A Brojler Csirke Jellemzői és Tartása

A brojler csirke, mint speciálisan hústermelésre tenyésztett hibrid, kiemelt szerepet játszik a baromfiiparban. Ezek a madarak gyors növekedésükkel és hatékony takarmányértékesítésükkel tűnnek ki, ami gazdaságossá teszi tartásukat. Bár a köztudatban számos tévhit él a brojlerekkel kapcsolatban, fontos megismerni a valós jellemzőiket és a modern tenyésztési gyakorlatokat.

Milyen Madarak a Brojlerek?

A brojlerek olyan csirkehibridek, amelyeket kifejezetten hústermelés céljából nevelnek. Testméretük általában nagyobb, mint más baromfiké, és a fajtától függően már 6-8 hét alatt elérik a vágósúlyt. Főbb jellemzőik a következők:

• Súly: Egy felnőtt (2,5-3 hónapos) csirke súlya 4,5 kg, kakasé 5-5,5 kg lehet.
• Testalkat: Viszonylag rövid szár és szárny, vízszintes testtartás, jól fejlett izomkomponens jellemzi.
• Viselkedés: Jellemzően flegmatikus karakterűek, ami hozzájárul a hatékony súlygyarapodáshoz, mivel kevesebb energiát égetnek mozgással.
• Tojástermelés: Általában hús kedvéért tartják őket, és viszonylag későn kezdenek tojni, 6-8 hónaposan, néha csak egy évesen. Tojástermelésük gyengén fejlett.
• Brojlerösztön: Fontos megjegyezni, hogy gyakorlatilag minden brojlerfajtának van egy fejlett brojlerösztöne, ami a gyors növekedésre való genetikai hajlamot jelenti.

A brojlercsirkék húsának minőségét és ízét számos tényező befolyásolja, beleértve a takarmányozást, a tartási körülményeket és a vágási időt. Mivel a fiatal állat húsa sokkal több vizet és jóval kevesebb zsírt tartalmaz, mint az udvaron kapirgáló baromfi, íze is eltérő lehet.

Brojler Fajták és Hibridek

A tudományban nem létezik "brojler fajta" fogalom. A szakirodalomban a farm brojler fajtákat kereszteknek vagy hibrideknek nevezik, mivel a legjobb szülői tulajdonságokat egyesítik, de ezeket az utódok már nem tudják örökölni. Számos kereskedelmi brojler hibrid létezik, mindegyiknek megvannak a maga előnyei és specialitásai.

Külföldi Szelekciójú Brojlerek

Az első csirkefajtákat a brojlerek között Angliában tenyésztették ki. A gazdák észrevették, hogy a különböző húsfajtájú egyedek keresztezésével gyorsan növő és hízó csirkéket kaphatnak.

Ross 308

Ez a fajta az angol szelekció eredménye, és a legsokoldalúbb megjelenésnek számít. Kiváló takarmányozás mellett a madarak naponta 55 grammot is híznak. A Ross 308 brojlert 6-9 hetes korban vágják le. Izomtömege nagyon korán fejlődik. Fontos tudni, hogy a Ross 308 brojlertetem fehér, de ez a tulajdonság nem befolyásolja a hús minőségét és ízét. Jó tojástermelésben is kiemelkedik: felnőttkorban egy tyúk évente 185 tojást is rakhat. Ez a fajta tartós, és jó kikelési képességgel rendelkezik, így nyereségessé válik, ha a gazda hosszú távon tervezi a baromfiüzletet. Fontos, hogy Ross 308 csirkék vásárlásakor alaposan vizsgáljuk meg az egész állományt, és keressük a fekete foltos madarakat, mivel fiatal korban hasonlíthatnak az Adler csirkékre.

Ross 708

A Ross 308 és a Ross 708 közötti fő különbség a gyorsabb súlygyarapodás. Mindössze 35 nap alatt (minden tenyésztési szabály figyelembevételével) a madarak 3 kg-ot is híznak. Ezért már 1-1,5 hónapos korban levághatók, a nagy csirke ugyanannyiba kerül, mint egy felnőtt. Ez a fajta rendkívül gyorsan fejlődik, összehasonlítva a többi broilerrel, és a születés után egy hónappal elérheti a 3 kg-os súlyt. Erős, vastag lábak és széles, súlyos mellkas jellemzi őket. Áruk általában magasabb, mint a Cobb 500 vagy Ross 308 fajtáké.

Cobb 500

A Cobb 500 madarak hatalmas, sárga tetemmel rendelkeznek. Ez a megjelenés nagyon népszerű a vásárlók körében, ezért ezt a fajtát tartják a legjobbnak az ipari termesztésben. A zsírtömeg gyors növekedése miatt a madarak már 2,5 hónaposan készen állnak a vágásra. A Cobb 500 fajtának genetikai hajlama van a sárga bőrre, és táplálkozási ideje valamivel rövidebb, mint más fajtáké. Mindössze 35 nap alatt egy Cobb 500 csirke már 2 kg-ot nyomhat, 42 naposnál pedig 2,5 kg-ot. Jó egészségük miatt a tulajdonosnak nem kell pénzt költenie a madarak kezelésére. Túlélési arányuk 94-98%.

ISA F15 (Isa Hubbard)

Ez az eredeti francia fajta rendkívül népszerű a hústermelők körében. Kis fejű, kompakt csirkék fehér tollazattal és sárga bőrpigmentációval. A nőstények mellkasa széles, izmos, míg a hímek közepes méretűek. Erős lábaik könnyedén elbírják a hibrid súlyát. A szakemberek a hús és tojás kategóriába sorolják, így a gazda a hús mellett kiváló minőségű, nagy tojásokat is kap. A brojlercsirkék gyorsan alkalmazkodnak minden éghajlathoz. A 7. hétre a nőstények elérik a 2,6 kg-ot, a hímek pedig majdnem 3,5 kg-ot.

Arbor Acres

Az Isa Hubbard csoporthoz tartozik, de néhány megkülönböztető jegye van. Ezek a keresztezett csirkék nagy madarak, fehér tollakkal és sárga bőrrel. Hatalmas csontvázuk könnyedén hordozza a nagy tömeget. Rövid lábaik és nagyon fejlett combjaik vannak. Egy kis nyakon közepes fej helyezkedik el, levél alakú fésűvel. A fajtát az egyik legjobb és legtermékenyebbnek tartják. A csirkék gyorsan építik az izmokat, így egy hónap alatt súlyuk eléri a majdnem 2 kg-ot, 10 nap múlva pedig a 3 kg-ot. Akár 6000 grammra is megnőhetnek. Alacsony kalóriatartalmú húsuk finom édes ízű és nem okoz allergiát. Hátrányuk a termofil természetük: a hőmérséklet legkisebb ingadozása esetén a fiatalok megbetegedhetnek.

Gris mester

Ez az érdekes külföldi kereszt húsforrásként és tojás előállítására egyaránt használatos. Igénytelen és szívós madár, amelyet francia tenyésztők hoztak létre. Megfelelő gondozással a csibék túlélési aránya megközelíti a 99%-ot. A kakasok elérhetik a 7 kg-ot, a nőstények pedig csaknem 4 kg-ot. A háziállatok ízletes, zsírszegény hússal rendelkeznek. A többi brojlerrel ellentétben a faj képviselői a 28. héten kezdenek tojni, termelékenységük évente akár 300 darab is lehet. Jellemző vonásuk a tollazat színe: a Gris Chickens mester szürke árnyalatok keverékével lep meg. Ketrecekben és madárházakban egyaránt tarthatók.

Foxy Chick

Ideális kezdők számára a házi tenyésztéshez. Nincs szükség nagy erőfeszítésre vagy professzionális keverékek vásárlására a növekedéshez és a tömeggyarapodáshoz. A fiókák természetesen, problémamentesen fejlődnek, minimális elhullási arány mellett. Fő jellemzője a vörös vagy barna toll. A fényes, nagy csirkék súlya eléri a 4 kg-ot, a hímeké pedig 7 kg-ot. Széles mellkasuk és rövid, masszív lábuk alapján ismerhetők fel. Az év során a tojótyúk valamivel több mint 240 tojást ad, míg egy tojás tömege legalább 70 g.

Sasso XL 551

A hús eredeti ízének kedvelői számára francia tenyésztők mutatták be ezt a szokatlan formát, amelynek íze a vadhúsra emlékeztet. A sárga bőrű és lábú vörös madarak igénytelenek a gondozásban és az etetésben. Szabadon tarthatók, és legelő táplálásával jól híznak. 100 napra a tömeg meghaladja a 4 kg-ot. Ugyanebben az időszakban a tyúkok nagy tojásokat kezdenek rakni: 80-95 g. A kezdeti növekedési ráta kissé elmarad a kereskedelmi fajokétól, de kis gazdaságokhoz és szabadtéri legeltetéshez tervezték őket.

Belföldi Szelekciójú Brojlerek

Magyarországon is számos produktív keresztezést fejlesztettek ki a kutatók, amelyek méltó versenytársai az importált fajtáknak.

Broiler-M

A szintetikus és a kis csirkék keresztezésével sikerült ilyen hibridhez jutni. A madár teste kicsi, ennek köszönhetően előnyösen megnövelhető a fejek száma egy karámban vagy ketrecben. A felnőtt kakas átlagos súlya 2,4-2,9 kg. Viszonylag korán - 4,5-5 hónaposan - elkezd tojni. Egy madártojás súlya körülbelül 65 gramm, amelyből egy tyúk 165-170 darabot képes szállítani évente. Sokoldalú fajta, hús és tojás előállítására egyaránt használják. Az alacsony takarmányköltség és a szabad tartás lehetővé teszi a brojlerek termesztését személyes parcellákon.

Broiler-M változás

Két másik hibrid fajta keresztezéséből származik: a Hybro-6 és a Broiler-6. A fajta kakasai nagyon szeretnek korán kelni, a csirkék kiváló minőségű és nagy (60 gramm) tojásaikkal örülnek. A "tojás" profit teljes összege évente 140 db.

Hybro-6

Ez a fajta négyéves. A Cornish és White Plymouthrocks keresztezésével jött létre. 1,5 hónapos korukban ezek a brojlerek 1,5-1,8 kg-ot híznak, azonban masszív hímek (2-2,2 kg-ig) is lehetnek a fiasításban. 400 napig a Hybro-6 kifejlett tyúkjai 160-170 tojást rakhatnak. A brojlercsirkék jól növekednek, nem ajánlott 70-75 napnál tovább tartani őket. Ezen időszak után a madár már nem tud olyan gyorsan növekedni és hízni, azonban egyre több takarmányt fogyaszt. Ezenkívül a hús két hónap után keményebbé válik.

Kompetitor-3

Ez a hazai kereszt is kiváló tulajdonságokkal rendelkezik, bár nem olyan híres, mint a Cobb vagy a Ross. Húscsirkék beszerzéséhez Plymouth Rock és Cornish madarakat kereszteznek. A fiókákat a fiatal állomány maximális vitalitása és egységessége különbözteti meg az élősúly szempontjából. A napi növekedés legalább 50 g, így a csirkék 6 héten eléri a 2 kg súlyt. Ha betartja az összes tartási szabályt, akkor 35 nap múlva elküldheti az állatokat levágásra. 5 hónaptól kezdve a csirkék tojnak, átlagosan 160 tojást évente.

Brojlercsirke Ápolás és Tartás

A brojlercsirke remekül érzi magát a ketrecben és a tollban is. Mindegyik opciónak megvannak a maga jellemzői, és a gondozás pontosságot, fegyelmet és hozzáértést igényel.

Tartási Körülmények

A brojlercsirkék tartása során számos követelményt be kell tartani a sikeres nevelés érdekében:

• Levegő páratartalma: Optimálisan 68-73%. Az első 10 napban 70-75%, majd 50-60%.
• Fény: Elegendő számú fényóra - 12-14. Ha a nap gyorsabban lemegy a régióban, akkor mesterséges megvilágítást kell használni. Fontos! 20 napos korig a brojlercsirkéknek 24 órás világítással kell rendelkezniük. Utána fokozatosan csökkenteni kell 17 órára.
• Huzat: A huzat hiánya elengedhetetlen, mivel a madarak érzékenyek rá.
• Tisztaság: Tisztaság a ketrecekben vagy tollakban (különben a madár fertőző betegségekkel fertőződik és elhull).
• Szellőzés: A friss levegő elősegíti a nitrogén eltávolítását és a madarak jobb fejlődését. A harmadik héttől kezdve a szellőztetésnek egyre nagyobb jelentősége van.
• Fertőtlenítés: A sejtek periodikus fertőtlenítése.
• Ivóvíz: Friss és meleg (+22-24 ℃) ivóvíz rendelkezésre állása.
• Takarmány: A friss takarmány állandó rendelkezésre állása.
• Hőmérséklet: Az optimális hőmérséklet +20-22 ℃. Fontos! Semmilyen esetben sem szabad megengedni a nedvességet, különösen a sejtekben. Az első két hétben 32-33 Celsius fokos hőmérséklet szükséges, majd fokozatosan csökkenthető 23-25 ​​Celsius fokra.

Ketreces tartás

A ketreces tartás esetében a legfontosabb feltétel 5-10 madár egy szakaszban. A ketreceket a madarak életkorának megfelelően kell elkészíteni. A brojlereknek nem szabad szabadon járni, mert akkor a normának megfelelően nem tudnak hízni. Nem szabad azonban szűknek lenniük. A madarak mindegyikének szabadon át kell tudnia menni az itatóhoz és az etetőhöz. Időről időre kinyithatók a ketrecek, és a csirkék kissé sétálhatnak.

Mély almos tartás

A tollat ​​nagyobb számú fej számára tervezték - 10-től. Több területet foglal el, és további intézkedéseket igényel a nedvesség leküzdésére, de lényegesen kevesebbe kerül, mint a ketreces tartás. Hazánkban szinte kizárólag mély almos brojler nevelés található meg. A hizlalótelep méretét az egyszerre betelepítés, illetve kiürítés lehetősége határozza meg. Az istállók klimatizálása feleljen meg a brojlerek igényeinek, és kiszolgálása egyszerű és áttekinthető legyen. A szellőzés mértékét mindenkor az állomány kora, testtömege, telepítési sűrűsége, a külső levegő és az istállótér hőmérséklete szabja meg.

Takarmányozás

A brojlercsirkék tápcsatornája a testmérethez képest rendkívül rövid, ezért koncentrált takarmányokat igényelnek. A takarmányozási hibák gyorsan jelentkeznek. A baromfiak szaglása és ízérzékelése gyenge, takarmányaikat elsősorban szín és forma alapján válogatják. A baromfi tápcsatorna egyedi jellemzője, hogy a szájüregben nincs fog. A legtöbb baromfi rendelkezik beggyel, amely a magvak felpuhítását szolgálja, enzimeket nem termel. A baromfi fajoknak kétüregű gyomra van - mirigyes és zúzógyomor. A zúzó nem termel emésztőenzimet, a takarmány aprításában játszik szerepet. Az emésztés döntően a vékonybélben történik. A vakbél a rostemésztés helye, amely leginkább a libára jellemző.

A takarmánynak tartalmaznia kell az állat létfenntartásához és a termeléshez szükséges táplálóanyagokat. A korszerű, egy-termelési célra tenyésztett fajták, hibridek genetikai adottságai csak akkor bontakoznak ki, ha az állat igényét minden tekintetben ki tudjuk elégíteni.

• Szénhidrátok és zsírok: Szolgáltatják a takarmány energia tartalmát. A gabonamagvak sok szénhidrátot (keményítő) tartalmaznak és zsírtartalmuk is kielégítő, de a baromfi a zsírkiegészítést nagyon meghálálja.
• Fehérje: A baromfi nagy fehérjetartalmú takarmányt igényel. A fehérjében gazdag takarmányok állati-, vagy növényi eredetűek lehetnek. A baromfi tollképzéséhez kéntartalmú aminosavakra van szükség, így számára az elsőrendű limitáló aminosav a metionin, a másodrendű limitáló aminosav pedig a lizin.
• Ásványi anyagok: Biztosítják a csontos váz kialakulását. Legfontosabb a kalcium és a foszfor mennyisége és egymáshoz viszonyított aránya. Különösen sok kalciumot igényelnek a tojó állatok.

A brojlercsirke táplálóanyag-szükségletét 1 kg keveréktakarmány táplálóanyag-tartalmával jellemezzük. A nevelés háromfázisos:

1. Indító takarmány (1-21 nap): Purina® brojler indító takarmánykeverék. Napos kortól az első ételnek kölesnek kell lennie. Kis mennyiségű tojáspor is megengedett, de tojássárgája nem. A vízhez gyenge kálium-permanganát-oldatot adhatunk. Fontos, hogy a csecsemőknek tilos nedves ételeket, valamint zöldeket fogyasztaniuk. Az ötödik naptól kezdve speciális kereskedelmi brojler takarmány adható a csibék étrendjéhez. Ezenkívül minden egyes csirkének egy csepp "Trivitamint" kell adni. Minden nap új termékeket adhat a csibék ételeihez, beleértve a túrót, a tojássárgáját, és nedvesítse meg a takarmányt tejsavóval. Az ilyen korú állatok tápláléknormája napi 15-20 gramm.
2. Nevelő takarmány (22-35 nap): Purina® brojler nevelő takarmánykeverék. A brojler életének 10-14. napjától kezdve főtt gabonaféléket adhat hozzáadott zölddel. A napi táplálékfelvétel 30 gramm. A fertőző betegségek megelőzése érdekében "Baycox"-t kell adni a vízhez 1 gramm / 2 liter arányban. 20 nappal étkezés előtt, keverni kezdik a zúzott tojáshéjat, a fehérjés növényi ételeket.
3. Befejező takarmány (35 napos kortól vágásig): Purina® brojler befejező takarmánykeverék. A felnőtt madarak (2 hónapos kortól) igénytelenek az ételekben. Étrendjük alapulhat teljes kiőrlésű árpa, búza, kukorica, borsó vagy vegyes takarmány. A csirkék számára hasznos kiegészítők a következők lehetnek: zöldek, főtt zabkása, kishal, halolaj. A homok megtagadása feltétlenül szükséges.

Sem a kerekes csirke, sem a felnőtt madarak nem ehetnek olyan ételeket, mint: főtt krumpli; homok; kenyér (fajtától függetlenül); bármely lejárt termék; gyógyszerek emberek számára. A brojlereket nem szabad kenyérrel etetni.

Egészségügy és Betegségek

Bár a brojlerek túlélési aránya jó, mégis megbetegedhetnek, különösen, ha a tulajdonos nem figyeli a toll tisztaságát és nedvességét. A brojlercsirkék gyakran 10-16 napos korukban kezdenek meghalni. A tulajdonos előző nap észreveheti, hogy a csaj letargikus, csúfolhatja. Valószínűleg mindennek oka egy fertőző betegség. A probléma megelőzhető, ha a csirkét időben részegítik egy antibiotikummal.

Forduljon állatorvosához, amint a tyúk zihál, tüsszög, leül vagy túl gyorsan elkapja az etetést. Néha a madaraknak megduzzadhat a lába, az orrból, a szájból váladékozhat. Általános szabály, hogy az antibiotikum-kúrának köszönhetően meg lehet küzdeni a problémával.

Fontos, hogy a fiókákat a lehető leghosszabb ideig tartsuk távol a felnőtt csirkéktől, amelyek megfertőzhetik a fiatalokat.

Brojler csirke előállításának eredményességét befolyásoló tényezők

A brojler-előállítás eredményességét az állománysűrűség, a nevelés időtartama és az állomány rotációja befolyásolja.

• Állománysűrűség: A helyesen megválasztott állománysűrűség a brojler nevelés gazdaságosságának döntő tényezője. Korszerűen felszerelt nevelőkben az állománysűrűség 25-30 kg/m2-ben határozható meg, amely 1,5 kg-os brojlerekből 17-20 naposcsibe telepítését jelenti.
• Nevelés időtartama: A nevelés időtartamának megválasztása a gazdaság adottságaitól és a vásárlói igényeitől függ. Rövidebb nevelési idő, illetőleg kisebb hizlalási végtömeg jobb takarmányértékesítést és férőhely-kihasználást, továbbá gyorsabb állományforgót tesz lehetővé.
• Állomány rotációja: Az egy gazdaságból egy év alatt vágásra leadott csoportok számát jelenti. Az évi állományforgó nagyságát egyrészt az egy turnus hizlalásának időtartama befolyásolja, másrészt az üresen állás ideje határozza meg. Az állományforgó 8 hetes hizlaláskor 5,5 - 5,7, 7 hetes hizlalási idő esetén pedig 6,3 - 6,5 közötti.

Adminisztráció és Nyilvántartás

A brojler nevelés során nyilvántartást kell vezetni a napi létszámról, az elhullásokról, vezetni kell a napi takarmányfogyasztást, heti próbamérésekkel ellenőrizni kell az állomány fejlődését. A hizlalás végén értékelni kell az eredményeket. Az értékelés során az értékesítéskori testtömeget, a takarmányértékesítést és az elhullási százalékot vesszük figyelembe.

Brojler vagy Szabadtartásos Csirke: Tévhitek és Tények

A világ piacain kétféle csirke van jelen: a gyorsan növekedő, ipari tartásra fejlesztett brojler, és a szabadtartásos, amely a hagyományos háztáji tartás mintáira épül. Fontos tisztázni a köztudatban élő tévhiteket.

Hormonok és Antibiotikumok Használata

Gyakran merül fel az a tévhit, hogy antibiotikumokat és hormonokat használnak a brojler csirke tenyésztése során. Magyarországon a szigorú szabályozások gátat szabnak ezek használatának. Dr. Csorba Attila, a Baromfi Terméktanács igazgatója tisztázta, hogy a baromfitenyésztésben és -tartásban soha nem használtak hormonokat, ez egy meglévő tévhit. A baromfifélék a hatékony tenyésztéstől és a jó minőségű takarmánytól növekednek, ami jelenleg nem tartalmazhat még állati eredetű fehérjét sem.

Antibiotikumot a hazai baromfitartásban és -tenyésztésben megelőzési céllal egyáltalán nem, terápiás céllal is csak szigorú állatorvosi felügyelettel és komoly előírások betartása mellett lehet alkalmazni. Az antibiotikum-használat rendkívül ritka, a betegségek megelőzésére vakcinázást, védőoltást alkalmaznak. Ennek anyagi oka is van, az antibiotikum drága. Ha mégis szükségszerű a használata, akkor be kell tartani az alkalmazás szigorú szabályait és a várakozási időt, amit az élelmiszer-biztonsági hatóság folyamatosan ellenőriz, így az antibiotikum-maradványok jelenléte a baromfihúsban gyakorlatilag kizárt.

Szabadtartásos Csirke

A szabadtartású csirke teljesen másfajta nevelésű, tartású és takarmányozású baromfi. Az Európai Unió szabályzata előírja, hogy konkrétan mit jelent a szabadtartás, milyen fajtacsoportoknál alkalmazható, egy állat számára hány négyzetméter szükséges, és milyen takarmányokat fogyaszthatnak.

• Kifutó: A speciális feltételek között tartott csirkéknek ólanként egy hektár kifutót kell biztosítani, amelynek 30 százaléka fás, bokros rész.
• Ól mérete: Az ól területe összesen nem lehet nagyobb 400 négyzetméternél, és úgynevezett „körbe ablakos"-nak kell lennie, azaz az oldalfelület 40 százalékának kell ablakból állnia.
• Takarmány: A szabadtartásos csirke takarmánya kizárólag gabonamagvakból állhat, amit kiegészíthetnek ásványi alkotóelemek, valamint szója. A takarmány nem tartalmazhat semmilyen hozamfokozót, mesterséges anyagot, antibiotikumot és állati fehérjét.

Ezek az állatok - részben a fajtajelleg, részben a mozgás miatt - lassabban növekednek, de izmaik fejlettebbek, kevesebb vizet tartalmaznak, és teltebb az ízük. A vágási súlyt pedig kétszer annyi idő alatt, 80-82 nap nevelés után érik el. Az ára magasabb, de az íze miatt sokan megéri szabadtartásos baromfit választani.

Gazdasági Szempontok

A szabadtartás nem olcsó a hosszabb nevelési idő és az összetettebb körülmények miatt. Ezt még fokozhatja, ha a táplálás bioterményekkel történik, amelyeknek egyrészt magasabb az áruk, másrészt több is kell belőlük egy állat felneveléséhez. A szabadtartás kétszer, míg a biotartás háromszor akkora költséggel valósítható meg, az intenzív körülmények között előállított baromfihoz képest. A magasabb ár ellenére itthon is egyre többen keresik a szabadtartásos baromfit, értékelve annak minden előnyét.

Levágás és Feldolgozás

Vágás után azonnal, még a kopasztás előtt, a csirkét meg kell mosni forró vízzel. A víz hőmérséklete 50-55 és 60-65 °C között legyen. Így könnyebb lesz a kopasztás és a látható szennyezéseket is könnyebb eltávolítani. A kopasztás után a csirkét meg kell perzselni, hogy a maradék tollakat eltüntessük.

A zsúfoltságban tartott csirkék idegesek, könnyen alakulhat ki pánik. Az ijedt csirkék ide-oda szaladgálnak, fellökik egymást - az így kapott zúzódásoktól a brojlereknek később véraláfutásaik, kék foltjaik maradnak. Az ilyen módon sérült bőr és hús nem alkalmas fogyasztásra és nem is néz ki jól. Az idegen zaj is pánikot kelthet a tyúkólban. Ha a tyúkól nem tiszta, megjelennek a bőr- és bélférgek és mindenféle betegségek. A beteg csirkék húsa fogyasztásra nem alkalmas, ezen kívül, az ól szennyezettségétől szenvedő csirke ideges lesz és kárt tehet magában. Ez ugyanúgy véraláfutásokhoz vezethet, melyektől a hús külalakja kellemetlen még akkor is, ha fogyasztásra alkalmas marad.

tags: #broiler #csirke #jellemzoi