Édesburgonya termesztése otthon, balkonládában

Az édesburgonya, vagy más néven batáta (Ipomoea batatas), egyre népszerűbb a magyar kertekben és balkonokon is. Bár trópusi növény, hazánkban is sikeresen termeszthető, akár otthoni körülmények között, balkonládában is. Cikkünkben részletesen bemutatjuk, hogyan nevelhetsz te is ízletes édesburgonyát a saját teraszodon vagy erkélyeden.

Az édesburgonya bemutatása

Az édesburgonya a szulákfélék családjába és a dísznövényekként is ismert hajnalkák nemzetségébe tartozó, kúszó szárú, évelő, trópusi növény. Közép- és Dél-Amerika trópusi vidékeiről származik, és hazánkban inkább egynyáriként nevelik. Fontos megjegyezni, hogy a burgonyával nem áll rokonságban, annak ellenére, hogy sokan „édes krumpliként” emlegetik. Virágai a hajnalkáéhoz hasonlóan tölcséresek, bogernyőben állnak vagy magányosan. Főleg vitaminokban, ásványi anyagokban és szénhidrátban bővelkedő földbeli hajtásai, ággumói miatt termesztik. A gumók húsa leginkább narancssárga, de létezik fehér vagy lila húsú változat is. Egy nagyobb, normális méretű gumó súlya 300-500 gramm között van. Rendszertanilag a növényvilág Solanales rendjének Convolvulaceae családjába tartozik. A batáta alaktanilag rendkívül változatos faj. A burgonyával és csicsókával szemben gumója igazi gyökérgumó.

Szaporítás: Palántanevelés vagy dugványozás?

Az édesburgonya szaporítása történhet gumóról hajtatással, majd palántaneveléssel, vagy dugványozással. Mindkét módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai, de a balkonládás termesztéshez a palántanevelés javasolt, mivel gyorsabb és megbízhatóbb fejlődést biztosít.

Palántanevelés gumóról

Az édesburgonya termesztése nem igényel különleges szakértelmet, bárki megpróbálkozhat vele. Első alkalommal célszerű beszerezni az ültetéshez szükséges palántákat, később azonban már saját batáta gumó meghagyásával és felhasználásával is megoldhatjuk az ültetést, hajtatással.

Hajtatás lépésről lépésre:

1. Február végén: Ültessünk egy-két gumót egy nagyobb edénybe vagy pohárba, és gyökereztessük. Másik módszer szerint a batáta gumót kettévágjuk, és a vágott felével lefelé fordítva vízbe állítjuk. Fontos figyelni arra, hogy a víz ne fogyjon el alóla. Az első gyökérkezdemények már néhány nap elteltével megjelennek.
2. Hajtásnövekedés: A gumókon megindul a hajtás növekedése, amelyből később a palánták lesznek.
3. Dugványozás a gumóról: Amikor ezek a hajtások elérik a húsz centiméteres hosszúságot, levágjuk őket és vízben gyökereztetjük. Egy-egy gumó akár tizenöt-húsz darab hajtást is hozhat, tehát a szaporítás nem kerül sokba.
4. Cserépbe ültetés: Először ültessük cserépbe a gyökeres hajtásokat, hogy még a tavaszi fagyok ne ártsanak a gyenge palántáknak. Hagyjuk, hogy a cserépben megerősödjenek.

Dugványozás közvetlenül a növényről

Az édesburgonya szaporítható dugványozással is. Ahogy az ábra alsó felén is láthatod, a hajtásdugvány nem rendelkezik gyökerekkel, így kiültetéskor előbb minden energiáját a gyökerek növesztésére fordítja. A levelei viszont folyamatosan párologtatnak, ezért a növényke jelentősen visszaszárad, mivel gyökerek híján nem tudja felszívni a tápanyagokat és a vizet. Mindezeken túl még az időjárás szeszélyeivel is meg kell birkóznia, így az őt érő traumák sorozata miatt jellemzően egyfajta sokkos kimerültségi állapotba kerül. Ezeket összegezve a dugványozott édesburgonya akár 30 napos fejlődésbeli lemaradásban is lehet a palántálthoz képest! Ha pedig egy szezonban a batáta termesztésére - a hazai viszonylatban alkalmas - 3 megfelelő hónapot vesszük alapul egy szezon alatt, úgy gondolom, ez túl nagy lemaradás. Nem beszélve olyan esetről, mikor a zord időjárás miatt akár heteket is késhetünk a kiültetéssel. Éppen ezért, különösen otthoni körülmények között, a gumóról nevelt, már gyökeres palánták ültetése javasolt.

A megfelelő balkonláda és talaj kiválasztása

A balkonládás termesztéshez elengedhetetlen a megfelelő méretű edény és a jó minőségű, laza talaj.

A balkonláda

Mivel az édesburgonya gyökérzöldség, a laza talajban nő a legszebben, és viszonylag nagy helyigényű. Ehhez igazodva válasszunk legalább 40-50 cm mély és hasonlóan széles, vagy annál nagyobb balkonládát, dézsát. Egy növény számára ideális esetben legalább 10-15 literes edény szükséges. Minél nagyobb a rendelkezésre álló edény, annál nagyobb termésre számíthatunk.

A talaj

Az édesburgonya gyökérzöldség mivolta révén a laza talajban nő a legszebben. Ezért is ajánlom mindig a jól fellazított talajú, bakhátas termesztési módot a kertben is. Balkonládás termesztés esetén steril virágföldet használjunk, ami csökkenti a palántadőlés esélyét. A sterilezés megakadályozza a talajlakó kártevők, mint a pattanóbogár lárvája (drótféreg) vagy a cserebogár lárvája (pajor) megjelenését, melyek ellen kerti termesztésnél talajfertőtlenítő szert kellene alkalmazni. Fontos, hogy a talaj jó vízáteresztő képességű legyen, de képes legyen megtartani a nedvességet. Ehhez keverhetünk a virágföldhöz perlitet vagy kókuszrostot.

Ültetés a balkonládába

A palánták kiültetése kulcsfontosságú a sikeres termesztés szempontjából.

Időpont

A batáta fázós növény, ezért leghamarabb a fagyosszentek elvonulása után, május 20.-át követően szabad kiültetni. Tehát a megfelelő ültetési idő kezdetét mindig várjuk meg, mivel ha nem is pusztulnak el palántáink, olyan kezdeti stressz érheti őket, hogy várhatóan nem hoznak majd jó termést. Az ültetési idő vége valahová június végére tehető, hiszen legkésőbb kb. szeptember végén időszerű kiszedni az édesburgonyát a földből.

A palánta előkészítése és ültetése

1. Gyökerek ellenőrzése: Ha a palántatálca alján kilógó, feltekeredett gyökereket találunk, nyugodtan tépjük le őket kiültetés előtt.
2. Ültetési mélység és távolság: Ültessük a palántákat úgy, hogy a föld felszín felett csak az első két levél látszódjon, a többi kerüljön a föld alá. Vertikálisan is ültethetjük, a hagyományos módon, vagy fektetve, úgy, hogy csak néhány levél látszódjon ki. Balkonládában a hely szűkebb, ezért egy ládába 1-2 palántát ültessünk, attól függően, mekkora az edény.
3. Öntözés ültetés után: Az ültetés után azonnal, jó alaposan locsoljuk be a talajt!

Gondozás a tenyészidőszakban

A megfelelő gondozással biztosíthatjuk a bőséges termést.

Öntözés

A batáta szereti a napos, meleg helyet és igényli az intenzív öntözést, bár ugyan jól tűri a szárazságot is, de az öntözéssel nagyobb, szebb terméseket takaríthatunk be. A batáta vízigénye átlagosan napi 1 liter/növény. Fontos, hogy a talaj mindig kissé nyirkos legyen, de ne álljon benne a víz. A túlöntözés gyökérrothadást okozhat.

Tápanyagellátás

A batáta - mint a gumós növények általában - káliumigényes növény. Ennélfogva a szerves istállótrágya alkalmazása csak csekély mértékben javasolt. Augusztustól a betakarításig magas kálium mennyiséget juttassunk növényeinknek a bőséges hozam javára. Használhatunk folyékony káliumban gazdag tápoldatot a tenyészidőszakban, vagy lassan lebomló, káliumtartalmú műtrágyát.

Fényigény és hőmérséklet

Az édesburgonya szereti a napos, meleg helyet. A trópusi növényként szereti és igényli is a meleget. Minimum napi 6-8 óra közvetlen napsütésre van szüksége a megfelelő fejlődéshez. Érdemes a balkonládát olyan helyre tenni, ahol a legtöbb napfény éri.

Gyommentesen tartás

A batátát folyamatosan tartsuk gyommentesen. Balkonládában ez könnyebben megoldható, mint kerti termesztésnél, de rendszeresen ellenőrizzük, és távolítsuk el az esetlegesen megjelenő gyomnövényeket.

Kártevők és betegségek

Nagy szerencsénkre a krumpli és batáta közötti különbséget a krumplibogár is ismeri, így nem károsítja az édesburgonyát. Otthoni konyhakertünk esetében gyakran elkerülhetetlen a rokonnövények területi közelsége. Bár a batáta és a hagyományos burgonya nem állnak egymással rokonságban, mégsem javaslom az egymás mellé való ültetésüket, mert a burgonyát néha károsító lágyrothadás és fuzáriumos megbetegedés átterjedhet az édesburgonyára is. A balkonládás termesztés előnye, hogy a talajlakó kártevők, mint a drótféreg és a pajor ellen a steril föld használatával védekezhetünk.

Betakarítás és tárolás

A betakarítás időpontja és módja is befolyásolja a termés minőségét és tárolhatóságát.

Betakarítás időpontja

Az édesburgonyát az őszi fagyok előtt kezdjük el betakarítani. A legkésőbbi időpont a lombfelület elfagyását követő napok, azonban már szeptember végétől elkezdhetjük, amennyiben a gumók méretét megfelelőnek találjuk. Szeptember elején már szedhető, október végére pedig befejeződik a betakarítása. Mivel a külső része érzékeny, ezért felszedés előtt a szakemberek szerint célszerű a talajt szárítani.

Betakarítás módja

A felszedése kicsit munkaigényes, mivel a föld alatt a tőtől akár nyolcvan centiméter, de egy méter távolságra is találhatunk gumókat. Balkonládában a földet könnyebb átvizsgálni. Óvatosan borítsuk ki a láda tartalmát egy ponyvára vagy nagyméretű lapátra, és kézzel szedjük ki a gumókat, vigyázva, hogy ne sérüljenek meg. Gépesítés hiányában a felszedésre legalkalmasabb eszköz az ásóvilla, de kis helyen egy kisebb ásó is elegendő lehet.

Tárolás

A gumókat felszedés után kézzel megtisztítva mossuk meg, és rakjuk száraz helyre, hogy lehetőség szerint ne érjenek egymáshoz, így a sebei könnyebben begyógyulnak. A betakarított terményt úgy tárolhatjuk el a legtovább, ha azt előzőleg hőkezeléssel tartósítjuk. A tárolásra legalkalmasabb hőmérséklet 14°C. Ilyenek lehetnek a házhoz tartozó fűtetlen helyiségek (előtér, garázs), esetleg pince. A batáta jól tárolható, akár egy évig is eltartható. Fontos, hogy a tárolóhely száraz és sötét legyen.

Az édesburgonya felhasználása

A batáta egy nagyon egészséges, nagy tápértékű növény, melynek felhasználása sokoldalúan történhet. A gumó fogyasztását ajánlják cukorbetegeknek burgonyafogyasztás helyett, sokkal egészségesebb. Orvosok, dietetikusok szerint nagyon egészséges, sőt van, aki azt mondja, még egészségesebb is, mint a hagyományos burgonya. Sárgahúsú változata a legismertebb, talán azért, mert erről azonosítják be a legtöbben az édesburgonyát. Készíthetünk belőle köretet, pürét, süteményt, chipset, vagy akár főzhetjük, süthetjük, párolhatjuk is. Magas rosttartalma és alacsony glikémiás indexe miatt kiváló része lehet az egészséges étrendnek.

tags: #edesburgonyat #termeszteni #otthon #balkonladaban