A modern konyha kihívásaira válaszolva a Dr. Oetker Gála Krémpudingok egyszerű és gyors desszertkészítést tesznek lehetővé. Ezek a termékek percek alatt elkészíthetők hideg tejjel, így ideálisak mindazok számára, akik időtakarékos, mégis ízletes édességre vágynak. A Dr. Oetker elkötelezett amellett, hogy a fogyasztók a legmagasabb minőségű alapanyagokból készült termékekkel alkothassanak, legyen szó akár kezdőkről, akár tapasztalt háziasszonyokról.
A Dr. Oetker Gála Krémpuding - Egy Pillanat Alatt Kész!
A Dr. Oetker Gála krémpudingporok egyik legfőbb előnye, hogy főzés nélkül, mindössze 3 perc alatt elkészíthetők. Ez a tulajdonság teszi őket kiváló választássá a rohanó hétköznapokon, vagy amikor váratlan vendégek érkeznek. Az elkészítés menete rendkívül egyszerű: a tasak tartalmát hozzá kell adni 500 ml tejhez, majd kézi habverővel simára keverni 3 perc alatt. Ezt követően poharakba vagy tálkákba önthető, és néhány perc alatt eléri a kívánt állagot.
Csokis puding, hogyan készítsek Dr. Oetkert, nincs mit beszélni
Vaníliaízű Krémpudingpor - A Klasszikus Élvezet
A vaníliaízű krémpudingpor egy klasszikus választás, amely mindig népszerű. Összetevői a cukor, módosított keményítő, sovány tejpor, stabilizátor (difoszfátok), emulgeálószer (nátrium-foszfátok), színezék (karotinok), természetes bourbon vanília aroma és természetes aroma.1,5%-os zsírtartalmú tejjel elkészítve 100 g pudingban a következő tápértékek találhatók:
- Energia: 387 kJ (91 kcal)
- Zsír: 1,3 g (ebből telített zsírsavak: 0,9 g)
- Szénhidrát: 16 g (ebből cukrok: 14 g)
- Fehérje: 3,5 g
- Só: 0,41 gEgy adag (kb. 144 g) elkészített puding tápértékei:
- Energia: 557 kJ (132 kcal) - ez az átlagos felnőtt referencia beviteli értékének 7%-a.
- Zsír: 1,9 g (3%) - ebből telített zsírsavak: 1,2 g (6%)
- Szénhidrát: 24 g (9%) - ebből cukrok: 20 g (22%)
- Fehérje: 5,0 g (10%*)
- Só: 0,60 g (10%*)*Referencia beviteli érték egy átlagos felnőtt számára (8400 kJ/2000 kcal).
Csokoládés Krémpudingpor - Az Édes Kísértés
A csokoládés krémpudingpor kiváló választás a csokoládé szerelmeseinek. Összetevői a cukor, módosított keményítő, zsírszegény kakaópor, 2,9% csokoládépor (cukor, kakaómassza, zsírszegény kakaópor, természetes aroma), stabilizátor (difoszfátok), emulgeálószer (nátrium-foszfátok) és aroma.1,5%-os zsírtartalmú tejjel elkészítve 100 g pudingban a következő tápértékek találhatók:
- Energia: 434 kJ (103 kcal)
- Zsír: 1,6 g (ebből telített zsírsavak: 1,0 g)
- Szénhidrát: 18 g (ebből cukrok: 14 g)
- Fehérje: 3,3 g
- Só: 0,50 gEgy adag (kb. 151 g) elkészített puding tápértékei:
- Energia: 655 kJ (155 kcal) - ez az átlagos felnőtt referencia beviteli értékének 8%-a.
- Zsír: 2,4 g (3%) - ebből telített zsírsavak: 1,5 g (8%)
- Szénhidrát: 28 g (11%) - ebből cukrok: 22 g (24%)
- Fehérje: 5,0 g (10%*)
- Só: 0,76 g (13%*)*Referencia beviteli érték egy átlagos felnőtt számára (8400 kJ/2000 kcal).
Tárolás és Allergiainformációk
A Dr. Oetker Gála krémpudingporokat száraz, hűvös helyen kell tárolni. Fontos, hogy a termék átvételekor minden esetben olvassuk el a terméken található címkét, és ne kizárólag a weboldalon található információkra hagyatkozzunk, mivel az élelmiszer-termékekkel kapcsolatos adatok (összetevők, tápanyagértékek, allergén információk) folyamatosan változhatnak. A Dr. Oetker Magyarország Élelmiszer Kft. mindent megtesz annak érdekében, hogy a termékinformációk pontosak legyenek, azonban az esetleges eltérésekért felelősséget nem vállal.A Gála krémpudingok glutént tartalmazó gabonaféléket, tojást, tejet és dióféléket is tartalmazhatnak, ezért az allergiásoknak különösen fontos figyelni a csomagoláson feltüntetett allergén információkra.
A Konyhai Művészet Apró Titkai: Tippek és Trükkök
A Dr. Oetker Gála pudingok alapjában véve egyszerűen elkészíthetők, azonban a tökéletes desszertek és sütemények megalkotásához érdemes néhány konyhai fortélyt is elsajátítani. Ezek a tippek segítenek abban, hogy a sütemények és édességek mindig a legjobb formájukat hozzák, és elkerüljük a gyakori hibákat.
A Hozzávalók Hőmérséklete és a Mérleg Pontossága
A sütés során rendkívül fontos a hozzávalók hőmérséklete. Általában legjobb, ha minden hozzávaló szobahőmérsékletű (liszt, cukor, porcukor), kivéve, ha a recept mást ír, mint például hideg tej vagy hideg margarin. A linzertészta összeállításánál például hideg zsiradékkal kell dolgozni, mert a kéz melegétől is lágyul a tésztagyúrás közben. Amennyiben lágy margarint használunk, a tészta kezelhetetlen (ragacsos) lesz.A pontos mérleg használata elengedhetetlen a tökéletes végeredmény érdekében. Minden esetben használjunk a hozzávalók kiméréséhez pontos mérleget. A megadottól való eltérés miatt csalódhatunk a végeredményben, mert a süteményünk sem lesz tökéletes. Ha nincs otthon mérleg, egy átlagos 2,5 dl-es bögre és evőkanál segítségével is mérhetünk:
- 1 bögre liszt: 150 g
- 1 bögre cukor: 225 g
- 1 bögre vaj: 225 g
- 1 bögre méz: 350 g
- 1 bögre zsemlemorzsa: 50 g
- 1 bögre rizs: 200 g
- 1 bögre dió: 150 g
- 1 bögre kókuszreszelék: 75 g
- 1 bögre folyadék: 250 ml
- 1 teáscsésze: 2 dl
- 1 kávéscsésze: 1 dl
- 1 vizespohár: 1,5 - 2 dl
- 1 púpozott evőkanál liszt: 2 dkg
- 1 csapott evőkanál liszt: 1,5 dkg
- 1 púpozott evőkanál zsemlemorzsa: 1,8 dkg
- 1 csapott evőkanál zsemlemorzsa: 1,2 dkg
- 1 púpozott evőkanál búzadara: 2 dkg
- 1 csapott evőkanál búzadara: 1,5 dkg
- 1 púpozott evőkanál só: 2 dkg
- 1 csapott evőkanál só: 1,5 dkg
- 1 csapott teáskanál só: 1 dkg
- 1 púpozott evőkanál cukor: 2 dkg
- 1 csapott evőkanál cukor: 1,5 dkg
- 1 evőkanál olaj: 1,5 dkg
- 1 evőkanál vaj: 2,5 dkg
- 1 evőkanál zsír: 2,5 dkg
- 1 csapott evőkanál porcukor: 1,5 dkg
- 1 púpozott evőkanál porcukor: 2 dkg
A Sütő Előmelegítése és a Sütési Idő
A sütő előmelegítése alapvető fontosságú. Egy sütemény elkészítését mindig a sütő bekapcsolásával kezdjük! Gyorsan állítsuk be a megadott hőfokra a sütőt, és mindenképpen várjuk, míg eléri a kívánt hőmérsékletet. A formában, tepsiben addig nem lesz baja a már kész tésztánknak. Általában a sütő középső részébe tegyük a süteményt, kivételt képez, ha a recept mást mond.A sütemények elkészültét a gyakorlott sütikészítők már a kész sütemény színéből is képesek megállapítani. Kezdők részére egy biztos módszer, ha hústűt szúrunk a sütemény legvastagabb részébe. Amennyiben kihúzáskor a hústűn nyers tészta maradványait látjuk, akkor még sülnie kell a süteménynek.
Torták és Sütemények Formából Való Kivétele és Szeletelése
Sütés után kb. 10 percig hagyjuk a formában a süteményt, majd vegyük ki és tegyük rácsra, mert ha a formában hagyjuk kihűlni, akkor a sütemény alja bevizesedik.A krémes süteményeket, többlaposokat mindig előző nap készítsük el, hogy az ízek jól összeérjenek, és a lapok megpuhuljanak, így biztonságosan és szépen szeletelhetők lesznek. A zselatinnal elkészített tortát legalább 3-4 órára tegyük hűtőszekrénybe, de legjobb, ha egy egész éjszakán át ott tartjuk, hogy szeletelhető legyen.
Különleges Konyhai Tippek a Siker Érdekében
A finom desszertek elkészítéséhez sokszor apró trükkök és speciális technikák is hozzájárulnak. Ezek a tippek segítenek abban, hogy a sütemények ne csak ízletesek, de esztétikusan is tökéletesek legyenek.
Tortazselé és Fondant Használata
A tortazselé használatakor nagyon fontos, hogy főzés után hagyjuk hűlni 5-10 percig, közben néhányszor keverjük meg. Amikor az állaga kezd sűrűsödni, akkor a torta vagy sütemény közepétől kiindulva óvatosan csorgassuk a felületre. Ellenkező esetben, ha még melegen öntjük a tortára, beissza a piskóta vagy lefolyik a torta tetejéről.A fondant nyújtásának titka az étkezési keményítőben rejlik. Hasonló szerepet tölt be, mint a tészta nyújtásakor a liszt, segít, hogy ne ragadjon a felületre a massza. Ne aggódjunk amiatt, hogy a fondant nyújtása után a felesleges keményítő elcsúfítja a tortát, hisz a kész tortáról száraz ecsettel könnyen eltávolítható a felesleges keményítő.
Tojásfehérje Hab és Cukormáz Készítése
A tojásfehérje felverésekor a cukrot a félig felvert fehérjébe szórjuk, így lehet biztosan keményre verni. Ha néhány csepp citromlevet adunk hozzá, attól még keményebb és fényesebb lesz a hab. Piskóta esetében semmiképpen ne kenjük ki a tortaforma szélét, mert a tészta nem fog egyenletesen feljönni, hanem felpúposodik.Tökéletes cukormáz elkészítéséhez 100 g porcukorhoz keverjünk egy tasak Dr. Oetker Habfixálót, és keverjük ki annyi vízzel (kb. 2-3 teáskanál), hogy megfelelő állagú masszát kapjunk. A mázat színezhetjük ételszínezékekkel és ízesíthetjük aromákkal.
Tészta Sűrítés és Ízesítés
Ha a mák-, dió-, vagy mogyoró töltelékünk túl lágy lesz, tegyünk hozzá pár evőkanál darált kekszet. Bármilyen fura, de egy csipet só még jobban kiemeli az ízeket a süteményekben. Csokoládéolvasztáskor, tojássárgájával sűrített, hőre érzékeny krémek, habok elegyítésére használjuk. Ügyelnünk kell arra, hogy ne hevüljön forráspontig a keverőedény hőmérséklete, így égésmentesen tudunk dolgozni.A fánk tésztájába némi rumot tenni azért érdemes, mert a rum használata esetén nem szívja magába a zsiradékot a tészta sütésénél.
Sütőpor és Szódabikarbóna Helyettesítése
Ha a recept sütőport javasol, ki lehet váltani szódabikarbónával, azonban nem egy az egyben. Térfogatnövelő szerepet tölt be a süteményekben, de a sütőpor mennyiségének max. 1/3-ad részével helyettesíthető. Pl. ha a hozzávalóknál 1 tasak Sütőport javasolnak, aminek a töltősúlya 12 g, akkor a 12-nek az 1/3 részét, azaz 4 g szódabikarbónát használjunk a tésztához. A keverékhez adjunk hozzá még 1 evőkanál citromlevet vagy 1 evőkanál joghurtot is. Mindenképpen szükség van a szódabikarbóna mellé valamilyen savas hozzávalót is tenni, ami a lúgosságát csökkenti a keveréknek, és a tésztának nem lesz fura, kellemetlen íze.
Friss és Fagyasztott Gyümölcsök Használata
Ha a receptben friss gyümölcs van, használhatunk helyette fagyasztott, kiolvasztott gyümölcsöt. A mélyhűtött gyümölcsöt minden esetben felengedéskor rakjuk szűrőbe, hogy le tudjon csepegni a felesleges lé. Ha töltelékbe vagy tésztához használjuk, forgassuk át pl. kekszmorzsába, zsemlemorzsába, vagy akár darált dióba. A felfogott léből készíthetünk pl. zseléket vagy szószokat. Lekvárral vagy gyümölccsel készült süteményt, tortát soha ne fagyasszunk le, mert eláztatja a tésztát, mikor kiengedjük.
Tökéletes Omlós- vagy Linzertészta
A linzertészta pontos hozzávalói 1:2:3 arányon alapulnak: egy rész cukor, két rész margarin vagy vaj és három rész liszt. Tehát 100 g cukor, 200 g zsiradék és 300 g liszt, plusz egy tojássárgája hozzáadásával lesz a legmegfelelőbb állagú tésztánk. Ha a vajas, linzer tésztánk lágy lesz és kezelhetetlen, mert ragad, frissen tartó fóliába tekerve tegyük a hűtőszekrénybe legalább 30 percre dermedni. Kivétel után lisztezett felületen azonnal kinyújtjuk, szaggatjuk és megsütjük.
Piskóta Készítése és Sütése
Az igazi piskóta 3 összetevőből áll: tojás, cukor és liszt. Fontos az összetevők 1:1:1 aránya. A piskóta lényege a könnyed, levegős tészta. A tojásokat szétválasztjuk, majd a tojásfehérjéket egy csipet sóval közepes keménységűre felverjük, majd annyi evőkanál cukrot adunk hozzá, amennyi fehérjénk van. Az egészet addig verjük, míg kemény habot nem kapunk. Akkor jó, ha a tálat fejtetőre tudjuk állítani úgy, hogy nem folyik ki a hab. Alacsony fordulaton egyenként hozzákeverjük a tojások sárgáját, majd kanalaként hozzáforgatjuk a lisztet is (ugyanannyit, mint amennyi tojást, vagy cukrot használtunk). Pl. ha egy normálméretű tortához 6-8 tojásra van szükségünk, akkor a felhasznált cukor és liszt mennyisége szintén 6-8 evőkanál lesz. Ha biztosra akarunk menni, akkor a tésztába keverünk egy késhegynyi sütőport is. Fontos, hogy sütés közben a sütőajtót ne nyitogassuk.A sütemény felszínét minden esetben előbb kenjük le tojással, majd utána szurkáljuk meg villával. Ha fordítva csináljuk, akkor a tojás eltömi a lyukakat és nem tudnak eltávozni a sütés közben keletkező gőzök.
Gyártó és Forgalmazó Információk
A Dr. Oetker Gála krémpudingporokat a Dr. Oetker Magyarország Élelmiszer Kft. gyártja és forgalmazza.Gyártó címe: 9241 Jánossomorja, Franck u. 38-40.További receptek, tippek és információk is elérhetők a Dr. Oetker weboldalán keresztül, vagy közvetlenül a gyártótól.