Az Elektromos Grillbegyújtó és Alternatívái: Részletes Útmutató

A grillezés egyet jelent a nyári életérzéssel, a sülő hús sercegésével, a füst illatával és a parázs melegével. Azonban a grill begyújtása próbára teheti a türelmünket. Szerencsére számos módszer létezik a grill gyors és hatékony beizzítására, legyen szó újságpapírról, begyújtó kéményről, gyújtókockákról vagy a modern elektromos grillbegyújtóról. Ez az útmutató részletesen bemutatja a különböző begyújtási technikákat, különös hangsúlyt fektetve az elektromos készülékekre, miközben hasznos tippeket és biztonsági előírásokat is megoszt.

Az elektromos grillbegyújtó: Kényelem és hatékonyság

Az elektromos grillbegyújtó egy rendkívül ajánlott okos eszköz, ha sűrűn grillezünk, sütögetünk, vagy kandallónk, kemencénk van. Ez a kézi készülék megszünteti a kellemetlen szagú begyújtó kemikáliák és a papírból felszálló hamu pernyéjének problémáját. Működése pofon egyszerű: csak csatlakoztassuk 230V-hoz, irányítsuk a grillgyújtó pisztoly végét a faszénhez vagy briketthez, és nyomjuk meg a gombot. Csupán 20-30 másodperc alatt máris elkezd izzani a faszén, és 1 percen belül kezdhetjük is a sütögetést!

Az elektromos gyújtóval öröm a grillezés. Ráadásul sokoldalúan alkalmazható: a hűvös időszakban még a kandalló begyújtását is megoldhatjuk vele. Kétségtelen, hogy egy elektromos eszközzel egyszerűen és biztonságosan megoldhatjuk a faszenes grillsütő begyújtását. Egyedül annyi a teendőnk, hogy a faszénhez tartjuk, majd megnyomjuk a kapcsológombot. A felszikrázást követően kicsit hátrébb kell húzni a gyújtót, de még nem szabad teljesen elvenni. Pár perc alatt már látható, hogy izzik a szén, és indulhat a grillezés. Az elektromos grillgyújtó biztonságosan és könnyedén alkalmazható, ráadásul nemcsak a grillsütő, hanem a kandalló begyújtásához is remekül bevethető.

A grill begyújtása 6 lépésben (hagyományos és modern módszerekkel)

A grillezéshez minden készen áll, a húsok bepácolva, a zöldségek felvágva, hideg italok bekészítve. Már csak a grillt kellene valahogy életre kelteni. Így csináljuk:

1. A tiszta grill alapfeltétel: Első lépésként tisztítsuk meg a készüléket, ha szükséges. A tiszta rácsok és égéstér hozzájárulnak a hatékonyabb és biztonságosabb begyújtáshoz.
2. Gyújtós előkészítése: Helyezzünk gyűrött papírt és faforgácsot a grill aljába. Köréjük egy kis piramist építsünk szénből vagy brikettből. A papírt és a forgácsot helyettesíthetjük gyújtókockákkal, gyújtószalaggal vagy más természetes gyújtóssal.
3. A gyújtás: Gyújtsuk meg a papírt vagy a gyújtószalagot hosszú gyufával, elektromos grillgyújtóval vagy hőlégfúvóval. Várjuk meg, amíg a szén vagy a brikett felmelegszik. Fogóval óvatosan tegyük a még hideg darabokat a már izzó parázsra.
4. A parázs állapota: Ha a szén már fehéren izzik és nem füstöl, jó úton járunk. Ügyeljünk arra, hogy a parazsat egyenletesen oszlassuk el a grill teljes felületén, nehogy odaégjen a hús.
5. Hőmérséklet ellenőrzése: Ellenőrizzük a hőmérsékletet grillhőmérővel. Ez segít abban, hogy a kívánt hőfokon kezdjük meg a sütést.
6. Kezdődhet a grillezés: Helyezzük a grillrácsot a grillre, és kezdhetjük is a grillezést!

Hasznos eszközök a tűzgyújtáshoz

A grill begyújtásakor kerüljük a folyékony kémiai gyújtókat. Ezek kőolajszármazékok, amelyek negatívan befolyásolják az ételek ízét, és nem várt mellékízekkel „gazdagíthatják” a grillezett ételeinket. Ha mégis használnánk, csak a kifejezetten grillekhez készített folyékony készítményeket használjuk. Semmilyen más gyúlékony anyagot ne locsoljunk a faszénre, mert hatásuk kiszámíthatatlan és olyan adalékokat tartalmaznak, amik az egészségre is ártalmasak lehetnek. A grillfolyadékok használata ezzel szemben biztonságos, és mire elkezdjük sütni a húst a parázs fölött, már el is párologtak. A folyadékot mindig hideg, piramisformában elrendezett faszénre locsoljuk, majd gyújtsuk be a gúlát.

Ezzel szemben a grillgyújtó kémények kiváló, praktikus eszközök. Ezek segítenek egyszerűen és egyenletesen meggyújtani a szenet vagy a brikettet. A kéményes begyújtás alapja, hogy a huzat révén a lángok is könnyebben fellobbanhatnak, a faszén hamar parázzsá válik.A tényleges gyújtáshoz sokan ajánlják a házi készítésű gyújtósokat is, amiket például a szárítógépből származó textilfoszlányokból és WC-papír gurigákból készíthetünk. A természetes összetételű fagyújtók vagy szilárd gyújtók szintén remekül működnek.

Tippek a begyújtó kémény használatához

A grillgyújtó kémény egy füllel ellátott fémhenger, amely remek hővezetésének és hőeloszlatásának köszönheti hatékonyságát. Ezeket az eszközöket többfajta méretben is megvásárolhatjuk, igazodva a grilletek méretéhez.

1. Előkészítés: Vegyük le a grill felső rácsát, és helyezzük a begyújtó kéményt az üzemanyag rácsra, vagyis arra a részre, ahová a tüzelőanyagot tesszük.
2. Töltés: Töltsük meg a kémény tetejét szénnel vagy brikettel, de ne töltsük túl.
3. Gyújtós behelyezése: Helyezzünk egy gyújtóst (fagyapot, gyújtókocka, újságpapír) az aljába, és gyújtsuk meg.
4. Izgatás: Hagyjuk a szenet körülbelül 15 percig izzani, vagy amíg fehér hamuréteg nem borítja. A brikettnek körülbelül 30 percre van szüksége. A fém kürtőnek köszönhetőn - további beavatkozás nélkül is - a faszén mennyiségétől függően 10-20 percen belül elkészül az izzó parázs.
5. Átöntés: Ezután óvatosan öntsük a parazsat a grillre, és terítsük el egyenletesen.
6. Felmelegítés: Zárjuk le a grill fedelét, és hagyjuk még néhány percig felmelegedni.
7. Biztonság: A grillgyújtó kémények egy tipikusan faborítású fogóval vannak ellátva, de mindenképpen ajánlott a hőálló kesztyű használata az előbbi műveletnél, mert a henger nagyon fel tud forrósodni.

Faszén vagy brikett? Melyiket válasszuk?

Ha a húst vagy a zöldséget faszenes grillen sütjük, akkor a faszén és az úgynevezett grillbrikett között választhatunk.

Faszén: Mivel a faszén tiszta fából készül, általában nem tartalmaz szennyeződéseket, kötőanyagokat, port vagy hulladékot. Könnyebben és gyorsabban felforrósodik, így ideális, ha spontán módon, gyorsan és nem túl hosszú ideig szeretnénk grillezni. Azonban nem ég túl sokáig, átlagosan csak 45-75 percig, és viszonylag egyenetlenül adja le a hőt.

Grillbrikett: A brikett szénporból készül nagy nyomáson. A nagyobb sűrűség miatt tovább tart, mire felforrósodik, de tovább ég, stabilabb, és kevesebb fogy belőle. Ezért leginkább hosszabb grillezésekhez, például füstöléshez használható. Itt a grillezett ételek akár 48 órán át is lehetnek a parázs felett. A brikett a közvetett grillezéshez is ideális. A brikettben kevésbé vonzó adalékanyagok is előfordulhatnak (gyártótól függően).

Pellet: A pellet szárított faforgácsból készül, és más összetevőt gyakorlatilag nem tartalmaz. Általában könnyen begyújtható, és kellemes füstös ízt és aromát kölcsönöz az ételeknek. Emellett állandó hőmérsékletet tart, más tüzelőanyagokkal szemben - mint például a fa - gazdaságosabban használható, és minimális hulladékot hagy maga után. Cserébe többe is kerülhet.

Mire figyelj a grill begyújtásakor? Biztonsági előírások

A grillezés élvezetes időtöltés, de fontos betartani néhány alapvető biztonsági szabályt a balesetek elkerülése érdekében.

• Kerüljük a kémiai és folyékony gyújtóanyagokat: Ahogy már említettük, ezek károsíthatják az ételek ízét és veszélyesek lehetnek. Helyettük használjunk begyújtó kéményt, természetes szilárd gyújtóst vagy hőlégfúvót. Soha ne öntsünk gyújtófolyadékot, benzint vagy petróleumot izzó parázsra. Ezek tüzet és égési sérüléseket okozhatnak.
• Távolság a gyúlékony anyagoktól: Távolítsunk el minden gyúlékony anyagot a grill közeléből. Ezek kigyulladhatnak és komoly tűzveszélyt jelentenek.
• Stabil elhelyezés: A grillt mindig sima, nem gyúlékony felületre helyezzük, hogy stabilan álljon.
• Felügyelet: Ne hagyjuk felügyelet nélkül a grillt begyújtás (és grillezés) közben.
• Száraz tüzelőanyag: Ne használjunk nedves szenet vagy brikettet, mert nehezen gyulladnak meg, és nem égnek megfelelően.
• Sérült grill: Ha a grill sérült, ne használjuk.
• Hőmérséklet-szabályozás: A faszenes grilleknél a szellőző nyílások nyitásával és zárásával szabályozható a hőmérséklet. Nyitott nyílásoknál több oxigén jut a parázshoz, ami növeli a hőmérsékletet, míg zárt állapotban csökken a hő.
• Grilltakaró: Ha éppen nem használjuk a grillsütőt, érdemes grilltakaróval védeni az időjárás viszontagságaitól.

Kerti sütögető házilag és egyéb alternatívák

Abban az esetben sem kell kétségbeesni, ha nincs grillgyújtó kéményünk, sem elektromos begyújtónk és gyújtófolyadék sincs a háznál. Ebben az esetben marad a jó öreg módszer, miszerint első lépésben tüzet rakunk a grillünkbe. Természetesen nem egy óriási tábortüzet, hanem éppen akkorát, ami elegendő parazsat fog eredményezni arra, hogy a ráhelyezett faszenünket begyújtsa. Ennek hátránya az, hogy lényegesen lassúbb eljárás a korábbiaknál és igényel némi törődést a parázsra helyezett faszén is, kell némi legyezés, de olyat is láttam már, hogy valaki hajszárító alkalmazásával gyorsította a folyamatot.

Grillezés az erkélyen: Gázgrillek és faszéngrillek

A grillsütőknek két alapvető típusa létezik. Egyrészt vannak a gázgrillek. Nagyon praktikusak és használatuk végtelenül egyszerű, a leadott hő mértéke könnyen szabályozható, és akár egy társasház erkélyén is beüzemelhetjük őket. Hátrányuk pedig, hogy talán pont a grillezés lényege hiányzik belőlük, a füst hozzáadott értéke. A gázgrillek begyújtása rendkívül egyszerű, csak kinyitjuk a gázcsapot és meggyújtjuk az égőket.

A grillek másik típusát a faszéngrillek alkotják. A faszéngrillek ellenzői gyakran hangoztatják a nehéz begyújtás problémáját. Ennek leküzdéséhez adtunk számos tanácsot, hogy még kezdőként se okozzon kellemetlenséget a grillezés legelső lépése.

Tipp: Próbáld ki milyen a hússütés grilltárcsán!

Grillezés vs. Barbecue (BBQ)

Fontos megkülönböztetni a grillezést a barbecue-tól. A grillezés, mint ételkészítési technika alapvetően a hús forró grillrácson, közepes, vagy inkább magas hőmérsékleten, direkt hővel történő elkészítése. Ezzel szemben a barbecue, avagy bbq indirekt, low&slow, azaz alacsony hőfokon (100-130 fok körül), és hosszú ideig történő elkészítést jelent. A barbecue-hoz jellemzően olyan tüzelőanyagokat használnak, amelyek egyenletes és hosszan tartó hőt biztosítanak, mint például a brikett vagy a fahasábok.

Füstölő begyújtása

Füstölő esetén használhatunk egész fahasábokat vagy faforgáccsal kombinált grillszenet. Ha fahasábokkal szeretnénk füstölni, tegyünk először néhány grillgyújtót a tűztérbe, majd helyezzünk rá néhány fahasábot. Most gyújtsuk meg a gyújtóst. Ezután zárjuk le a tűztér fedelét, majd a szmóker fedelét is. A füstöléshez elengedhetetlen a stabil, alacsony hőmérséklet fenntartása, amit a megfelelő tüzelőanyag és a légáramlás szabályozásával érhetünk el.

Összefoglalás

A jó idő beköszöntével a grillsütődet is ismét beüzemelheted. Nincs is jobb program, mint közösen sütögetni a családdal és a barátokkal. Néhány nélkülözhetetlen eszköz azonban nem hiányozhat a felszerelések közül. Ilyenek például a grillgyújtók is, melyek igen praktikus kiegészítők. Érdemes modern, praktikus készüléket választani a faszenes grillsütő begyújtására. A biztonságosabb megoldásokat célszerű előnyben részesíteni, különösen, ha családdal együtt zajlik a sütögetés. Legyen szó akár elektromos grillbegyújtóról, begyújtó kéményről vagy természetes gyújtósról, a lényeg, hogy a grillezés élménye zavartalan és biztonságos legyen.

tags: #elemes #grill #begyujto