Kerti Grill Információk: Készítsen, Építsen vagy Válasszon!

Szeret grillezni? Szeret barkácsolni? A roston sült ételek íze utánozhatatlan és isteni finom. Ez az útmutató bemutatja, hogyan dobhatja fel a tavaszi, nyári vagy őszi hétvégi napokat egy saját építésű vagy vásárolt kerti grillel, füstölővel. Akár mobil megoldásra, akár egy fix kerti konyhára vágyik, itt megtalálja a megfelelő információkat és inspirációt.

Az Agyag Terrakotta Cserép Grillező és Füstölő - Kreatív és Költséghatékony Megoldás

Ha nem szeretne sokat költeni, akkor az agyag terrakotta cserépből készült grillező-füstölő egy szuper megoldás lehet. Ez a kreatív ötlet egyszerűen és olcsóbban megvalósítható, és tökéletes olyan helyeken is, ahol nincs lehetőség fix kerti tűzrakóhelyet építeni. Az agyagcserép nagyon jól tartja a hőt, ráadásul ez a DIY cserépgrillező/füstölő kerti dekorációként sem utolsó. Kis helyen elfér, mobil, könnyen tárolható.

Alapanyagok és Elkészítés

Néhány egyszerű alapanyagból elkészíthető. Szüksége lesz:

• 2 db nagyobb méretű hő- és tűzálló virágcserép (terrakotta anyag): Fontos, hogy a felső karimájuk pontosan illeszkedjen egymáshoz. A videóban 40-41 cm-es átmérőjű cserepek szerepelnek. Nagyobb kertészetekben lehet ilyen nagy cserepeket beszerezni.
• 2 db kör alakú rács: Az egyiknek kisebb, a másiknak nagyobb az átmérője. A videóban szereplő méret körülbelül 30-35 cm és 40 cm.

Az összeszerelés nem tart sokáig, egy laza délután alatt elkészíthető. A szigetelés felragasztása után azonban még várni kell egy napot, hogy megszáradjon. Ha esetleg még egyszerűbb megoldást szeretne, téglából is elkészítheti.

Saját Építésű Kerti Grillek - Előnyök és Tervezés

Egy saját építésű kerti grill remek tartozéka minden kertnek. A saját készítésű faszenes grill előnyei közé tartozik, hogy típustól függően strapabíró és stabil, testre szabható méret és kialakítás érhető el, kevés karbantartást igényel és hosszú élettartamú.

Különböző Kialakítási Módok

Egy saját építésű kerti grillnek többféle kialakítási módja van:

• Grillkemence: Ha grillezés után nyitott tűzrakóhelyet szeretne a kellemes estékhez.
• Falazott pizzasütő kemence: Ha a grillt elsősorban pizza sütésére szeretné használni. Az ívelt tetejű speciális kemence jobban bent tartja a hőt. Ezt téglából és samott téglából építheti meg. Azonban egy ilyen kemence építése általában több tapasztalatot igényel.

Fontos Szempontok az Építés Előtt

A grillsütő építése előtt ne feledkezzen meg néhány fontos dologról:

• Milyen méretű legyen a saját készítésű kerti grillsütője?
• Hol legyen a grillsütő a kertben?
• Milyen grillrácsot szeretne használni később a grillpartikhoz?
• Milyen építőanyagokból szeretné megépíteni a grillsütőt?

A Kerti Grill Megfelelő Méretei

Először találja ki, hogyan nézzen ki a grillsütő. A tervezéshez készítsen vázlatot, és jegyezze le a méreteket. A faszenes grill mérete függ egyrészt a kert méretétől. Továbbá azt is gondolja át, hogy általában hány fős grillpartikat szokott szervezni. Népszerű például a szögletes grillsütő, amely igazodik a kívánt grillrács méretéhez. Egy 40 cm × 60 cm méretű grillrácson kb. tíz személy számára elegendő ételt tud elkészíteni. A grillsütő magasságának lehetővé kell tennie a kényelmes, ergonomikus munkavégzést. Vegye figyelembe a grillrács különböző állítási lehetőségeit, hogy különböző hőfokozatokon grillezhessen.

A Kerti Grill Megfelelő Elhelyezése

Mielőtt belevág a projektjébe, keresse meg a megfelelő helyet a kerti grill kialakításához. Vegye figyelembe, hogy az épített kerti grillt nem lehet mozgatni. Ezért érdemes alaposan átgondolni a grillezőhely kiválasztását. Szükség esetén építsen egy alapot, és rakja ki azt kőlapokkal. Az alap alatti szilárdságot és stabilitást biztosíthatja például zúzalék segítségével. Fontos megjegyzés: figyeljen arra, hogy elegendő távolságot tartson a grillsütő és a sövények, fák vagy a ház között. Ha a grillsütőt tető alatt szeretné elhelyezni, akkor biztosítsa a füstelvezetést egy megfelelő eszközzel.

Kerti Grill Építőanyagok

A kerti grill építéséhez használjon tűzálló anyagokat, például falazó téglát vagy vöröstéglát. Szintén alkalmas a hőálló terméskő, mint például a homokkő, a bazalt, a gránit vagy a zsírkő. A tűznek közvetlenül kitett területen ideális esetben használjon samott téglát. Ez képes tárolni a hőt és 1400 °C-ig tűzálló.

Falazási Tippek

Mielőtt hozzálátna a fal rakásához, próbaként rendezze el a téglákat az alapon. Első lépésként kenjen egy réteg habarcsot az alapra. Ezután rakja körbe a téglákat egymás után, és tegyen kb. 2-3 cm vastag habarcsot a téglák közé. Ellenőrizze rendszeresen egy vízmérték segítségével, hogy vízszintes-e az építmény. Egy kőműves szögmérő segítségével mérje meg, hogy a sarkok derékszögűek-e. A grillrács tartójaként kisméretű, rozsdaálló vaselemeket helyezhet be a falazatba. Ezután hagyja a grillsütőt legalább hét napig száradni.

Ívelt Szerkezetek, mint a Pizzasütő Tűztér

Ha szegmensívet szeretne a grillkemencéhez vagy pizzasütőhöz, akkor először készítsen egy sablont. Egy gipszkartonlapra rajzolja meg a szegmensív kívánt alakját. Vágja ki ezt a sablont kétszer egy vágókéssel. Helyezze a sablonokat a falazott kemencébe. Ezután szüksége lesz egy támasztékra a téglákhoz. Ezt a támasztékot szintén gipszkartonlapból készítheti el. Ahhoz, hogy a gipszkartonlap elérje a kívánt hajlást, többször is finoman bevághatja azt hosszában, majd helyezze rá a sablonokra. Ezután helyezze rájuk a téglákat, és ragassza össze őket habarccsal. Végül ellenőrizze vízmértékkel és kőműves zsinórral, hogy minden vízszintes és függőleges-e. Körülbelül három-négy nap elteltével távolítsa el a gipszkartont. A használat előtt hagyja a grillsütőt kb. két hétig száradni. Használat előtt tisztítsa meg a falakat. Kefélje le a szennyeződéseket, és szükség esetén használjon megfelelő tisztítóeszközt a cementmaradvány eltávolításához. Permetezzen le még egyszer mindent vízzel. A grillsütő most már készen áll az első használatra.

Alternatív Kerti Grill Megoldások

Ha nem szeretné teljes egészében saját maga megépíteni a grillkemencéjét, akkor vásárolhat egy építőkészletet. Ez általában tartalmazza az összes szükséges anyagot. Ebben az esetben össze kell szerelnie a kemencét az útmutató szerint.

Grilltárcsa - Építési Útmutató

A saját készítésű kerti grill egy másik változata a grilltárcsa. A grillezni kívánt ételt egy fémlapra kell helyezni, amelynek a közepén egy körülbelül 20 cm átmérőjű lyuk található. Mivel a hordóban tűz ég, ezért a grillsütő nagyon magas hőmérsékletre melegszik fel, ami lehetővé teszi a gyors sütést.

A grilltárcsán történő grillezéskor közvetlenül a tűz felett készítheti el az ételeket. A grilltárcsa különböző hőmérsékleti zónákkal rendelkező grillező felületet kínál. A grilltárcsa alapja egy fával megrakott fém hordó. A tárcsát faszénnel vagy brikettel is használhatja.

A grilltárcsa elkészítéséhez:

1. Szerezzen be egy megfelelő fém hordót: Ez lehet például egy régi olajos hordó, amelyet használat előtt alaposan meg kell tisztítani.
2. Távolítsa el a fedelet: Ezt egy sarokcsiszolóval teheti meg a legkönnyebben.
3. Tisztítás és égetés: A hordóban és a hordón lévő maradványokat és régi festéket a hordó kiégetésével távolíthatja el. Mivel ilyenkor nagyon magas hőmérséklet keletkezik, ügyeljen arra, hogy a tartályt biztonságosan egy tűzálló alapra helyezze.
4. Festés: Távolítsa el a többi festéket acélgyapottal, és fesse le a hordó külső részét tűzálló festékkel.
5. Szellőzőlyukak fúrása: Ezután fúrjon a hordóba 10 mm és 12 mm közötti átmérőjű lyukakat.
6. Tűzkosár elhelyezése: Helyezze a tűzkosarat a hordó felső harmadába fémrudakra akasztva.
7. Légkeringés szabályozása: A tárcsa és a hordó közötti távtartókkal szabályozhatja a levegő keringését.
8. Tárcsa felhelyezése: Erre a szerkezetre helyezzen egy körülbelül 80 cm átmérőjű, kör alakú acéllemezt. Ennek a közepén ideális esetben van egy kb. 20 cm átmérőjű lyuk.
9. Tárcsa kiégetése: Végül égesse ki a tárcsát. Ehhez használjon hőálló olajat, amelyet a tárcsára dörzsöl.

Fedett Grillezőhely Építése Házilag

Ahhoz, hogy megvédhesse saját készítésű grillsütőjét a széltől és az esőtől, érdemes építeni egy fedett grillezőhelyet. Építőanyagként alkalmasak erre a célra a kerek faoszlopok és a négyszöglécek. Igény szerint különböző méretek megfelelőek a fedett grillezőhelyhez. A helytakarékos, fedett grillezőhely elhelyezhető egy kis kertbe is.

A Kerti Grillezés Biztonsági Szabályai

A kerti grillezés nemcsak egy szórakoztató nyári program, hanem olyan tevékenység is, amelynél érdemes figyelembe venni a biztonsági és használati szabályokat - különösen akkor, ha különböző típusú grillsütőket használunk.

• Stabil elhelyezés: Fontos, hogy a grillsütő mindig egyenes felületen, stabilan álljon. Kerüljük azt, hogy fa teraszra vagy száraz fűre állítsuk a sütőt.
• Távolság a gyúlékony anyagoktól: Körülbelül 1,5 - 2 méteres távolságban ne legyen fal, bokor, fa vagy kerti bútor.
• Gyermekek és háziállatok felügyelete: Fokozottan figyeljünk a gyermekekre és a háziállatokra, hogy ne menjenek a grill közelébe.
• Felügyelet: Fontos, hogy a grillt ne hagyjuk felügyelet nélkül.
• Víz a közelben: Mindig legyen a közelben egy vödör víz baj esetére.
• Gyújtófolyadékok kerülése: A begyújtáshoz ne használjunk alkoholt, benzint. Soha ne használj gyúlékony folyadékot (pl. benzin, denaturált szesz) a faszén begyújtásához vagy lángra lobbantásához.
• Szomszédok figyelembe vétele: Figyeljünk a szomszédokra, amennyiben társasházi környezetben szeretnénk sütögetni. Kerüljük a túlzott füstölést, mert lehetséges, hogy valakinek zavaró.
• Allergiák és étkezési preferenciák: A vendégségből kérdezzük meg, hogy valaki allergiás-e valamire vagy esetleg vegetáriánus. Ilyenkor készítsünk neki külön ételt, így nem fogja magát kirekesztve érezni.

Grillsütő Típusok és Jellemzőik

A legfontosabb dolog a kerti grillezés során maga a grillsütő. Ma már számos grillsütő található az online boltok polcain.

Faszenes Grillsütő

Előnyök:

• Klasszikus füstös ízt ad a húsoknak és zöldségeknek.
• Magas hőmérsékletet tudunk elérni vele, ami ideális a steakekhez.
• A faszenes grillsütőben ropogó tűz és a füst autentikus élményt nyújt a kerti grillezéseknek.

Hátrányok:

• Néha nehezen gyullad be a faszén és a brikett.
• A grill tisztítása nehézkesebb.
• Körülményes a hőfok szabályozása is.

Használati tipp: A grillkémény ideális választás, ha gyorsan, biztonságosan és vegyszerek nélkül szeretne faszenet izzítani a sütéshez. Használata különösen ajánlott kezdőknek és haladóknak is, hiszen kiküszöböli a veszélyes gyújtófolyadékokat, miközben egyenletes, stabil parazsat biztosít.

Gázos Grillsütő

Előnyök:

• Gyorsabban begyújtható, mint faszenes társa, így jóval előbb tudjuk elkészíteni az ételeket.
• Könnyebben tudjuk szabályozni a hőmérsékletet.
• Az étel készítése közben kevesebb füst keletkezik, így aki nem kedveli a füstös ízt, annak a gázos grillsütő az ideális választás.

Hátrányok:

• Drágábbak, mint a faszenes grillsütők.

Elektromos Grillsütő

Előnyök:

• Beltéren is használható, hiszen a használata közben nagyon minimális füst keletkezik, ami a füstérzékelőt sem zavarja.
• Gyorsan felmelegszik.
• Használatához nem szükséges gázpalack vagy faszén.
• Könnyen lehet használni és a hőszabályozás is jelentősen egyszerűbb.

Hátrányok:

• Korlátozott a teljesítménye, így nem tud olyan magas hőmérsékletet elérni, mint a gázos vagy faszenes grillsütő.

Az Újhullámos Grillsütők: Kamado és Smoker

Napjainkban egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek a kamadok és a smokerek, amik egy új fajta élményt nyújtanak a grillezés szerelmeseinek.

Grill Smoker

A grill smoker alapgondolata a lassú sütés. Amikor valaki ilyen grillsütőt vásárol, akkor hosszú időn keresztül akarja az ételt sütni vagy füstölni. A hosszú időn keresztül történő sütés és füstölés eredményeképpen igazán különleges füstös ízt kapunk, emellett az ételeink puhák és szaftosak maradnak. Ez a fajta sütő tudja megadni igazán a BBQ-zás világát. Mivel alacsony hőmérsékleten történik a sütés (100-130 C°) a húsok nem száradnak ki, hanem omlósra fognak pirulni.

Előnyök:

• Egyszerre lehet benne grillezni, sütni és füstölni.
• Különleges füstös íz és omlós, szaftos ételek.

Hátrányok:

• A klasszikus BBQ elkészítése eléggé időigényes, akár 6-12 óráig is eltarthat.
• Ez a fajta grillezési technika gyakorlást igényel.
• Csak keményfa tüzelőt használj (pl. gyümölcsfa).

Kamado

A kamado egy japán eredetű szó és agyag főzőedényt jelent. A kamado az elmúlt években kezdte meghódítani a kerteket. A kamado egy tojás alakú kerámia grill, ami alkalmas sütésre, grillezésre, füstölésre és akár pizzát is süthetünk benne.

Előnyök:

• Vastag kerámia falazata van, ami nagyon jó hőszigetelő, ezáltal jól tartja a hőt, így órákon keresztül tudjuk ugyanazt a hőmérsékletet tartani.
• A tojás formának köszönhetően egyenletes a hőeloszlás és a légáramlás.
• Kevesebb faszén szükséges, mint a hagyományos grillekhez.
• Szinte bármilyen ételt el tudunk benne készíteni, legyen szó akár péksüteményekről, húsokról, halakról, zöldségekről vagy pizzákról.

Hátrányok:

• Magasabb az áruk a hagyományos grillsütőknél.
• Érdemes olyan modellt választanunk, ami rendelkezik kerékkel, hiszen súlyuk akár 80-100kg is lehet.

Grillezési Technikák és Hőmérsékletek

Ahhoz, hogy tökéletes ételeket tudjunk készíteni, fontos a megfelelő hőmérséklet kiválasztása. Nem minden fajta húst érdemes ugyanazon a hőmérsékleten sütni, hiszen előfordulhat, hogy az egyik fajta hús már teljesen átsült, a másik pedig még nyers.

Meleg Füstöléses Technika

Ez a technika általában a halak és zöldségek elkészítéséhez ideális. Ilyenkor az ételek egy alacsonyabb hőmérsékleti tartományban sülnek meg és jellegzetes füstös ízük lesz. Ez a módszer alkalmas a keményebb húsrészek sütéséhez, hiszen így omlós és szaftos ételeket tudunk elkészíteni, emellett a füstös aroma is megragad. Fontos, hogy olyan grillsütőt használjunk, aminek van fedele. Ez lehet gömbgrill, kamado vagy smoker is.

Közvetlen Grillezés

A hétköznapi kerti grillezések esetében ez a módszer a legelterjedtebb. A sütési idő a pár perctől akár a 30-40 percig is terjedhet. Ezzel a módszerrel kívül ropogós kérges, belül szaftos ételt tudunk készíteni. Ideális választás olyan ételekhez, amik gyorsan átsülnek.

Magas Hőmérsékletű Grillezés

Ez egy intenzív, rövid módszer, melynek célja, hogy kérget vagy grillcsíkokat tudjunk készíteni. A művelet végén az étel kívül ropogós, belül pedig szaftos marad. A sütési idő 1 és 6 perc között mozog.

Kerti Konyha és Grillező Sarok Kialakítása

A kerti sütő lehet egy egyszerű kis grillező, bográcsozó, pizza- vagy kenyérsütő kemence, de akár egy komplett kerti konyha is. Mivel személyre szabott egyedi grillezőket készítek, elsősorban faszénnel vagy fával használhatók és nem gáz vagy elektromos üzeműek. Természetesen, ha van egy gázzal vagy elektromosan működő grillsütője, beépíthető a megtervezett kerti konyhába.

Védelem és Karbantartás

Egy kinti grillező vagy kerti konyha építésénél érdemes úgy tervezni, hogy tető kerüljön fölé és védje a nedvességtől, ami a téli időszakban a legfontosabb. Minden tégla vagy kő felületét érdemes impregnálni, hogy a víztaszító képességét megnöveljük, és így a szennyeződések sem tapadnak meg olyan könnyen.

Tervezés és Kivitelezés

A grillező, pizzakemence vagy kerti konyha típusának és külalakjának a megtervezése előtt helyszíni felmérés és személyes egyeztetés szükséges, és árajánlatot is csak ezután tud adni a szakember. Minden kézzel épített kemence vagy grillező a megrendelő igényei alapján készülő egyedi darab, ezért az árajánlat akár többszöri egyeztetés és felmérés után történik.

Elég nagy különbség van az elkészülés időtartamában egy egyszerű kis grillező és egy komplett kerti konyha között, amely akár magában foglalhat egy kemencét, grillezőt, bográcsozót, előkészítő pultot, mosogatót vagy füstölőt is. Ennek megfelelően az elkészítési idő 2-3 naptól akár 3-4 hétig is eltarthat mérettől és összetettségtől függően.

Kerti Grill, Faszénégető Repedéseinek Javítása

A kerti grillsütők, faszenes égetők repedéseit, illesztéseit tömítheti MESTER 1000 °C Hőálló Tömítővel, amely ellenáll a tartós nagy hőterhelésnek is. Nagy szilárdságú, nem rugalmas.

Betonjárda Tömítése

Kerti és ház melletti beton járdák fugáinak, hézagainak, repedéseinek tömítésére kiválóan alkalmas a MESTER PU 4000 Tömítő Ragasztó. A garázsok beton aljzatához is használható. Poliuretán bázisú, erős ragasztó erejű, rugalmas, tömítésre és ragasztásra is kiválóan alkalmas anyag.

Sérült Élek Kijavítása

Járda szegély, lépcső sérült éleinek javítására kiválóan használható a MESTER Falazat és Beton Javító.

Falazati Üregek és Rések Javítása

Falazatban lévő üregek, furatok kitöltésére alkalmazza a MESTER Falazat és Beton Javítót, mivel kiválóan tapad a legtöbb porózus felületen. A MESTER Falazat és Beton Javító alkalmas rések, hiányosságok javítására ásványi alapokon, úgy mint beton, vakolat, falazat.

Cserépkályha Építés és Karbantartás

Bár a kerti grillek a szabadtéri sütésről szólnak, érdemes megemlíteni a cserépkályhákat is, mint hagyományos és hatékony fűtési megoldást, melyek hasonló építési és anyagismereti elveken alapulnak. A cserépkályha építés virágkorát éli, és egy gyönyörű cserépkályhát nem helyettesíthet semmi. Az üvegajtón keresztül látható a lobogó tűz, a folyamatosan sugárzó meleg, ami még a reggeli kávénál is melegít.

A Cserépkályha Jellemzői

A cserépkályha egy több évszázados tradíciójú fatüzelésű berendezés, ami - megfelelő minőségű tüzelőanyag használatakor - gyorsan felfűthető, és hosszan tartó, sugárzó meleget biztosít a környezetének.

Építési Folyamat

A kiválasztott cserépkályha megépítése - annak szerkezeti bonyolultságától függően - körülbelül 1-4 napon át tartó munkafolyamat. Amennyiben nem építés alatt álló a ház, érdemes a bútorokat olyan távolságba helyezni, hogy a kályhához oda lehessen férni a munka során. Javasolt a bútorokat fóliával is letakarni, mert az építés során keletkezik némi minimális por.

Tervezés és Igényfelmérés

A cserépkályha építése előtti tervezés és igény felmérés kulcsfontosságú. A megtervezés része az is, hogy megbeszéljük a cserépkályha pontos külalakját. Egyeztetjük a kályhacsempe színét, formáját, díszítettségét, a kályha szerkezeti felépítését. Ennek a részletes tervezőmunkának a végén kerül sor az árajánlat adásra, valamint a munkavégzés határidejének kitűzésére. Újonnan gyártott csempe esetében a határidő a gyártástól függ (kb. 3-4 hét).

Szakmai Tanácsadás

Szívesen adnak szakmai tanácsot, ha nem tudnak esetleg dönteni a cserépkályha stílusát, színét, formáját illetően is. Tudnak csempemintákat mutatni, több gyártóval állnak kapcsolatban, és számos, eltérő stílusú és színű kályhacsempe közül lehet választani.

Garancia és Szerviz

Kizárólag prémium német tűzterekkel és hőálló üvegajtókkal dolgoznak, vermiculite samott béléssel és többszörös minőségellenőrzéssel. Ingyenes anyagmintákat küldenek házhoz a csempeválasztáshoz, így biztosan az fog érkezni, amire számítasz - nincs kellemetlen meglepetés az átadásnál.Minden telepítés előtt kéményellenőrzést végeznek a megfelelő huzatérték biztosítása érdekében. Zárt égésterű rendszereknél külső levegő bevezetést alakítanak ki az optimális égési folyamat garantálásához. Az átadáskor részletes beüzemelési jegyzőkönyvet adnak át az összes műszaki paraméterrel. Amennyiben rábízzák a karbantartást, úgy további 4 év kiterjesztett garanciát biztosítanak az alapértelmezett 5 év mellé.

Edények Használata Cserépkályhában

Kerülje a nagy hőingadozást az edény használatakor (hideg edényt tilos forró sütőbe helyezni, illetve hideg sütőbe, rácsra helyezze, majd fokozatosan emelje a hőmérsékletet. Az edényt tilos üresen a tűzhelyre tenni, legalább félig szükséges megtölteni! Az elpárolgott folyadékot langyos vízzel kell pótolni, soha ne hideg, vagy túl forró folyadékot töltsön utána! Kerülni kell az edény hirtelen lehűtését! Befűtött kemencébe ajánlott egy rácsra helyezni az edényt és azzal együtt, előbb a kemence szájában kezdeni a felmelegítést, majd fokozatosan, több szakaszban betolni a forró kemencébe, kellő időt hagyva az edény felmelegedésére (ha egy hideg edényt azonnal a forró kemencébe helyezünk, az hősokkot eredményez, ami az edény elrepedéséhez vezet!). Tisztítása: sós vízzel, szükség esetén semleges mosogatószerrel.

tags: #cserep #kerti #grill