A csirketenyésztés, legyen szó hobbi vagy üzleti célú tevékenységről, hosszú múltra tekint vissza Magyarországon, és ma is jelentős ágazatnak számít. A háztáji tartástól a nagyüzemi termelésig számos formában jelen van, de minden esetben alapvető fontosságú a megfelelő feltételek biztosítása és a jogszabályi előírások betartása. A baromfiágazat az elmúlt időszakban számos kihívással szembesült, a járványoktól kezdve a takarmányárak ingadozásán át az uniós szabályozásokig, de a folyamatos innováció és a hatékonyság növelése révén képes megőrizni versenyképességét.
Támogatások és adminisztratív kötelezettségek a baromfiágazatban
A baromfiágazatban igénybe vehető állatjóléti támogatások feltételeit a 11/2019. (IV. 3.) AM rendelet szabályozza. Egy igénylő a támogatási rendelet 2. melléklet szerinti baromfi megnevezés-csoportonként (növendék csirke, szabad tartásos csirke és gyöngyös; házi tyúk; növendék pulyka) nyújthat be kérelmet. A 2023/2024. támogatási évre vonatkozó támogatási kérelmeket legkésőbb 2023. április 17-én kellett benyújtani a Kincstárnál, figyelemmel arra, hogy április 15-én a munka szünetelt.
Az adategyeztetés azokra az állattartókra vonatkozik, akik olyan tenyészetekben tartják az állataikat, amelyekhez több tartási hely tartozik. A bizonylatok az ügyfélportál rendszeren keresztül érhetők el a szokásos WebENAR felületen. A cégek, vállalkozások elektronikus úton kötelesek az adategyeztetést elvégezni. Önálló tenyészetek az ENAR-felelős segítségével, a megyei körzetbe sorolt állattartók pedig a körzeti kapcsolattartó állatorvos segítségével tehetik meg ezt. Az adategyeztetés azért szükséges, mert egyes adatok, például az állatok pontos tartási helye, csak az állattartónál állnak rendelkezésre. A bizonylatot kinyomtatni csak akkor érdemes, ha úgy egyszerűbb áttekinteni, mivel sok állat esetében nagyon sok oldal lehet. A benyújtást is elektronikusan kell megtenni, emiatt sem kell kinyomtatni a bizonylatot. Csak azokat az adatokat kell módosítani, amelyeket az állattartó szeretne. Ha a már kitöltött adatok megfelelőek, akkor nem kell beírni semmit, üresen kell hagyni. A bizonylatot elektronikusan kell visszarögzíteni a generáláskor kapott iktatószám alapján. A tartási helyeket, amennyiben összefüggő területet képeznek, illetve az illetékes kormányhivatal engedélyezi, össze lehet vonni. A komplex bizonylat nem vonható vissza. Hosszabb rögzítés esetén érdemes időnként (óránként) megnyomni az ellenőrzés gombot. Ha minden állatot egy helyen tart az állattartó, akkor az erre vonatkozó mező bejelölésével megteheti. Ha több helyre kell szétosztani, akkor érdemes jelölni, hogy minden állat marad az eredeti tartási helyen, és csak azokat az állatokat kell bejelölni a megfelelő tartási helyhez, amelyek ez alól kivételt képeznek.
Amennyiben az érintett állattartó egységes kérelmet vagy bármilyen más, a tenyészetekre, tartási helyekre vagy a tartott állatállományra vonatkozó kérelmet nyújtott be a Magyar Államkincstárnál a komplex bizonylat beadását megelőzően, akkor az adatváltozást be kell jelenteni. Az adategyeztetési javaslatot azért kaphatja meg valaki, mert van olyan tenyészete, amelyhez több tartási hely tartozik, és a vonatkozó jogszabályi előírásoknak 2020. június 15-ig nem tett eleget. Ebben az esetben továbbra is fennáll az adategyeztetési kötelezettség. Az adategyeztetési javaslatot át kell tekinteni, hogy a hivatal javaslata megfelel-e az állattartó szándékainak. Amennyiben egyetért, akkor aláírás után postázhatja a bizonylatot a Nébih-ENAR címére (1537 Budapest, Pf. 1970).
A tartási helyek szétválasztásával megváltozott a helyzet. Minden esetben kell új marhalevél, de abban az esetben, ha ugyanazon állattartó, ugyanazon a megyén belül a saját állattartó típusú tenyészetei között mozgatja az állatokat, akkor elegendő az e-marhalevél használata, illetve e-marhalevelet lehet használni elhullás, leölés vagy kényszervágásra szállítás során. A borjakat a születéskori tenyészetbe köti a rendszer, ahol az anyjuk állt a születéskor, függetlenül attól, hogy azóta az anya melyik tenyészetkódon szerepel. Emiatt a komplex bizonylatot mindenképpen a borjúbejelentések megtétele után érdemes legenerálni, hogy jó tenyészetbe kerüljenek. Az adategyeztetés során történő mozgatások miatt kiváltott marhalevelek, valamint az e-marhalevél ingyenes.
A baromfi ágazatban a Nébih, ezen belül az Állattenyésztési Igazgatóság Baromfi-, Kisállat-tenyésztési és Vágott test Minősítési Osztálya látja el a vágóállatok vágás utáni minősítésével és a minősítő tevékenység végzésével kapcsolatos hatósági feladatokat, kizárólagos hatáskörrel és országos illetékességgel. A vágóállatoknak a vágásra szánt szarvasmarha, sertés és juh felnőtt egyedeit tekinthetjük.
A csirketenyésztés mint vállalkozás: lehetőségek és szempontok
A legtöbb baromfitenyésztő szerint a csirkék vállalkozásként való nevelése nagyon nyereséges. Számos lehetőség kínálkozik, amelyek mindegyike képes jó pénzt hozni, de mindegyiknek megvannak a maga különbségei, előnyei és hátrányai. A csirkeüzlet tervének elkészítésekor érdemes figyelembe venni a baromfi termesztésének körülményeit is. A takarmány költségei, a termesztésre szánt terület, a tyúkól építése - mindez befolyásolja a végső profitot. Ha mindent rendkívül helyesen szerveznek, akkor a csirkefarm mint vállalkozás sikeresen működhet.
Különféle lehetőségek a nyereség elérésére csirkék nevelése során
Az otthoni csirkeüzemek sokféleképpen működtethetők. Ha feltesszük a kérdést, hogy nyereséges-e vagy sem olyan tevékenységet folytatni, mint a tyúkok tojásként való nevelése, a válasz mindig pozitív lesz, de csak akkor, ha okosan foglalkozunk vele, mindent előre kiszámítva. A csirkeüzlet akkor is veszteségessé válhat, ha a tulajdonosa például nem épített normális tyúkólat, vagy rossz minőségű takarmányt vásárolt.
A nyereség elérésére három fő lehetőség adódik:
- Üzlet a tojótyúkok sikeres tenyésztéséről: Itt a hangsúly a tojás megszerzésén van, amelyet aztán élelemként használnak fel. A csirkéket tenyésztés céljából vállalkozásként vásárolják meg tojásfajták vagy húsmadarak, amelyeket hús előállítására is használnak.
- A házi tenyésztés a csirkék hús céljából: Ennek a módszernek számos változata van, a baromfitenyésztő képességeitől és preferenciáitól függően. Ez lehet akár brojlertenyésztés, akár felnőtt csirkehúsápolás.
- Csirkék vagy tojások beszerzése további nevelés céljából: Lényegében ez ugyanaz, mint a tojótyúkok tenyésztése, de már most is olyan, mint a tojótyúkok, mint csirkék és tojások más gazdálkodók számára történő értékesítési vállalkozása. Ilyen tenyésztésre példa a brojlercsirkék beszerzése vagy a csirkék értékesítése a fészeknek.
Mit kell figyelembe venni a baromfitelep létrehozására vonatkozó üzleti terv elkészítésekor
Sajnos lehetetlen elkészíteni egy olyan üzleti tervet a tojótyúkok tenyésztésére, amelyet minden gazda felhasználhatna. Sok múlik a sajátos területen, a baromfitenyésztő anyagi lehetőségein és preferenciáin, míg a telivér csirke, mint vállalkozás termesztése mindezekkel közvetlenül összefügg. Csak azokat az alapvető követelményeket írja le, amelyeket be kell tartani a baromfi otthoni termesztése során. Szerencsére nem olyan nehéz csirkéket tenyészteni, sok közülük akciósak, még egy kezdő is könnyedén megbirkózik ezzel.
Először el kell dönteni, hol fogják termeszteni a madarakat, mivel szükségük van egy bizonyos területre. Bár azt mondják, hogy otthon lehet csirkét nevelni, egy városi lakás erre a célra nem fog működni. Szükség van legalább egy kis telekre, ahol az állomány élni fog, akkor biztosan meg lehet mondani, hogy jövedelmező-e a tojótyúkokat vállalkozásként tartani.
A tyúkól építése: Számos lehetőség van itt, amelyek mindegyike nagyon kényelmes lehet bizonyos körülmények között. Amikor a madarakat olyan területeken nevelik, ahol árvízveszély áll fenn, a tyúkólat oszlopokra vagy cölöpökre helyezik. Néhány gazdálkodó inkább pénzt takarít meg, és nem épít alapot baromfiházának, de ez csak akkor megengedett, ha a talaj nincs eróziónak kitéve, különben az ilyen megtakarítások a jövőben nagy kiadásokká válhatnak.
Ha már kiválasztottak egy rajzot és elkészítették a tyúkól általános tervét, akkor ki kell választani egy anyagot az építkezéshez. A baromfitelep jövedelmezősége attól is függ, mennyibe kerül az építése. Az első lépés a helyi beszállítók árlistáinak megismerése, majd a helyi fórumok felkeresése és tanácskérés.
Tenyésztés fiatal: gondozás és inkubátor
A gazdaság egészének jövedelmezősége attól függ, mennyire gondozzák a kis fiókákat. Alábecsülés nélkül ez a csirketenyésztés legfontosabb része. És nem mindegy, hogy a gazda brojlereket nevel, tojótyúkokat, marhahúst vagy grillezett baromfit. Mindenesetre csirkéket kell tenyésztenie, és ügyelnie kell arra, hogy megfelelő körülmények között legyenek ellátva. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a törzsi csibék vitalitása rosszabb, mint bármely két fajtájú hibridé.
Az első lépés annak átgondolása, hogy szükség van-e a gazdaságra inkubátorra. Talán a gazda azt tervezi, hogy már kikelt fiókákat vásárol, vagy megbízik az erre a célra kiválasztott tyúkok tenyésztésében. Ha az inkubátor szükséges egység a gazdaságban, akkor érdemes megnézni, hogy a tojások és a csirkék költségei alapján milyen gyorsan térül meg. Valószínűleg nagyobb lesz a jövedelmezőség, ha az inkubátort kézzel állítják össze. Célszerű előre gondoskodni a számításokról, hogy átgondolhassa az összes valószínű költséget.
Akkor el kellene gondolkodni egy olyan dolgon, mint a kotlóstyúk. Ez egy miniatűr tyúkól, amelyben a gazda csirkéket tenyészt. Ezeknek a madaraknak a tenyésztése még egy kisvállalkozás sem lehetséges egyszerű brooder nélkül. Bárki, aki a semmiből kezdi, kijön egy kis házi fiókkal, amelyet régi bútorokból vagy fa csomagolásból készítettek. A kész brooder gyakran indokolatlanul magasba kerül, ezért kényelmesebb és olcsóbb otthon elkészíteni.
Tojótyúkok tartása és etetése
A csirkékkel való üzletelés egyik legelterjedtebb lehetősége a tojótyúkok tojásüzletként történő nevelése. Az első dolog pedig a megfelelő fajta kiválasztása a saját vállalkozás beindítása érdekében. Fontos megérteni, hogy minden hús-hús fajta nem túl alkalmas profi tenyésztésre haszonszerzés céljából, ezért először ki kell választani egy megfelelő tojásfajtát, hogy csak nagyvállalkozás számára legyenek tojótyúkok, közepesen produktívak és igénytelenek. Érdemes figyelni azokat a csirkéket, amelyek alkalmasak a területre.
Néhány javasolt fajta:
- Kucsinskaja jubileum: Ennek a fajtának sajnos nincs magas tojástermelése (évente 180-250 tojás), de a rétegek könnyen alkalmazkodnak a helyi éghajlathoz, igénytelenek tartani, és meglehetősen ízletes húsuk is van.
- Tetra fajba tartozó csirkék: Ezeket a madarakat a tojásrakási sebesség szempontjából sem tekintik bajnoknak, de első tojásaikat már 1 hónapos korukban, sőt néha korábban megkezdik, így a Tetra csirkék meglehetősen jövedelmezőek ennek a terméknek az előállításához.
- Hisex fajta: A kezdők számára az egyik legjobb fajtának tartják, és kiváló véleményeket tartalmaz. Képviselői évente átlagosan 300 tojást hoznak egy tojótyúkból. Sőt, gyengén fogékonyak a legtöbb vírusos és gombás fertőzésre, és paraziták alig érintik őket. Könnyen alkalmazkodnak a helyi éghajlathoz, és nem igényelnek túl sok gondozást.
- Csirkék Leghorn: Ez a fajta már régen megjelent, de még mindig a világ legelterjedtebb tojástermelési fajtája. Ennek alapján sok más fajtát és keresztet tenyésztettek, csirkéit nem nehéz megszerezni. Különbözik a tisztességes tojástermelésben (évente legfeljebb 300), a korai érettségben és az állóképességben. Nem különböznek az ellátás igényességétől.
A tenyésztéshez a legjobb olyan fajtákra figyelni, mint a Hisex és a Leghorn. Fajtát érdemes választani még a tyúkól építése előtt. Nem szabad hajszolni a divatot és új, még nem tesztelt fajtákat vásárolni. A tojótyúkok tenyésztésével kapcsolatos üzleti terv készítésekor jobb, ha egy kezdő jól ismert fajtákra összpontosít, és számításokat végez azon a tényen alapul, hogy ilyen tyúkokat fog tartani.
Tyúkok tartása
A ketrectartalom nem alkalmas a tojásfajták számára, ezért mindenképpen szükségük van egy megfelelően felszerelt tyúkólra, hogy a tojótyúk-vállalkozás önmagát igazolja. Ne feledkezzünk meg a fészkek elhelyezéséről, hogy nyugodt körülmények között repülhessenek. A huzat és a hőmérsékletváltozás, a magas páratartalom, a zaj és más hasonló tényezők nagymértékben csökkentik a tojástermelést. Az egész elképzelés az, hogy a madarak számára biztosítsuk azokat a körülményeket, amelyek között a tojások a lehető legmagasabbak lesznek. Ugyanez vonatkozik a takarmány megválasztására is.
A tyúkólat 23-25 °C hőmérsékleten kell tartani. Ez az optimális szint a legtöbb baromfihoz a tojástermelés irányában. Az elfogadható hőmérséklet 10 és 27 °C között van, néha tág határok között. De ezek a változások rendkívül negatívan befolyásolják a madarak egészségét és a tojott tojások számát. Célszerű külön tollat készíteni a madarak sétálására is, mivel a testmozgás nagyon hasznos a csirkék számára, és pozitív hatással van a tojástermelésre, megkönnyítve a tojótyúkok nevelését és tenyésztését.
Tyúkok etetése a tojástermelés növelése érdekében
A baromfitenyésztés nagyon jövedelmező vállalkozás lehet, de csak akkor, ha a tulajdonosnak sikerül elkerülnie a felesleges megtakarításokat, hogy a tojótyúkok tenyésztése ne vezethessen veszteségekhez. Különösen nem szabad olcsó vagy romlott takarmányt adni a madaraknak, annál inkább nem szabad megpróbálni az élelem minőségét annak mennyiségével helyettesíteni: ebben az esetben nemcsak a tojástermelés, hanem az egész állat egészsége is súlyosbodni fog. A legtöbb takarmány napi etetési aránya 150 g, a takarmányozásnak a tyúkok típusától függően naponta 2 vagy 3 alkalommal kell történnie.
A tyúkól lakóinak étrendjébe fehérjére, szénhidrátokra, vitaminokra és ásványi anyagokra van szükség.
- Fehérje: Kis mennyiségű túró vagy halliszt, olajos sütemények, hüvelyesek és más hasonló ételek kiválóak.
- Szénhidrátok: Gabona, takarmányrépa és burgonya, valamint számos összetett takarmány azok alapján. A céklát és más gyökérnövényeket főzve adják, jobb megfőzni őket, őrölni és egyfajta zabkása formájában adni őket.
- Vitaminok: Nyáron zöld, lédús füvet, termesztett növények tetejét, friss, apróra vágott zöldségeket használnak. Télire ajánlott a siló betakarítása ugyanazokról a csúcsokról és zöld réti füvekről.
- Ásványi anyagok: Kréta, zúzott folyó vagy kagyló, valamint mészkő megfelelő. Használhat asztali sót is, ha vizet ad hozzá, vagy más ásványi adalékokkal és csirkékkel egy tojásra öntötte, mivel a vállalkozás megkapja a teljes termelékenységhez szükséges összes terméket.
Jövedelmezőségi számítások a tojótyúk tenyésztésben
Sajnos ezek a számítások csak példaként szolgálnak, mivel a csirkék, a takarmány és az építés árai régiónként eltérőek, ezért a kikelő tyúkok számára hozzávetőleges üzleti tervet készítenek. És minden gazda képes lesz önmagában kijavítani. Mielőtt vállalkozna a tojómadarakra, ki kell számolnia a csirkeállat építésének költségeit. Itt minden a gazda képességeitől függ. Például valaki, aki tudja, hogyan kell felépíteni magát, és akinek agyagja van a közelben, készíthet vályogot a madarak számára, gyakorlatilag anélkül, hogy pénzt költene egy csirkeüzletre.
A kész csirkeállat nagyon drága lehet: 200 ezer rubeltől. 40-50 csirkére. De a csirkék olcsóbbak: a kis Leghornok csirkénként 100 rubelbe kerülnek. Ezért, ha mini-farmot készít 50 madár számára, 5 ezer rubelt kell kiadnia háziállatoknak és tenyészcsirkéknek üzleti célokra. Egy réteg összetett takarmány rétegenként 15-20 rubel közé kerül. Ha a silót és a füvet betakarítja, akkor egy felnőtt csirkének napi 100 g összetett takarmányra lesz szüksége. A teljes állományra évente 27 500-37 500 rubelt szabadítanak fel. Figyelembe véve a madarakra és a csirkeállatra fordított költségeket - legalább 60 ezer rubel az első évben -, a csirkefarm, mint vállalkozás elsőre nem tűnhet jövedelmező pénzbefektetésnek.
Úgy tűnik, hogy ez sok, mert ehhez hozzá kell adni az összes szükséges dokumentum, az adók stb. feldolgozásának költségeit ugyanabban a szellemben, hogy vállalkozásként megkezdhessék a tojás tenyésztését. Itt csak a házi tojás kerül legalább 50 rubel / tíz. És ha figyelembe vesszük, hogy ugyanazok a Leghornok évente 250-300 tojást hoznak, kiderül, megfelelő tartalommal, madárenként 1250 rubel. 50 madárból pedig évi 62 500 rubel lesz minimális nyereséggel, így a második évben, ha tojótyúkokat tenyésztenek egy vállalkozás számára, egy ilyen vállalkozás teljes mértékben megtérül.
Brojlercsirke üzlet
Egy másik csirke üzleti ötlet húsra neveli őket. És itt a többség azonnal a brojlerekre gondol. Tisztázni kell, hogy a brojlerek nem külön fajta: ezek különböző hús- és húsfajták keresztezései. Gyorsan megnőnek, könnyen hizlalhatóak és már 2 hónapos korukban, sőt néha korábban is vágásra hagyják őket. De a tojástermelésük nagyon alacsony, és a következő generáció már nem rendelkezik a szükséges tulajdonságokkal, ezért csak keresztezéssel nyerik őket, így a tojótyúkok vállalkozásként történő nevelése nyereséges.
A tojások és a brojlercsirkék megszerzéséhez általában olyan fajtákat kereszteznek, mint a Brahma, Cochinhin, Cornish vagy White Plymouth Rock. Ebben az esetben meg lehet próbálni önállóan keresztezni a kívánt fajtájú madarakat (például a korni kakasok és a Plymouth Rocks csirkék). Előnye, hogy a kikelésen át a vágásig minden önállóan történik. De a sikeres átkeléshez némi tapasztalat szükséges. Először is jobb, ha olyan baromfitelepekről vásárolunk csibéket vagy tojásokat, amelyek brojlercsirkéket nevelnek, és tojással és tojótyúkkal foglalkoznak.
Itt meg kell érteni, hogy a tenyészállományból származó csibék alacsonyabb árba kerülnek. Az ötlet, mint mindig, az, hogy több profitot nyújtson kevesebb költség mellett. De itt meg kell érteni, hogy a tenyészmadarak fenntartásának költségei is hozzáadódnak. A brojlereknél viszont nincs szükség nagy tyúkólra - elég egy szoba, amelyben 0,1 négyzetméter/állat.
A baromfitartás története és hagyományai Magyarországon
A Néprajzi Lexikon szerint a baromfitartás „a háziasított madárfélék (tyúk, lúd, kacsa, pulyka, galamb, gyöngytyúk) tenyésztésén alapuló állattartási ágazat.” Története a bankivatyúk háziasításával kezdődött az i. e. 3. évezredben az Indus folyó völgyében. Eleinte az ember főleg kultikus célokra (fehér tyúk- és kakasáldozat), illetve kedvtelésre tartott baromfit (kakasviadalok), gazdasági hasznára csak fokozatosan jött rá. A liba, a kacsa és a galamb háziasítása a Földközi-tenger mellékén ment végbe az i. e. 2-1. évezredben. Honfoglalás előtti török jövevényszava nyelvünknek a tyúk. Őseink vándorló életmódja miatt lassan bővült és változott a szókincsünk és a saját állatok tartásával, tenyésztésével kapcsolatos életforma. A lexikon is megjegyzi, hogy a 11-12. században.
A feudális kényszer mellett a szomszédos szláv népek is hatással voltak a magyar baromfitartás kifejlődésére. Erre vall például a "kotló" szavunk. A 17. század elején már nemcsak a hazai piacokon értékesítették a baromfitartás termékeit, hanem külföldön is. Az udvarházakban már mindenütt előfordultak a tyúkok, kakasok mellett a hízott kappanok, gyöngytyúkok, galambok, sőt még a pávák is. A magyar gazdák háztáji állatok kedveltségét a 18. század végi osztrák statisztikák is megörökítették, eszerint Magyarországon jelentősebb volt a baromfitartás, mint bármely más országban. A dualizmus időszakában hazánknak már jelentős baromfitoll-, tojás- és élőbaromfi-kivitele volt. A 20. században a baromfitartás jelentősége, termékeinek forgalma és exportja tovább növekedett, ám ez az erősödés a 21. században is folytatódik.
A kacsát a régi magyar gazdaságokban elsősorban a család élelmezéséért tartották, míg a libát csak a tolláért. A háztáji baromfitartás régi hagyományokkal és jól bevált praktikákkal rendelkezik, amelyek generációkon keresztül adódtak át a gazdák között. Manapság, amikor a természetes megoldások egyre nagyobb figyelmet kapnak, érdemes visszatekintenünk ezekre az időtálló trükkökre.
Modern baromfitartás: alapok és kihívások
A háztáji csirkék tartása Magyarországon nagyszerű módja lehet az önellátás növelésének, és mindemellett szórakoztató és tanulságos a gyerekek számára is bármilyen életkorban. Számos fajta közül választhatunk, és a legtöbbet úgy tenyésztették, hogy sok tojást tojjanak vagy gyorsan gyarapodjanak, hogy húscsirkeként hasznosíthatók legyenek. A vidéki életformát választók számára a háztáji csirketartás számos előnnyel jár. A csirkék gondozása nemcsak kielégítő hobbiként szolgálhat, hanem számos gyakorlati haszonnal is járhat, amelyek a tojások intelligens termelésétől kezdve a fenntartható életvitel előnyeire, a minőségi táplálkozásig terjednek.
A tyúkól szerepe és kialakítása
Amikor megépítették az első csirkeólat, sokan nem tudták, mennyi mindent nem tudnak. Azonban az alapelvek egyértelműek. A csirkeólnak tágasnak, erősnek és biztonságosnak kell lennie, védve a tyúkokat a ragadozóktól és a betegségektől. A tyúkok extrém körülmények közötti gondozása - forró nyár és hideg tél - problémákat okozhat. De a tavasz enyhébb napjai viszont olyan problémákat is hozhatnak, amelyekkel óvatosnak kell lennünk.
Mielőtt az új lakótársak beköltöznének, megfelelően elzárt területet kell kiszemelni nekik. Alapvetően a nagytermetű csirkefajtáknak természetesen több helyre van szüksége, mint a kisebbeknek.
Kakas a tyúkólban?
Sok baromfitartó már az elején felteszi magának a kérdést: kell-e a csirkéken kívül egy kakas is? És egyáltalán akarunk-e egyet? Szigorúan véve a tyúkoknak nincs szükségük kakasra. A csirkék között azonban általában egy kakas tölti be a vezető szerepet, közvetítőként működik, és együtt tartja a csirkéket, tyúkokat. A csirkék fajtájuktól függően nemcsak megjelenésükben különböznek, hanem nagyon eltérő tulajdonságokkal is rendelkeznek. A kertvárosi területeken a szomszédok biztos hálásak lesznek, ha hajnalban nem kukorékolnak kakasok a környéken.
Egészség és jólét
A baromfik, különösen a tyúkok egészségének és általános jólétének megőrzése érdekében kulcsfontosságú, hogy megfelelő intézkedéseket tegyünk a különféle kártevő paraziták ellen, amik a madártetűatkát is okozzák többek között. A boldog és egészséges tyúkok nevelése kulcsfontosságú a sikeres baromfitartásban. Nem csupán azért, mert elősegíti a gazdasági hatékonyságot és növeli a tojástermelést, hanem mert közvetlenül hozzájárul az állatok jóllétéhez is.
Annak érdekében, hogy a csirkék és a tyúkok a beköltözés után védve legyenek a ragadozóktól (pl. nyest, róka, görény, stb.), erős, biztonságos és stabil kerítést, illetve hálókat kell kialakítani. Az állatok nemcsak a homokban szeretnek fürdőzni, rajonganak a kapirgálásért is. A monoton futótér unalmat okozhat, ezért érdemes egy kis pázsittal, homokággyal színesíteni az tyúkok udvarát. A száraz föld- vagy homokágy arra is kiváló, hogy a porfürdőzés során megszabaduljanak a parazitáktól. Amikor a csirkék kaparják és csipegetik a talajt, többnyire rovarokat és magvakat keresnek, illetve találnak.
Takarmányozás és viselkedés
Tudtuk, hogy a csirkék, és a tyúkok nemcsak hogy szeretik, hanem egyenesen imádják a zöldségeket. A tavasz tökéletes időszaka arra, hogy finom ételeket ültessünk csirkéknek. Egyes növények, mint például a kerti sarkantyúka, élénk sárga, narancs színekben virágozva dobja fel a kerteket, na meg a csirkeólakat - hiszen kétlábú, szárnyas kedvenceinknek is nagy kedvence ez a növény.
Nemcsak az emberek, a csirkék is szeretik a zabpelyhet és az elázott kenyeret a főétkezések között. Egy egyszerű, de hatékony módszer az étel magasra akasztása. Tehát a csirkéknek ugrálniuk kell, vagy ki kell találniuk a módját, hogyan szerezzék meg a finomságokat. Az állatok kedvelik a szalma- vagy szénabálákat is, amelyekbe gabonát vagy egyéb finomságokat rejtenek. A tyúkok szeretik széthúzni a labdát, hogy hozzáférjenek az ételhez.
A tyúkokat általában békés és csendes állatként ismerjük meg, azonban számos tényező hatására agresszívvá válhatnak egymással szemben. A tyúkok közötti agresszió néha ijesztő és veszélyes lehet, és különféle tényezők játszanak szerepet ebben a viselkedésben.
Tojásképződés és a tojás titkai
Hogyan tojnak tojást a tyúkok? Nem vagy egyedül, ha kíváncsi vagy, hogyan tojnak a tyúkok. Az egészséges tojó tyúkok képesek tojást tojni, függetlenül attól, hogy van-e kakas vagy sem a közelükben. A tojások megtermékenyítetlenek lesznek, ha a tyúk nem fér hozzá a kakashoz, ami azt jelenti, hogy a tojás soha nem fejlődik ki és nem kel ki csibe.
A madarak női nemi szervei, mint az emlősöké, párosan fejlődnek, de a madárfajok többségében a jobb oldali petefészek a petevezetővel együtt a keltetés 7. napjától hanyatló átalakuláson megy keresztül, így csupán a bal petefészek és petevezető fejlődik ki. A kifejlett állat petefészke szőlőfürthöz hasonló. A petefészek kéregállománya tartalmazza a tüszőket, amelyek érettségi állapotuknak megfelelően eltérő elhelyezkedésűek. Az elsődleges tüszők a fejlődés 15. napján már kifejlődnek, a felület közelében helyezkednek el, amelynek száma kifejlett madárban 1100-1600 db. A tüsző érését madarakban is az FSH (Follikulus Stimuláló hormon) és a sárgatest serkentő LH (Luteinizáló hormon) szabályozza.
A bal petevezető tágulékony, kacsokat alkotó, izmos falú cső, amelyen át a tüszőrepedéskor levált petesejt (tojássárgája) áthalad, miközben a petevezető mirigyei által termelt burkok veszik körül. A tojásrakás ideje alatt a tyúkban meghosszabbodik, mintegy 60-70 cm hosszúra nő és a petefészektől a kloakáig terjed. A petevezetőnek hat szakasza van: a tölcsér alakú infundibulum, a fehérjetermelő magnum, a szűkebb isthmus, a tág, zsákalakú tojástartó az uterus, a záróizmot tartalmazó nyak a cervix és a rövid és tágulékony hüvely, a vagina.
A tojás egy nagyon remek élelmiszer, ami tele van sok-sok tápanyaggal, egészséges és finom is. Megannyi ételünk remek alapanyaga, nincs is a tojásnál jobb reggeli, vagy éppen vacsora, és a nagymamánk mennyei süteményeiből sem hiányozhat.
Melyik tojást fogyasszuk? - Különbségek a bolti és a szabadtartású tojások között! A legtöbbeknek manapság legfeljebb 10 percet kell sétálniuk, hogy tojást vehessenek a legközelebbi kisboltban. Ez egy nagyon kényelmes és egyszerű megoldás, sokan azonban mégis az otthon megtermelt tojásokra esküsznek. De vajon megéri tyúkokat tartani csak azért, hogy házilag termelt, szabadtartású tojásokat használhass a konyhában?
A baromfiágazat kihívásai és kilátásai
Dr. Csorbai Attila, a Baromfi Termék Tanács elnöke szerint az ágazat az elmúlt évben három csapással szembesült. Az első a koronavírus okozta gazdasági hatás, amely pánikszerű felvásárlást eredményezett, majd relatív túltermeléssel járt a HoReCa szektor bezárása miatt. A kereslet 20-25%-kal csökkent, a hízott máj szektorban akár 60-70%-os visszaesés is volt tapasztalható. A keresletcsökkenés árletörő hatással bírt, és a raktárkészletek gyorsan nőttek, likviditási problémákat és hűtőházi kapacitás túllépéseket okozva. Ez a helyzet egész Európára jellemző volt.
A második csapás a madárinfluenza megjelenése volt az alföldi megyékben, amely komoly állománycsökkenést okozott, és exportkorlátozások miatt súlyos veszteségeket eredményezett a nagy integrációknál. 4,8 millió állatot kellett leölni, melynek 70-75%-a víziszárnyas volt. A tojótyúk állományok is jelentős veszteségeket szenvedtek el. Az állami kártalanítás a túlélést segítette, de az exportpiacokon bevezetett korlátozások tovább rontották a helyzetet.
A harmadik csapás a takarmánypiac oldaláról „érkezett”, mivel az árak az égbe szöktek. A takarmányárak drasztikus emelkedése hosszú válságot is okozhat, mivel a nagyságrendileg 30%-os takarmány áremelkedést a cégek csak a termékeik árában tudják, vagy rosszabb esetben nem tudják realizálni. Miután a termelési költségek mintegy kétharmadát teszi ki a takarmányköltség, így becsülhetően mintegy 20-25%-os költségnövekedést eredményezett az élőállat és állati termékek piacán, amit előbb-utóbb át kell terhelni a kiskereskedelemre, amely valószínűleg majd a fogyasztói árakban is változást okoz. A hazai állattenyésztés, állati termékelőállítás takarmányszükségletének biztosítása nemzetbiztonsági kérdés, a fizikai készletek rendelkezésre állására a jövőben nagyobb figyelmet kell szánni.
A csirke ágazat - minden baj ellenére - mennyiségileg növekedni tudott, részben a hazai fogyasztás növekedése következtében, részben azért, mert a csirke az étkezési tojás mellett az a termék, amely a családok mindennapi fogyasztásába beépült. Ez a jövőt is mutatja, minden előrejelzés e termékek egyre nagyobb szerepét prognosztizálják, mind európai, mind világszinten. A pulyka azonban rossz évet zárt, bár ez nem elsősorban mennyiségi csökkenésben, hanem a jövedelemtermelő képességben mutatkozott meg. Az élőállat kereslet alapján ugyanakkor látni reményt arra, hogy helyzete stabilizálódjon. A víziszárnyas ágazatban jelentősen visszaesett a termelés - elsősorban a madárinfluenza állatkivágások miatt - helyzete és „felépülése” azaz a jövőképe nagymértékben múlik a járványvédelmi szint emelésén (és ezzel párhuzamosan a madárinfluenza megjelenésének kockázatcsökkentésén) valamint a HoReCa „újraindulásának/újraindításának” sebességén.
Munkaerő és technológiai fejlesztések
A pandémia átrendezte a munkaerő piacot, hiszen egyes szektorokból kiáramlott a munkaerő (lásd HoReCa), más szektorokban viszont ez a munkaerő megjelent. A szakképzett munkaerő hiánya továbbra is problémát jelent, amellyel hosszabb távon kell számolni. Ez megerősíti az ágazati technológiai fejlesztések szükségességét, és azokhoz a támogatások, források rendelését. Ha nem lesz megfelelő munkaerő, akkor két lehetőség adódik: vagy technológiai fejlesztésekkel kiváltják az élőmunkát a vállalkozások, vagy a meglévő munkaerő-állományhoz igazítják a termelésüket. Ez utóbbi zsákutca. A vállalkozások elsősorban a hatékonyság növelésében gondolkodnak, mert a termékekre van kereslet. A technológia fejlesztése a helyes út, mert így lehet hatékony, versenyképes céget és cégeket, illetve ágazatot kialakítani.
Innováció és fajtanemesítés
A baromfitenyésztés - mint a világ leggyakrabban fogyasztott húsféleségének genetikai alapjai - mára rendkívül tőkeigényes és koncentrált. A világtermelés meghatározó részét (95%-át) néhány nagy tenyésztőcég hibridjeivel állítják elő. E cégek - elsősorban a piaci igényeket figyelembe véve alakítják ki a madarak fejlesztési irányait. A szelekciós irányok és fejlesztési célok pontos meghatározása kiemelten fontos, hiszen a tenyésztési munka „eredménye” mintegy öt év múlva hoz eredményt a termelésben. Mi magyarok a csirke, a pulyka és a pecsenyekacsa esetében a szó klasszikus értelmében nem tudunk részt venni a tényleges tenyésztés világszintű folyamataiban.
Büszkék lehetünk arra, hogy a tojótyúktartásban még rendelkezünk hazai tenyésztésű hibriddel (Tetra). Megfelelő anyagi források biztosításával és ágazati összefogással talán lehet még esély arra, hogy a lúdtenyésztés területén is kialakítsunk magyar tenyésztésű és nemesítésű fajtát/hibridet. Ennek alapfeltétele az ágazati összefogás, a fajtakínálat koncentrálódása és komoly anyagi források rendelkezésre állása. Ma Magyarországon több mint húsz libafajtát tartanak nyilván, ami sok és felesleges. Célszerű lenne - a termelési szempontból valóban komoly jelentőségű fajtákat - jelentősebb támogatásban részesíteni, és a tenyésztésszervezés K+F munkáit támogatni, mert akkor lehetne eredményesebben termelni, és olyan genotípusokat kialakítani, amelyekre a piacnak nagyobb szüksége van.
A technológiai innovációt illetően el kell gondolkodni azon, hogy szükség van-e erre idehaza, vagy inkább az elérhető legjobb technológia hazai adaptálását szeretnénk-e megvalósítani. A baromfiágazatban nagyon sok nyugat-európai, amerikai fejlesztő vállalkozás létezik, amelyek rengeteg új, hatékony és jó technológiát fejlesztettek, az is nagyon komoly szaktudást és tapasztalatot igényel, hogy ezek megfelelő adaptálása megvalósulhasson. Ezeket már nem kell kitalálni, mielőtt „innoválunk”, előtte meg kell nézni, hol tart most a világ.
Uniós és nemzetközi kereskedelmi megállapodások hatása
Az Európai Unió kereskedelempolitikája már régóta fájó pontja az európai, így a magyar baromfitartóknak. Az Európai Unió a legmagasabb standardokat fogalmazza meg a baromfihús, étkezési tojás előállításában. Ezek állategészségügyi, higiéniai, élelmiszer-biztonsági és egyéb paraméterek, amelyek a termelési költségeket finoman szólva sem csökkentik. Ugyanezen standardok betartását ugyanakkor nem követelik meg a beérkező import baromfihús, étkezési tojás termelőitől.
A Bizottság nem képes felismerni, hogy csak olyan ismertetőjegy mellett előállított állati termékeket engedjen be, ami megfelel az európai paramétereknek. Nem csak azért, mert a fogyasztók egészségvédelmét ez szolgálja, hanem azért, mert az olcsósága okán tönkreteszi a belső gazdasági mechanizmusokat, az európai termelők piacát. Így nem azonosak a versenyfeltételek, károsak az európai, így magyar termelésre is. A megoldás pedig egyszerű lenne, csak ugyanazon feltételekkel előállított termék kerülhet az EU-ba, mint amit az itteni jogszabályok megkövetelnek. Ez így korrekt. Számtalan dolgot említhetünk, amiben nincsenek azonos követelmények: Salmonella, klóros kezelés, GMO kukorica, húsliszt használat, EU-ban betiltott antibiotikum-felhasználás, állatjólét stb. Ezek mindegyikére nagyon sok pénzt fordítottunk, annak érdekében, hogy megfeleljünk az előírásoknak és elvárásoknak.
A Green Deal és a baromfiágazat
A Green Dealról, a Zöld Megállapodásról, és annak várható hatásairól beszélni lassan divattá válik. Várhatóan ez is módosítani, behatárolni fogja a baromfiágazat teljesítményét, számos olyan pontja van ennek a megállapodásnak, amely hatással lesz a jövőbeni termelésre és fejlesztésekre.
tags: #csirke #tenyesztes #szovetkezetek