Bevezetés
A datolyagolyók az utóbbi időben hatalmas népszerűségre tettek szert, nem véletlenül. Egyszerűen, sütés-főzés nélkül elkészíthetők, rendkívül finomak és ami a legfontosabb, egészségesek. Ezek a kis falatkák sokaknak a kókuszgolyót juttatják eszükbe, de ízében egyáltalán nem, viszont elkészítési módjukban és abban, hogy kicsiknek és nagyoknak egyaránt a kedvencei, nagyon is hasonlítanak. A datolyagolyó ehető gyurma, amit a gyerekek imádnak gyúrni és formázni, így igazi családi program lehet az elkészítése. Nem csupán egy desszert, hanem egy gyors energiaforrás is, ami ideális kirándulásokra, vendégvárónak vagy csak egyszerűen egy finom nassolnivalónak.
Az Alaprecept és Változatai
A datolyagolyó alapreceptje rendkívül hálás, és szinte elronthatatlan, ami teret enged a kísérletezésnek. Az alapanyagok rendkívül egyszerűek: aszalt datolya és olajos magvak, mint a mandula vagy a dió.
Klasszikus Datolyagolyó Recept
Az elkészítéshez az aszalt datolyát vágd egészen aprócska darabokra. Ha magos datolyát vásároltunk, magozzuk ki, és ügyeljünk rá, hogy ne maradjon benne kemény rész. Ha aszalt datolyát használunk, kimagozva minimum fél órára érdemes vízbe áztatni, hogy egy kicsit rehidratálódjon, úgy fog könnyen összeállni a golyó. Ezt követően a mandulát őröld meg. Kézzel gyúrd össze először csak a feldarabolt datolyát, egy ragacsos masszát fogsz kapni. Ezt dolgozd össze az őrölt mandulával egynemű állagúra. Fűszerezd kedved és ízlésed szerint, majd gyúrj belőle neked tetsző méretű golyócskákat. Ha nem akar összeállni (friss datolyánál ez nem lesz probléma), akkor egy nagyon kevés vízzel vagy gyümölcslével lehet rajta segíteni. Tapasztalatból mondjuk, a ragacsos datolyamassza gyúrását, formázását imádják a kicsik.
Diós Datolyagolyó
A diós datolyagolyó elkészítéséhez egy kis edényben vizet forralunk, lehúzzuk a tűzről, és belerakjuk a datolyát. Körülbelül egy óráig hagyjuk puhulni, majd leszűrjük. Ledaráljuk a diót, és négy evőkanálnyi mennyiséget félrerakunk egy tányérba. A darált kekszet tegyük egy tálba, és adjuk hozzá a rumaromát, a kakaóport, a vajat és a datolyapasztát. Öntsük fel egy kevés tejjel és dolgozzuk össze alaposan. Mikor elkészültünk, tegyük legalább egy órára a hűtőbe, hogy picit dermedjenek. Na meg hidegen finomabbak is!
Sárgabarackos-Datolyás Golyók
Ez a változat 60 perc alatt elkészíthető, és körülbelül 30 darab golyót eredményez.Hozzávalók:
- 70 g mag nélküli datolya
- 50 g szárított sárgabarack (lágy sárgabarack)
- 4-6 evőkanál 100%-os almalé
- 100 g mandula
- 100 g sótlan mogyoró
- 2 csepp Dr. Oetker Aroma Rum
- A díszítéshez (tetszés szerint): kb. 20 g Dr. Oetker Holland Kakaó sütéshez (tetszés szerint édesítve)
Elkészítési lépések:
- Előkészítés: A szárított gyümölcsöt apróra vágjuk, és az almalével körülbelül 2 órán át kis tálkában állni hagyjuk. A tepsit (körülbelül 30x40 cm) sütőpapírral béleljük, a sütőt előmelegítjük.
- Elkészítés: A szárított gyümölcsöt a gyümölcslével, a mogyoróval és a mandulával együtt ledaráljuk. A kapott masszát egy tálban összekeverjük az aromával. Nedves kézzel dió nagyságú (3 cm átmérőjű) golyókat formázunk, a tepsibe tesszük, a sütő középső részébe toljuk és megsütjük. A sütés körülbelül 10-15 percig tart.
Miért Egészséges a Datolyagolyó?
A datolyagolyó nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges is. Kizárólag aszalt gyümölcs és olajos magvak találhatóak benne, ami természetes édességet és értékes tápanyagokat biztosít.
A Dió és a Mandula Jótékony Hatásai
A dió kiváló fehérjeforrás, magas a B- és E-vitamin tartalma, és jelentős mennyiségű vasat, káliumot, foszfort és rezet is tartalmaz. Érdemes vegetáriánusoknak, vegánoknak, de persze húsevőknek is minél többet fogyasztani belőle. A mandula szintén gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, hozzájárul a szív- és érrendszer egészségéhez.
További Egészséges Kiegészítők
A datolyagolyó gazdagítható további "szuper élelmiszerekkel" is. Extraként kerülhet bele kendermagpor, kakaóbabtöret (ami finom csokoládé ízt ad, de el is hagyható vagy helyettesíthető kakaó- vagy karobporral) és narancsolaj. Ezek az alapanyagok további tápanyagokkal dúsítják a desszertet. A kendermagpor pluszt ad a golyóknak, helyettesíthető bármilyen más szuper élelmiszerrel, de el is hagyható. A kakaóbabtöret azért került bele, mert már fel kellett használni szavatossági idő miatt; finom csokoládé ízt ad a golyóknak, de ez is elhagyható vagy helyettesíthető kakaó- vagy karobporral.
Így készíts a Magimix segítségével finom datolyagolyókat
Praktikus Tippek és Változatok
A datolyagolyó alapreceptje rendkívül rugalmas, és könnyen adaptálható az egyéni ízléshez és a kamra tartalmához.
Kísérletezés az Alapanyagokkal
A legnagyobb mennyiségben diót és mandulát tartalmaz, de ezt kamránk tartalma szerint lecserélhetjük mogyoróra, kesudióra, brazil dióra, stb. A golyó összetapadását és édességét az aszalt datolya és a frissen facsart narancslé biztosítja. Különleges alapanyag: ha sikerül friss (hűtőben tárolt, lédús) datolyához jutni, azzal még finomabb ez a recept. Az aszalt gyümölcs kellően édes, kisebb babáknak kevésbé édes nassolnivalót adjunk inkább.
Formázási Lehetőségek
Ha a masszából készült „tésztát” kinyújtod, akkor süteményformával „aprósüteményt” is készíthetsz belőle. A család legkisebb tagjai a művelet minden fázisát imádják: a ragacsos massza gyúrását, a golyók formázását, vagy ha az „aprósütemény” mellett döntötök, a formák készítését is. Ehető gyurma? Naná, hogy nagy kedvenc!
Ideális Ünnepi Időszakban
Teendő bőven adódik ebben az ünnepi időszakban a kisgyerekes szülők háza táján. Ajándékok beszerzése és csomagolása, karácsonyfa kiválasztása, rendrakás, takarítás, díszítés… még felsorolni is sok idő. Ha úgy érzed, nem marad már energiád sütni, semmi gond, próbáld ki ezt a datolyagolyót! Ínycsiklandozó falatok az ünnepi asztalra! Mutatós, finom és mindössze két alapanyag szükséges hozzá.
Különleges Megfontolások
A datolyagolyó sokoldalúsága és egészségügyi előnyei miatt kiváló választás minden korosztály számára.
Babáknak és Kisgyermekeknek
A datolyagolyó 10 hónapos kortól adható, kakaópor nélkül. Az aszalt gyümölcs kellően édes, kisebb babáknak kevésbé édes nassolnivalót adjunk inkább. Hamm bekaplak snack falatok babáknak, anyáknak, apáknak, nagymamának, nagybácsinak… szóval az egész családnak, minden korosztálynak… ahogy a társasjátékokra ráírják például, hogy 4-99 éves korig. Nálunk olyan nagy sikert arattak ezek a golyók, hogy pár napon belül újabb adag készült belőle. Mindenki csak úgy lopkodja a konyhapultról, Ádi pedig sajátos nyomokat hagy a fogyasztásában. Ő mindegyik golyóba beleharap egy kicsit, de soha nem eszik meg egy teljes golyót.
Gyors Energiaforrás
Két-három darab belőle egy kirándulás során is gyorsan energiával tölt fel, de vendégvárónak is tökéletes. Nem mellesleg nagyon egészséges, mert csak aszalt gyümölcs és olajos magvak vannak benne. A dió kiváló fehérjeforrás (lásd diósült), magas a B- és E-vitamin tartalma és jelentős a vas, a kálium, a foszfor és a réz tartalma is.
Az Elkészítés Művészete
A datolyagolyó elkészítése igazi örömforrás, főleg ha a család legkisebb tagjai is bekapcsolódnak.
Robotgép Használata
Tegyük robotgépbe a diót és a mandulát, és daráljuk por állagúra. Ekkor adjuk hozzá a kimagozott datolyát és az összes többi alapanyagot. Formázzunk golyókat a masszából. Nagyon sokan szeretik ezt a ropogós desszertet akár magában, akár egy süti tetején. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Legyen szó akár egy kirándulásról, vagy egyszerűen egy gyors és finom desszertre van szükséged, remek választás ez a szuperkönnyű desszert.
Hűtés Fontossága
Mikor elkészültünk, tegyük legalább egy órára a hűtőbe, hogy picit dermedjenek. Na meg hidegen finomabbak is! Ez segít abban, hogy a golyók megőrizzék formájukat és textúrájukat.
Egyedi Ízek Kialakítása
Érdemes kísérletezni az alaprecepttel, nagyon hálás! Már-már elronthatatlan. Ha a masszából készült „tésztát” kinyújtod, akkor süteményformával „aprósüteményt” is készíthetsz belőle.Tudom, hogy ezek drágább alapanyagok, de az egészségünk érdekében néha megéri ilyen édességet fogyasztanunk csokoládé, cukorka vagy túró rudi helyett. Szerencsénk van, az egyik nagypapa kertjében van egy óriási diófa, ő lát el bennünket egész évben dióval.
