A húsvéti időszak a megújulás és a bőség ünnepe, amikor az ünnepi reggeli - fonott kalács, főtt tojás, sonka, krémek, sütemények - szinte azonnal eszünkbe jut. Az ételérzékenységgel élők vagy szénhidrátcsökkentett étrendet követők számára azonban gyakran más gondolatok merülnek fel: a kalács a glutént, a sütemények a tejfehérjét és a tojást, a desszertek a sok finomított lisztet és cukrot juttathatják eszükbe. Pedig a húsvét lehet ugyanolyan gazdag és ízekben bővelkedő akkor is, ha valaki "mentes" vagy akár szénhidrátcsökkentett étrendet követ. A kulcs a jól megválasztott alapanyagokban és a bevált receptekben rejlik.
Húsvéti Kalács „Mentesen”: A Hagyomány Újragondolva
A húsvéti kalács a tavaszi ünnepkör egyik legismertebb jelképe. A kelt tésztából készült, fonott kalács a böjti időszak utáni bőséget és az ünnepi megújulást szimbolizálta. Hagyományosan gazdag alapanyagokból - lisztből, tojásból, tejből és vajból - készült, és a sonka, tojás és friss zöldségek mellett kapott helyet az ünnepi asztalon. A fonott forma az összetartozást és a családi közösséget is jelképezi, ezért a kalács máig a közös húsvéti étkezések egyik központi eleme.
A jó kalács foszlós, puha, illatos, és sokak számára elképzelhetetlen nélküle az ünnepi reggeli. Gluténmentesen azonban sokáig nehéz volt hasonló állagot elérni, főleg, ha még tojás- és tejérzékenységgel is kell számolni. A tapasztalatok szerint a köles alapú lisztkeverékek adják az egyik legjobb eredményt, ha hagyományos kalácsélményt szeretnénk gluténmentesen. A megfelelően összeállított lisztkeverékek - például a Szafi Free univerzális vagy a Szafi Free világos puha kenyérliszt - már eleve úgy vannak kialakítva, hogy az állag, a szerkezet és az íz a lehető legközelebb álljon a hagyományos változathoz.
A megfelelő lisztkeverékkel a tészta könnyű, puha és szépen szeletelhető lesz, miközben ezek az előre bekevert lisztkeverékek nemcsak gluténmentesek, hanem tej-, tojás- és szójamentesek is. Ahhoz azonban, hogy a végeredmény valóban tökéletes legyen, néhány alapelvet érdemes betartani. A mentes sütésnél különösen fontos a recept pontos követése. Ezek a receptek gondosan beállított arányokkal működnek, ezért nem érdemes „szemre” változtatni rajtuk. Ugyanez igaz a sütési hőmérsékletre és időre is: ha a recept 180 °C-ot és adott sütési időt ír, érdemes ezt pontosan betartani. Az is jó tanács, hogy első alkalommal ne készítsünk dupla adagot.
Tojásmentes Megoldások az Ünnepi Ételeknél
A húsvéti hagyományokban a tojás kiemelt szerepet kap, de ez nem jelenti azt, hogy ne lehetne nélküle is változatos és ízletes fogásokat készíteni. Rántott ételekhez például kiválóan használható a Szafi Reform tojáshelyettesítő por, amely panírozásnál ugyanúgy működik, mint a tojás. Ugyanez a keverék a kalács tetejének lekenésére is használható, így szép fényes, aranybarna kérget kapunk. Sőt, a rántott húst panírozásához is van gluténmentes, rostban gazdag alternatíva, a Szafi Free morzsa. A tojás helyettesítésére jól működik az utifű maghéj is.
Az ünnepi asztalon egyébként sem kell feltétlenül a főtt tojásnak dominálnia. A klasszikus és közkedvelt magyaros túrókrém - a körözött - tejtermék nélkül is elkészíthető. A tavaszi ünnepek egyik legnagyobb ajándéka, hogy ilyenkor egyre több friss, szezonális zöldség jelenik meg a piacokon. Érdemes hagyni, hogy ezek kerüljenek az ünnepi tál középpontjába.
A Bélflóra Szerepe és az Ételérzékenységek
Az utóbbi évek kutatásai egyre világosabban mutatják, hogy a bélflóra állapota nemcsak az emésztésben játszik szerepet, hanem az immunrendszer működésére és az anyagcserére is jelentős hatással van. A bélben élő több billió mikroorganizmus folyamatos kapcsolatban áll az immunsejtekkel és az anyagcsere-folyamatokkal, ezért a bélflóra összetétele befolyásolhatja az allergiás reakciókat, a gyulladásos folyamatokat és az inzulinérzékenységet is.
Amikor a bélmikrobiom egyensúlya felborul - ezt nevezik diszbiózisnak -, gyakoribbá válhat az alacsony fokú, krónikus gyulladás a szervezetben. Ez az állapot az inzulinrezisztencia és más szénhidrát-anyagcsere zavarok kialakulásában is szerepet játszhat. A bélbaktériumok ugyanis olyan anyagcseretermékeket termelnek (például rövid szénláncú zsírsavakat), amelyek hatással vannak a glükóz-anyagcserére, a gyulladásos folyamatokra és az immunválasz szabályozására. A bélflóra és az immunrendszer kapcsolata miatt az ételérzékenységek és allergiás állapotok esetében is kiemelt szerepet kap a mikrobiom állapota. A bélrendszerben található immunsejtek folyamatosan „tanulják”, hogy mely anyagok jelentenek veszélyt és melyek nem.
Szénhidrátcsökkentett Étrend és a „Mentes” Konyha
Vannak, akiknek nem az ételérzékenység a kihívás, hanem a szénhidrátbevitelükre kell tudatosabban figyelni. Sőt, az is mind gyakrabban fordul elő, hogy a kettővel együtt kell megküzdeni. Inzulinrezisztencia, csökkent glükóztolerancia, diabétesz vagy más szénhidrát anyagcsere-zavar esetén különösen fontos szempont például a rosttartalom. A Szafi-nál pontosan tudják, hogyan lehet többféle diétát egyszerre kivitelezni úgy, hogy közben az étkezés öröméről és az ízek élményéről ne kelljen lemondani. A megfelelő alapanyagokból ugyanis a klasszikus húsvéti ételek is elkészíthetők úgy, hogy jobban illeszkedjenek ezekhez az étrendi szempontokhoz.
A Szafi Free expressz lisztek például mérsékelt szénhidráttartalmúak, miközben az állag és az íz közel áll a hagyományos péksüteményekhez. Jó választás lehet azoknak, akik szeretnék csökkenteni a szénhidrátbevitelt, de fontos számukra a klasszikus kalács élmény is. A receptek itt is jellemzően tartalmaznak tojást, de jó hír, hogy Szafi Free lisztkeverékekkel „házasítva” akár tojás nélkül is sikerrel járhatunk. Tej- és tojásmentes, rostban gazdag tésztákhoz, melyekhez élesztő sem kell, lassan felszívódó szénhidrátforrásokat kínálnak, így inzulinrezisztenciában is fogyaszthatóak. Hozzáadott zsiradék nélkül készülnek, így alacsony kalóriatartalmúak és éppen ezért diétában is megállják a helyüket.
Nem kell tehát aggódni, ha valamilyen diétát kell követni, hiszen manapság már rengeteg lehetőség áll rendelkezésre. Az alaposan kidolgozott „mindenmentes” céllisztek, vagyis olyan lisztkeverékek, melyekből különféle tésztákat lehet készíteni, leveszik a vállról a kísérletezés kockázatát is.
Epres Desszertek a Tavaszi Asztalon
Tavasszal indul az eper szezonja, ezért húsvét környékén különösen jó alkalom kínálkozik arra, hogy friss, gyümölcsös desszertekkel színesítse az ünnepi asztalt. Az eper nemcsak látványos és üdítő alapanyag, hanem táplálkozási szempontból is értékes: gazdag C-vitaminban, antioxidánsokban és rostokban. Élénk színe, friss íze és természetes édessége miatt az egyik legnépszerűbb tavaszi gyümölcs a desszertekben.
A tejtermékek helyettesítésére több lehetőség is létezik. A tejszín például sok receptben kiváltható kókusztejszínnel, amely krémes állagot ad, és jól használható süteményekben vagy krémekben.
Szafi Reform Epres Túrós Torták és Szeletek
„Cseresznyés-áfonyás-epres túrótorta, ebbe Szafi Free csökkentett rosttartalmú liszt került, mert elfogyott a ch csökkentett péksüti lisztem, amivel Vera csinálta az eredeti recept szerint ezt a szuper tortát.” - írta Instagram fotójához Veréb Petra. „Azzal azt hiszem nem árulok el nagy titkot, hogy imádom az epret…És imádom a könnyű nyári sütiket. Vera ismét olyat alkotott, amit úgy éreztem, hogy ki kell próbálnom. Viszont ez azért jó hír, mert tényleg lehet élvezni a jobbnál jobb édességeket glutén- és laktózérzékenyként is! Szafi lisztjeivel tényleg nincs lemondás!”
„Vera túrós sütije már napi vendég nálunk. Kár, hogy nem marad kicsit tovább, így kb. minden nap új adagot kell készítenem. Lassan már csukott szemmel is menni fog.” Egy másik visszajelzés szerint: „Gyümölcsös túrós pite Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztből készült, friss gyümölccsel és zsírszegény túróval. Nagyon-nagyon finom! Karmacsi Lilla már másodjára sütötte, ezt írta fotójához: „Szafi Reform epres túrós torta. Nekem most meggyem volt itthon, így azt szórtam a tetejére.”
Az epret apró kockára vágjuk, az édesítővel, a vízzel és 100 g tejszínnel feltesszük kicsit főzni, de ne forrjon! A zselatint feloldjuk a vízzel és az eperhez öntjük. Ezt leturmixoljuk, a maradék tejszínt közepes keménységűre felverjük. Hagyjuk kicsit hűlni. A langyos epres krémhez hőkiegyenlítéssel adagoljuk a felvert tejszínt és a végén még kicsit összedolgozzuk az egészet. A formában hagyjuk a piskótát és a tetejére öntjük majd betesszük a hűtőbe megdermedni.
„Epermánia Szafi Reform szénhidrátcsökkentett eper mousse torta. Az ízét nem lehet lefényképezni. Gyakori vendég lesz a konyhámban ez a torta, isteni és rumlimentes.” - írta egy elégedett felhasználó. „Ismét egy eper mousse. Ez durva lett! Rózsaszín krém; Eper mousse. Kicsit féltem milyen lesz egyben, de mertem és győztem.” Egy másik rajongó megjegyezte: „Régóta szeretném kiposztolni ezt az isteni eper mousse tortát, ami glutén-, tej- és tojásmentes! Szafi oldalán lévő eper mousse tortából indultam ki, annyi különbséggel, hogy az alja vegán piskóta Szafi Reform muffin és Szafi Free karobos muffin lisztkeverékből, erre raktam egy avokádós csokikrémet (avokádó+kakaó+édesítés turmixolva), majd a tetejére öntöttem a kókusztejszínes eper mousse alapot. A receptben írt édesítés felét használom általában, és jelentem, így is tökéletes! Egy nagyon finom, könnyű nyári édesség!”
További Epres Receptötletek Szafi Termékekkel
- Szafi Reform szénhidrátcsökkentett eper mousse torta
- Szafi Free eper mousse torta
- Szafi Free eper mousse torta (hajdinamentes)
- Szafi Free epres galette
- Eperlekvárral tölthető Szafi Free kókuszkocka
- Szafi Free eperhabos szelet
Az eperszezon idején illik valamilyen epres sütit sütni, nemcsak sunyiban eleszegetni az epret. Túróval és Szafi süteményliszttel készítve nagyon finom. Persze bármilyen piskótaféleségbe lehet szórni epret, például a túrós sütibe is. A tojásokat az édesítővel kézi mixer magas fokozatán habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat és a túrót, és ezt már alacsony fokozaton összekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a vizet, elkeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, a tetejére tesszük a félbevágott epret és előmelegített sütőben megsütjük.
Klasszikus Sütemények Újragondolása Szafi Lisztekkel
A Szafi termékek széles választékával a hagyományos magyar desszertek is elkészíthetők diétás, mentes változatban.
Isler - Egészséges és Gluténmentes Sütemény
Készítse el az isler süteményt Szafi lisztkeverékekkel! Ez a recept nemcsak gluténmentes, de egyszerűen elkészíthető és garantáltan finom is. Ideális választás az ünnepi asztalra vagy bármilyen különleges alkalomra.
Piskótatekercs (Gluténmentes, Paleo)
A klasszikus sütemények közül kevés olyan desszert van, amely annyi nosztalgikus emléket idéz fel, mint a puha és könnyed piskótatekercs. A Szafi Reform szénhidrátcsökkentett paleo sütemény lisztkeverékből tökéletes piskótát készíthetünk, csupán +2 hozzávalóval, és vízzel! Víz, és tojás minden háztartásban megtalálható.
Palacsinta (Gluténmentes, Szénhidrátcsökkentett)
Szereti a palacsintát és diétásan szeretné elkészíteni? Akkor próbálja ki ezt a gluténmentes, szénhidrátcsökkentett változatot. Gyorsan, egyszerűen elkészíthető amerikai palacsintaféleség például reggelire, tízóraira, uzsonnára, de akár vacsorára is (életmódnak/diétának megfelelően).
Rétesek (Lusta, Glutén- és Laktózmentes)
Szereti a meggyes, diós vagy almás rétest? De nem akar órákat a konyhában tölteni? Mit szólna, ha egy egészséges, cukormentes és gluténmentes verziót készítenénk, ami ráadásul nagyon gyorsan elkészül. A lusta asszony réteseinek receptjei kiváló alternatívát kínálnak.
Zserbó Palacsinta
Ez a zserbó palacsinta az a recept, amire senki nem számít - de amikor megkóstolja, azonnal érzi, hogy működik. A klasszikus zserbó és a palacsinta kombinációja elsőre furcsán hangzik, mégis meglepően jól működik.
Hókifli Kulináris Csodája (Gluténmentes)
Ez a különleges recept nem csupán egy desszert, hanem egy utazás a gluténmentes ízvilágok varázslatos birodalmába. Szájban olvadó hófehér tésztájával és a lekvár édes ölelésével ez a hókifli minden falatja egy mesebeli élményt. Képzelje el a puha, diós töltelék ölelését, mely egy könnyed, gluténmentes hókifli lágy ölén találkozik. A szilvalekváros hókifli is kiváló választás.
Paleo-Vegán Kókusztekercs
Sütés nélkül, nagyon egyszerűen, kevés hozzávalóból elkészíthető a sokak szerint legeslegfinomabb paleo-vegán kókusztekercs! Sütő, és mikró nélkül is elkészíthető ez a light paleo édesség, amelynek darabja kevesebb, mint 5 g szénhidrátot tartalmaz!
Mesésen Finom Paleo Gyümölcskenyér
Mesésen finom paleo gyümölcskenyér recept, 3+1 összetevőből (+ aszalványok igény szerint)! Végtelenül egyszerű, és finom süti! Mutatós, könnyed, tökéletes vendégvárónak is! A tojásokat kézi mixerrel egy kicsit kihabosítjuk, hozzáadjuk a villával áttört túrót, olajat, lisztet elkeverjük. Majd kanállal beleforgatjuk az apróra vágott aszalt gyümölcsöt és csokit. Formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük.
Túrógombóc „Mentesen”
A „túrógombóc”, amely sokak szerint jobb, mint az eredeti, pedig sose látott búzadarát, és cukrot! Nagyon-nagyon finom!
Mákos Süti (Bögrés, Kevert)
Bögrés, kevert sütit is készíthetünk Szafi Reform sütemény lisztkeverékből! Ennek a mákos sütinek az elkészítése kb. 5 percet vesz el az ember életéből!
Szénhidrátcsökkentett Túrófánk
Ha szénhidrátcsökkentett túrófánkot szeretne készíteni, és összesen 10 perced van rá, akkor ezt a receptet nagyon ajánlom!
Édes Túró, Túró Nélkül?!
Igen, lehetséges! Valódi túró íz! Semmi tej, semmi szója, cukor, glutén! 40%-kal csökkentett energiatartalmú (az eredetihez képest) Túró Rudit készíthetünk, 100%-ban vegán alapanyagokból! Annak, aki tejérzékeny, tojásérzékeny, és gluténérzékeny, igazi megváltás ez a sütemény, pont olyan íze van, mint a túrótortának! Gluténérzékenyek, tejérzékenyek, paleo diétázók, vagy tudatosan étkezők mind nagyon szeretik ezt a diós sütit!
Kísérletező Kedv a Konyhában: Receptötletek és Inspirációk
A „mentes” konyha ma már nem a lemondásról szól, hanem arról, hogyan lehet a hagyományos ízeket korszerű alapanyagokkal újraértelmezni úgy, hogy az élmény mindenki számára teljes maradjon. A „Ti készítettétek” jelöléssel ellátott receptekért a Szafi Products Kft. kb. 200 recepttel rendelkezik, amelyeket felhasználók készítettek és osztottak meg. Ezek a receptek valós tapasztalatokon alapulnak, és sokszínű inspirációt nyújtanak.
Cseresznyés-Áfonyás-Epres Túrótorta
A tojásokat a poreritrittel robotgép segítségével jó habosra kevertem. Hozzáadtam a túrót és újra átkevertem. A kapcsos tortaformát nagyon pici kókuszolajjal kentem ki majd megszórtam bambuszrost liszttel és beleöntöttem a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 percet sütöttem. Sütőből kivéve pár perc után picit be fog esni a teteje, de ez semmit sem változtat az élvezeti értékén. Ez nem piskóta, nem lesz szalonnás a tészta vagy ilyesmi. Ez egy krémes, habos-túrós, könnyű süti, amibe bármilyen gyümölcsöt tehettek. Szerintem barackkal, áfonyával, meggyel, cseresznyével is nagyon fincsi lehet.
Gyümölcsös Túrós Pite
Ez a túrós gyümölcskenyér a korábbi, nagy sikert aratott, szénhidrátcsökkentett mikrós piskóta alapján készült, kiegészítve némi aszalvánnyal, csokival, és ezúttal sütőben sütve. Ne egy túrós süteményt képzeljen el, nem a túró dominál benne, hanem egy nagyon klassz, jó állagú piskótaféleségre gondoljon. A tojásokat az édesítővel kézi mixerrel egy kicsit kihabosítjuk, hozzáadjuk a villával áttört túrót, lisztet elkeverjük. Formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük.
Instant Pudingok Szafi Reformmal
Imádom az új Szafi Reform instant pudingporokat. Tökéletes állagú, ízvilágú mindegyik, és hatalmas előnyük, hogy főzni sem kell, így tényleg szinte másodpercek alatt elkészíthetőek. Remek választás például tízórainak, uzsonnára, vagy amikor elkapja a nassolhatnék.
Gesztenyés Pudingos Süti
Bevásárlás közben megakadt a szemem a natúr gesztenyemasszán, be is dobtam egyet a kosárba, hogy majd jó lesz valamire. A pudingport elkeverjük a kókusztejjel és az édesítővel és összefőzzük. A gesztenyemasszát villával összenyomjuk, hozzáadjuk a kihűlt pudingot, az aromát, a süteménylisztet, (ízlés szerint édesítjük) összegyúrjuk.
Almás-Fahéjas Pite
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, a 2/3-ad részét sütőpapírral bélelt formába nyomkodjuk. Az almát meghámozzuk, lereszeljük, ízlés szerint megszórjuk fahéjjal, édesítővel. Rátesszük a tésztára, majd a maradék tésztát a tetejére morzsoljuk és előmelegített sütőben megsütjük.
Müzlis Almagolyó
A korábbi banángolyó alapján készült ez a müzlis almagolyó. Az almát aprítógéppel összeaprítjuk (vagy lereszeljük), ha szükséges adunk hozzá egy kevés vizet. Egy kanállal összekeverjük a többi hozzávalóval, pihentetjük 10-15 percet.
Fehér csoki-málna torta
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd sütőpapírral bélelt tortaformába nyomkodjuk, hűtőbe tesszük. A krém hozzávalóit (a lekvár kivételével) kézi habverővel elkeverjük, majd alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve összefőzzük.
Édesburgonyás-Diós Desszertgolyó
A megtisztított édesburgonyát fedő alatt puhára főzzük. Lecsepegtetjük, aprítógépben pürésítjük majd hozzáadjuk a többi alapanyagot és géppel összekeverjük, vagy kézzel összegyúrjuk. *Szafi Fitt süteményliszt helyett készíthető például zabpehellyel is, vagy akár csak dióval is jó lehet szerintem.
Körtés Puding
Volt egy pár szép nagy érett körtém… először valami sütés nélküli golyót terveztem, de aztán eszembe jutott a korábbi almapuding, és végül egy ahhoz hasonló pudingféleséget készítettem. A körtét megpucoljuk, aprítógépben pürésítjük. Átöntjük egy edénybe, hozzáadjuk a tojást, lisztet, fűszert, édesítőt, elkeverjük, majd alacsony hőfokon, kis kézi habverővel kevergetve összefőzzük (kb. 4-5 perc alatt kész). Magában is finom, de én a kipróbáltam úgy is, hogy kevertem hozzá egy kis light krémsajtot.
Sacher Torta Ihlette Muffin (Gluténmentes)
Készítettem már korábban is egy Sacher torta ihlette muffint, ami nekem nagyon-nagyon ízlett, ezért most gondoltam, hogy megpróbálok egy hasonlót összehozni csak szinte teljesen más hozzávalókból. A muffinhoz elkeverjük külön-külön a száraz és a nedves hozzávalókat, majd a két részt összeöntjük. Formába kanalazzuk, a tetejére tesszük a lekvárt és előmelegített sütőben megsütjük. A tetejét bevonjuk olvasztott csokival.
Krémsajtos „Keksz”golyó Sütés Nélkül
Tízóraira kellett valami gyors, egyszerű finomság, amihez nem kell sütőt kapcsolni, nem kell túl sokat méricskélni, stb., ugyanis már este volt, fáradt voltam, amikor nekiálltam. Ilyenkor mindig jól jön egy-egy kis golyó. Eszembe jutott a korábbi „keksz”golyó, amit Julika keksztekercs receptje alapján készítettem, abból indultam ki, csak kicsit leegyszerűsítettem a dolgokat. A hozzávalókat egy villával összekeverjük, majd összegyúrjuk. Vizes kézzel golyókat formázunk és megforgatjuk őket darált mogyoróba/kókuszreszelékbe.
Meggyes-Karobos Süti Szafi Süteményliszttel
A korábbi epres túrós süti alapján készült ez a meggyes változat, egy kis karobporral kiegészítve. Szerintem finom lett ez is. A lisztet, karobport, sót elkeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk (elég sűrű, kanállal simítottam) a tetejére tesszük a kimagozott, félbevágott meggyet és előmelegített sütőben megsütjük.
Fekete Erdő Muffin
Eredetileg kráter sütinek indult, és egészen addig, amíg fel nem vágtam, abban a hitben voltam, hogy tényleg az is… és nagyon örültem is neki. Csak, ahogy szeleteltem, akkor esett le, hogy ugye az eredeti kráter sütinek a tetejét még meg kell locsolni egy kis tejföllel… én ezt a lépést szépen elfelejtettem. Így is nagyon finom lett szerintem, de azért dobott volna egyet rajta, ha meglocsolom például egy kis kókuszkrémmel a sütés utolsó pár percében. A tojásokat az édesítővel (kézi mixer magas fokozatán) habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, tejet, majd a kakaóporral, sóval elkevert lisztet (ezt már alacsony fokozaton kevertem bele). Sütőpapírral bélelt formába öntjük. A puding hozzávalóit elkeverjük, összefőzzük. A pudingot kanállal eloszlatjuk a piskótán és előmelegített sütőben megsütjük.
Cukkinis-Kókuszos Süti
A megtisztított cukkinit aprítógépben összeaprítjuk, hozzáadjuk a tojást, kókuszkrémet, vizet, alaposan elkeverjük, majd végül beleöntjük a kókuszreszelékkel, édesítővel elkevert lisztet. Formába simítjuk (sűrű massza volt, kanállal simítottam) és előmelegített sütőben megsütjük.
Marcipános-Kakaós Piskóta
A piskóta hozzávalóit kézi habverővel összekeverjük, formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük.
Kölesgolyó Lekvárral
A kölest megmossuk, majd kb. 3 dl vízzel, édesítővel feltesszük főni. Hozzáadjuk a citromlevet, majd amikor már megfőtt a köles, belekeverjük a lisztet, majd a lekvárt. Amikor kihűlt golyókat formázunk és megforgatjuk kókuszreszelékbe.
Kakaós Tejbegrízes Muffin
Van egy másik tejbegrízes muffin az oldalon, most egy ahhoz hasonlót készítettem, csak teljesen más alapanyagokból, illetve most kakaós lett a muffin tészta. Először elkészítjük a tölteléket: a hozzávalókat egy pohárban összekeverjük, és állni hagyjuk. A muffinhoz elkeverjük külön-külön a száraz és a nedves hozzávalókat, majd a két részt összeöntjük. Formába kanalazzuk kb. a felét, mindegyikre teszünk a tejbegrízből, majd befedjük a maradék tésztával. Előmelegített sütőben megsütjük.
Banántekercs Sütés Nélkül
A banánt villával áttörjük, hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk, hűtőbe tesszük kb. 30 percre.
Epres-Pudingos Pohárkrém
Régóta szerettem volna kipróbálni Szafi „túrómentes túró” receptjét, nagyon kíváncsi voltam rá. Ahogy a frissen beszerzett epres pudingra is, így gondoltam összehozom a kettőt és készítek egy pohárkrémet.
Túrós Gyümölcskenyér (Sütőben Sütve)
Már régóta terveztem, hogy a „mini mikrós piskótát” elkészítem sütőben is valamilyen sütemény formájában. Aztán a napokban szembejött velem Szafi paleo gyümölcskenyér receptje, és így már meg is volt, hogy milyen formát kap az én süteményem. A tojásokat kézi mixerrel egy kicsit kihabosítjuk, hozzáadjuk a villával áttört túrót, olajat, lisztet elkeverjük. Majd kanállal beleforgatjuk az apróra vágott aszalt gyümölcsöt és csokit. Formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük.
Citromos-Matchás Golyó Sütés Nélkül
Nagyon régóta szerettem volna kipróbálni, megkóstolni a Japán Matcha zöldteaport. Amellett, hogy sok jót olvastam róla, az is csábított, hogy több süteményt, desszertet láttam, amihez felhasználták, és ez nekem nagyon izgatta a fantáziámat. Nem csalódtam benne, szerintem nagyon finom tea, és minimális mennyiség kell belőle. Az első kóstolás után, persze valami sütiféleséget is kellett gyártani, amivel szintén tesztelhetem. A goji bogyót leöntjük fél dl forró vízzel. A lisztet, teaport, citromhéjat összekeverjük, hozzáadjuk a kókuszkrémet, a citromlevet és beleöntjük a goji bogyót (a vízzel együtt), összegyúrjuk. Kis időre hűtőbe tesszük, majd vizes kézzel golyókat formázunk a masszából és megforgatjuk őket kókuszreszelékben.
Céklás Szelet Krémmel
A céklás szelet óta tudom, hogy a cékla egy nagyon jó alapanyag sütikhez. Még azoknak is, akik nem szeretik a céklát, ugyanis egyáltalán nem lehet érezni a végeredményen. Ez a süti már egy ideje alakulgatott fejben, hogy mit és hogyan, stb. míg végül összeállt a kép és nekiálltam. Önmagában, krém nélkül is finom (dupla adagból készítve), eredetileg én is úgy terveztem, csak nem volt elég lisztem, így nem lett elég magas, harapható, ezért került rá krém. A piskótához a hozzávalókat (kézi habverővel) összekeverjük, előmelegített sütőben megsütjük. A krém hozzávalóit elkeverjük, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük, majd a kihűlt piskótára öntjük, hűtőbe tesszük.
Foltos Szelet Kakaóval
Van már az oldalon egy „foltos szelet” ami kinézetre szinte egy az egyben ugyanígy néz ki, viszont teljesen más alapanyagokból készült. A tojásokat habosra keverjük, hozzáadjuk a kókusztejet, elkeverjük, majd beleöntjük a lisztet és - ezt már alacsony fokozaton - összekeverjük. A tészta felét formába öntjük, a másik feléhez keverjük a kakaóport, majd ráöntjük a „fehér” részre, és előmelegített sütőben megsütjük.
Mikrós Piskóta Túróval (Lisztmentes)
Egyik délután, amolyan gyors megoldásként, gondoltam, hogy összedobok egy mikrós desszertet uzsonnára. Annyira jól sikerült, hogy csak néztem, csodálkoztam, hogy totál olyan lett, mint egy tökéletes piskóta. Állagra, ízre, mindenre. Nagyon szeretem ezeket a Szafi féle liszteket, mert minden benne van, így tényleg szinte csak egy-két hozzávalót kell kimérni, hozzákeverni, stb. és már kész is. A hozzávalókat kanállal vagy kézi habverővel alaposan összekeverjük és kb. 3-4 percig mikrózzuk. Ezen szerintem nem lehet érezni, hogy túró van benne.
Szafi Free Expressz Keksz
A hozzávalókat összekeverjük, kb. 10 percet pihentetjük, majd golyókat formázunk, kilapítjuk őket és előmelegített sütőben megsütjük.
Összességében a húsvéti asztal akkor is lehet gazdag, változatos és ünnepi hangulatú, ha az étrend bizonyos alapanyagok mellőzését vagy tudatosabb szénhidrátbevitelt igényel. A megfelelő alapanyagokkal és jól bevált receptekkel a klasszikus fogások ugyanúgy elkészíthetők - csak egy kicsit átgondoltabban. A „mentes” konyha ma már nem a lemondásról szól, hanem arról, hogyan lehet a hagyományos ízeket korszerű alapanyagokkal újraértelmezni úgy, hogy az élmény mindenki számára teljes maradjon.
tags: #epres #suti #szafi #sutemenyliszt