Hányszor hallottuk, hogy reggelizz úgy, mint egy király! De vajon mit evett reggelire a legnagyobb király, Elvis Presley? A zenelegendát nemcsak hangja és színpadi jelenléte tette halhatatlanná, hanem az a különleges, olykor bizarr gasztronómiai ízlésvilág is, amely végigkísérte életét. Míg a világ a slágereit énekelte, a Király a konyhában is saját szabályai szerint játszott.
Az étrend, amely legendává vált
Elvis Presley állítólag maga mondta egyszer, hogy az élet örömei közül számára már csak az evés maradt. Három szakácsot alkalmazott a memphisi otthonában, és 14 éven keresztül Mary Jenkins Langston uralkodott a konyhájában. A szakácsnő 1984-ben megjelent visszaemlékezéseiből kiderül, hogy noha a Király megengedhette volna magának a legdrágább egészséges ételeket, mindvégig ragaszkodott a gyermekkorában megszokott hagyományos déli ízekhez.
Fiatal éveiben Elvis sokat nélkülözött, és néha mókushúst ettek, hogy ne haljanak éhen. Talán azért habzsolt annyit felnőttkorában, hogy kárpótolja magát. Mary gyakran ágyba vitte neki a reggelit egy tálcán. Hihetetlen étvággyal, mindenből king size adagot fogyasztott. Szerette a házi péksüteményt, a vajas kekszet, a fűszeres húspogácsát, a rántottát négy tojásból és a sült szalonnát, némi sült krumplival kiegészítve.
A bizarr szendvics titka
Elvis szerette a hasát, különösen a szendvicséért rajongott. Erről a titokról először édesanyja, Gladys Presley rántotta le a leplet. Mielőtt azt gondolnátok, biztos valami finom, ízletes szendvics volt a kedvence, megsúgom a titkot. Elvis egy nagyon bizarr - legalábbis számomra furcsa - szendvicsért rajongott: az alapja tipikus amerikai szendvicskenyér, amiben mogyoróvaj, banán és sült bacon kapja a főszerepet, ezt az információt Elvis privát séfje is megerősítette.
Ez a szendvics igazi kalóriabomba, ráadásul a szalonna kisült zsírjában sütik aranybarnára. A Love Me Tender legendája nem csak a szerelemben, de a gasztronómiában is szerette a kényeztetést. A Király olyannyira rabja volt ennek a szendvicskülönlegességnek, hogy megesett, hogy 1300 kilométert utazott érte. Hiszen ha a földkerekség egyik leghíresebb zenészlegendája vagy, akkor bármit, bármikor megkaphatsz, méghozzá bárhol. Elvis Presley a denveri Colorado Mine Company étterem szendvicseiért volt oda annyira, hogy bármikor eszébe jutott kedvenc csemegéje, bepattant a magángépére és odautazott rendelni magának.
Hogyan készítsük el az eredeti Elvis-szendvicset?
Az itthon kevésbé ismert és népszerű mogyoróvaj Amerikában és Angliában a mindennapokban használt szendvicsalap. Mondjuk ami nálunk a vaj vagy a lekvár, az náluk egy jó mogyoróvaj. Elvis Presley kedvenc szendvicse egy igazi kalóriabomba, köszönhetően a sült szalonnának, mogyoróvajnak, banánnak és a toast kenyérnek.
Hozzávalók:
- 5 szelet fehér kenyér (szeletelt toastkenyér, csomagolt)
- 2 evőkanál mogyoróvaj
- 1 banán (villával szétnyomva, de karikázhatod is)
- 1 evőkanálnyi méz
- 8 szelet bacon-szalonna
- gyümölcslekvár (áfonya,- vagy eperdzsem a legjobb hozzá)
- vaj
Elkészítés:Vékonyan kenjük meg mogyoróvajjal az egyik kenyeret, a másik felét pedig a dzsemmel. Pakoljuk meg a szétnyomott banánnal és csorgassunk rá mézet. A bacon szeleteket süssük ropogósra, csepegtessük le a zsírt és rakjunk pár darabot a kenyérszeletek közé. Az egészet pakoljuk egymásra, a tetejét fedjük le egy kenetlen kenyérrel. A teljes élményért szúrd át fogpiszkálóval, majd a másik szelet kenyér mogyoróvajas oldalával lefedjük a másikat, és egy serpenyőben, kevés vajon, óvatosan pirítsuk meg aranybarnára.
Így készül Elvis kedvenc szendvicse
Egészségügyi és életmódbeli kontextus
Reggelire, hajnali kettőkor vagy napközben bármikor olyan mohón falta, hogy a karjára csorgott a vaj. Nem csoda, hogy érszűkület, magas vérnyomás és szívproblémák is közrejátszottak a halálában. Szintén sokáig főzött a Presley családra Gracelandben a több szakácskönyvben is közreműködő Nancy Rooks. Tőle tudjuk, hogy a Király általában hajnali ötkor reggelizett. A nap folyamán máskor is szívesen falatozott az ágyban, és gyakran kért a hálószobájába kockákra vágott sárga- és görögdinnyét.
Fontos látni a különbséget a legendás élvezetek és a tudatos táplálkozás között. Az izomtömeg növelése nemcsak esztétikai szempontból lehet fontos egyeseknek, hanem testünk optimális működésének egy sarkalatos pontja. Az edzésmunka mellett pedig egy jól megtervezett étrend is segítségünkre kell legyen. Nem, nem az elhízás kontinentális mértékének járunk utána ebben a cikkben, hanem utánanézünk Európa leggyakrabban használt zsiradékainak és azok földrajzi eloszlásának. A franciák tényleg vajjal eszik a vajat? Valóban egészségesebb az olívaolaj? Miért van a mai napig is zsírosbödön a nagymamák konyhájában?
Gasztronómiai sokszínűség és konyhatechnológia
A főzés során sokszor ütközünk akadályokba, legyünk otthoni szakácsok vagy profik. Nem hat a permetezés, és romlik a növény állapota? Sok kertész számára ismerős helyzet, amikor a permetezés után sem javul a növények állapota. A kártevők továbbra is támadnak, a betegségek terjednek, miközben a drága növényvédő szer mintha teljesen hatástalan lenne. Ilyenkor nem érdemes azonnal újabb adag vegyszert kijuttatni, először célszerű átnézni, mi okozhatta a sikertelen védekezést.
Hasonlóan a növényvédelemhez, a konyhában is a precizitás a kulcs. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni az ételeiket. Ha idén húsvétkor nem a klasszikus sonkát készítenéd, de nem mondanál le a füstös, pikáns ízekről, akkor ez a pastrami szendvics lesz az új kedvenced. Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Ne maradj le róla!
Az Elvis-szendvics tehát nem csupán egy étel, hanem egy kulturális ikon, amely az amerikai déli életérzést ötvözi a túlzásokkal teli rock and roll életstílussal. Az általa híressé vált szendvics egyébként a halála óta olyannyira népszerű, hogy ma már külön Wikipédia-oldala is van. Akár a nosztalgia, akár az extrém ízkombinációk iránti kíváncsiság vezérel minket, a mogyoróvaj, a banán és a ropogós bacon találkozása egy serpenyőben örök emléket hagy a gasztronómia kedvelőiben.