A túró egy teljes értékű, fehérjében gazdag alapanyag, amely kiválóan beilleszthető a mindennapi étrendbe, sőt, a testsúlycsökkentő diétákba is. Ma már csökkentett zsírtartalmú, sovány túró formájában is kapható, ami élvezeti értékét nem csökkenti, ellenben kalóriatartalmát igen. Fogyasszuk bátran hetente többször is, változatosan: túrókrémnek reggelire, tízóraira vagy uzsonnára, de készíthetjük édesen is krémnek vagy süteménynek.
A túró kiválóan alkalmas édes és sós finomságok készítésére, tehén- és juhtejből egyaránt készülhet. Magas fehérjetartalma miatt kiemelkedő - 100 grammban egészen 18 gramm fehérjét találunk, ellenben csupán 2,5 gramm zsírt és körülbelül 4 gramm tejcukrot. Textúrája miatt sütemények készítésénél remek alapanyag, masszába és töltelékbe is kerülhet. Ha tésztához adnánk, akkor pogácsa- vagy sajtosrúd masszájába forgassuk, sokkal puhább lesz tőle a vendégváró.
Könnyed túrós finomságok 200 kalória alatt
Számos túrós sütemény recept létezik, amelyek adagonként kevesebb, mint 200 kalória energiatartalommal rendelkeznek. A kalóriákat tovább csökkenthetjük, ha cukor helyett energiamentes édesítőszert használunk. Szezonon kívüli gyümölcsök helyett érdemes szezonálisakat vagy gyorsfagyasztott változatokat használni.
Piskótatekercs túrókrémmel
Ez a recept egy laza, könnyű túrós desszert, amely pillanatok alatt elkészül. A sütőt 160 °C-ra hevítjük, felverjük a tojásfehérjét és fokozatosan hozzáadjuk a xilitet. Enyhén hozzákeverjük az átszitált lisztet, sütőport, a fehérjét és a citrom héját. A masszát kenjük szét a sütőpapíron, és addig sütjük, míg a piskóta el nem készül. A piskótát ezután kivesszük a tepsiből, és egy konyhai törlő segítségével még a forró tésztából tekercset formázunk úgy, hogy a rövidebb oldalakat egymás felé tekerjük, hogy majd az elvágás után körülbelül 6 tekercs keletkezzen. A tölteléket a túró és a vaníliás joghurt összekeverésével készíthetjük el, vagy a túrót ízesíthetjük akár a kalóriamentes flavor drops cseppekkel is, például vanília ízesítéssel.
Miele Főzőiskola: Piskótarolád
Banános-zabpelyhes túrós sütemény
Ez egy nagyon egyszerű tészta, amely zabpehelyből, vajból, banánból és édesítőszerből készül. A kemény vajat egy hagyományos reszelő segítségével a nagyobb lyukakon lereszeljük, ezután hozzáadjuk a banánpürét az eritrittel és a zabpehellyel. A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk, várunk egy kicsit, és amíg híg állagú, hozzáadjuk a túróhoz. Ezután a tölteléket rákenjük a tésztára. A felső öntetet úgy készítjük el, hogy a legkisebb gázon egy lábasban felolvasztjuk a csokoládét a vajjal, hozzáadjuk a tejszínt és addig keverjük, míg nem alakul ki a megfelelő textúra. Vaníliás Flavor drops cseppekkel ízesítjük. A csokoládét a tortára öntjük és hűvös helyen dermedni hagyjuk.
Fehérjedús cheesecake
Ennek a cheesecake-nek az elkészítése igazán egyszerű és főként makróbarát, a magas fehérjetartalmának, valamint az alacsony zsír- és cukortartalmának köszönhetően. Az alapja egy jó minőségű robotgép (vagy elektromos daráló), mely képes ledarálni például a lenmagot apró részecskékre.Elkészítés: Előkészítjük a formát, melynek alját sütőpapírral bélelünk ki. Először leőröljük a lenmagokat, majd hozzáadjuk a víz egy részét és a mazsolát, majd összekeverjük, míg nem lesz megfelelő a textúrája (a tészta ragadós alapja). Hozzáadjuk a psylliumot és a keveréket kézzel összedolgozzuk. Ha szükséges, adunk még hozzá vizet. Hozzáadjuk az instant pelyhet és átkeverjük - egy sűrű, de még mindig kenhető állagú masszát kellene kapnunk. Szükség szerint hozzáadjuk a maradék vizet. A túrót, a joghurttal és a xilittel együtt kikeverjük, majd a csomagolás szerint hozzáadjuk a zselatin fixálót. A keveréket kiöntjük a formába és egy kicsit horizontálisan mozgatjuk, hogy a krém egyenletesen legyen eloszlatva. Ezután azonnal feldíszítjük. A tortát legalább 2 órát a hűtőben hagyjuk dermedni, de legjobb, ha az egész éjszaka ott marad. Tálalás előtt elsőként egy lapát/spatula segítségével elválasztjuk a tészta oldalait, majd aztán nyitjuk ki a formát. A sütemény nemcsak gluténmentes, de főként tele van fehérjékkel, ideális a forró nyári napokon.
Klasszikus túrós finomságok új köntösben
A túró rendkívül sokoldalú alapanyag, amelyből laza, puha finomságok készíthetők. Ráadásul az egyik legkevésbé hizlaló alapanyag, amiből valamilyen sütemény készülhet.
Epres túrótorta sütés nélkül
Kezdjük a legjobb összeállítással, a túró és az eper a legfinomabb együtt! Egy kerek formát sütőpapírral bélelünk ki. A kukoricapelyhet, vagy a zabpelyhet ledaráljuk és összekeverjük a felolvasztott kókuszolajjal és az agávé sziruppal. Ezt az alapot nyomkodjuk a tortaforma aljába.A túrót, a joghurtot és a xilitet kikeverjük, majd a csomagolás szerint hozzáadjuk a zselatin fixálót. A keveréket ráöntjük az alapra.A keményítőt, vagy a vaníliás pudingot egy kevés vízben elkeverjük (kb. 1,5 - 2,5 dl), hozzáadjuk a gyümölcsöt és az édesítőt, majd állandó keverés mellett ugyanúgy készítjük el, mint a pudingot. Ha a krém sűrű, hagyjuk egy kicsit kihűlni. Hozzáadjuk a joghurtot és rákenjük a süteményre.A tortát legalább 2 órát a hűtőben hagyjuk dermedni, de legjobb, ha az egész éjszaka ott marad. Tálalás előtt elsőként egy lapát/spatula segítségével elválasztjuk a tészta oldalait, majd aztán nyitjuk ki a formát.
Túrófelfújt
Ez egy laza és könnyű túrós desszert, ami vigyázat, hamar elfogy! A sütőt előmelegítjük 160 °C-ra. A tojásfehérjékből lassan habot készítünk, melyhez fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és a tojássárgáját. A lisztet, fehérjét és a sütőport együtt átszitáljuk. Kanalanként kézzel lassan hozzáadjuk az átszitált keveréket a felvert habhoz. A túróhoz hozzáadjuk a tojássárgájával kikevert xilitet, az átszitált lisztet a fehérjével együtt, valamint az összes további hozzávalót is. Végül kézzel lágyan hozzáadjuk a fehérjékből készült habot. A keveréket a formába öntjük, majd 160 °C-on körülbelül 40 percig sütjük, amíg a felfújt el nem készül.
Kevert béles
Ez a személyes kedvenc, ránézésre is látszik, milyen finom. A tészta elkészítése során a túró hozzájárul a lágy és omlós textúrához. A töltelékhez a túrót vaníliával, mazsolával vagy citromhéjjal ízesíthetjük.
Rakott palacsinta trófea módra
Szép és finom, a gyerekek szeretik. A palacsinták közé rétegezett túrókrémet használunk, amelyet friss gyümölcsökkel és esetleg csokoládészósszal gazdagítunk.
Miele Főzőiskola: Piskótarolád
Pofonegyszerű túrós desszert
Ezt nem lehet elrontani, egy kis lekvárral vagy csokoládéöntettel mennyei! Lehet tortaformában is sütni, ha hirtelen van rá szükség. Egyszerűen keverjük össze a túrót joghurttal, édesítőszerrel és tetszés szerinti ízesítéssel, például vaníliával, és már kész is a gyors finomság.
Rákóczi túrós pohárdesszert
Jó, nem egyszerű elkészíteni, de hogy leesik a vendégek álla a földig, az tuti! Bacsa Gábornak, az Input Kitchen & Bar séfjének receptje alapján készül. Ez a komplexebb desszert rétegzett túrókrémet, habcsókot és baracklekvárt tartalmaz, igazi ínyencség.
Rákóczi túrós lepény
Van, aki szilárdan szereti… Ez a klasszikus sütemény a túró egy másik arcát mutatja be, ahol a túrós töltelék szaftos és gazdag.
A tökéletes túrógombóc
De a legtökéletesebb. Szólunk előre, hogy két órát kell állnia a hűtőben! A remegős túrógombóc igazi klasszikus kedvenc, melyet rengeteg izgalmas verzióban próbálhatsz ki. A gombócoknak jól áll a szezonális gyümölcsös töltelék, tálalásnál kínálhatod csupaszon, lekvárral nyakon öntve, vagy ropogós ruhába forgatva.
Vegán és gluténmentes „túrógombóc”
Senki ne maradjon ki a jóból. Ez a recept alternatív alapanyagokat használ, hogy a vegán és gluténmentes étrendet követők is élvezhessék a túrógombóc ízét.
Túrótorta eperlekvárral
Ebben kifejezetten hangsúlyos a túró, ezért nagyon finom, könnyű recept. A túrót a csokoládéval gőz fölött felolvasztva, majd a torta tetejére kenve a krém még édesebb lehet, ha pár csepp Flavor Drops-ot adunk hozzá.
Túró mint sokoldalú alapanyag süteményekben
A piskóta olyan alapsütemény, amely elkészítését érdemes elsajátítani. Az alapreceptet pedig bátran tovább gazdagíthatjuk mindenféle finomsággal. A régi kedvenc jó sok töltelékkel készítve a legfinomabb, amelyet érdemes tovább gazdagítani mindenféle ínyencséggel. A túró jól párosítható, keverj hozzá vaníliát, mazsolát, csokit vagy szezonális gyümölcsöt.
Túrós táska vagy batyu
Ez az igazi régi kedvenc, amely készülhet egyszerűen, leveles tésztából vagy hagyományosan, kelt tésztából. Ha időd engedi, keltből készítsd, a puha tészta remekül bírja a csomagolást, a tölteléket megtartja, nem ázik vagy folyik ki belőle.
Fanta szelet tortaformában
A Fanta szelet igazi régi kedvenc, amelyet tortaformában is elkészíthetsz. Így sokkal mutatósabb lesz a sütemény, ízre azonban hozza a megszokottat. A desszert a narancsos tetőtől különleges, ebben érződik az üdítő zamata, a töltelék túrós, a tészta pedig kakaós. A gusztusos sütemény meglepően egyszerűen készül, kezdők is össze tudják dobni. A habkönnyű tészta textúrájáért az olaj felel, ettől lesz lágy és szaftos, plusz még a tojáshab és a sütőpor is lazítja a masszát.
Kakaós piskótatekercs túróval töltve
A piskótás finomságokból soha nem elég. Az egyik nagy kedvenc a piskótatekercs, amelyet a megszokott lekváros változat helyett érdemes más változatokban is kipróbálni. A masszát dúsítsd kakaóval, tölteléknek pedig használj túrót.
Túrós muffin banánnal és joghurttal
Pillanatok alatt elkészül az egyszerű túrós muffin, amely jól bírja a csomagolást és vendégvárónak is tökéletes. A tészta extra puha textúrájáról a banán és a joghurt gondoskodik, testességéről pedig a túró. Mivel banán is kerül bele, így a tészta kellően édes, nem szükséges bőkezűen adagolni a cukrot.
Túró Rudi torta
Magyarország egyik kedvenc édessége a Túró Rudi. A csokival bevont túrós finomság rengetegféle ízesítésben kapható, sőt még olyan sütemények is készülhetnek, amelyek az édesség zamatát idézik. Az egyik ilyen a Túró Rudi torta, amely ötvözi a krémes túrót a csokoládéval, és sok esetben még pöttyökkel is díszítik, hogy még jobban hasonlítson az eredeti Túró Rudira.
Miele Főzőiskola: Piskótarolád
Pohárkrémek túróval
A pohárkrémek a legkedveltebb nyári édességek, mivel előállításuk egyszerű, a végeredmény pedig káprázatos minden értelemben. A túró kiváló alapanyaga lehet a pohárkrémeknek, rétegezhetjük gyümölcsökkel, keksszel vagy granolával, így egy könnyed és frissítő desszertet kapunk.
Reméljük, hogy ízleni fog ez az 5 gyors, egyszerű, de főként ízletes recept, és ti is a kedvenc receptjeitek között fogjátok őket tárolni. Ti milyen túrós fitt recepteket szoktatok készíteni?