Az Esküvői Torta Méretének és Kialakításának Művészete: Átfogó Útmutató

Amikor az esküvő szervezése során a tortához érkezik a menyasszony, számos kérdés merülhet fel, melyek a nagy nap tökéletes desszertjének kiválasztásához vezetnek. Nem könnyű eldönteni, hogy milyen ízű és mekkora legyen a menyasszonyi torta. A megfelelő forma és az esküvői tortadísz kiválasztása további nehéz feladat elé állítja a jegyespárokat. Ebben az írásban feltárjuk az esküvői torta választás legfontosabb szempontjait, hogy a számotokra álmodott édes pillanat valóra váljon. Vendégszerzőnk, Horváth Alexandra (Egy csipet torta) összegyűjtötte és megválaszolta a hozzá leggyakrabban intézett kérdéseket, segítve ezzel a párokat a tudatos döntéshozatalban. A tortaszeletelés örök kérdése minden ünnepségen és családi összejövetelen, hiszen gyakran előfordul, hogy túl kevés vagy éppen túl sok torta marad a végére, ami nem csak bosszantó, de akár kellemetlen is lehet mind a vendégek, mind a házigazda számára. Ez az írás abban segít, hogy könnyedén kiszámold, mennyi tortára lesz szükséged a vendégeid számára, legyen szó esküvőről vagy bármely más alkalomról.

A Korai Tervezés és a Szakértői Konzultáció Jelentősége

Az esküvői torta megtervezésekor, akárcsak az egész esküvő részleteinek összehangolásakor, a tapasztalat azt mutatja, hogy azt nem lehet elég korán elkezdeni. Gyakori probléma, hogy bizonyos feladatok a teendőlista végére kerülnek, ami miatt végül le kell mondani az eredeti elképzelésekről. Bár a tortával valóban nem érdemes már a helyszínválasztáskor foglalkozni, de amint megvan a nagy nap stílusvilága, indulhat is az ötletelés! Egy nívósabb cukrászda vagy cukrász már minimum fél évvel korábban felveszi a rendelést.

Én általában akkor tudok a következő évi esküvőkre koncentrálni, amikor az előző szezon lecsengeni látszik, ami október-november magasságában szokott lenni. A kóstolóval egybekötött személyes konzultációkat mindig január és április között tartjuk. Ekkorra már az esküvő nagyjából körvonalazódik, megvan a dátum, a dátum, a helyszín, a körülbelüli létszám, a dekorációról is van elképzelés, így könnyebben tudjuk a tortát is megtervezni. A személyes megbeszéléshez időpont egyeztetés mindenképpen szükséges. Fontos, hogy a torta kiválasztása során elsődlegesen magát a szolgáltatót kell kiválasztanotok. Érdemes keresgélned képeket olyan tortákról, melyek nagyon tetszenek, mert így lesz a legegyszerűbb a cukrásszal történő egyeztetés. Rendeléseiket az üzem kapacitása és a tortaállványok foglaltsága miatt sajnos korlátozottan tudjuk fogadni, ezért kérjük, hogy az ajánlatkérés után a lehető leghamarabb foglalja le esküvője időpontjában a szolgáltatásainkat. A cukrászdák általában szívesen adnak tippeket a pároknak arra vonatkozóan, hogy hogyan vágjanak kisebb szeleteket, ha nem akarnak még egy emeletet, vagy kísérő tortát rendelni. Mindig mondd el a cukrászdának, hány főre és milyen alkalomra kell a torta, és kérdezd meg, mennyit ajánlanak. Mielőtt megrendelitek a tortát a cukrászdában, kérdezzétek meg az örömszülőket, hogy a ti családotokban van-e bármilyen szokás vagy hagyomány az esküvői tortát illetően, amihez illene tartani magatokat. Ha ez megvan, akkor már könnyedén ki tudjátok találni, hogy körülbelül mennyi tortára lesz szükség. Ezután nekiállhattok azzal foglalkozni, hogy milyen mesés legyen a torta külseje és íze.

Az Esküvői Torta Méretének Meghatározása: Vendéglétszám és Reális Számítások

Az esküvői torta megtervezésekor az egyik legfontosabb feladat a torta méretének meghatározása. Elsőre mindenki azt hiszi, hogy ezt a legkönnyebb eldönteni - mondván, hogy annyi tortaszelet, ahány vendég -, azonban ez a felfogás csak irányadó. A megbeszélés alkalmával már nagyjából látják a párok, hogy hány vendégük lesz, erre készítünk egy előzetes kalkulációt. Költséghatékonyság és pazarlás szempontjából is érdemes körültekintőbben gondolkodni. A szakemberek rendszerint azt ajánlják, hogy a torta inkább a násznép 80%-ára készüljön, mintsem a maximális létszámra. Hogy miért? Mert ha a meghívottak között jelentős számban vannak kisgyermekesek vagy idősebb személyek, akkor nagy az esély rá, hogy tortafelvágáskor már nem lesznek jelen. Természetesen kivételt képez, ha köszönőajándékként is a tortából szeretnél csomagolni a vendégek számára. Tehát nincs jó vagy jobb döntés, az a fontos, hogy jól fel tudd mérni előre az igényeket.

A szükséges tortamennyiséget több tényező is befolyásolja. Az első és legfontosabb a vendégek száma: minél többen vannak, annál nagyobb vagy több tortára lesz szükség. A második szempont az esemény jellege. Esküvőn például a torta gyakran csak egy desszert a sok közül, ráadásul a vacsora után később, éjfél körül kerül felszolgálásra. Általánosan elfogadott, hogy egy átlagos esküvői torta (többszintes, díszített) 1 szelet/fő mennyiségben készül. Ez nagyjából 100 gramm/fő, ha több fogásból áll a menü. A tortamennyiség számításánál kiindulópontként érdemes megismerni az átlagos torta adagokat. Egy klasszikus tortaszelet általában 10-12 dekagramm, azaz 100-120 gramm között mozog. Ha csak tortát kínálsz, érdemes egy kicsit nagyobb szelettel számolni, például 120-150 grammal. Egy átlagos, 24-26 centiméter átmérőjű, két-három emeletes kerek tortából körülbelül 16-20 szelet vágható, attól függően, mekkora darabokat szeretnél felszolgálni.

A számítás során fontos különválasztani a gyerekeket és felnőtteket, hiszen az étvágyuk és az ízlésük is eltérő. Például, egy gyerekzsúron általában minden gyermek kap egy szelet tortát, de tapasztalatból tudható, hogy gyakran hagynak a tányéron. Ezért elég lehet például egy 70 grammos szelettel számolni fejenként. Felnőttek esetén viszont nehezebb előre megjósolni, ki mennyit eszik. Egyesek csak egy szeletet kérnek, mások akár kettőt is. Az esemény sikerének egyik kulcsa a megfelelő mennyiségű vendéglátás, amibe a torta is beletartozik. Egy jól megtervezett tortamennyiség nemcsak azt garantálja, hogy minden vendég kap egy szeletet, hanem hozzájárul ahhoz is, hogy az ünnep emlékezetes maradjon. A pontos kalkuláció költséghatékonyságot is jelent: ha tudod, mennyi tortára van szükség, elkerülheted a felesleges kiadásokat. Ez különösen fontos nagyobb eseményeknél, ahol minden tétel összeadódik. A túl sok maradék nem csupán pazarlás, hanem akár plusz teher is lehet a szervezőre, míg a kevés torta feszültséget teremthet a vendégek között. Emellett a torta mennyiségének előzetes meghatározása segíti a logisztikát is. Ha tudod, hány szeletre kell osztanod a tortát, akkor könnyebb lesz azt is eldönteni, hogy egy nagyobb vagy inkább több kisebb tortát rendelsz.

A torta típusa jelentősen befolyásolja, hogy mekkora szelettel számolhatsz. Egy nehezebb, gazdagabb tortából - például egy csokoládé mousse vagy mascarpone alapú desszertből - elég lehet egy kisebb szelet is, hiszen az ilyen édességek hamar eltelítik a vendégeket. Ha például egy csokis mascarpone tortát választasz, és 18 felnőtt vendéged van, akkor elegendő lehet egy 1,8-2 kg-os torta (18 fő x 100 gramm = 1800 gramm). Ez a különbség a torta sűrűségéből és alapanyagaiból adódik. Kerek vagy szögletes? Kerek tortából kevesebb szelet jön ki, mint ugyanakkora szögletesből. Az esküvői torta megtervezésénél érdemes emeletenként különböző ízt választani, hogy mindenki megtalálja a számára legkedveltebbet. A szeletek száma meghatározza a magasságát, vagyis hogy hány emeletes legyen a torta. Ha kis szeletmennyiséghez több emeletet szeretnénk, akkor a torta elveszti a klasszikus gúla alakját és oszlopszerűvé válik.

Emeletes vagy Egy Szintes Torta? Formák és Alternatív Megoldások

Ha túl vagyunk az emeletes kontra egy szintes torta dilemmán, ki kell választanunk a menyasszonyi torta formáját. Mivel az esküvői tortából általában sok vendéget szeretnénk megkínálni, elég nagynak kell lennie. Ennek a kritériumnak leginkább az emeletes torták felelnek meg, de meglephetjük a násznépet egy hatalmas téglalap alakú tortával is. Emeletes torta elkészítéséhez sok méretben találsz tortaformát. Az emeletes torta készítésénél ügyelni kell arra, hogy kellőképpen stabil legyen a tortánk. Magas tortáknál már itt gondolnunk kell arra, hogy milyen tartó, vagy merevítő elemek fogják egyben tartani a desszertet. Tortaoszlopok segítségével könnyedén és látványosan választhatjuk el egymástól a különböző emeleteket. Egy megfelelő hőmérsékleten szállított, tárolt, helyes technikával és megfelelő textúrájú elemekből felépített torta semmilyen körülmények között nem csúszhat szét.

Az emeletes torta, vagy több kisebb torta kérdése örök dilemma. A legtöbb pár kevesebb szeletes tortával kalkulál, mint ahány vendéget meghívtak a lakodalomra. Ugyanis sok vendég annyira jól lakik a menüvel, hogy már egy aprócska szelet tortát sem tud legyömöszölni a torkán. Így például 80 vendégre olykor elegendő 60 szelet torta. Jó ötlet lehet a nagy torta mellé sok kis esküvői muffint is készíteni, amik megjelenésükben harmonizálnak a nagy testvérükkel. Szintén kevesebb fejtöréssel jár, ha mindezt nem egy többemeletes tortaként próbálod kiviteleztetni, hanem a főtortán kívül készíttetsz még néhány kisebb verziót. Ez a megoldás számos előnnyel jár, például nem kell korlátoznotok a választást, mert a kisebb tortákat különböző ízben és színben kérhetitek.

Az Ízek Harmonikus Kiválasztása: Mindent a Vendégekért

Ha eldöntöttük a torta méretét, formáját, akkor következhet az íz kiválasztása. Milyen szempontokat vegyünk figyelembe az esküvői torta ízének kiválasztásánál? Az ízvilág körültekintő kiválasztása talán az egyik legnehezebb kérdés, hiszen néha két ember számára sem könnyű a kedvében járni, nem még, ha egyszerre 40-50 vagy 100 főnek igyekszünk örömet szerezni. Ezért az ízek kapcsán a következő módon érdemes gondolkodni: elsősorban neked és párodnak kedvezz a választással! Ekkor már egyébként is szűkül a kör, hiszen a lehetőségek tárháza mostanra tényleg végtelen.

Minden évben új ízkollekcióval készülünk, melyet a kóstoló alkalmával mutatunk meg. Ekkor végigkóstoljátok a mintákat, mérlegeltek és kiválasztjátok a legjobban tetsző ízeket. Nem volt még arra példa, hogy valaki ne tudjon dönteni. Emeletes tortáknál érdemes szintenként eltérő ízt választani. Lehet egy-két különlegesebb ízt belecsempészni (például Mozart, Somlói vagy trüffel) az emeletes tortába, de legalább egy (lehetőleg a legnagyobb átmérőjű) szintet érdemes egy hagyományosan népszerű ízűre (csokoládé, puncs, gesztenye) készíteni. Az emeletes torta alsó szintjének válasszunk puncs, vagy csoki tortát, ami jó állóképességet biztosít majd az emeletes tortának. Figyelem: az alsó rétegnek mindig stabilnak kell lennie, tehát a tejszínes, habos verziók ebben az esetben nem működnek! Segítheti az ötletelést, hogyha a nagyon egzotikus megoldások helyett a jól bevált, klasszikus ízeknél maradsz. Például egy hagyományos feketeerdő-, puncs-, csokoládé- vagy egy egyszerű málnatorta mellett döntesz.

Az Esküvői Torta Esztétikája és Stílusának Harmonizálása

Hogy nézzen ki az álomtortánk? Fontos, hogy az esküvői torta stílusa és külseje igazodjon a dekorációhoz. Elég néhány kattintás a neten, és máris több száz és ezer esküvői torta ötlet között válogathatsz. Az egyetlen szempont, amit érdemes szem előtt tartani, hogy az esztétikum a torta kapcsán is legalább annyira fontos, mint minden más részlet esetén. Ezért bármilyen típus, forma vagy íz mellett is döntesz, az egyetlen, amit figyelned kell, hogy a torta passzoljon az esküvő tematikájához, stílusához. Egy tavaszi, romantikus dizájnban pompázó menyegzőn csodálatosan mutat majd például, ha élő virágos torta kerül az asztalra.

A torta külsejét illetően a választék hatalmas. Évekkel ezelőtt a legtöbb esküvői torta még fehér színű volt, és a csokoládén, a citromon, és az oroszkrémen kívül igen ritka volt, hogy más ízvilág… Manapság azonban már a letisztultság tökéletesen illik, ha egy modern esküvőre gondolunk, akkor egyértelmű választás a naked torta. A naked, azaz pucér torta az egyik legnépszerűbb választás mostanában. Ez tulajdonképpen egy vajkrémmel vékonyan bevont tortát jelent. A naked torta kiválóan díszíthető virág díszítésekkel. Ennek a nude tortának egy változata az ún. „félig pucér” torta, ami lényegében egy vajkrémmel vékonyan bevont tortát jelent, melyen átsejlik az alatta lévő piskóta. Manapság még azt is külön trendek határozzák meg, hogy milyen egyedi esküvői tortadísz kerül a tortára. Van, amikor a teljesen „csupasz”, azaz meztelen torta kerül előtérbe, van, amikor az akvarell technikával festett verziók - ez azonban mind „csak” külsőség.

A legelterjedtebb a marcipán bevonat, ami megjelenésében és ízében hozzájárul az esemény ünnepélyességéhez. Fontos azonban tudnunk, hogy az igazi marcipánbevonat (háromszoros mandulamarcipán), nem hófehér, hanem jellegéből adódóan mandula színű, ezért ha hófehér tortát szeretnének, cukormassza bevonatot vagy tojáshab bevonatot kaphat a tortánk. Természetesen a marcipánbevonat színezhető, így a halvány pasztell színektől az erőteljesebb bordóban is pompázhat a tortánk. Ha a tortánkat felöltöztettük, már csak a díszítés van hátra. Az esküvői tortát leggyakrabban virággal díszítik. Manapság a marcipán figurák helyett egyre többen választanak nem ehető nászpár figurát a torta tetejére. Ez remekül mutat, mert magasabb és aprólékosabban kidolgozott, mint a marcipánból készült társaik, sőt később emlékbe is eltehetjük őket. Aranyos ötlet, ha az emeletes esküvői torta a közelgő nászútra utalva egy-egy bőröndöt ábrázol, vagy az úti-cél jellegzetességei is megjelenhetnek rajta díszítő elemként. Az esküvői tortát dekorálhatjuk szalagokkal, fodrokkal, strasszokkal. Magunk is készíthetünk ehető díszeket az esküvői tortára. Ebben nagy segítségünkre lesznek a szilikon fondant formázók. Ezekkel egyszerűen csodaszép tortadekorációt készíthetünk. A gyöngysor készítővel és a fondant kiszúrókkal szintén magunk készíthetjük el az ehető díszeket. A tortadíszek és az egyéb dekorelemek együttes harmonizálása jelentős mértékben fokozni tudja a vizualitást és a nagy nap szofisztikáltságát.

Speciális Étrendi Igények: Inkluzív Desszertválasztás

Az utóbbi években egyre nagyobb igény mutatkozik a különböző diétás és mentes torták iránt. Ezenkívül figyelembe kell venni a speciális étrendet követőket is. A laktózérzékenyek, gluténmentes diétát tartók vagy cukorbetegek számára külön tortát kell rendelni, vagy legalábbis alternatív megoldást kínálni. Ha van laktóz és/vagy gluténérzékeny, illetve diétázó vendég, akkor pedig érdemes külön készíttetni egy minden mentes tortát. Fontos! A szigorú jogszabályok értelmében olyan műhelyben, ahol normál liszttel is dolgoznak, tilos gluténmentesnek nevezett termékeket előállítani, mert a szennyeződést nem lehet elkerülni.

Az esküvői tortába nem szoktunk „mentes” szintet építeni, mert könnyen „szennyeződhet” a normál torta által, illetve lehetséges, hogy nem simulna tökéletesen a torta összképébe. Napjainkban már nem csak népszerűek, de szinte elengedhetetlenek is a mindenmentes lehetőségek. Rengetegen küszködnek valamilyen ételallergiával vagy -intoleranciával, ami miatt sokaknak le kell mondaniuk a finom falatokról. Ha nem szeretnétek, hogy a ti esküvőtök is egy ilyen esemény legyen, akkor érdemes mérlegelni a „több, kisebb” torta lehetőségét, így biztos, hogy sokan lesznek, akik értékelni fogják ezt a gesztust! Először érdemes összesíteni, hogy hány főt érint az érzékenység és pontosan milyen érzékenységgel rendelkeznek. Végül, a tudatos tervezés az allergiás vagy speciális étrendet követő vendégek számára is fontos.

A Tortaszállítás és Tárolás Logisztikája

A sütemények számos romlandó alapanyagot tartalmaznak, valamint a nagy nyári melegben könnyen olvadni kezdenek, ezért a torták szállítása csakis hűtőhőmérsékleten biztonságos. Kizárólag mi, az előírt hőmérsékleten szállítjuk az esküvői tortákat, desszerteket hűtős autónkkal. A tortaszállítását a cukrászda és a helyszín között neked kell megszervezned, ami komoly fejtörést tud okozni. Az árakat nagymértékben befolyásolja a torta szállításának költsége. Sok helyen extra kiadást jelent a fuvarozás, kivéve, ha a célállomás nagyon közel van. Olyankor sok cukrászda díjmentes szolgáltatásként ajánlja fel az esküvői torta kiszállítását.

A Tortaceremónia: Hagyomány és Ünnepi Pillanatok

Az esküvői torta megtervezésekor prioritást kell, hogy élvezzen a tortavágás ceremónia is. Az esküvői torta és a tortavágás az esküvők hagyományokkal teli pontja, melyet érdemes tervezni a forgatókönyv összeállításakor. A hagyomány szerint az ifjú pár közösen vágja fel a tortát a vacsora végeztével. A közös tortavágás az összetartozást és az egységet szimbolizálja, emiatt is fogják közösen a kést. Gyakran előfordul, hogy a tortavágás során a vendégek hangos kommentekkel kísérik a ceremóniát - erre tehát a vendégeknek érdemes figyelniük. A tortaszeletelés örök kérdése, melyet a cikk gyakorlati példákkal, táblázatokkal és konkrét számítási módszerekkel támogatja a tervezést, így kezdők és tapasztalt vendéglátók is hasznos tippeket találnak benne.

A legelső falat mindig az ifjú páré, ezzel szokták megetetni egymást egy-egy falattal. A hagyomány szerint ha megetetik egymást, hosszú és boldog házasságuk lesz majd. Ez a megható és játékos pillanat sok fénykép készül majd, melyet a vendégek is biztosan megörökítenek majd. Sokan döntenek úgy, hogy a tortájuk egy részét érintetlenül hagyják, amit a mélyhűtőben tárolnak, és az első házassági évfordulójukon fogyasztanak el. Ez a gesztus még személyesebbé teszi első házassági évfordulótok ünneplését.

Érdemes külön zenét is választani a tortaceremóniához. A torta ebben az esetben csak egy plusz szereplő, aminek nem az az elsődleges célja, hogy desszert legyen az esküvői menü után. Ez a különleges esemény lehet az este egyik fénypontja, amelyet mindenki örömmel vár. A vendégek életkora szerinti különbségekre is kitérünk.

Költségtényezők és a Tortabüdzsé: Mire Figyeljünk?

A torta kiválasztásakor természetesen az árak mellett sem lehet szó nélkül elmenni. Bár ami az esküvői tortákat illeti, napjainkban elképesztően változatos díjakkal találkozni. Ennek számos oka lehet, ezért össze is gyűjtöttünk néhányat, hogy könnyebben átlásd, hogyan tudsz lefaragni a költségekből.

• Agglomeráció: Az árak tekintetében nagyon sokat számít egy cukrászda elhelyezkedése és közismertsége. Ha például egy kicsi falu cukrászdája nagyon híres, akkor a településtől függetlenül az árak ugyanúgy a magasba szökhetnek. Fontos megjegyezni, hogy a díjak Budapesten belül kerületenként is változhatnak.
• Szállítás: Az árakat nagymértékben befolyásolja a torta szállításának költsége. Sok helyen extra kiadást jelent a fuvarozás, kivéve, ha a célállomás nagyon közel van. Olyankor sok cukrászda díjmentes szolgáltatásként ajánlja fel az esküvői torta kiszállítását.
• Torta mérete és jellege: Akár egy 2 vagy 3 emeletes torta, vagy több kisebb mellett döntöttél, a méret és a mennyiség egyaránt meghatározza az anyagiakat. A cukrászdák általában szeletenként árazzák be a tortáikat, így könnyebb megtippelni, hogy végül körülbelül milyen költségekkel kell számolni. Ha kis szeletmennyiséghez több emeletet szeretnénk, akkor a torta elveszti a klasszikus gúla alakját és oszlopszerűvé válik, ami speciális szerkezeti megoldásokat igényel, ez pedig az árat is befolyásolhatja.
• Esküvő időpontja: Nem csak a helyszín esetén számít, hogy főszezonban házasodsz-e. A tortakészítés díjai is mindig annál magasabbra rúgnak, minél elfoglaltabb egy cukrászda.
• Tortához tartozó eszközök: A tortakészíttetés összköltsége mindig magasabb, hogyha az esküvői helyszín nem biztosít tortaállványt. Ilyen esetre a cukrászdák kaució ellenében bérbe adják a felszerelést is, amibe az állványon túl a különböző tálalók is beletartoznak. Az emeletes torta alsó szintjének válasszunk puncs, vagy csoki tortát, ami jó állóképességet biztosít majd az emeletes tortának. Azonban magas tortáknál már itt gondolnunk kell arra, hogy milyen tartó, vagy merevítő elemek fogják egyben tartani a desszertet. A tortát ajánlott szintenként állványra helyezni, így bármelyikből könnyen tudtok szeletelni.

A pontos kalkuláció költséghatékonyságot is jelent: ha tudod, mennyi tortára van szükség, elkerülheted a felesleges kiadásokat. Ez különösen fontos nagyobb eseményeknél, ahol minden tétel összeadódik. A túl sok maradék nem csupán pazarlás, hanem akár plusz teher is lehet a szervezőre, míg a kevés torta feszültséget teremthet a vendégek között.

Kiegészítő Desszertek és Édességasztal: A Választék Bővítése

A változatos ízvilág biztosításához nem kötelező kizárólag tortákban gondolkodnod. Ha a lagzis költségvetésbe csak egy különleges esküvői torta fér bele, akkor sincs semmi gond. Kérd a cukrász segítségét, hogy adjon tippeket olyan aprósüteményekre, amik manapság nagy népszerűségnek örvendenek! Érdemes ilyenkor a klasszikus és modern alternatívákat fele-fele arányban keverni. Így a régi ízek kedvelőinek és az állandó kísérletezőknek is ugyanannyi zserbó jut majd, mint macaron.

Jó ötlet lehet a nagy torta mellé sok kis esküvői muffint is készíteni, amik megjelenésükben harmonizálnak a nagy testvérükkel. Választhatunk vendégeink kényeztetésére svédasztalos mini desszertkínálatot is. Ilyenkor a vendégek szabadon és ízlésük szerint válogathatnak a desszertkülönlegességekből. Ez esetben érdemes olyan desszertkülönlegességeket választani, ami több órás várakozás után is frissen várja, hogy elfogyasszák. A desszertasztal is az esküvői összkép eleme, így a dekorációjáról a dekoros gondoskodik. Személyenként könnyű és frissítő pohárkrémekkel, joghurtos gyümölcskrémekkel, csokoládékrémekkel, gyümölcsös túrókrémekkel stb. kedveskedhetünk vendégeinknek. Ha a vacsoránál desszertet minimálisra szeretnénk fogni, vagy nyári esküvő esetén egy egyedi ízesítésű fagylalt bőven elég lehet.

A vacsorát követően előkerülnek a sós- és édes aprósütemények. Ezeket többnyire a házasulandó párok hozzák, nem a helyszín biztosítja, azonban lehetnek házi sütésűek (anyuka, mama, rokonok, szomszédok, barátok által sütöttek) vagy cukrászdából rendeltek. Ha ajándékba hozzák a süteményeket, akkor szinte lehetetlen kiszámolni azt a mennyiséget, amit még Nektek pluszba esetleg rendelni kell. Attól függően, hogy mennyire édesszájú a társaság és, hogy mennyi tortát szántok nekik, általánosan azt tudom mondani, hogy 4-5 édes sütemény és 10-15 dkg sós süteményt érdemes számolni 1 főre. A sütemények mellett a tortára is konkrét szeletmennyiséget kell mondanotok a cukrásznak. 1 szelet mindenféleképp jusson mindenkinek, ezen felül esetleg 10-15%-ot lehet még biztonsági tartaléknak rátenni.

Az Esküvő Teljes Vendéglátásának Tervezése: Kiegészítő Ételek és Italok

A legtöbb menyasszonynak (jegyespárnak) fejtörést tud okozni, hogy hogyan határozzák meg a vacsorán kívüli étkezések számát, azt, hogy mit egyenek és, hogy egyáltalán 1 főre milyen mennyiséggel számoljanak. Attól függően, hogy mi a nap menete (forgatókönyve), több kisebb étkezést is be lehet iktatni. Minden attól függ, hogy lesz-e templomi és polgári ceremónia is, vagy csak polgári. Ha két ceremónia között sokat kell esetleg utazni, akkor a második előtt lehet egy kisebb vendégvárás. Fontos, hogy ne túl sok ételt szervírozzanak fel a vendégeknek, mert várhatóan 19:00 vagy 20:00-tól már indul a vacsora (ha nem előbb). A vendégvárásra lehet pogácsát, rétest, pitét, koktélszendvicseket, limonádét, szörpöt, kávét, mentes innivalókat felszolgálni. A vendégvárást követően extraként lehet fagyipultot, csokiszökőkutat, forrócsokoládét, gofri bárt, popcorn bárt stb. biztosítani.

A cateringel kapcsolatban még az italokra is kell gondolnotok. A mennyiség mindenféleképp függ a létszámtól, a gyerekek számától (hiszen ők nem isznak alkoholost) és azon vendégek számától, akik a mulatozás után hazavezetnek, így nem isznak semmit. Ma már a helyszínek többnyire biztosítanak italcsomagokat. Ebben az esetben figyelembe kell vennetek, hogy hány órás időtartamra szól és milyen italokat tartalmaz. A másik - valószínűleg - kevésbé drága megoldás a „limitált bár”, azaz, hogy meghatározott fajtájú és mennyiségű italt tartalmaz a csomag és ha elfogy, akkor csak a Ti engedélyetekkel szolgálhatnak fel további szeszesitalt. Nagy valószínűséggel lesz, aki több sört megiszik, de olyan is lesz, aki nem iszik egyáltalán sört, inkább több mentes üdítőt.

Ha felejthetetlenül szeretnénk megköszönni vendégeink részvételét a nagy eseményen, mondjunk köszönetet egy igényesen összeállított vendégcsomaggal, köszönőkártyával. Cukrászdánk díjtalanul vállalja ezek összeállítását, előcsomagolását, és helyszínre szállítását. Így biztosra vehetjük, hogy mindenkinek jut, és az örömteli, de fárasztó est után nem kell még az édességekben elmerülve porciózni, csak elegánsan átnyújtani a díszdobozt. Ez a tudatos tervezés segít abban is, hogy az esküvő minden részlete a helyére kerüljön, és ne érjenek kellemetlen meglepetések.

tags: #eskuvoi #torta #nagysaganak #meghatarozasa