A turizmus-vendéglátás ágazat, benne a cukrász szakma, az elmúlt években folyamatosan népszerű képzési formának és foglalkozásnak bizonyult. Ez nem véletlen, hiszen egy dinamikusan fejlődő területről van szó, ahol a hazai és uniós munkaerőpiac egyre bővül, és szakképzett, kreatív munkaerőre van szükség. A cukrász szakma nem csupán sütemények, fagylaltok, bonbonok és díszmunkák előállítását jelenti, hanem egy olyan alkotótevékenységet, amely során a legmagasabb minőségű, esztétikus és ízbeli változatosságot mutató termékek születnek, figyelembe véve a megrendelők igényeit és a legújabb cukrászati trendeket. Azok számára, akik ezt a sokoldalú és izgalmas hivatást választják, az állami ösztöndíjak és támogatások lehetőséget kínálnak a sikeres tanulmányok elvégzésére és a szakmai fejlődésre.
A Cukrász Hivatás: Alapoktól az Innovációig
A cukrász munkája során a legfőbb cél olyan termékek létrehozása, amelyek megjelenésükben, alapanyag-felhasználásukban és ízükben a legmagasabb minőséget prezentálják. Ez a szakma nem csupán kézügyességet és precizitást igényel, hanem folyamatos önfejlesztést és nyitottságot az új technológiai megoldások és innovatív módszerek iránt. A jó cukrász figyelemmel követi a világhálón, a továbbképzéseken az új megoldásokat, és beépíti azokat alkotómunkájába.
A cukrász szakma 8 hónapos vagy 1 éves képzés keretében, esti tagozaton (felnőttképzési jogviszony) végezhető el, amely 4-es szintű szakképzettség megszerzésével zárul. Nappali tagozatra 25 éves kor alatt lehet jelentkezni. A képzési rendszerben a szakképző iskola mesterembereket képez. Az első év ágazati alapismereteket adó oktatásból áll, ezt követően történik a konkrét szakma kiválasztása.
Dobos C. József Hagyatéka és a Szakképzés Jelene
A Dobos C. József nevét méltán viselő, Huba utca 7. szám alatti vendéglátóipari iskola hosszú múltra tekint vissza. Az 1895-ben alapított Budapesti Vendéglőstanoncok Szakirányú Iskolája alapításának 100. évfordulóján vette fel a Dobos C. József nevet. Az intézmény az évtizedek során számos átalakuláson ment keresztül, de mindig meghatározó súllyal bírt a vendéglátóipari szakképzés területén. A 90-es évek végén már csak a 7. szám alatti épülettel rendelkezett, majd 2006-ban készült el a Huba u. 7-es épület bővítése egy új szárnnyal és tornacsarnokkal, új tantermek, szaktanárik, tanműhelyek, informatika termek kialakításával és a régi iskolaépület tatarozásával. Ezzel az intézmény az egyik legnagyobb vendéglátóipari iskola lett, új főbejáratot és impozáns aulát is kapott.
Az intézmény több fenntartói, gazdálkodási és stratégiai váltást is megélt az elmúlt 10-15 évben. 2008-tól a Gundel TISZK tagja lett, majd 2012-től a KLIK-hez került. 2015-ben a szakképzés minisztériumi szintű kiválásával a Budapesti Vendéglátóipari és Humán Szakképzési Centrum tagintézménye lett, végül 2019-ben átkerült a Budapesti Gazdasági Szakképzési Centrumba. Az elmúlt évek változásai inkább erősítették az iskola szakmai és oktatásirányítási kapcsolatrendszerét, mintsem hátrányt jelentettek volna. Az iskola jó kapcsolatot ápol a többi fővárosi vendéglátóipari szakképző iskolával, minisztériumi és háttérintézményi vezetéssel. A közel 45 osztálynak, több mint 1000 tanulónak oktatást biztosító épület és infrastruktúra, valamint a 100 fős dolgozói létszám mind azt bizonyítja, hogy az iskola iránti érdeklődés töretlen. A nyílt napi látogatottság a felvett tanulólétszámnak a háromszorosa, és a budapesti vonzáskörzeten kívül az agglomerációból is rengeteg diákot vonz be.
- szeptemberétől az újabb átszervezés következtében, a Szakképzés 4.0 stratégia és szemlélet tükrében, megkezdődött az új szakképző iskolai és technikumi képzés. Évente 4-5 technikumi osztály, továbbá 4-5 hároméves szakképző évfolyamos osztály kezdi meg tanulmányait az intézményben. Mindezek mellett érettségire felkészítő 2 éves esti, illetve rövidített ciklusú felnőttképzést is szerveznek.
UNESCO stratégia a műszaki és szakképzésért (TVET) 2022–2029
Ösztöndíjak és Támogatások a Szakképzésben Résztvevőknek
A szakképzésről szóló 2019. évi LXXX. törvény, valamint annak végrehajtásáról szóló 12/2020. (II.7.) Korm. rendelet számos ösztöndíjat és támogatást biztosít az első szakma megszerzéséhez kapcsolódóan, az adott szakmára vonatkozóan, a szakmai oktatásnak a Szakmajegyzékben meghatározott időtartamáig, nappali rendszerű oktatásban tanulói jogviszonnyal rendelkező, a szakképzésben ingyenesen részt vevő tanulók részére.
Általános Ösztöndíj és Pályakezdési Juttatás
A szakképző iskola 9. évfolyamán az ösztöndíj havi 15 ezer forint minden tanuló számára. A 10. és 11. évfolyamra járók pedig akár 10 és 50 ezer forint közötti havi juttatásra lesznek jogosultak, amennyiben duális képzésben valamilyen okból nem vesznek részt. Az ösztöndíj egy része pályakezdési juttatásként kerül kifizetésre, melyre akkor jogosult a tanuló, ha sikeresen befejezi a képzést és szakmát szerez.
Az ösztöndíjra, egyszeri pályakezdési juttatásra és támogatásra való jogosultság alapja a szakirányú oktatás központi költségvetésről szóló törvényben meghatározott önköltségének egyhavi összege. Az ösztöndíjra való jogosultság annak a tanítási évnek a tanév szakképzésben alkalmazandó rendjéről szóló miniszteri rendeletben meghatározott utolsó tanítási napjáig áll fenn, amelyben a tanuló a szakirányú oktatást közvetlenül követő első szakmai vizsgáját megkezdi.
Fontos megjegyezni, hogy megismételt évfolyamon nem részesülhet ösztöndíjban a tanuló, ha évfolyamismétlésre kötelezték. Az adott tanév hátralévő részében nem részesülhet ösztöndíjban a tanuló, ha az igazolatlan mulasztása eléri a hat foglalkozást, vagy a tanuló szakképzési munkaszerződése a duális képzőhely általi azonnali hatályú felmondás alapján szűnik meg, kivéve, ha bíróság a munkaviszonyt a tanuló kérelmére helyreállítja. E bekezdés rendelkezéseit kell alkalmazni az előkészítő évfolyam és a műhelyiskola tanulójára is. A műhelyiskolában a tanuló a szakképző iskolai tanulót az ágazati alapoktatásban megillető ösztöndíjra jogosult.
Duális Képzés és Munkabér
A 10. és 11. évfolyamon a tanulók lehetőség szerint duális szakmai oktatás formájában, vállalatoknál, vállalkozóknál, valós munkakörnyezetben tudják elsajátítani a szakmai ismereteket. A duális képzésben résztvevő tanulókkal a munkáltató szakképzési munkaszerződést köt, amely alapján a tanuló munkabérre jogosult. Az így megállapított és kifizetett havi mértékű munkabér nyugdíjalapot képező jövedelemnek számít.
A tanuló, aki a szakirányú oktatáson duális képzőhelyen szakképzési munkaszerződés keretében vesz részt, a munkabér mellett egyéb juttatásokra is jogosult a ledolgozott napokra arányosítva (azonban legfeljebb az egyhavi önköltség 168%-áig, tehát 168.000 Ft-ig). A tanulót ugyanazon juttatások illetik meg, mint az általa választott szakmának megfelelő munkakörben, szakképzettséggel rendelkező alkalmazottat.
Kiegészítő Támogatások és Diákhitel
Az állam által a tanulói jogviszonyhoz kapcsolódóan automatikusan biztosított juttatásokon kívül lehetőségük van a nappali rendszerű szakmai oktatásban tanulói jogviszonnyal rendelkező diákoknak rászorultsági helyzettől és tanulmányi eredménytől függően további támogatásra pályázatot benyújtani. A támogatás havi mértéke a szakképzésben fennálló tanulói jogviszonyhoz kapcsolódó megelőző tanév év végi minősítésétől függ, például háromszázkettő százaléka, ha a szakmai vizsga eredménye 4,49 fölött van.
Elérhető a szakképzésben tanulók számára is a diákhitel igénylés lehetősége. A 2020. január 1-től hatályos új szakképzési törvény (2019. évi LXXX. törvény a szakképzésről) és annak végrehajtási rendelete (12/2020. (II. 7.) Korm. rendelet) részletesen szabályozza ezeket a juttatásokat. Ezek a juttatások első alkalommal a 2020/2021-es tanévtől tanulmányaikat megkezdő tanulókra vonatkoznak, azt követően pedig felmenő rendszerben kerülnek bevezetésre.
Az ösztöndíj, az egyszeri pályakezdési juttatás és a támogatás tanuló részére történő folyósításáról a Nemzeti Szakképzési és Felnőttképzési Hivatal gondoskodik a foglalkoztatási programokkal kapcsolatos elkülönített állami pénzalap képzési alaprésze terhére, a tanuló által a szakképző intézménnyel közölt és a szakképzés információs rendszerében rögzített fizetési számlára történő átutalásra szóló fizetési megbízással. Az ösztöndíjra és a támogatásra való jogosultságot a tárgyhónap tizenötödik napján a regisztrációs és tanulmányi alaprendszer alapján kell megállapítani és azt minden hónap huszonnyolcadik napjáig kell átutalni. A félév első két hónapjára járó ösztöndíj, illetve támogatás a második hónapban egy összegben kerül átutalásra, a július és augusztus hónapra járó ösztöndíj, illetve támogatás a június hónapban járó ösztöndíjjal, illetve támogatással egy időben kerül átutalásra. Az egyszeri pályakezdési juttatást a szakma megszerzését követően az adott szakmai vizsgaidőszak utolsó napjától számított hatvan napon belül kell átutalni.
A pályázati kiírást a Nemzeti Szakképzési és Felnőttképzési Hivatal a szakképzési tájékoztatási és információs központ keretében működtetett honlapon teszi közzé. A támogatásra a tanuló az adott szakmára vonatkozóan a szakmai oktatásnak a szakmajegyzékben meghatározott időtartamáig a meghatározott mértékben jogosult, ha a feltételeknek megfelel. A rendvédelmi szakképző intézmény tanulója a szakképzési ösztöndíj mellett külön rendvédelmi ösztöndíjra, a honvéd kadét szakképzésben részt vevő vagy honvédségi szakképző intézményben tanuló honvéd kadét ösztöndíjra is jogosult az Szkr. 176-177. §-ban, illetve 177/A. §-ban foglaltak szerint.
Egyéb Vendéglátóipari Szakmák és Képzések
A vendéglátóipari szakmacsoportban a cukrász mellett a pincér-vendégtéri szakember és a szakács szakma is népszerű képzési forma.
Szakács
A szakács az egyik legrégebbi szakma, amely 3 éves képzés keretében, a turizmus-vendéglátás ágazatban szerezhető meg. A képzés szakképzettség megszerzésével zárul.
Pék
A pék is a legrégebbi szakmák egyike, munkájának és szakértelmének köszönhetően kerülhet a boltok polcaira a legalapvetőbb élelmiszerünk, a kenyér. Az élelmiszeripar ágazat 3 éves képzése, amely szakképzettség megszerzésével zárul.
Jelentkezési és Orvosi Alkalmassági Információk
A jelentkezőknek figyelemmel kell lenniük az orvosi alkalmassági vizsgálatok időpontjaira, melyeket május 4. és június 4. között szoktak meghirdetni. A pontos időpontokat a szülők/gondviselők a letölthető fájlban találják meg, és kérjük, ellenőrizzék azokat.
Az igazolást a szülő/gondviselő által aláírt hivatalos kérelem, valamint az igazolást kérő hivatalos határozat/végzés másolata alapján a tanuló adatainak feltüntetésével (név, anyja neve, születési hely, születési idő, lakcím, adóazonosító jel, TAJ szám) postai úton a Nemzeti Szakképzési és Felnőttképzési Hivatal, Támogatási Főosztály - Ösztöndíj Csoport, 1437 Budapest, Pf.: 760. címre kell elküldeni.
tags: #cukrasz #szakmunkas #osztondij