A magyar konyha egyik megkerülhetetlen ékköve a túrós csusza, amely nem csupán étel, hanem kulturális örökségünk része is. Ahhoz, hogy egy igazán emlékezetes fogást készíthessünk, a legfontosabb alapanyagok minősége meghatározó jelentőségű. A tehéntúró a legegyszerűbben előállítható tejtermékek közé tartozik, mégis rendkívüli változatossággal bír. A szűrés során a föle nagy része is kicsepeg belőle, ezért az igazi sajtokhoz képest alacsonyabb a zsírtartalma, de sokszor eleve fölözött tejből készül - hiszen így tejföl és túró is lesz a háznál.
Palacsintának, rétesnek, pitének pedig egész évben ideális tölteléke a tartalmas, krémes állagú túró. A gasztronómiai szakértők és a tudatos vásárlók számára éppen ezért kulcsfontosságú a termelői minőség ismerete. A budapesti Hold utcai piacon, a Champoint a 4 majomhoz pezsgőbárban tartott tesztünkben rögös és leveles túrók egyaránt szerepeltek. A pontozás a szokásos 20 pontos rendszerben történt, amely során a szakmai zsűri részletesen vizsgálta az állagot, az ízvilágot és a tejtermék tisztaságát.
A minőségi alapanyagok kiválasztása
A teszt eredményei rávilágítottak arra, hogy a hazai kistermelők és a minőségi pékárukra szakosodott hálózatok képesek a legmagasabb színvonalat képviselni. A legjobban a Lipóti pékségekben kapható, saját márkás leveles túró szerepelt. A pékséghálózat néhány éve a saját, debreceni üzemükben készült tejtermékeit árusítja, ezzel biztosítva a folyamatos, ellenőrzött minőséget. A második helyezett Merész Sándor csomádi vállalkozó félzsíros tehéntúrója lett, amely hagyományos eljárással készül, megőrizve a tej természetes zamatát.
Az izsáki Garabonciás és a kapuvári Cserpes sajtműhely leveles túrója azonos pontszámot kapott, ezért a képzeletbeli bronzérmet mindkét termelőnek kiosztjuk. Ezek a termékek kiválóan illeszkednek a túrós csusza elkészítéséhez, hiszen a tészta és a szalonna minősége mellett a túró textúrája határozza meg az étel karakterét. Magyarország túrós csuszája korábbi tesztjeinken már szerepelt a csuszatészta és a kolozsvári szalonna is, így mára elmondhatjuk, a túrós csuszához szükséges alapanyagokat mind leteszteltük.
Túrós tészta kezdőknek
A közösségi sport és az életmód kapcsolata
A kiváló alapanyagokból készült ételek fogyasztása mellett a fizikai aktivitás elengedhetetlen a teljes élethez. A sportolói utánpótlásnevelésünk közel egy évtizede a legjobbak közé tartozik. Nagy hangsúlyt fektetünk a sportolók tanulmányaira is; 2006-ban ketten is „Kiváló tanuló, kiváló sportoló” kitüntetést kaptak. Ez a kettős elkötelezettség - a tanulás és a sport iránt - jellemzi azokat a versenyzőket is, akikre nagyon büszkék vagyunk, és akik tanulás vagy munka mellett is profi munkát végeznek a sportolásban.
Az edzők személye - akik szakképzett oktatók, valamennyien jelentős sportmúlttal rendelkeznek, sőt többségük még ma is aktív versenyző - garancia a szakmai munka magas színvonalára. Az edzések számát kiegészítik versenyek, speciális programok, edzőtáborok. A sikerek magukért beszélnek: 2010 nyarán Mátyás Gergely, Köte Ákos és a Hajdú-Mátyás-Halmai formagyakorlat csapat Európa-bajnoki címet szerzett. 2011-ben a Hajdú-Mátyás-Egri triónk sorozatban hetedszer nyerte meg a csapatbajnokságot, 2013-ban Prágában a Világbajnokságon bronz medált szerzett, majd 2015 decemberében Belgrádban a Világbajnokságon 4. helyezést ért el.
Szabadidős sport és egészségmegőrzés a kerületben
A versenysport mellett a szabadidős tevékenységek is meghatározóak. A sportegyesületek fontos szerepet játszanak kerületünk szabadidős sportjában, több mint 39 éve szervezik a kerület kispályás bajnokságát, nagyobb futóversenyeit (Gazdagréti futás, Kamaraerdei futó-kerékpáros nap, Városrészek közötti futás stb.), a sportosztállyal közösen a tavaszi, őszi komplex sportnapokat, az iskolák, cégek sportnapjait.
A fizikai állapotfelmérés, életmód tanácsadás, fittségi tesztek kiemelt programjai a kerületi és fővárosi szabadidős sportrendezvényeknek és egészségnapoknak. Az egészséges életmód alapja a tudatos táplálkozás - amelybe a minőségi hazai alapanyagokból készült ételek, mint a túrós csusza is beletartoznak - és a rendszeres mozgás egysége. A közösségi sportrendezvények lehetőséget biztosítanak arra, hogy minden korosztály megtalálja a számára legmegfelelőbb aktivitást, legyen szó versenysportról vagy csak az egészségmegőrzést szolgáló mozgásról. A táplálkozástudományi ismeretek és a sport iránti elkötelezettség együttesen biztosítja a hosszú távú jólétet és a testi-lelki egyensúlyt.