Az ünnepek, mint a karácsony és a szilveszter, gyakran tökéletes alkalmat kínálnak arra, hogy finom ételeket fogyasszunk. Sajnos azonban ez az időszak sokak számára együtt jár azzal is, hogy túl sokat eszünk és keveset mozgunk, ami könnyen felszaladó plusz kilókat eredményez. Nem csoda, hogy januárban sokan keresnek megoldást arra, hogy egészségesebben étkezzenek. A karácsonyi és szilveszteri időszakban hajlamosak vagyunk olyan ételeket fogyasztani, amelyek rengeteg szénhidrátot és zsiradékot tartalmaznak, ami hozzájárul a súlygyarapodáshoz.
A modern életmód kihívásai, a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a lelki kiegyensúlyozottság megőrzése mind hatással lehetnek étkezési szokásainkra és testtömegünkre. Az egészséges táplálkozás és a könnyű ételek fogyasztása nem csupán az ünnepek utáni súlykontrollról szól, hanem az egész életen át tartó jó közérzet és egészség megőrzésének alapja.
Ez a cikk az egészséges étkezési tippek és stratégiák, különösen a könnyű, emészthető ételek bemutatására fókuszál. Megvizsgáljuk, milyen élelmiszereket érdemes előnyben részesíteni, hogyan készíthetjük el őket kímélő módon, és milyen általános irányelveket tartsunk be a kiegyensúlyozott táplálkozás érdekében.
Miért fontos a könnyű és emészthető étrend?
A könnyű és emészthető étrend nem csak azoknak ajánlott, akik fogyni szeretnének, hanem mindenkinek, aki odafigyel az egészségére. Különösen fontos ez a gyomor- és bélbetegek, valamint a daganatos betegek számára, akiknek szervezete fokozottan érzékeny a táplálék minőségére és elkészítési módjára. Az emésztőrendszerünk éjjel-nappal dolgozik, és egy-egy túlterhelés, erős ingerlés könnyen kibillentheti az egyensúlyából.
A könnyű ételek fogyasztása hozzájárul a jobb emésztéshez, csökkenti a gyomor és belek terhelését, és elősegíti a tápanyagok hatékonyabb felszívódását. Emellett segíthet megelőzni az olyan kellemetlen tüneteket, mint a puffadás, gyomorégés vagy a hasi fájdalom.
Az emésztőrendszer kímélése
A gyomor- és béltraktus kis megszakításokkal egy életen át állandóan dolgozik. A reggeli alig hagyja el a gyomrot, már tízóraizunk, és az ebéd maradványai még a gyomorban fekszenek, amikor már a délutáni uzsonna, sőt nemsokára rá a vacsora is újabb munkát ró a dolgozó gyomorra. Igen rövid éjjeli pauzában pihen csak meg a gyomor; a bél azonban úgyszólván alig-alig pihen, ha éjjel lassabban is, de folytatja feldolgozó vegyi munkáját, hogy gazdájának életbenmaradását biztosítsa. Ilyen folytonos munka mellett néha bizony kíméletre szorul a gyomor-bélrendszer, különösen az olyan egyén gyomor-béltraktusa, aki esetleg gyengébb konstrukciót örökölt. Innen van az, hogy gyengébb gyomorral született egyének is igen jól élnek, amíg egy-egy túlterhelés, egy-egy erős ingerlés az egyensúlyból ki nem lendíti. Fontos tudnunk, hogy a finom, folyékony, pépes, vagdalt kosztról nem szabad azonnal visszatérni a normális étkezésre, hanem egy ideig még könnyű, kímélő diétát kell tartania.
Az egészséges táplálkozás alapelvei
Az egészséges táplálkozás alapvetően a kiegyensúlyozott makro- és mikrotápanyag-bevitelre épül. A napi étrendnek bőségesen kell tartalmaznia fehérjéket, jól felszívódó, könnyen emészthető szénhidrátokat, valamint az ételek elkészítéséhez csak a szükséges zsír- vagy olajmennyiséget használjuk fel. A friss gyümölcsöt és főzeléket tartalmazó ételek minden szükséges vitamint és ásványi anyagot biztosítanak.
Fehérjék: Az építőkövek
A fehérjedús étrend elengedhetetlen a sejtek megújulásához és az izomtömeg megőrzéséhez. Válasszunk sovány sajtot, túrót, húst, halat, tojást és májat. A húsok közül érdemes a kevésbé zsíros falatokat előnyben részesíteni. A sertéshúsok közül csak a sovány részek ajánlottak: karaj, comb. Kerülni kell a zsíros tejtermékek - tejszín, tejföl, zsíros túró, zsíros sajtok - fogyasztását.
Könnyen emészthető húsok és halak
Természeténél fogva könnyebben emészthető az a húsfajta, amely kevesebb zsírral, inas részekkel átszövött. Ilyenek a halak közül a fogas, süllő, pisztráng, kecsege, tok, rajnai lazac; a szárnyasok közül: a bőrétől megfosztott galamb húsa, csirke-, tyúk-, kappannak középső mellrésze (ún. fehér húsa), a borjúhúsok közül az ún. borjúdió s a borjúszelet húsa, a marha-vesepecsenye, a fiatal malac és fiatal sertés vesepecsenyéje, amelyek mind a legfinomabb rostozattal rendelkeznek. Fontos jelentősége van a húsfajták megemészthetősége szempontjából az elkészítés módjának is. A lassú párolás jobban segíti a későbbi emésztést, mint a nagy hőben való hirtelen sütés. Könnyen emészthető a sósvízben kifőtt hal, fogas, vagy tok, amelyet forró vajjal leöntve szervírozunk. Igen jó a puhára főtt borjú vagy csirke becsinált és könnyen emészthető a puhára főtt marhahús is, ha megfelelő húsrészletből készült. A főtt hal önmagában íztelen, ezért ízjavítót adunk hozzá, friss forró vajat, vagy a kímélő diétásoknak adható könnyű mártásokat, ilyen a remoulade, vagy a hollandi mártás, amely tojássárgájából és finom olajból készül, de nem adunk mustáros, tatármártásokat. Igen jó formája a haltálalásnak, amikor zselékkel, aszpikkal kombináljuk, amely igen gusztusos és megfelel gondolkodásunknak. A túlságosan bőven adott vaj vagy olaj gátolja a könnyebb emésztést.
A borjúvelő, amely kifőzve kevés sóval és vajjal készítve, jó átmenet a durvább húsok felé. Hasonlóan készített borjúmirigy (Bries) is jónak tapasztalható. A jól rágó beteg (erre minden beteget rá kell tanítani) a hasírozott ételek helyett kaphat könnyen szétrágható puha húsokat, mint amilyenek a becsináltak. Fontos hangsúlyozni, hogy a jó sűrű, zsíros, ún. házias becsináltlé nagy zsírtartalmánál fogva kevésbé könnyű étel, és vele szemben előnyt kell adnunk a vékonyabb, ún. citromos becsináltaknak. Feltétlenül a könnyű húsok közé kell számítanunk a kifőtt csirkének vagy tyúknak mellhúsát, amely a leves készítésekor puhára fő, hiszen 3-4 óra hosszat főzzük. Ezeket a húsokat bőrükről meg kell fosztani.
Mire figyeljünk a felvágottak és füstölt húsok esetében?
Tévedés azt hinni, hogy minden sonka könnyű. A nagyon zsíros, nagyon fűszeresen pácolt, erősen sózott sonka bizony sok munkát ad a gyomornak és irritálja a gyomor és bél nyálkahártyáját, emellett feleslegesen sok sóval terheli meg esetleg azt a beteget, akinek pl. sós ételeket ennie nem szabad. Különösen nehéz az ún. westfáliai sonka, amelyet nyersen fogyasztanak, miután füstöléssel jól konzerválták. Tekintve azt, hogy nincs főzve, nehezen rágható.
Könnyű az a sonka, amely arra alkalmas sertésfajták combjából készült, minimális zsírtartalmú, nem erősen pácolt, csak kevéssé sózott és alaposan át- és átfőzött. Az ilyen finomrostú sonkát a több óráig tartó főzés az emésztéshez jól előkészíti. A különböző kolbász- és hurkafélék (bár a hurkafélék megítélésénél szintén az a döntő, hogy milyen fűszeresen és milyen húsneműekből vannak készítve), mint nem jól ellenőrizhető forrásból származó ételek, a kímélő könnyű diétában nem foglalhatnak helyet. A legtöbb hurkaféle, maga a közforgalomban lévő virsli is vagdalt húsból készül, amelyhez súly-növelés céljából vízből és lisztből készült bizonytalan keveréket adnak hozzá, s ennek tetejébe, hogy mindent jól fedhessenek, sok fűszer, valamint különböző festékanyagok jönnek, megfelelő étvágykeltés céljából. Ebből a könnyű kímélő diétából különösen ki kell hagynunk joggal hírneves hazai szaláminkat és kitűnő kolbászféleségeinket, amelyek zsíros sertéshúsból, erősen fűszerezve készülnek.
A finomrostú húsok között említett borjúszeletek is jól előkészítve, átsütve nyugodtan adhatók a jól rágó betegnek. A vesepecsenye finom rostjaival a legkönnyebb húsrészlete a marhának. Könnyen emészthető formájúvá lesz, ha teljesen jól kisütve adjuk. Itt is tudnunk kell azonban, hogy a mustáros és egyéb erős fűszeres mártások nem valók a beteg gyomrának. A könnyű, tejföllel, tejszínnel készült mártások azonban kétségtelenül élvezhetőbbé teszik a kímélő diétán élő betegek étrendjét.
Szénhidrátok: Az energiaforrás
A szénhidrátok biztosítják a szervezet számára a szükséges energiát. Fontos, hogy jól felszívódó, könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmazó étel-féleségeket fogyasszunk. Ha eddig csak fehér kenyeret evett, cserélje fel a kenyér adag felét, teljes kiőrlésű kenyérre (graham, rozsos, barna). A tésztaféléket alapos kidolgozással, sok tojás felhasználásával lehet könnyen emészthetővé tenni.
Tésztafélék és desszertek a diétában
A kímélő diétában csak azokat a tésztaféléket adhatjuk, amelyek könnyen szétomlanak a szájban, nem alakulnak rágás közben nagyobb csomókká, hanem könnyen szétmorzsolódva biztosítják a könnyű emésztés lehetőségét. Ezen tésztaféleségeknek főképviselőik továbbra is a pudingok és a felfújtak. A nálunk gazdag változatosságban szeretett tortafélékből ide sorolhatjuk és engedélyezhetjük a piskótatortákat, a különböző omlós kevertségű csokoládétortákat, az omlette-soufflé-t; kivévén azokat, amelyek sok vajjal készült krémes betétjeikkel a gyomorra nagyobb munkát rónának (pl. ilyen a Dobostorta). Krémek (kakaó, mokka-krém, madártej) a megengedett édességek közé tartoznak.
Zsírok és olajok: A mértékletesség fontossága
Az ételek elkészítéséhez csak a szükséges zsír-, vagy olajmennyiséget használja fel, a túl zsírosan elkészített étel emészthetősége nehéz. Az olaj könnyen emészthető zsírféleség, fogyasztása nagyon ajánlott. Olajjal a főzés előnyösebb, de az ételek olajozása is a lehető legkisebb mértékű legyen. Kerülni kell a bő zsiradékban kisütött ételeket: lángos, fánk, rántott húsok, bundázott zöldségfélék, sült burgonya.
Zöldségek és gyümölcsök: A rostok és vitaminok forrása
Édességek helyett fogyasszunk több gyümölcsöt, mindennapi étrendünkben pedig minél több zöldséget. Legyen szó bármilyen diétáról, legtöbbjük esszenciáját a rostban gazdag ételek adják, mi több, a dietetikusok többsége szerint ideális esetben a tányérunk felét főétkezésekkor zöldségek töltik ki. A rostok nemcsak eltelítenek, hanem támogatják az emésztőrendszer működését is. A friss gyümölcsöt és főzeléket tartalmazó ételek minden szükséges vitamint és ásványi anyagot biztosítanak. A zöldségekből naponta 15-25 dkg ajánlott, gyümölcsökből 10-15 dkg.
Rostszegénység a diétában
A diétákban a durva rost kerülendő. Ezért nem ajánlott a kelkáposzta, édeskáposzta, savanyú káposzta, szárazbab, lencse és a feles borsó. A gyümölcsök közül a szőlő, a birsalma, a sárgabarack és az apró-magvasok: málna, eper, szeder, egres, ribizke nem ajánlott. A többi zöldség és gyümölcs akár nyersen, akár főzve fogyasztható. Szem előtt kell azonban tartani az egyéni érzékenységet. A durva rostozatú zöldség- és gyümölcsféleségeket áttöréssel, passzírozással rosttalanítani kell. A joggal nagyon szeretett nyers gyümölcs még nem foglalhat helyet a könnyű étrendben, kivévén a banánt, mert a gyümölcs héjas, rostos részleteiben sok a salakanyag. Ezért eleintén csak áttörhető alakokban engedjük meg a gyümölcsök élvezetét. Legkedveltebb az almapüré, változatosság okából adható szilva-, barackpüré is, valamint főtt gyümölcs (kompót). Érzékeny gyomrú emberek a befőtt készítésénél használt szalicilsavat vagy benzoesavat nagyon megérzik, ezért jobb a frissen főtt gyümölcs adása, vagy valamely kellemetlenség érzésénél a befőttet más forrásból kell beszereznünk, ahol nem konzerválták szalicilsavval.
Az 5 legjobb gyümölcs, amely újjáépíti az izmokat és visszafordítja a szarkopéniát 60 év felett
Rostban gazdag ételek és a folyadékbevitel
A zöldségeket és teljes kiőrlésű gabonatermékeket bőségesen tartalmazó étrend segíthet. A nagy rosttartalmú élelmiszerek fogyasztása mellett igyon sok vizet, legalább 1,5-2 litert naponta, mert ez elősegíti a salakanyagok továbbítását az emésztőrendszerben. A folyadék elsősorban víz, de lehet gyógyvíz, vagy szénsavmentes ásványvíz is, lényeges, hogy kortyonként igya, de egy-egy alkalommal egy egész pohárral. Ha a folyadékunk éppen tea, ne legyen jéghideg, de forró sem, ne legyen túl édes, de nagyon savanyú sem. Szénsavas italok fogyasztása semmi körülmények között nem javasolt.
A búzakorpát lehet főzelékbe, rakott töltött ételekbe tenni a darált hús közé, de galuskához is lehet tenni, túró gombóchoz is jó, de akár pogácsát is lehet vele sütni. Nyilván ilyenkor kevesebb lisztet, vagy darát használunk és a többi korpával pótoljuk. A növényi rostok a gyógyszerek felszívódását is mérsékelhetik, ezért célszerű fél órával korábban vagy 2 órával később bevenni az esetleges gyógyszert, miután ezt a kezelőorvosával megbeszélte.
Pektinben gazdag élelmiszerek
Heveny gyulladás esetén a pektin fogyasztása előnyös, amit az alma, birs, sárgarépa és az őszibarack tartalmaz nagyobb mennyiségben. Vannak olyan zöldségfélék, amelyek hashajtó hatásúak, mint pl. paradicsom, paraj, sóska és gyümölcsök, mint a banán, szilva. Vannak olyan élelmiszerek, melyek rostszegények, de hashajtó hatásúak: tej, savanyított tejtermékek, savanyú káposzta leve, kovászos uborka leve, cukros, cukrozott készítmények, méz.
Fűszerek és ízesítés: Kímélő megoldások
Az ételek elkészítésénél ki kell hagyni az erős, csípős fűszereket, melyek a gyomornyálkahártyára izgató hatást fejtenek ki. Fűszerszegény étrend ajánlott, az erős, csípős fűszereket kerülni kell. Nincs szükség az ízetlen, fűszertelen ételek fogyasztására. Szabadon alkalmazhatók a levélfűszerek: petrezselyem, kapor, zeller, bazsalikom, kakukkfű, borsikafű, oregánó akár zöld, akár szárított formában. Használható ételízesítő, kevés fokhagyma, ízesítésre vöröshagyma is. Ezeket azonban lehetőleg az epebeteg ne egye meg, csak ízesítsen vele. Használjunk petrezselyemzöldet, zellerlevelet, kakukkfüvet, kaprot, zsályát, tárkonyt, póréhagymát, babérlevelet, rozmaringot, majoránnát, szegfűszeget, fahéjat, vaníliát, édes-nemes fűszerpaprikát, mézet, citromlevet, narancslevet. Ha találkozunk a kereskedelemben az ún. enyhe- vagy kímélő fűszerekkel, ennek használata jó hatású, kivált minden izgató fűszert, s mégis jó ízt ad az ételnek.
Étkezési gyakoriság és mennyiség
A beteg naponta 5-6-szor étkezzen, egyszerre keveset. Az étel sem túl meleg, sem túl hideg ne legyen. Tárolt ételt lehetőleg ne fogyasszon. Fontos, hogy az ételeket puhára főzze meg, tegye minél könnyebben emészthetővé. Lehetőleg tartsa be az étkezések időpontját, étkezzen nyugodtan. Rendszeres, gyakori és kis étkezéseket kell alkalmazni. A beteg lehetőleg lassan, nyugodtan táplálkozzon.
Naponta többször - 5-6x egyszerre keveset egyen, s mindig öblítse le étkezését vízzel. Az étvágytalanság esetén egyen kisebb adagokat, gyakrabban. Csökkentse az étkezés alatti folyadékfogyasztást, inkább étkezések között igyon. Egyen többet, amikor csak kedve van hozzá. Van, akinek jobb az étvágya a reggeli órákban. Mindig legyen kéznél valami nassolni való, ha felír majd Önnek tápszert és étvágyjavító hirtelen megjönne az étvágya. Próbálja a hígabb ételeket, folyadékokat, mint pl. leves vagy gyümölcslé a száraz ételek helyett. Válasszon magas energiatartalmú ételeket, mint pl. tejszínhabos gesztenyekrém, mogyorókrém. Ha nem változik az állapot, kérje orvosa tanácsát.
Kímélő diéta speciális esetekben
Gyomor- és bélbetegek diétája
A fekélyt leggyakrabban savtúltengés kíséri (gyakorta ez is okozza), ezért olyan ételek fogyasztását kerülni kell, amelyek sok savat idéznek elő, pl.: savanyú tejterméket (aludttej, joghurt, kefir), valamint a gyümölcsök közül a sok rostot tartalmazók, apró-magvasak (ribizli, köszméte, szőlő). Kerülje az izgató anyagokat tartalmazó ételféleségeket (füstölt hús) és italokat (alkohol, feketekávé, sötétre főzött tea).
A kímélő diétán élő beteg embernek tehát szabad az orvos rendelkezése szerint tejből, vajból, levesből, pépes, hasírozott formájú húsokból annyit fogyasztania, amennyit az orvos megenged. Az eddig megengedett ételekhez a javuló beteg jutalmul további ételekre szóló engedélyt kap. Ebben a csoportban engedhetők meg azok a főzelékek, amelyek jó puhára főzve áttörhetők. Különösen kedvelt főzelék az áttört burgonya, amelyet tejjel és vajjal megfelelően elkészítve, a legjobb tápláló, kiegészítő ételnek tartunk. Mellette az áttört parajt és zöldborsót a betegek már kevésbé szeretik. Az áttört zöldbabra, tökre, a finom vajban párolt karottára, a korai, igen puhán készített karfiolra csak fokozatosan, kitapasztaltan fogunk áttérni. Változatosság okáért az egészen puhán készített és csak az ún. fejrészből álló spárgát is adhatjuk (konzervdobozokban külön kapható a spárga feje). Nyugodtan adható ezen csoportban a lencsepüré, a sárgaborsó, sőt a száraz bab püréje is kisebb mennyiségben.
A könnyű kímélő diétának nagy változatosságot adhatnak a különböző formákban elkészített tojásos ételek, a habart tojás és rántotta mellett az omletteknek széles lehetőségei. Az omlettek megtölthetők és ízesíthetők kevés sonkával, sajttal. Ezen diétában adhatók a keménytojás, a különböző töltött tojások.
A könnyű kímélő diétát tartó betegek kenyere általában a legfinomabb fehér lisztből készült kenyér, amelyet rendszeresen pirítva adunk. Jól növeli a tápértékét s az ízét is kellemesebbé teszi, ha kevés vajat kenünk rá.
Daganatos betegek táplálása
A daganat befolyásolja a szervezet tápanyagszükségletét. Daganatos betegségben gyakran megváltozik szervezetünk tápanyag igénye és a tápanyag felhasználása. A változásokat előidézheti: a szervezet tumorra adott válasza, a daganatellenes terápia mellékhatásai, bizonyos kiegészítő gyógyszerek, vagy mindezek kombinációja. A kezelés olyan mellékhatásai, mint a hányinger, hányás és ízérzékelés megváltozása, időszakosan eredményezheti az étvágy csökkenését vagy a megfelelő mennyiségű tápanyag bevitelének nehézségét vagy képtelenségét. Mindezeket a tüneteket maga a daganat is előidézheti. A félelem kiváltotta stressz is vezethet az étvágy csökkenéséhez.
A daganatos betegség alatti fogyás nagyon gyakori, lehet a daganat és/vagy a daganatellenes kezelés mellékhatásaként kialakult étvágytalanság, esetleg ételundor eredménye. Már 3-4 kg fogyás probléma lehet. Különösen akkor, ha az rövid időn belül következett be. Feltétlenül jelezze orvosának, ne várja meg, amíg a folyamat már nehezen megállítható, vagy negatívan befolyásolhatja terápiájának kimenetelét. A daganatos megbetegedéskor fellépő fogyás sejtszinten indul el, és szinte törvényszerűen bekövetkező folyamat. A fogyás akkor válik veszélyessé, ha meghaladja az eredeti testtömeg 5%-át. Már ekkora fogyás is veszélyezteti a kezelés eredményességét! A fogyás következményeként nem csak általános gyengeség alakul ki, hanem a létfontosságú szervek működése is csökken. Romlik a szív- és légzőizmok ereje, nehezül a légzés és csökken az oxigénellátás. Mindenképpen negatívan befolyásolják a daganatellenes kezelést.
A daganat kezelése során a legjelentősebb táplálkozási célunk, hogy megőrizzük egészséges testsúlyunkat, ne fogyjunk, a speciálisan erre a célra kifejlesztett tápszerek segíthetnek ebben. A daganatos kezelések alatti megfelelő tápláltsági állapot elengedhetetlenül fontos, hogy megbirkózzon a daganattal és annak kezelésével. A kiegyensúlyozott táplálkozás (megfelelő arányú fehérje-zsír-szénhidrát, valamint vitamin, ásványi anyag és nyomelem dús táplálkozás) a legjobb módja annak, hogy elérje a jó tápláltsági állapotot és kondíciót. A gondosan összeállított, és a terápia előtt, alatt és után is megbeszélt étrend segítheti abban, hogy jobban érezze magát és tovább megőrizze erejét. A kevés, nem megfelelő, egyoldalú vagy hiányos kalória és tápanyag bevitel (szélsőséges diéták) gyakori táplálkozási probléma a daganatos betegeknél. A megfelelő mennyiségű fehérje és kalória bevitel (energia) fontos a sebgyógyulás, a fertőzések leküzdése és az energia biztosítása szempontjából.
A táplálásterápiában alkalmazott tápszerek olyan speciális gyógyászati célra szánt élelmiszerek, melyeket szakorvosa vagy háziorvosa írhat fel Önnek. Segítik a terápiára való felkészülést, hogy könnyebben elviselje a kezeléseket, illetve kevésbé kelljen megélnie a kezelések mellékhatásait. Az egészséges táplálkozás betartása és így testsúlyának megtartása nagyon fontos a terápiára való felkészülésben és a terápia ideje alatt. A speciális tápszerekben lévő minőségi tápanyagok támogatják szervezetét és segítik a gyógyulásban. Az esetek többségében a daganatellenes kezelés, a következő kezeléseket jelenti külön-külön vagy együttesen: műtét, kemoterápia, sugárterápia. A kezelés meghatározása a tumor elhelyezkedésétől és előrehaladottságától, valamint a beteg általános állapotától is függ. Ezek közül mindegyik hatással lehet szervezete energiaháztartására, még ha ez egyénenként eltérő mértékben és tünetekkel jelentkezik is.
Az étvágyának, ízérzékelésének vagy szaglásának átmeneti megváltozása miatt, a daganatellenes kezelés ideje alatt gondot okozhat az eddig kedvelt élelmiszerek és mennyiségek elfogyasztása, ami korábban természetes volt. A daganatellenes kezelés mellékhatásai további változásokat eredményezhetnek étkezési szokásaiban. Némely élelmiszerek kevésbé tűnhetnek étvágygerjesztőnek, mint korábban, ennek eredményeképpen kevesebbet is fogyaszthat belőlük. Az orvosa által felírt speciális tápszerek könnyen fogyasztható formában tartalmazzák a szervezete számára szükséges energiát, fehérjét, vitaminokat, antioxidánsokat, karotinoidokat, speciális omega zsírsavakat, ásványi anyagokat és nyomelemeket. A kezelés ideje alatt szervezete energiaigénye megnő, amit hagyományos táplálkozással nagyon nehéz pótolni.
Sebészeti beavatkozás
A daganatot sebészeti úton távolítják el. A sebészeti beavatkozás átmeneti megemelkedett energiaszükséglethez vezethet, amelynek nagy szerepe van a felépülés folyamatában, különösen a sebgyógyulásban és a fertőzések elleni védekezésben.
Sugárterápia
A nagy energiájú röntgensugarak vagy más típusú besugárzás rendszerint elpusztítja a rákos sejteket. A besugárzás is befolyásolhatja tápanyagszükségletet, különösen, ha a tápcsatorna, az emésztőrendszer is a besugárzási területhez tartozik. A sugárzandó területtől függően jelentkezhetnek a következő lehetséges mellékhatások, mint pl. a száj nyálkahártya-, nyelv-, és torokirritáció, nyálkahártyafekélyek, szájszárazság, hányinger, hányás, hasmenés és székrekedés. Néhány esetben a mellékhatások étvágytalanságot vagy nyelési nehezítettséget is okozhatnak.
Kemoterápia
Az orvosok speciális gyógyszereket használnak a daganatos sejtek elpusztítására. Önmagában is alkalmazható, de gyakran kombinálják pl. ún. célzott terápiával. Megelőzheti vagy követheti a sebészeti beavatkozást és együttesen adhatják sugárkezeléssel - ezt radiometriának hívják. Gyakran jár mellékhatásokkal, de a legtöbb csak átmenetileg jelentkezik és a terápia befejeztével hamarosan elmúlik. A kemoterápia mellékhatása sokféle lehet. A gyógyszer típusától, adagolásától függően fordulhat elő hányinger, hányás, hasmenés, fáradtság vagy székrekedés. Néhány készítmény ízérzékelés változást is okoz, mely akár ételundorban is megnyilvánulhat. A kemoterápia mellékhatása vezethet étvágycsökkenéshez, ami a normál táplálékbevitel csökkenését jelentheti. Ez előbb-utóbb súlycsökkenést vagy más tápanyaghiányt okoz. Mindezek ellenére számos esetben a megfelelő táplálékbevitel normál táplálkozás útján nem megoldható. Ilyen esetekben szükséges a magas energia tartalmú gyógyulását elősegítő tápszer fogyasztása. Testsúlyának megőrzése és szervezete napi energia igényének biztosítása nagyon fontos szerepet játszik abban, hogy szervezete hogyan képes átvészelni a daganatellenes kezelés időszakát.
Ételkészítési tippek könnyű ételekhez
Sokan vannak, akik az ünnepek után nem akarnak drasztikus fogyókúrába kezdeni, de a könnyed ételeket ők is előnyben részesítik a nehezebb, zsírosabb fogások után. Ha könnyű ételekről beszélünk, elsősorban a zöldségek, gyümölcsök, a halak és a sovány húsok juthatnak eszünkbe. Persze, ehetünk szénhidrátokat is tészta- vagy gabonafélék formájában, de ha valóban könnyű étkezést szeretnénk, érdemes melléjük egy egyszerű salátát is fogyasztani. Nem kell ilyenkor a desszertekről sem lemondani, de a friss vagy aszalt gyümölcs jobb választás a cukros, habos, krémes sütemények helyett.
Töltött paprika zabpehellyel és zöldségekkel
Vágjuk le a paprikák tetejét, távolítsuk el a magházakat. A zabpelyhet egy csésze vízben főzzük meg. A vöröshagymát és a fokhagymát dinszteljük meg egy kevés olívaolajon, majd adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket. Végül keverjük össze a zöldségekkel, a zabpehellyel és a fűszerekkel. Helyezzük őket egy sütőtálba némi olívaolajjal, és süssük 180°C-on kb. 25-30 percig.
Brokkoli-répa saláta
A brokkolit és a sárgarépát külön-külön sós vízben, nem túl puhára főzzük. Leszűrjük, lecsöpögtetjük, sóval, borssal és citromlével ízesítjük, majd jól összekeverjük. Salátalevéllel bélelt tálba öntjük, és melegen kínáljuk.
Burgonyakrémleves céklával és sárgarépával
A burgonyát 1 liter sós vízben puhára főzzük, majd turmixgépben vagy botmixerrel pépesítjük, és a szójajoghurttal összekeverjük. Mustárral és citromlével ízesítjük, ha szükséges, utánasózzuk. A tányérba mert levesre a céklát és a sárgarépát egy-egy halomba kanalazzuk, a metélőhagymával és a csírával megszórjuk.
Párolt sárgarépa petrezselyemmel
A hagymát az olajban megpirítjuk, majd a sárgarépát beledobjuk, és 3-4 percig pároljuk. Azután a petrezselyem kivételével, a többi hozzávalót is beletesszük, egy kis vizet öntünk alá, és lefedve pároljuk. Amikor minden megpuhult, a petrezselyemmel megszórjuk, és azonnal tálaljuk.
Étrend-kiegészítők és fogyás
Ha a korábbi alakunkat szeretnénk visszanyerni a lakomák után, a fogyást segítő étrend-kiegészítők jó döntést jelentenek. Sok olyan tápanyag akad, ami a szervezet számára fontos, természetes forrásból azonban nehezen pótolható. Az olyan táplálékkiegészítők, mint a Genix testsúlycsökkentő kapszula, a plusz kilók gyorsabb és hatékonyabb eltüntetéséről is gondoskodhatunk. Emellett bizonyos ásványi anyagokra és vitaminokra, mint a C-vitamin, az E-vitamin, a magnézium és a kálium is szüksége van a szervezetnek ahhoz, hogy beinduljon a fogyás.
Az 5 legjobb gyümölcs, amely újjáépíti az izmokat és visszafordítja a szarkopéniát 60 év felett
Mozgás és lelki egyensúly
A sportolást elég egy kis kocogással vagy otthon is elvégezhető fitnesz gyakorlatokkal kezdeni. A mozgásszegény életmód elősegítheti a székrekedést, ezért próbáljon meg többet mozogni, akár egy-egy séta erejéig. Az ünnepek néha stresszesek is lehetnek, ami közvetett úton szintén súlyfelesleget idézhet elő. Érdemes tehát a lelki kiegyensúlyozottságra is odafigyelnünk. A meditáció sokat segíthet ennek helyreállításában.