Bevezetés
A bögrés joghurtos sütemények népszerűségüket egyszerűségüknek, gyors elkészítésüknek és a mérleg elhagyhatóságának köszönhetik. Ezen belül a joghurtos változat különösen kedvelt, hiszen a tészta gazdag, mégis könnyed és puha marad. Az alaprecept számos variációra ad lehetőséget, így garantáltan mindenki megtalálja a saját ízlésének megfelelő összeállítást.
Egy dániai inspiráció: a bögrés joghurtos süti születése
A bögrés joghurtos süti története gyakran személyes élményekből fakad, melyek rávilágítanak az egyszerűség és az improvizáció erejére. Egy ilyen történet Dániából ered, ahol vendégségben, a konyhai mérleg hiánya miatt egy bögre lett az alapanyagok kimérésének eszköze. A rendelkezésre álló laktózmentes banános joghurt, amely végül nem ízlett a lánynak, és egy kókadt banán pont elegendő volt, hogy összeálljon belőle egy desszert. Ez a sütemény annyira nagy sikert aratott, hogy két nappal később megint elkészült - másodjára epres joghurtból, eper feltéttel. Ez az eset is bizonyítja, hogy a végtelenül egyszerű, kétbalkezes-biztos süti, amit bárki el tud készíteni, igazi gasztronómiai élményt nyújthat.
Az alapvető bögrés joghurtos süti receptje
Ez a recept a bögrés sütemények alapköve, ahol a joghurtos doboz, amivel sütjük a süteményt, maga a mérce. Ez a koncepció teszi különösen egyszerűvé és gyorssá az elkészítést.
Elkészítési idő: 35 perc
Hozzávalók:
- 1 bögre gyümölcsjoghurt (bármilyen)
- 3/4 bögre cukor
- 2 bögre liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 bögre olaj
- 2 db tojás
- 1 ek keserű kakaópor (opcionális, márványos változathoz)
- 15 dkg gyümölcs (bármilyen - például meggy, eper, banán. Fontos, hogy görögdinnyével ne próbálkozzunk! 😁)
Elkészítés:
- Előkészítés: Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra (légkeveréses módban). Egy közepes tepsit lisztezzünk ki, vagy béleljünk ki sütőpapírral, esetleg olajjal kenjünk ki egy szögletes tűzálló tálat, vagy tortaformát.
- Tészta összeállítása: Egy tálba mérjük ki az összes hozzávalót (a kakaópor kivételével). A tojásokat tálba ütjük, hozzáadjuk a joghurtot, majd ugyanazzal a pohárral mérve a cukrot, olajat, lisztet, sütőport. Keverjük el a tésztát csomómentesen.
- Márványos hatás elérése (opcionális): A keverék felét öntsük bele az előkészített tepsibe. A maradékhoz keverjük hozzá a kakaóport. Az így kapott kakaós masszát öntsük rá a már a tepsiben lévő „sima” rétegre, és egy kanál nyelével lazán keverjük össze a kettőt, hogy minimálisan - de ne teljesen - elvegyüljenek.
- Gyümölcs hozzáadása: A gyümölcsöt tisztítsuk meg, vágjuk kisebb darabokra, és szórjuk a tészta tetejére úgy, hogy mindenhová jusson belőle. Kimagozott, felezett meggyszemekkel is megszórhatjuk, vagy kirakhatjuk a tetejét.
- Sütés: Körülbelül 25 perc alatt süssük készre 175-180 fokra előmelegített sütőben, amíg aranyszínűre nem sül. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e a közepe.
- Tálalás: Hagyjuk langyosra hűlni, majd meghintjük porcukorral és csinos kockákra vágjuk. Jó étvágyat!
Egyszerű joghurtos süti recept ◾ ROBOTGÉP NÉLKÜL
A bögrés joghurtos piskóta titkai és variációi
A joghurtos piskóta azért nagy kedvenc, mert amellett, hogy egy egyszerű kevert tésztáról van szó, mégis gazdag és könnyed a tésztája. A bögrés kevert sütik legnagyobb előnye, hogy a mérleget sem kell elővenni hozzájuk, és nagyon rövid idő alatt össze lehet őket állítani. Ennek a joghurtos finomságnak a kikeverése még egyszerűbb, ugyanis a hozzávalókat a joghurt poharában kell kimérni.
A tészta elkészítésének egy másik megközelítése:A tojásokat keverjük fehéredésig a kétféle cukorral, majd adjuk hozzá a joghurtot és az olajat, és ezekkel is keverjük ki. Végül jöhet bele a sütőporral elkevert liszt. Keverj belőle csomómentes tésztát, és egyengesd el egy kivajazott-kilisztezett tepsiben vagy tortaformában. Told 180 fokos sütőbe nagyjából 45 percre, amíg a beleszúrt villára nem ragad már rá a tészta. Ez a módszer is garantálja a tökéletes állagú, könnyed tésztát.
Gyermekbarát és könnyedén elkészíthető
Ez az a sütemény, amit a gyerekek körülbelül három éves koruktól - felügyelet mellett - teljesen önállóan el tudnak készíteni. Az egyszerű hozzávalók és a bögrés mérési mód miatt a kicsik is bátran bekapcsolódhatnak a sütésbe, fejlesztve ezzel finommotoros képességeiket és a konyhai alapismereteiket.
Hagyományos és vega változatok
A bögrés joghurtos süti kiválóan alkalmas hagyományos és vega változatok elkészítésére is. A recept alapját képező joghurt könnyen helyettesíthető növényi alapú joghurttal, így vegán étrendbe is beilleszthető. A tojásmentes változatokhoz tojáspótló is használható.
Időspóroló trükkök és maradékmentés
A bögrés sütemények ideálisak időspórolásra, hiszen a hozzávalók gyorsan összekeverhetők, és a sütési idő is viszonylag rövid. A maradékmentés szempontjából is előnyösek, hiszen a fel nem használt gyümölcsök, vagy a spájzban árválkodó joghurtok kiválóan felhasználhatók hozzájuk.
Tíz komplett menü egy helyen
Egyes magazinok, mint például a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszáma, nemcsak joghurtos sütemények, hanem más, sokoldalú alapanyagok felhasználásával készült recepteket is kínálnak. Például a burgonya, ez az ezerarcú alapanyag, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is, gyakran szerepel ilyen kiadványokban. Ezek a gyűjtemények rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket rejtenek, hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. A sütőtökös, banános süti például az ősz új kedvence lehet, ami szintén egy egyszerű kevert tészta alapjára épül.
