Debrecen, a Kelet-Magyarország szíve, nem csupán kulturális és oktatási központ, hanem egyre inkább a gasztronómiai élmények és a cukrászati kiválóság fellegvára is. A város vibráló kulináris élete, a hagyományok tisztelete és az innováció iránti nyitottság teszi különlegessé. Debrecenben az édesszájúak és a minőségi gasztronómia kedvelői egyaránt megtalálják a számításukat, legyen szó kifinomult desszertekről, mesterien elkészített fagylaltokról, vagy éppen ínycsiklandó street food kreációkról. A helyi cukrászdák, éttermek és fesztiválok mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a város egyre ismertebbé váljon a hazai és nemzetközi gasztronómiai térképen.
Debrecen a Gasztronómia Fényében: A Cukrászat és az Ízek Városa
Debrecen sokszínű gasztronómiája a hagyományos magyar ízeket ötvözi a modern konyha trendjeivel, miközben kiemelt figyelmet fordít a minőségi alapanyagokra és a kreatív tálalásra. A városban számos olyan hely található, amelyek hozzájárulnak a helyi kulináris paletta gazdagságához. A Rózsa utcai Jardin cukrászdába feltétlenül el kell látogatnia annak, aki szereti az édességeket. Ez a kis párizsi sarok Debrecen szívében a francia cukrászati technikákat ötvözi a magyar hagyományokkal, olyan ízeket teremtve, amelyek egyszerre egyediek és ismerősek. Desszertjeik, süteményeik és tortáik gondosan válogatott, kiváló minőségű alapanyagokból készülnek - ahol csak lehetséges, helyi forrásból.
A Szomszéd Bistro Debrecenben egy igazi találkozási pont, ahol jó enni, inni és beszélgetni. Izgalmas bisztrókonyhát - melyet egy megosztott kóstoló menüvel gazdagítanak - és nápolyi stílusú, fatüzelésű kemencében sült pizzát élvezhetünk bent vagy akár a teraszon. Saját borpincéjükben az ország minden tájáról származó borokat tartanak, kiemelve a legközelebbi Tokaji borvidéket. Ital- és koktélmenüjük hazai és nemzetközi kedvenceket tartalmaz. Rendszeresen brunch, deli, borkóstolók és tematikus estek várják a kikapcsolódni vágyókat. A Magyar Pizza Szövetség által szervezett Magyar Pizza Bajnokság is sokkal több, mint egy egyszerű verseny: ez az esemény a szenvedély, a kreativitás és a hagyomány ünnepe - ami a világ legszeretettebb étele köré épül. A bajnokság összdíjazása 200.000 Ft, és további ajándékokat vihetnek haza a nyertesek. A FUPI tábláját első körben az alábbi pizzériák használhatják, köztük a debreceni Szomszéd Bisztró is.
A Wild East csapata Miskolc főutcájára hozza a laza, funky street bisztró hangulatot. Miskolci lokálpatriótaként már több mint 13 éve működtetik A LEVES és BURGER nevű éttermüket a város szívében. Céljuk kezdettől fogva nem csupán egy újabb étterem létrehozása volt, hanem egy laza, fiatalos, funky találkozóhely, ahol a nagyszerű ételek, nagyszerű emberek és nagyszerű hangulat találkoznak. Náluk könnyedén megfér egymás mellett egy kiadós brunch, egy brutális burger, egy izgalmas napi menü, egy autentikus ázsiai ramen, vagy akár némi BBQ hangulat. Szeretnek ízekkel játszani, folyamatosan kísérletezni új ételekkel, pop-up estéket szervezni, és részt venni különböző gasztroeseményeken és fesztiválokon. Több hazai és nemzetközi gasztronómiai kalauz is elismerte az évek során a helybe fektetett munkájukat, és ezért rendkívül hálásak mind csapatuknak, mind vendégeiknek. Miután több éve Magyarország Top 100 alternatív étterme közé kerültek, még nagyobb megtiszteltetés volt, hogy a Street Kitchen Guide 2026-ban az ország 2. legjobb burger helyeként rangsorolták őket. Reggeli, ebéd, burgerek… Találkozunk A Levesben!
A Chili Garden, a legújabb étterem, ahol a hagyományos magyar konyha találkozik a modern gasztronómiai megközelítéssel, teljesen felújított, stílusos és elegáns környezetben várja vendégeit. Az étterem modern dizájnja meleg és hívogató atmoszférát sugároz, így tökéletes választás családi ebédekhez, baráti vacsorákhoz vagy egy különleges kulináris estéhez. Konyhájuk alapja az autentikus magyar ízek, "new wave" kreativitással fűszerezve. Klasszikus ételeket friss alapanyagokból, modern tálalással és újragondolt receptekkel készítenek, lehetővé téve, hogy a vendégek az ismert ízeket teljesen új formában élvezhessék.
A Fácánliget egy olyan hely, ahol az ízek, élmények és a természet tökéletes harmóniában olvadnak össze. Hajdúszoboszló és Nádudvar között elhelyezkedve a vendéglátás számukra sokkal több, mint egy szolgáltatás - ez egy szenvedély. Céljuk, hogy minden látogatás igazán különleges és emlékezetes élménnyé váljon. Harmadik egymást követő évben vesznek részt büszkén a Debrecen Gourmet Fesztiválon, ahol örömmel osztják meg, mit is jelent valójában a Fácánliget élmény. Számukra a Fácánliget több mint egy hely - ez egy érzés, amit örömmel hoznak el Debrecenbe. Céljuk, hogy teljesen egyedi, alternatív étkezési élménnyel nyűgözzék le látogatóikat. Évente számos eseményt kínálnak, legyen szó Grill Akadémiáról, BBQ workshopról, nyílt napról vagy szombati grillpartiról. Magánudvaruk egy hely, ahol elmenekülhetünk a világ zajától. Itt menedéket találhatunk és feltöltődhetünk a természet ölelésében. Nemcsak saját helyszínükön, hanem számos hazai fesztiválon és magánrendezvényen is bemutatják tudásukat évről évre. A BBQ & GRILL technikák szépségét és ízeit saját tapasztalataikkal és tudásukkal tárják fel. Ehhez fa és faszenes kemencéket használnak, ahol érezni és megérteni lehet a tűz és a parázs mágikus táncát.
A Hilton Garden Inn Debrecen Lobby Bar & Restaurant-ja a klasszikus és modern ízek fúzióját kínálja, és nem csak a szálloda vendégei számára nyitva áll - bárki beugorhat egy kiváló ebédre vagy vacsorára. Konyhájuk filozófiája az ízek kreatív újragondolásán alapul, ahol a nemzetközi hatások találkoznak a helyi alapanyagokkal. A Debreceni Gourmet Fesztiválon indiai ihletésű ételeket szolgálnak fel, mint például kókuszos garnélarákleves, konfitált sertéstarja és az autentikus joghurtos-málnás Shrikhand desszert.
A Horgonyzó Kisvendéglő egy bájos családi étterem, amely a 50 éves fák között rejtőzik Tiszalök ősi üdülőövezetében, Takács Attila séf vezetésével. A két tulajdonos, Kecskés Andi és Tamás, mindent megtesznek, hogy minden vendég otthon érezze magát - akár az elülső teraszon, akár a hátul lévő elegáns kerti részen, vagy a téli hónapokban a kandalló mellett. Mindig friss halételekkel, fatüzelésű kemencében készített autentikus magyar konyhával és szívvel-lélekkel készült, jellegzetes „Horgonyzó-stílusú” különlegességekkel várják a vendégeket. Csak a legjobb helyi és szezonális alapanyagokat választják, Pataky Péter kreatív séftől tanult filozófiát követve, és mosolyogva főznek - akárcsak a nagymama. A Dining Guide, Magyarország legbefolyásosabb étteremkalauza, bizonyára érezte ezt az őszinteséget és az értékteremtés iránti szenvedélyt, hiszen a Horgonyzó Kisvendéglő minden évben bekerült a „Magyarország 100 legjobb étterme” közé a megnyitása óta. A „10+1” listán is szerepel, amely az ország 11 legjobb családi éttermét emeli ki.
Thür Ádám séf vezetésével az IKON étterem a helyi alapanyagok, a szezonalitás és a regionális kulináris értékek megőrzésére törekszik. Ételeik a hagyományos ízek világát idézik, miközben modern technikákkal és figyelemfelkeltő tálalással értelmezik újra a klasszikusokat. Ne hagyja ki - találkozunk Debrecenben!
A Lestyán Gasztro & Bar egy kulináris úti cél, ahol a modern európai konyha és a magyar hagyományok találkoznak és új értelmet nyernek. Céljuk, hogy kifinomult, mégis megközelíthető élményt teremtsenek vendégeik számára, ahol az ízek, aromák és a hangulat harmóniában találkoznak, és minden részlet gondosan kidolgozott. Hiszik, hogy a gasztronómia nem csupán étkezésről szól, hanem egy olyan élmény megteremtéséről, amely maradandó emléket hagy. Ételeiken és gondosan párosított italaikon keresztül inspirálni kívánják vendégeiket, hogy valóban megértsék és teljes mértékben átéljék az egyes menük mögötti koncepciót. Fontos számukra a fiatalabb generáció és a folyamatos fejlődés képviselete. Elhivatott és dinamikus csapatuk minőségre, kreativitásra és állandó fejlődésre törekszik. Friss szemlélettel és őszinte szenvedéllyel igyekeznek gondoskodni arról, hogy minden vendég emlékezetes élménnyel távozzon. Konyhájuk tiszta, kifinomult ízekre épül, francia technikákkal és nemzetközi inspirációkkal formálva újragondolt, mégis ismerős ételekké. Nagy hangsúlyt fektetnek a kiváló minőségű alapanyagokra és a szezonalitásra. Amikor csak lehetséges, helyi forrásból származó termékekkel dolgoznak, miközben nyitottak maradnak a globális gasztronómiai hatásokra. A kulináris élményt kreatív koktélválogatásuk teszi teljessé, ahol a klasszikus alapokon nyugvó italok egyedi csavart kapnak.
A "comfort fine bistro" filozófiát követve felejthetetlen élményeket kínálnak prémium dry-aged steakekkel, kreatív magyar ételekkel és nemzetközi kedvencekkel. Legyen szó stílusos üzleti ebédről, meghitt vacsoráról vagy reggeli kávéról, a minőség és a részletekre való figyelem prioritás. Hétvégi összejöveteleik során a vendégeket nemcsak pihenésre hívják, hanem egy különleges utazásra is - ízeken, illatokon és hangulaton keresztül. Kulináris eseményeiken néha a világ különböző szegleteibe, máskor pedig a képzelet és a mesélés birodalmába kalauzolják a látogatókat - legyen az a mediterrán tengerpart, Toszkána dombjai, Tolkien világának hobbitjainak békés otthona, vagy a Harry Potter történetek varázslatos iskolájának rejtett zugai. Az egyes témák szellemisége nemcsak a tányéron, hanem a térben is és minden apró részletben megmutatkozik: a teríték, a zene, a fények, az illatok és a kert hangulata mind összeolvadva teremti meg azt az érzést, hogy már az érkezés pillanatától magunk mögött hagyhatjuk a mindennapokat. Ilyenkor konyhájuk a felfedezés és a kreativitás helyévé válik. Izgalmas párosítások, jellegzetes fűszerek és friss, gondosan válogatott alapanyagok saját kertjükből kerülnek az asztalra. Minden étel egy adott régió vagy elképzelt világ hangulatát ragadja meg, miközben hű marad a Szender Kert természetközpontú és kifinomult filozófiájához.
A Trakta by Nomád- Noszvaj éttermében elhangzott: "Nagyi főzte ezt? Nem, a séf… de pont olyan íze van, mint a nagyi főztjének!" Ez nem meglepő, hiszen számos alapanyaguk egyenesen a saját kertjükből származik, vegyszerek nélkül termesztve, és törekednek noszvaji, illetve környékbeli termelők alapanyagainak felhasználására. Olyan kulináris stílust képviselnek, amely tiszteletben tartja a hagyományokat, de pimasz csavarral frissíti azokat. Mottójuk: Egyél jót - érezd jól magad… Nem véletlenül alapító tagjai a „Stílusos Vidéki Éttermiség” mozgalomnak.
A Végállomás Bistro & Wine egy egykori erdei vasút végállomásából lett bisztró, ahol a szezonalitás és a jó alapanyagok állnak a fókuszban. Tiszta, karakteres ételek, precíz kivitelezés, erős borválaszték - minden, ami egy jól működő bisztróhoz kell. Konyhájuk alapja a jó alapanyagok, a szezonalitás és a precizitás. Ételeik érthetőek, mégis karakteresek - mert hiszik, hogy az egyszerűség a legnehezebb munka! Éléskamrájuk a Bükk és környéke, ők csak formálják, amit a természet kínál!
"Élni annyi, mint választani ízek, színek és formák közül… Az evés nem pusztán táplálkozás; az élet egyik legfontosabb megnyilvánulása." Ezen elv mentén működtetik családi vállalkozásukat a város szívében négy éve. Kézműves kovászos péktermékekre épül a kínálatuk, kiegészítve napi menükkel és meleg reggelikkel. Szenvedélyük megosztására rendszeresen tartanak "élmény sütéseket" gyerekeknek és workshopokat felnőtteknek. Az idei Gourmet Fesztiválra ételeiket a jellegzetes "Vígh-Kovászukkal" fűszerezték, bajor falatkaválogatásukat annak egyedi karaktere köré építve.
A Vitéz Kürtős egy országszerte ismert egyedi márka; neve a kiváló minőségű, eredeti kürtőskalács, valamint a termékek, csomagolás és szolgáltatás különösen magas színvonalának garanciája. Vállalkozásuk az úttörők egyike, akik újraélesztették ennek a süteménynek a hagyományos sütési módszerét, azzal a céllal, hogy az egész világ megismerje a kürtőskalácsot. Küldetésük: ízzel és élvezetes élménnyel édesíteni az életet, az emberek összekapcsolását a kürtőskalács segítségével.
A Saoman autentikus kínai ízeket hoz Debrecen szívébe. Az arany ropogós gombócoktól és a gazdag tésztalevesektől kezdve a kézzel készített palacsintába csomagolt pekingi kacsáig minden étel gondossággal és hagyományosan készül.
A Boutiq’ Bar a Debrecen Gourmet Fesztiválon Moena vermut és Alpro együttműködésével valami igazán különlegeset hoz. Az elmúlt 16 évben számtalan koktélt készítettek, amelyeket ők és vendégeik is megszerettek - nemcsak azért, mert élvezet inni őket, hanem mert öröm elkészíteni is. Alig várják, hogy bemutathassák őket a Nagyerdő árnyas fái alatt!
Ez a gazdag kínálat mutatja, hogy Debrecen nem csupán egy város, hanem egy kulináris élményeket kínáló úti cél, ahol a hagyomány és az innováció kéz a kézben jár.
A Magyar Cukrász Ipartestület Versenyei: Hagyomány és Innováció
A magyar cukrászat évszázados hagyományokkal rendelkezik, amelyet a Magyar Cukrász Ipartestület ápol és fejleszt. Évente több rangos versenyt rendeznek, amelyek nemcsak a szakma kiválóságát ünneplik, hanem új lendületet is adnak a kreatív fejlődésnek.
Magyarország Tortája 2026: A Rögös Túró és Tejföl Témájában
A Magyar Cukrász Ipartestület huszadik alkalommal hirdette meg a „Magyarország Tortája” versenyt augusztus 20-i nemzeti ünnepünk, államalapító Szent István ünnepe, Magyarország szimbolikus születésnapja köszöntésére. A 2026. évi versenyt a „Rögös túró és tejföl” témakörben hirdette meg az Ipartestület. Az idei versenyre minden eddiginél nagyobb számú - összesen 60 db - tortát neveztek a cukrászok, így az Ipartestület két elődöntőt szervezett az objektív zsűrizés érdekében.
A „Rögös túró” a magyar konyha egyik alapélelmiszerének számít közel 500 éve, már a XVI. századból vannak írásos említések a túróról. Számos hagyományos magyar étel és desszert alapanyagaként szolgál évszázadok óta, és a Kárpát-medencén kívül sehol máshol nem készítenek hasonló tejterméket. A tejföl fogyasztása Magyarországon a keresztény vallás elterjedésével nőtt meg, főleg a böjti időszakban. Forgách Ferenc esztergomi érsek 1611-ben kapott felmentést a magyarok számára a tejföl böjt alatti fogyasztására. A tejfölből jellemzően mi magyarok többet fogyasztunk és a magyar konyha nélkülözhetetlen alapanyaga.
A nevezők éltek is a lehetőséggel, a hagyományos és kedvelt, a túróval és tejföllel jól párosítható gyümölcsök - mint a sárgabarack, eper és a málna - mellett különleges gyümölcsök és fűszerek is megjelentek a versenymunkákban. Népszerű volt a ribizli, a feketeribizli és a csipkebogyó - és természetesen különböző citrusfélék, például a yuzu, a kaffir lime és a kumkvat is előfordult több tortában. Az izgalmas fűszerek között a tonkabab és timutbors mellett a kapor is többször felbukkant. A verseny második elődöntőjét az Ipartestület 2026. március 10-én tartotta a Zila Kávéház - Krisztina Cukrászdában, ahol a zsűri további 4 tortát juttatott tovább a középdöntőbe.
A SIRHA Budapest Kiállításon a látogatók megtekinthetik a nevezett tortákat, és élőben követhetik végig a verseny első zsűrizési fordulóját. A cukrászoknak egy nemzeti értékekből és Hungarikumokból összeállított alapanyagkosárból kell kötelezően felhasználniuk legalább egy összetevőt. A nyertes receptet idén is a meghatározott feltételek szerint csak az Ipartestület tagjai számára biztosítják, akik a tortát majd 2026. augusztus 19-től árusíthatják országszerte.
Magyarország Cukormentes Tortája 2026
Az Erős Antónia által létrehozott Egy Csepp Figyelem Alapítvány a cukorbetegség megelőzéséért és korai felismeréséért küzdő nonprofit szervezet. Hazánkban legalább 1,5 millió embert érint a diabétesz: számukra nem javasolt a hozzáadott cukorral készült édességek fogyasztása. A program a cukorbetegek mellett azoknak is alternatívát kínál, akik szeretik az édességeket, de fontos nekik, hogy ne cukorral és finomított fehér liszttel készült desszertet válasszanak.
Idén rekordszámú, összesen 29 nevezés érkezett a Magyarország Cukormentes Tortája versenyre, melynek elődöntőjét április 22-én Budapesten, a Zila Kávéház - Krisztina Cukrászdában rendezték meg. A hazai cukrászok idén is látványos kreációkkal készültek: a klasszikus cukrászati megoldások mellett modern technológiák, innovatív alapanyagok és meglepő ízpárosítások is megjelentek a mezőnyben. A verseny, melyet az Egy Csepp Figyelem Alapítvány rendez meg a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai támogatásával, már 15 éve bizonyítja, hogy a hozzáadott cukor nélküli desszertek világában is helye van a magas minőségű, élvezetes és kreatív alkotásoknak.
Az idei mezőnyben a friss, gyümölcsös ízek mellett a hagyományos alapanyagok újragondolt formában jelentek meg, miközben a versenyzők bátran nyúltak korszerű technológiákhoz és új alapanyagokhoz. A legnépszerűbb összetevők között szerepelt a feketeribizli, a málna, a mandulaliszt, a törökmogyoró és a mák, de különlegesebb választásokkal is találkozhatott a zsűri: fekete fokhagyma, puffasztott köles, amaránt, cukkini, fehérbors és cirokliszt is bekerült egyes alkotásokba. „Az édes íz az étkezés élményéhez sokak számára elválaszthatatlanul hozzátartozik, amelyben a mértékletesség mellett a változatosság is kulcsfontosságú. Ezért örömteli, hogy ma már egyre több, a szénhidrátanyagcsere-zavarral élők étrendjébe is beilleszthető megoldás áll rendelkezésre." Az elődöntőben a zsűri anonim módon, összetett szempontrendszer alapján értékelte a tortákat. A bírálati szempontok között szerepel az ízvilág és a kivitelezés mellett a szénhidrát- és az energiatartalom, valamint az előállítási költség és az alapanyagok kiegyensúlyozott aránya is.
Pataki János Emlékverseny és Fagylalt Kaland 2026
A Magyar Cukrász Ipartestület hatodik alkalommal rendezi meg a Pataki János Emlékversenyt cukrász tanulók és már végzett felnőtt cukrászok részére, tortadíszítés, cukrász artisztika és cukorvirág kategóriában. A SIRHA Budapest szakkiállításon megrendezett látványos versenyen bemutatják a kimagasló magyar cukrászatot, valamint új ötletekkel lendületet adnak a fiatal cukrász generáció számára. A díszmunkák a kiállítás mindhárom napján megtekinthetők az Ipartestület standjánál. A Pataki János emlékversenyre legutóbb rekordszámú 63 versenymunkát neveztek, így az érdeklődés továbbra is töretlen, mind a szakma, mind a látogatók körében.
A Magyar Cukrász Ipartestület és a Hungexpo Zrt. által szervezett Fagylalt Kaland - játékos és kreatív fagylaltverseny is itt debütált 2024-ben. A program elsődleges célja az edukáció, hogy a szakma mesterei - magyar és olasz cukrász példaképek - megismertessék a fiatalokkal a fagylaltkészítés rejtelmeit. A versenyen egyszerre három csapat dolgozik és 100 perc áll rendelkezésükre, hogy a MYSTERY BOX - meglepetés, vagy rejtélyes dobozból - kisorsolt kettő alapanyag felhasználásával elkészítsék a különleges fagylaltjaikat. Idén is a szakma legkiválóbb képviselői értékelik a versenyzők alkotásait. A Fagylalt Kaland 2026 kreatív fagylaltversenyen fiatal cukrász tanulók és fagylaltmesterek egyedülálló módon „küzdhetnek meg” egymással.
Az Év Bejglije és Karácsonyi Fatörzs Versenyek
A hagyományos magyar sütemények, mint a bejgli, szintén központi szerepet kapnak a cukrászati versenyekben. Az „Év Bejglije 2025” versenyen a nevezők dió, mák és ínyenc kategóriákban mérték össze tudásukat. Az Ínyenc kategóriában különleges vagy vegyes töltelékű bejglikkel lehetett nevezni, de fontos szempont volt itt is, hogy a jelleget meghatározó alapanyagok szerepeljenek az Élelmiszerkönyv irányelvében felsorolt felhasználható anyagok között. Ilyenek például a gesztenye, marcipán, aszalt gyümölcsök vagy a fűszerek. A zsűri az ízvilágot, az állagot, a töltelék és tészta arányát, valamint a külső megjelenést is értékelte.
A KARÁCSONYI FATÖRZS 2025 verseny, az első magyarországi „Karácsonyi fatörzs” (Bûche de Noël) megmérettetés, ahol a tekercs, henger vagy téglatest formájú torták dekorációjának a karácsonyi tematikához illeszkedőnek kellett lennie. A hagyományos karácsonyi mézes, narancsos, gesztenyés, mogyorós ízek mellett igazán meglepő és üdítő ízkombinációkkal készültek a nevezők, a magyar gyümölcsök - málna, meggy, feketeribizli, körte, sárgabarack, szeder - mellett yuzu és kumquvat is előfordult a tortákban. Több termék meghatározó íze a kávé volt, akár gyümölccsel, csokoládéval, vagy valamilyen likőrrel kombinálva.
Szakmai Rendezvények és Innovációk: A SIRHA Budapest Szerepe
A SIRHA Budapest, Közép-Európa legnagyobb élelmiszeripari és HORECA szakkiállítása, kulcsfontosságú szerepet játszik a regionális gasztronómia és cukrászat fejlődésében. A régió legjelentősebb vendéglátósai, gasztronómiai szakemberei hetedik alkalommal osztják meg egymással tapasztalataikat és mutatják be innovációikat a Hungexpo Budapest Kongresszusi és Kiállítási Központban. Ganczer Gábor, a Hungexpo vezérigazgatója, a kiállítást beharangozó sajtóeseményen elmondta: a SIRHA ma a legfontosabb üzleti fórum az élelmiszeripar és a HoReCa szektor számára a régióban, amelyet a térség legjelentősebb piaci szereplője, a Hungexpo rendezhet. Tihanyi Klára, a SIRHA Budapest kiállítás igazgatója emlékeztetett rá, hogy a rendezvény a szakma találkozóhelye. „A célunk a koncentrált figyelem, amelyben valódi üzleti döntések születhetnek” - tette hozzá.
Giovanna Chiappini Carpena, az Olasz Külkereskedelmi Intézet (ICE) budapesti igazgatója elmondta: kifejezetten örül annak, hogy Olaszország lesz a SIRHA Budapest díszvendége. Úgy fogalmazott: hazája számára fontos, hogy Közép-Kelet-Európában, ezen belül is Magyarországon egyre népszerűbb az olasz gasztronómia. Bősze Ákos, a METRO Kft. HoReCa üzletágfejlesztési vezetője azt mondta: cége évek óta a kiállítás szakmai partnere. Ennek oka pedig elsősorban az, hogy mind a Hungexpo, mind a METRO elkötelezte magát a minőségi gasztronómia és gasztrokultúra mellett.
A Jövő Áruháza és a Start-up Sziget
Az elmúlt évek egyik legsikeresebb programja a Future Store, a Jövő Áruháza. 2026-ban ismét több mint 20 partnercég közreműködésével mutatjuk be a Future Store-t, a Jövő Áruházát. A Trade Magazin, mint a kiállítás kiemelt médiapartnere hagyományosan a SIRHA kiállításon mutatja be közel 800nm-en a Future Store Innovations standját, a piac legújabb, bevezetés előtt álló termékfejlesztéseit, innovatív eszközmegoldásait, szolgáltatásait. Eladótér, „hot spot”-ok, on the go, kasszazóna, convenience és HORECA területek komplett egészként kerülnek bemutatásra trendi újdonságokkal, amelyekkel sokan itt találkozhatnak először. Személyzetnélküli és személyzettel működő egységek újdonságaival, az adatvezérelt megoldásokkal, a minden korábbinál fontosabb ügyfélélményhez kapcsolódó speciális alternatívákkal, valamint a termékinnovációk és legújabb eladóhelyi kommunikációs lehetőségekkel is találkozhat.
A Trade Magazin 2024-ben indított új programját 2026-ban is folytatja szakmai partnereivel. A Future Store mellett látogasson el a START-UP SZIGET-re is, ahol közel 20 induló vállalkozás mutatkozik be és térítésmentesen állít ki. A szakmai zsűri által kiválasztott 20 ígéretes vállalkozás mutatkozhat be itt.
SIRHA Innovációs Verseny és B2B Találkozók
2026-ban ismét megrendezzük a SIRHA Innovációs Versenyt a Trade magazin közreműködésével. A versenyre a SIRHA 2026 kiállítás regisztrált kiállítói jelentkezhetnek, az előző kiállítás óta bevezetett termékeikkel, szolgáltatásaikkal, technológiai újdonságaikkal vagy csomagolási megoldásukkal. A versenybe nevezni a kiállítási regisztrációt követően azonnal lehet.
A nemzetközi B2B esemény kiváló lehetőséget biztosít azoknak a cégeknek, akik az élelmiszeripar és HORECA szektor területén érdeklődnek, és potenciális üzleti lehetőségeket keresnek, valamint termékeik és szolgáltatásaik külpiacra juttatását tervezik. 2024-ben a B2B rendezvény első napja személyes részvétellel, a kiállítás helyszínén zajlott, amely iránt több mint 150 érdeklődő jelentkezett. A rendezvény másik két napja online formában valósul meg. A programra összesen 208 regisztráció érkezett, köztük 111 magyar cégtől, a fennmaradó 97 résztvevő pedig 22 európai és Európán kívüli országból regisztrált. Két évvel ezelőtt nagy sikerrel zajlott le a HEPA Magyar Exportfejlesztési Ügynökség és a magyarországi Enterprise Europe Network által szervezett nemzetközi esemény, ahol a potenciális üzleti partnerek a European Enterprise Network B2B találkozóin vehettek részt.
Zöld Gasztronómia, Kávéházi Hangulat és Borok Világa
A II. Zöld gasztronómia - Marketingkommunikációs Workshop az MMSZ HoReCa és Zöld tagozatának közös szervezésében valósul meg a SIRHA Budapest 2026 szakkiállítás keretében. A program szakmai előadásokon és kerekasztal-beszélgetéseken keresztül mutatja be, hogyan válhat a zöld szemlélet és annak bemutatása valódi versenyelőnnyé. Szó lesz a hazai turizmus fenntarthatósági innovációiról, partnerségi modellekről, gyakorlati megoldásokról és azok kommunikációjáról. Kiemelt figyelmet kap az etikus gasztronómia és a greenwashing elkerülésének kérdése is. A résztvevők első kézből hallhatnak válságálló vendéglátói stratégiákról és díjnyertes jó gyakorlatokról. A workshop teret ad a startupok bemutatkozásának is, amelyek új szemléletet hoznak a gazdasági kihívások idején. Az eseményen való részvétel díjmentes de regisztrációhoz kötött.
A SIRHA Business Café kávéházi hangulattal várja a szakmabelieket és az üzletnyitást tervezőket. A kiállítás vendégei itt nemcsak kényelmesen elidőzhetnek, hanem szakmai programokon és kóstolókon is részt vehetnek. Szakmai fórumokat tartanak kávé- és bárpiaci témákról. A kiállításon zajló program célja felhívni a szakma figyelmét egyrészt arra robbanásszerű trendre, hogy egyre többen választják a növényi italokat, amelyek nemcsak finomak, hanem kiszolgálják a tudatos kávéfogyasztók igényeit is.
Újdonság lesz az önálló Magyar Borsziget és az Aux Vignobles! francia borok kiállítása. A Magyar Borsziget keretében a hazai borászatok a Magyar Bormarketing Ügynökség támogatásával mutatkoznak be a hazai és nemzetközi szakmai közönség előtt. A Magyar Borsziget lehetőséget kínál arra, hogy a kisebb kézműves borászatok és a nagyobb termelők egyaránt bemutatkozzanak, együtt erősítve a magyar bor jó hírét a hazai és nemzetközi piacon. Az Aux Vignobles! több mint 40 éve viszi közelebb a francia borvidékek különleges világát a közönséghez. Lépjen be a francia borvidékek világába, és találkozzon személyesen számos elismert francia borásszal, akik az ország legismertebb bortermelő régióit képviselik. Champagne C&H Fournaise, Champagne David Decorte, Champagne Didier Langry, Champagne E. Michel és Champagne R. Blin - csak néhány a kiállítók közül.
A látványkonyhai főzőbemutatók és kóstoltatások során - a SVÉT (Stílusos Vidéki Éttermiség) szervezésében és megvalósításában - Magyarország különböző régióinak kiváló termelői és kiemelt agrár-élelmiszeripari termékei mutatkoznak be. A fókuszban többek között a túristvándi füstölt tokhal, a bajai halászlé, a bükki sajtok és a mátrai bivaly áll.
Nemzetközi Inspirációk és Mesterkurzusok
A magyar cukrászvilág nyitott a nemzetközi trendekre és tudásra. Ennek ékes bizonyítékai a rangos mesterkurzusok és workshopok, amelyek lehetőséget adnak a szakmabelieknek a fejlődésre és a legújabb technikák elsajátítására.
Davide Malizia Workshop: A Cukrászat és Fagylalt Harmóniája
Davide Malizia olasz cukrászmester egy olyan sokoldalú személyiség, akinek kreativitását és kimagasló szakmai tehetségét több kitüntetéssel is jutalmazták. Pályafutása alatt összesen nyolc alkalommal nyerte el a Cukrász és Fagylalt Világbajnoki címet, amelyet egy alkalommal versenyzőként, a további hét alkalommal szakmai felkészítőként, vagy csapatkapitányként kapott. 2020-ban a rangos Sucre d’Or díjat is neki ítélték, amellyel 2030-ig, vagyis tíz éven át a világ legjobb karamell művésze cím kizárólagos tulajdonosa. A Rómában működő Aromacademy - Cukrász Akadémia alapítója, mely az olasz főváros legrangosabb cukrász továbbképző műhelye.
„A cukrászat és a fagylalt harmóniája modern torták formájában” workshop célja olyan technikák és alapanyagok bemutatása, amelyek lehetővé teszik a kiegyensúlyozott textúrák és a kortárs párosítások felhasználását a mindennapi cukrászatban. A workshop ideje alatt bemutatásra kerülnek különböző torta variációk, amelyek között nem csak a klasszikus értelemben vett cukrászati készítmények kapnak helyet, hanem fagylalt és parfé torták is. A workshop tematikája megtanít arra, hogy a fagylaltot ne csak klasszikus értelemben használjuk, hanem olyan termékként értelmezzük, amely új vonalat nyit meg a cukrászati készítmények világában is. A puha, légies textúra elérésére, amely lehetővé teszi a könnyed szeletelést is, már nem lehetetlen a mínuszos termékek esetében sem! Különlegesség! Az egyik bemutatásra kerülő torta szinte azonos lesz a Gelato World Cup 2024 - Fagylalt világbajnokság győztes alkotásával!
Kevin Matyasy Workshop és a Relais Desserts
A kétnapos workshop egyik apropója, hogy Kevin Matyasy - aki 2023-ban először tartott kurzust a székházunkban - édesapja nyomdokaiba lépett és 2025 óta már Ő is a francia alapítású, nemzetközi cukrász elitet tömörítő Relais Desserts tagja. Ez a tagság a legmagasabb szakmai elismerést jelenti a cukrászvilágban, és garantálja a workshopon átadott tudás és technikák kivételes minőségét. A workshop rendkívül értékes lehetőséget kínál a magyar cukrászok számára, hogy közvetlenül a nemzetközi élvonalból merítsenek inspirációt és bővítsék szakmai repertoárjukat.
T. Nagy Tamás Kft. Szakmai Bemutatói
A lyoni Coupe du Monde de la Pâtisserie - amely azon rangos nemzetközi események egyike, amely a világ legkiválóbb cukrász tehetségeit hozza össze - előtt tisztelegve a T. Nagy Tamás Kft. bemutatókat tart. A SIRHA Budapest látogatóinak lehetőségük lesz arra is, hogy kérdéseiket feltehessék a szakmai nagyjainak, úgy mint Ötvös Zsuzsannának, Gáborecz Istvánnak, Füredi Krisztiánnak vagy akár Szücs Árpádnak. Látványos bemutatók keretében találkozhatunk a legújabb cukrászati és konyhai trendekkel, technológiákkal, legyen szó gyümölcspüréról, csokoládéról, textúra termékekről vagy akár alaplevekről. Ezek a bemutatók rávilágítanak a szakma folyamatos fejlődésére és az innováció iránti elkötelezettségre.
Debreceni Gourmet Fesztivál: Kulináris Élmények a Nagyerdő Szívében
A 10. Debrecziner Gourmet Fesztivál 2026. június 12-14. között várja a látogatókat Debrecen zöldövezetében, a Nagyerdő szívében. Ez az esemény már évek óta a város kulináris naptárának egyik csúcspontja, ahol a helyi és környékbeli éttermek, cukrászdák és termelők mutatják be legfinomabb fogásaikat. A fesztivál nem csak az ízekről szól, hanem egy igazi közösségi élmény, ahol a jó ételek, italok és a kellemes hangulat találkozik.
A fesztivál célja, hogy felhívja a figyelmet a régió gazdag gasztronómiai kincseire, és bemutassa azokat a tehetséges szakembereket, akik nap mint nap azon dolgoznak, hogy felejthetetlen kulináris élményeket nyújtsanak. A rendezvényen nem csak a legnépszerűbb ételeket és desszerteket lehet megkóstolni, hanem számos workshopon és bemutatón is részt lehet venni, amelyek betekintést engednek a kulisszák mögé. A résztvevők első kézből szerezhetnek tudást a séfektől, cukrászoktól és borászoktól, megtanulva a fortélyokat és a titkokat.
A fesztiválra számos debreceni és környékbeli vendéglátóhely készül különleges ajánlatokkal:
- Fácánliget: Céljuk, hogy teljesen egyedi, alternatív étkezési élménnyel nyűgözzék le látogatóikat. Bemutatják a BBQ & GRILL technikák szépségét és ízeit saját tapasztalataikkal és tudásukkal.
- Hilton Garden Inn Debrecen Lobby Bar & Restaurant: Indiai ihletésű ételeket szolgálnak fel, mint például kókuszos garnélarákleves, konfitált sertéstarja és az autentikus joghurtos-málnás Shrikhand desszert.
- Szender Kert: Hétvégi összejöveteleik során a vendégeket nemcsak pihenésre hívják, hanem egy különleges utazásra is - ízeken, illatokon és hangulaton keresztül, tematikus kulináris eseményeikkel.
- A Leves: Laza, fiatalos, funky találkozóhely, ahol a nagyszerű ételek, nagyszerű emberek és nagyszerű hangulat találkoznak. Folyamatosan kísérleteznek új ételekkel, pop-up estéket szerveznek.
- Boutiq’ Bar: Moena vermouth és Alpro együttműködésével hoznak különleges koktélokat.
A fesztivál vendégei itt nemcsak kényelmesen elidőzhetnek, hanem szakmai programokon és kóstolókon is részt vehetnek. A cukrászok tapasztalatai szerint az édesség népszerűsége töretlen és egyre többen kóstolnak rendhagyó ízvilágú fagyit is. A vegán termékekre is van kereslet, de a legnagyobb slágernek a klasszikus nyalánkságok számítanak. Két debreceni cukrászda tulajdonosa mesélt tapasztalatairól és az árak emelkedéséről. Petőfi költeményeket osztanak a kávé és a sütemény mellé a szervezők, több ezer verstekercset állítottak össze.
Szálláslehetőségek Debrecenben
A Debrecenbe látogatóknak számos szálláslehetőség áll rendelkezésére, legyen szó luxusszállodáról, családias panzióról vagy diákotthonról.
- Auguszta Apartman Hotel és Diákszálló: Debrecen zöldövezetében, a Nagyerdő szívében, a Debreceni Klinika területén található. A komplexum a külföldi orvostanhallgatók hosszú távú szállásigényeinek kielégítésére épült, mely szabad kapacitásában egész évben szállodaként is működik.
- Centrum Hotel Debrecen *** Superior: 65 szobás szálloda, ami Debrecen óvárosának központjában várja kedves vendégeit, a Református Nagytemplom és a Kulturális rendezvények színhelyéül szolgáló Főtértől mindössze 50 méterre, nem messze Debrecen legfontosabb nevezetességeitől, irodáitól és intézményeitől.
- Centrum Panzió: Három csillagos minősítést elnyert panzió Debrecen belvárosában - csendes, családias, szabadtéri gyerekjátszóteres, parkosított környezetben, a Nagytemplomtól 400 méterre található. Igény szerint bőséges, svédasztalos reggelit biztosítanak. Mindössze 300 méterre a vasútállomástól, illetve a távolsági buszállomástól. A panzió 2 - 3 ágyas exkluzív szobákkal rendelkezik, minden szobához saját fürdőszoba tartozik. 2006-ban épült, belső udvaros, egy emeletes épület. Ezen felül vendégeink számára kínálnak az épületben étkezési lehetőséget, korlátozott számban zárt parkolót.
- Campus Hotel: A Debreceni Egyetem jelenleg 4.983 kollégiumi férőhellyel rendelkezik, amelyből 922 Magyarország egyik legkorszerűbb diákotthonában, a Campus Hotelben található. További 1.700 férőhelyet az elmúlt öt évben újítottak fel, illetve 600 férőhely tíz éven belül épült, jó állapotban lévő épületekben található. A Bowling bár a Campus Hotel „A” épületében található, ahol 6 bowling-pályán próbálhatják ki magukat vendégeink.
- Erdőspuszta Club Hotel****: Debrecentől alig 6 kilométerre, vadregényes fenyőerdő közepén, festői szépségű természeti környezetben fekszik. A club hotel és annak környezete a passzív és az aktív pihenésre egyaránt alkalmas. A hotelhez egy 12 hektáros tanya, az Arbo Tanya is tartozik, mely színes lovas programokat kínál, illetve állatsimogatóval és horgásztóval is várja érdeklődőit.
- EURO PANZIÓ: Közel a belvároshoz, egy csendes kis utcában helyezkedik el. Néhány percnyi sétával elérhető a belváros, termál- és élményfürdő, stadion, sportuszoda, Debreceni Egyetem, klinikák.
- Határ Úti Vendégház: Közel a város centrumához, mégis csendes nyugodt környezetben várja vendégeit. Debrecen belvárosától autóval 5 perc alatt elérhető.
- Fogadó a 47-es főút mellett: Kedvező áron kínál szállást a városba érkezőknek. A szobákban kábel-tv,wi-fi internet, külön fürdőszoba található. Zárt udvaros parkolóval rendelkeznek amit vendégeink ingyen használhatnak. Ellátást igény szerint tudnak biztosítani. Ezen kívül vállalnak rendezvények lebonyolítását és csoportoknak kemencés látványsütést.
Ezek a szálláshelyek kényelmes és változatos lehetőségeket kínálnak, hogy minden Debrecenbe látogató megtalálja a számára ideális pihenőhelyet, miközben élvezheti a város gazdag cukrászati és gasztronómiai kínálatát.