A cukrász szakoktató képzés egy olyan komplex és sokrétű terület, amely a gasztronómia iránti szenvedélyt ötvözi a pedagógiai hivatással. A modern cukrászat folyamatosan fejlődik, új trendek, technológiák és alapanyagok jelennek meg, ezért kulcsfontosságú, hogy a tudást átadó szakemberek naprakészek legyenek, és képesek legyenek a jövő cukrászait felkészíteni a kihívásokra. Ez a képzés nem csupán a technikai tudás átadására fókuszál, hanem a kreativitás, az innováció és a vezetői készségek fejlesztésére is.
A Cukrász Szakma Alapjai és Képességei
A cukrász munkája során süteményeket, fagylaltokat, bonbonokat és díszmunkát állít elő, miközben ügyel az ízbeli változatosságra, az esztétikus megjelenítésre és a megrendelők igényeire. Célja olyan cukrásztermék létrehozása, amely megjelenésében, alapanyag-felhasználásában és ízében a legmagasabb minőséget prezentálja. Az alkotómunka során szem előtt tartja a cukrászati trendeket, az új technológiai megoldásokat és a változatos, innovatív módszereket. Egy sikeres cukrász folyamatosan képzi magát, figyelemmel követi a világhálón és a továbbképzéseken az új megoldásokat. A képzés célja, hogy a résztvevők megismerjék a cukrász szakmát, felkészüljenek a sikeres szakmai vizsgára, és képessé váljanak cukrász munkakör betöltésére. Ez a kreativitást, pontosságot és ügyességet igénylő munka valójában egy művészeti ág, ahol a tudás és a tehetség találkozik.
A Cukrász Szaktechnikus Szerepe és Feladatai
A cukrász szaktechnikus képzés azoknak szól, akik nemcsak kiváló cukrászokká szeretnének válni, hanem szélesebb szakmai rálátásra és vezetői készségekre is szert tennének. A cukrász szaktechnikus a cukrászatokban beszerzési-raktározási, termelési, értékesítési tevékenységet végez, irányít. A termelési tevékenysége során cukrászsüteményeket, fagylaltokat, bonbonokat, alkalmi díszmunkákat állít elő, összehangolja és ellenőrzi a különböző termelési munkafolyamatokat. Figyelembe veszi a különleges táplálkozási célra készülő cukrászati termékek előállítására vonatkozó előírásokat, cukrászati recepteket ennek megfelelően átalakítja. Ügyel a termékek ízbeli változatosságára, esztétikai megjelenítésére.
A termékválaszték kialakításánál figyelembe veszi a vendégek, megrendelők igényeit, és felelős a cukrászati termékek minőségéért, mennyiségéért, valamint a rendelési időpontok betartásáért. A cukrászati termelés során szakszerűen használja a munkaeszközöket, gépeket, berendezéseket, készülékeket, és megszervezi a karbantartásukat. Csapatmunkában együttműködik a cukrászat és a cukrászda munkatársaival, összehangolja a cukrászat fő és mellék munkafolyamatait. Kialakítja a cukrászat üzletpolitikáját és marketing stratégiáját, ápolja az üzleti és vendégkapcsolatokat. Megtervezi, vezeti, koordinálja és ellenőrzi a cukrászat működését. Foglalkozik az értékesítéssel, a vendégek visszajelzéseivel, panaszaival, felvetéseivel, és folyamatosan gondoskodik a megfelelő árukészletről.
Cukrász Szakoktató Képzés: A Tudás Mesterei
A cukrász szakoktató képzés célja olyan szakoktatók képzése, akik a specializációjukhoz tartozó ágazatok területén felkészültek az iskolai rendszerű és az iskolarendszeren kívüli szakképzésben elsősorban a gyakorlati tárgyak oktatásának megtervezésére, szervezésére, vezetésére, valamint oktatási tevékenység végzésére. Ez magában foglalja a szakmai tantárgyakhoz kapcsolódó laboratóriumi foglalkozásokat és a vállalati képzőhelyeken folytatott szakmai (vállalati, intézményi képzőhelyeken, képzőközpontban folyó, tanműhelyi, tanirodai, tangazdaság, egyéni- és társas vállalkozásoknál folyó, valamint felnőttképzési, felsőoktatási és szakképzési duális képzési) egyéni és csoportos gyakorlatok megtervezését, vezetését és megszervezését. A szakoktatói hivatás több mint tanítás - ez egy lehetőség arra, hogy aktívan formáljuk a munkaerőpiac jövőjét. A szakoktató szak azok számára ideális, akik nemcsak tapasztalt és kiváló szakemberek saját területükön, hanem tudásukat szívesen adják át másoknak is.
A Képzés Felépítése és Tartalma
A képzési idő összesen 50 óra, amely két szakaszból tevődik össze: 25 óra elmélet és 25 óra (3 napos) tréning. Az elméleti képzés pedagógiai, szociálpszichológiai, kommunikációs és a gyakorlati képzéssel kapcsolatos dokumentációs ismeretekre terjed ki. Az első három témakörben olyan ismeretekkel találkozhatnak a gyakorlati oktatók, amelyek a fiatal generáció oktatása során felmerülő nevelési, kommunikációs nehézségekben jelentenek segítséget, a gyakorlati képzéssel kapcsolatos dokumentációs ismeretek pedig segítenek a precíz adminisztrációban.
A tréning során a gyakorlati oktatók olyan képességekre tehetnek szert, amelyek segítenek saját és mások érzelmeit megérteni, kezelni, valamint pozitívan befolyásolni. Életszerű szituációkkal találkozhatnak, amelyek segítenek a gyakorlati oktatói munka során felmerülő kihívások kezelésében. A képzés keretein belül elsajátított ismeretekről vizsgán kell számot adniuk a gyakorlati oktatóknak. Az elméleti képzést egy online vizsga zárja, amely sikerességének függvénye, hogy a képzésben részt vevő tovább léphet-e a képzés tréning szakaszára. A tréninget egy szituációs helyzetben teljesítendő gyakorlati vizsga zárja, amelynek sikeressége esetén tanúsítványt vehetnek kézhez a vizsgázók.
Követelmények és Jelentkezés
Felhívjuk minden gyakorlati képzéssel jelenleg vagy a jövőben foglalkozó gazdálkodó és egyéb szervezet, valamint gyakorlati oktató figyelmét, hogy 2019. szeptember 1-jétől csak kamarai gyakorlati oktatói tanúsítvánnyal rendelkező szakemberek foglalkozhatnak tanulóval a duális képzésben, kivéve, ha a szakképzési törvény végrehajtásáról szóló 12/2020. (II.7.) Korm. rendelet másként rendelkezik. Képzésre és vizsgára a területileg illetékes kereskedelmi és iparkamaráknál lehet jelentkezni. A képzésre és vizsgára egy időben kell jelentkezni a területi kamaráknál a jelentkezési lap kitöltésével és beküldésével. Az önrész összegének befizetése és a képzési szerződés megkötése a képzés első napjáig esedékes.
A Cukrász Szakoktatói Képzettség Jelentősége
A szakoktatói képzettség iránt jelentős társadalmi igény figyelhető meg. A munkaerőpiaci és társadalmi igények kielégítését várhatóan jól szolgálja a kétciklusú, lineáris rendszerű képzési szerkezet, amelyben az alapképzés a szakoktató szakon magas szinten képzett gyakorlati oktatók képzését biztosítja. Egy élelmiszeripari szakoktató, közgazdász, akinek mögöttünk álló több mint 20 éves szakmai múlt, és közel 10.000 sikeresen vizsgázó tanuló oktatásából származó tapasztalat áll, évről évre megújuló, naprakész és piacképes tudást kínál a tanfolyamain résztvevő tanulóknak. Nagy hangsúlyt fektetünk arra, hogy képzéseinket kizárólag programszakértők által minősített képzési programok alapján valósítsuk meg, így garantálva a képzések tananyagának kimagasló színvonalát. A képzéseinken oktató kollégák kiválasztásakor mindig fontos szempont, hogy ne csak jól ismerjék, de át is tudják adni a szakmai fogásokat, ismereteket, legyen szó elméleti, vagy akár gyakorlati foglalkozásról.
Előzetes Tudás Beszámítása és Egyedi Megoldások
Amennyiben szeretné, előzetes tudásod/ismereteid beszámítjuk. Az előzetes tudásmérést és a képzési tanácsadást ingyenesen biztosítjuk. Az előzetes tudásméréssel számot adott ismereteid alapján felmentést kaphatsz a képzés egy része alól. Ez lehetővé teszi, hogy a már meglévő tudásra építve, hatékonyabban haladjunk a képzés során. Olyan gyakorló szakemberek dolgoznak a csapatunkban, akik igazi klasszisok a szakmájukban. Velük az elméletet és a gyakorlatot is könnyebb elsajátítani. A képzésen többféle időbeosztás közül választhatsz, így lehetőséged van az életedbe leginkább beilleszthető megoldásra. Nálunk nem számít, hány éves vagy. Csoportjainkban mindenféle korosztály megtalálható. Jó egy olyan csapathoz tartozni, ahol abból építkeznek, ami örömet okoz! Kislétszámú csoportjainkban eredményesebb a tanulás, ráadásul családias a hangulat. A munkánk a szenvedélyünk.
Képzési Formák és Elérhetőségek
A turizmus-vendéglátás ágazatban 8 hónapos vagy 1 éves képzések érhetők el esti tagozaton (felnőttképzési jogviszony), amelyek 4-es szintű szakképzettség megszerzésével zárulnak. Nappali tagozatra 25 éves kor alatt lehet jelentkezni. Bár az OKJ megszűnt, továbbra is szeretnénk lehetőséget biztosítani a felnőttek számára is kivitelezhető tanulásra. Oldalunkon megtalálhatóak azok a képzések, amelyek elvégzését követően a vizsgázó az eddigiekkel megegyezően Államilag Elismert (ÁE) végzettséget szerezhet, munka mellett is végezhető tanfolyamok keretein belül. Az iskolarendszeren kívüli képzések elméleti órái online élő adásban zajlanak, a gyakorlatok pedig egyre több tanfolyam esetében általunk szervezetten is elérhetőek az ország teljes területén. A gyakorlatszervezés módjáról az adott tanfolyami hirdetésen belül olvashatsz naprakész információt. A képzés díja 440 000 Ft, az ár a vizsgadíjat nem tartalmazza.
Sütő- és Cukrászipari Szakember Képzés
A sütő- és cukrászipari szakember képzés azoknak ajánlott, akiket egyaránt elvarázsol a cukrászat világa, de megdobogtatja a szívük a kenyér dagasztása és formázása is. Itt betekintést nyerhetsz a cukrász és pék szakma fortélyaiba, hiszen egyaránt terítékre kerülnek a cukrászati készítmények és a kenyerek, péksütemények is. A képzés választható formái: tantermi, hibrid vagy online. A képzési idő 7-8 hónap, időbeosztástól függően. Elméleti alkalmak hétköznap vagy hétvégén, gyakorlat szombatonként, esetenként vasárnap. A képzés ára 279 000 Ft, ami havi kamatmentes részletekben is fizethető, 46 500 Ft/hó. Az árban benne van a gyakorlat ára is! A képesítő/szakmai vizsga bármely független vizsgaközpontban teljesíthető. Lehetőség van együttműködő partnerünk által szervezett vizsgán részt venni, ami saját tanműhelyünkben zajlik, ismerős körülmények között. Igazolás egészségügyi alkalmasságról szükséges.
A Szakmai Vizsga Folyamata és Követelményei
A tanuló szakmai fejlődését alátámasztó dokumentum tartalmazza a szakmai oktatás során végzett legalább 2 cukrászati termékcsoport egyéni feladatmegoldásait, szakmai észrevételeit, a tanuló által készített termékek bemutatását. Formája PDF dokumentum összeállítása szöveges anyagokból, képekből. Terjedelem: minimum 8, maximum 10 db A4-es oldal fedlap (téma megnevezése, készítő neve, dátum), tartalomjegyzék és mellékletek nélkül. A képek mellékletben szerepeltethetők a minimum terjedelmen felül, ezeket a szöveg megfelelő helyén kell meghivatkozni.
A vizsgaszervező által meghatározott nyersanyag kosárból (meghatározott mennyiségben és témakörből) a vizsgázó a saját receptjei és technológiai leírásai alapján, 4 féle terméket tartalmazó terméksort készít, úgy, hogy azok négy különböző termékcsoportból kerülnek összeállításra. A vizsgaszervező összeállít négy db nyersanyagkosarat (1.; 2.; 3.; 4.). A vizsgaszervező a vizsga előtt 180 nappal tájékoztatja a vizsgázót és a munkáltatót a 4 különböző nyersanyagkosár (1.; 2.; 3.; 4.) tartalmáról. A vizsgaszervező által meghatározott időpontig, az utasítások alapján a vizsgázónak össze kell állítani összesen 4 terméksort (terméksoronként 4 receptet) az alábbiak szerint:
- 1. számú nyersanyagkosárból elkészíthető 4 különböző termékcsoporthoz (A; B; C; D) tartozó 4 db termék receptje.
- 2. számú nyersanyagkosárból elkészíthető 4 különböző termékcsoporthoz (A; B; C; D) tartozó 4 db termék receptje.
- 3. számú nyersanyagkosárból elkészíthető 4 különböző termékcsoporthoz (A; B; C; D) tartozó 4 db termék receptje.
- A vizsgázó a vizsgabizottság tagjaival szóbeli beszélgetést folytat cukrászati berendezések gépek, készülékek balesetvédelmi követelményeiről és kezeléséről.
Az Oktatók Szerepe és Jelentősége
Oktató kollégáink kiválasztásakor mindig fontos szempont, hogy ne csak jól ismerjék, de át is tudják adni a szakmai fogásokat, ismereteket, legyen szó elméleti, vagy akár gyakorlati foglalkozásról. Pedagógusként és cukrászként a legfontosabb feladatnak tartjuk, hogy a szakma szeretete mellett olyan gyakorlati tudást, biztos alapot adjunk át az érdeklődőknek, amit sikerrel tudnak akár a szakmában, akár otthon hasznosítani. Az elmúlt 20 évben számos diák végzett szép eredménnyel a szakma kiváló tanulója megmérettetésen, és a végzett tanulók sikeresen megállják a helyüket a pályán, amire nagyon büszkék vagyunk. Lehetőség volt Németországban, Frankfurtban egy szálloda konyhájában megmutatni, hogy milyen az igazi magyar édesség, ahol diákkal vendégeskedtek. Hatalmas megtiszteltetés volt Finnországot, Olaszországot is meglátogatni a szakma kapcsán. Magánutazások alkalmával az első lépések a nemzetek különböző ínyencségeihez vezettek, mert szeretnek új ízeket, kultúrákat megismerni.
A Tanulás Környezete és Előnyei
Tanulóink kellemes környezetben, korszerű eszközök segítségével tanulhatnak. A magas színvonalú képzésnek köszönhetően, felnőtt tanulóink évek óta kiemelkedő tudás-színvonalon tesznek vizsgát, amint ez a korábbi, négyes átlag feletti vizsgaeredményekből is látható. A képzés végével a résztvevők a képzésről végbizonyítványt kapnak. Ezzel a végbizonyítvánnyal szakmai vizsgát tesznek akkreditált szakképzési vizsgaközpontban. A visszajelzések szerint hosszú évtizedek tapasztalatával rendelkező, széles körben elismert, megbízható és igényes képző intézménynek tartanak minket partnereink, megrendelőink és tanulóink. Munkatársaink minden segítséget megadnak a hatékony és eredményes tanuláshoz. Évről évre azt tapasztaljuk, hogy egyre többen választanak minket. Képzéseink országszerte számos helyen elérhetőek. A képzéseikre történő jelentkezéskor nem kell regisztrációs díjat fizetni. Fizetési kötelezettség csak akkor keletkezik, ha elindul a képzés és szerződést kötöttünk. A képzés időbeosztását a munka mellett tanuló résztvevőink igényeihez igazítjuk.
Kollégiumi Elhelyezés és Ösztöndíjak
A kollégiumi összférőhelyek 50%-át az első évesek kapják. Az elmúlt évben a kollégiumi férőhelyet igénylő első évesek 95%-át tudtuk kollégiumi elhelyezésben részesíteni. Az élsportolók tanulmányi és ösztöndíj-kedvezményben részesülnek, és pályázhatnak a DUE Kiemelt sportösztöndíjára. Egyetemünk az államilag elismert ITK Origó és a Pannon nyelvvizsga-rendszer akkreditált vizsgahelye. Hallgatóink tagjai lehetnek a több mint 250 éves Selmeci diákhagyományokat őrző és tisztelő közösségnek. Részvétel a Tanárképző Központ tudományos diákköri műhelyének folyamatos működésében /hozzáférés új gépekhez, eszközökhöz, könyvekhez, folyóiratokhoz/. Részvétel szakmai kirándulásokon, mely során hallgatóink más szakképzési centrumok működésébe is bepillantást nyerhetnek.
Egyéb Képzési Lehetőségek és Előnyök
Ha 2019-ben is fontos, hogy a lakhelyedhez közeli oktatást találj, akkor használd a „helyszín” keresőt. A Klasszis Oktatásnál nem csak az egyiket vagy a másikat, de a hibrid megoldást is választhatod! Az előnyök között szerepel az ajándék tankönyv/jegyzet, nincs rejtett további költség, nem kell külön fizetni a tankönyvekért vagy jegyzetekért! Mindezt a Klasszis Oktatás ingyen bocsátja rendelkezésedre! Visszanézhető előadások. Nem értél rá? Szívesebben tanulsz hallás után, mint olvasással? A Klasszis Oktatás ebben is támogat! Tervezhető időbeosztás, hiszen a képzésen többféle időbeosztás közül választhatsz! Így lehetőséged van az életedbe leginkább beilleszthető megoldás kiválasztására. Részletfizetés, a képzés elvégzésével kapcsolatos anyagi megterhelésedet enyhítjük. Nem kell egyszerre kifizetned a teljes tanfolyami díjat!
További Kedvezmények és Workshopok
További kedvezmények is elérhetőek: 5.000,- Ft kedvezménnyel vehetsz részt a Klasszis Műhely workshopjain. 10 % kedvezményt kap workshopjaink árából a rád hivatkozó családtagod vagy barátod. Törzshallgatóként (ha egy Klasszis Oktatás tanfolyamot már sikeres vizsgával befejeztél) 10% engedmény jár neked a következő oktatás díjából. Szakmájukban is sikeres oktatók tanítanak, a Klasszis Oktatásnál olyan rutinos szakemberektől tanulhatsz, akik nem csak szakterületük kiválóságai, hanem oktatóként is kiválóak. Vizsgaszervezést is vállalunk, tudjuk, ez is ismeretlen terep számodra, ezért az állami vizsga megszervezéssel kapcsolatos feladataidat átvállaljuk! Több mint 15 év felnőttképzési tapasztalat áll mögöttünk.
Ajándék Minikurzusok
Amikor jelentkezel bármelyik képzésünkre, nem csak egy tanfolyamot kapsz. Ajándékba választhatsz 1 minikurzust, amely valódi, a mindennapokban is használható tudást ad. Választható ajándékok: vállalkozási ismeretek a gyakorlatban (hogyan indulj el, árazz jól, és építs stabil megélhetést) és elsősegélynyújtás (mit tegyél veszélyhelyzetben - nyugodtan, határozottan, helyesen). Ez nem elmélet. Ez életben használható tudás.
tags: #cukrasz #szakoktato #kepzes