Ételek lisztből, tojásból és krumpliból: Ízletes és sokoldalú receptek a mindennapokra

A konyha alapvető kincsei, a liszt, a tojás és a krumpli szinte minden háztartásban megtalálhatók, és rendkívül sokoldalú alapot biztosítanak számtalan ínycsiklandó fogáshoz. Ezek az alapanyagok nem csupán olcsóak és könnyen beszerezhetők, de lehetővé teszik, hogy gyorsan és kreatívan varázsoljunk finom ételeket az asztalra, legyen szó reggeliről, ebédről vagy vacsoráról. Cikkünkben bemutatjuk, hogyan hozhatjuk ki a legtöbbet ebből a három alapvető hozzávalóból, változatos és laktató receptek formájában.

Krumplis ételek tojással - Klasszikusok újragondolva

A krumpli és a tojás párosa a magyar konyha egyik alappillére, amelyből egyszerűen és gyorsan készíthetünk tápláló ételeket. Fedezzük fel, hogyan tehetjük még izgalmasabbá ezeket a hagyományos fogásokat!

1. Krumplis rántotta - A reggeli energiabomba

A rántotta elkészítése rendkívül gyors, és rengeteg módon variálható. Ha egy kis főtt krumplit adunk hozzá, igazi ínycsiklandó, laktató reggelit vagy gyors vacsorát kapunk.

Hozzávalók:

• 4 közepes méretű krumpli
• 4 tojás
• 1 kisebb hagyma
• 1 evőkanál olaj
• Só, bors ízlés szerint
• 1 teáskanál pirospaprika (opcionális)
• Friss petrezselyem vagy zöldhagyma a díszítéshez

Elkészítés:

1. Krumpli előkészítése: Először hámozzuk meg a krumplikat, majd vágjuk őket kisebb kockákra. A gyorsabb főzés érdekében előfőzhetjük, de serpenyőben is süthetjük.
2. Sütés: Hevítsünk egy evőkanál olajat egy serpenyőben. Amikor az olaj forró, tegyük bele a krumplikockákat, és pirítsuk őket aranybarnára. Ez körülbelül 8-10 percet vesz igénybe, közben néha keverjük meg őket, hogy egyenletesen süljenek.
3. Tojás hozzáadása: Ha a krumpli szépen megpirult, adjuk hozzá a felkockázott hagymát, majd keverjük jól össze. Ezután üssük fel a tojásokat, és öntsük a krumplira. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és ha szeretnénk egy kis pikantériát, egy kevés pirospaprikát is szórhatunk rá.
4. Rántottává keverés: Az egész keveréket kevergetve sütjük, amíg a tojások meg nem szilárdulnak. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe. Készíthetjük 1 citrom reszelt héjával, esetleg 1 dl rummal. Ha elkészült, tálaljuk egy kis friss petrezselyemmel vagy zöldhagymával a tetején.

Ez az étel gyors, tápláló és egyszerű, tökéletes választás reggelire vagy egy könnyű vacsorára.

2. Krumplis rakott tojás - A finom és laktató egytálétel

A rakott krumpli klasszikus fogás, de mi lenne, ha egy kis csavart vinnénk bele? Próbáljuk ki a rakott tojást, ami szintén krumplival készül, de egy kicsit másképp! Ez az étel nemcsak finom, hanem igazán laktató is, kiváló választás lehet egy hétvégi családi ebédre, de akár vacsorára is megállja a helyét.

Hozzávalók:

• 4 nagyobb krumpli
• 6 tojás
• 200 g sajt (lehet füstölt sajt is)
• 1 evőkanál vaj
• 1 dl tejföl
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál bors
• 1 evőkanál mustár (opcionális)
• 1/2 teáskanál pirospaprika

Elkészítés:

1. Krumpli előkészítése: Először főzzük meg a krumplikat héjában. Ez körülbelül 20-25 percet vesz igénybe, attól függően, hogy mekkora darabokat főzünk. Miután megfőttek, hámozzuk meg és vágjuk fel őket körülbelül 1 cm vastag szeletekre.
2. Tojás főzése: A tojásokat is főzzük meg keményre. Körülbelül 10 perc főzési idő után pucoljuk meg őket, majd szeleteljük fel.
3. Rétegezés: A tepsit kenjük ki egy kis vajjal, majd kezdjük el rétegezni az alapanyagokat. Először jöhet egy réteg krumpli, erre egy réteg tojás, majd egy kevés reszelt sajt. Ezt ismételjük addig, amíg el nem fogynak az alapanyagok. A tetejére tegyük a maradék sajtot.
4. Tejfölös töltelék: A tejfölt keverjük össze sóval, borssal, pirospaprikával és egy kis mustárral, majd öntsük a rakott tojás tetejére.
5. Sütés: Az elkészített rakott tojást 180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, amíg a sajt szépen megolvad és aranybarnára pirul.

3. Krumplis-tojásos saláta - A könnyed nyári fogás

Amikor nyár van, és valami friss, de laktató ételre vágyunk, a krumplis-tojásos saláta remek választás lehet. Egyszerű, gyors, és mindenki szereti!

Hozzávalók:

• 5 közepes méretű krumpli
• 4 tojás
• 1 kis fej hagyma
• 1 csokor friss petrezselyem
• 200 g majonéz
• Só, bors ízlés szerint
• 1 evőkanál ecet (opcionális)

Elkészítés:

1. A krumpli és a tojás főzése: A krumplit és a tojásokat ugyanúgy főzzük meg, ahogy az előző recepteknél is tettük. A krumpli 20 perc alatt, a tojás pedig 10 perc alatt fő meg keményre.
2. Összeállítás: Miután a krumpli és a tojás lehűlt, vágjuk fel őket apró kockákra. A hagymát is finomra aprítjuk.
3. Saláta készítése: Egy nagy tálban keverjük össze a felvágott krumplit, tojást, hagymát és a friss petrezselymet. Ízesítsük sóval, borssal, és ha szeretnénk egy kis frissességet, adjunk hozzá egy evőkanál ecetet is.
4. Majonézes öntet: A majonézt keverjük el egy kevés vízzel vagy tejföllel, hogy egy kicsit hígabb legyen, majd öntsük rá a salátára. Keverjük jól össze, és hagyjuk pihenni a hűtőben egy órát, hogy az ízek összeérjenek.

Ez a saláta nemcsak finom, hanem nagyon frissítő is, és tökéletesen illik egy nyári grillezés mellé.

4. Krumplis tükörtojás - Az egyszerű, de nagyszerű reggeli

Ha valami igazán gyors reggelit szeretnénk készíteni, akkor a krumplis tükörtojás remek választás lehet. A tojás a tetején ropogós, a krumpli pedig puha és ínycsiklandó.

Hozzávalók:

• 2 közepes krumpli
• 2 tojás
• Só, bors ízlés szerint
• 1 evőkanál olaj

Elkészítés:

1. Krumpli sütése: A krumplit hámozzuk meg, majd vágjuk vékony szeletekre. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és tegyük bele a krumpliszeleteket. Pirítsuk őket mindkét oldalukon aranybarnára, majd sózzuk és borsozzuk.
2. Tojás ráütése: Miután a krumpli megsült, üssük rá a tojásokat. Sózzuk, borsozzuk, majd süssük a tojásokat a krumplin. Amikor a tojás elkészült, tálaljuk!

Ez egy gyors, egyszerű étel, ami reggelire, de akár egy könnyű vacsorára is tökéletes választás lehet.

Lisztes-krumplis ételek tojással vagy anélkül - Sokoldalú tészták és lángosok

A liszt és a krumpli kombinációja lehetővé teszi, hogy számos tésztafélét, lángost és pogácsát készítsünk, amelyek lehetnek édesek vagy sósak, egyszerűek vagy összetettebbek.

1. Krumplis derelye lekvárral

A krumplis derelye igazi klasszikus, amely édes töltelékkel, pirított zsemlemorzsával tálalva igazi ínycsiklandó desszert.

Hozzávalók:

• 60 dkg héjában főtt, meghámozott burgonya
• Kb. 20 dkg liszt
• Esetleg 2 evőkanál dara
• 1 tojás (opcionális, a tápérték növelésére)
• 1-2 dkg zsír (opcionális, a tápérték növelésére)
• Lekvár a töltelékhez

Elkészítés:

1. Tészta készítése: A héjában főtt, meghámozott burgonyát áttörjük és picit megsózzuk. Összedolgozzuk kb. 20 dkg liszttel és esetleg 2 evőkanál darával. 1 tojást és 1-2 dkg zsírt is adhatunk hozzá, ez növeli a tápértékét, de íze, minősége e nélkül is kitűnő. A tésztának se túl lágynak (kifőzve szétesik, még egy kis liszt kell hozzá), se túl keménynek (morzsolódik, még krumplit igényel) nem szabad lennie.
2. Formázás és főzés: A burgonyás tésztát lisztezett deszkán 1 cm vastagra nyújtjuk, majd kettéosztjuk. Ujjunkkal körülnyomjuk a lekvárhalmocskákat és derelyemetélővel vagy éles késsel kivágjuk a derelyéket. A tésztát sós, lobogva forró, bő vízbe főzzük ki, ne keverjük, csak óvatosan emelgessük, akkor kész, ha a víz tetejére jön. Ilyenkor leszűrjük vagy szűrőkanállal folyamatosan kiemelve, forró zsíros lábasba vagy forró zsírban pirított zsemlemorzsába szedjük és melegen tartjuk.

2. Krumplis nudli zsemlemorzsával

A krumplis nudli egy másik hagyományos fogás, amelyet édesen, pirított zsemlemorzsával tálalnak.

Elkészítés:

1. Tészta készítése: Ugyanúgy készítjük el a krumplis tésztát, mint a derelyénél.
2. Formázás és főzés: A krumplis tésztából rudakat formálunk és ujjnyi vastag darabkákra vágva sodorjuk. Kifőzzük, leszűrjük és zsírban pirított zsemlemorzsába szedjük. Tálalásnál még porcukrot (esetleg fahéjas vagy vaníliás porcukrot) tegyünk az asztalra.

3. Krumplis gombóc szilvával vagy barackkal

Ez az édes gombóc a nyári gyümölcsökkel, mint a szilva vagy barack, igazi csemege.

Elkészítés:

1. Tészta készítése: A krumplis tésztát lisztezett gyúrótáblán kb. 4-5 mm vastag lapra nyújtjuk, ezt kb. 8×8 cm-es kockákra vágjuk.
2. Töltés és formázás: Egy-egy kockára, nagysága szerint, 1 kimagozott fél vagy egész szilvát vagy barackot teszünk, amelynek közepébe - ízlés szerint - (kb. 1 kávéskanál) fahéjas cukrot szórunk. A kockákat lisztezett kézzel összegömbölyítjük, kifőzzük és pirított zsemlemorzsára szedjük. Van, aki kevés időre sütőbe téve (vagy a lángon ügyesen rázogatva) kissé lesütve szereti.

4. Krumplis gombóc vagy galuska másképp

Más krumplis gombócok, galuskák is készülhetnek, amelyek eltérő textúrát és ízt kínálnak. A forrásban levő vízben 2-3 nudliból vagy 1 gombócból próbát főzhetünk. A liszttel és a tojással galuskasűrűségű masszát kell kapnunk.A masszát curryval erőteljesen megfűszerezzük. Felforrósítunk. Ellapítjuk, és mindkét oldalon ropogós pirosra sütjük. Ezután átrakjuk egy másik serpenyőbe, a forró olajba. Lefelé haladva, módszeresen megforgatjuk a burgonyát. Néhány percig, majd az előbbi módon átforgatjuk, amíg az összes burgonya piros-ropogóssá válik. Szerecsendióval ízesítjük. Margarinban állandó rázogatás közben aranysárgára sütjük.

5. Krumplis tésztarolád szalvétában főzve

Ez a különleges tésztarolád hagymás, forró zsírral leöntve tálalva igazi ínyencség.

Elkészítés:

1. Tészta készítése: A burgonyás tésztát lisztezett deszkán 1 cm vastagra kinyújtjuk.
2. Töltés és főzés: Megkenjük pirított zsemlemorzsával és óvatosan összesodorjuk. Egy tiszta szalvétába (vagy konyharuhába) kötve zubogva forró sós vízben kifőzzük. A szalvétából kivéve hagymás, forró zsírral leöntve tálaljuk.

6. Pirított krumplis tészta

Ez az egyszerű étel gyorsan elkészíthető, és laktató fogást kínál.

Elkészítés:

1. Krumpli előkészítése: A tisztított, szeletelt burgonyát só nélkül, kevés vízben puhára főzzük. Leszűrjük, áttörjük és kicsit megsózzuk.
2. Tészta készítése és pirítás: Annyi lisztet adunk hozzá, hogy morzsalékos legyen. Lábasban zsírt forrósítunk, a tésztát jól elmorzsolva beletesszük és kis lángon kevergetve megpirítjuk.

Krumplis élesztős tészták - Lángosok és pogácsák

Az élesztő hozzáadásával a krumplis tészták még levegősebbek és ízletesebbek lesznek, ideálisak lángosokhoz és pogácsákhoz.

1. Krumplis lángos I.

Ez a lángos recept élesztővel készül, és puha, ízletes végeredményt garantál.

Hozzávalók:

• Személyenként kb. 15-20 dkg héjában főtt, tisztított, krumplinyomán áttört burgonya
• 1 dkg élesztő
• Kb. 7-8 dkg liszt
• Kevés só

Elkészítés:

1. Tészta készítése: A személyenként kb. 15-20 dkg héjában főtt, tisztított, krumplinyomán áttört burgonyát összedolgozzuk 1 dkg élesztővel, kb. 7-8 dkg liszttel és kevés sóval.
2. Pihentetés és sütés: A tésztából lisztezett deszkán zsemle nagyságú gombócokat formálunk. Ezeket másfél óráig letakarva pihentetjük, majd ujjnyi vastag lepénykékre nyújtva bő, forró olajban mindkét oldalán pirosra sütjük.

2. Krumplis lángos II. juhtúróval

Ez a lángos változat juhtúróval gazdagítva még ízletesebb, különlegesebb élményt nyújt.

Hozzávalók:

• Kb. 50 dkg héjában főtt, tisztított burgonya
• 1 diónyi vaj
• 1 tojás
• 1/2 dkg élesztő (elmorzsolva)
• Só, törött bors
• Kb. 15-20 dkg liszt
• 20 dkg juhtúró
• 1 csapott evőkanál finomra vágott kapor

Elkészítés:

1. Tészta készítése: Kb. 50 dkg héjában főtt, tisztított burgonyát krumplinyomón simára áttörünk. Hozzáadunk 1 diónyi vajat, 1 tojást, 1/2 dkg élesztőt (elmorzsolva), sóval és törött borssal ízesítjük és sima tésztává dolgozzuk annyi liszttel, amennyit felvesz (kb. 15-20 dkg).
2. Pihentetés és sütés: A tésztát kis cipóvá formálva kb. 1/2 órát pihentetjük. Ez után kb. 2 cm vastag, kerek lapokra nyújtjuk és palacsintasütőben mindkét oldalán sütjük.
3. Juhtúrós töltelék: Közben 20 dkg juhtúrót elkeverünk 1 csapott evőkanál finomra vágott kaporral. A reszelt sajtot is beleadva összedolgozzuk, és 1 órán át pihentetjük.

3. Sajtos lapocskák burgonyás tésztából

Ezek a sajtos lapocskák élesztővel és margarinnal készülnek, rétegezve, pogácsaszerűen.

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg hideg, esetleg reszelt margarin
• 30 dkg héjában főtt, tisztított, áttört burgonya
• 2 dkg élesztő (kevés langyos tejben megfuttatva)
• 1 tojás
• Kevés só
• 10 dkg olvasztott margarin (a kenéshez)
• Reszelt sajt, köménymag vagy sóval kevert paprika (szóráshoz)

Elkészítés:

1. Tészta összeállítása: 30 dkg lisztet elmorzsolunk 20 dkg hideg, esetleg reszelt margarinnal. Hozzáadunk 30 dkg héjában főtt, tisztított, áttört burgonyát, kevés langyos tejben megfuttatott 2 dkg élesztőt, 1 tojást és kevés sót. Jól összedolgozzuk és 1 órát pihentetjük.
2. Hajtogatás és pihentetés: Ezután négyszögletesre nyújtjuk és megkenjük 10 dkg olvasztott margarin 1/3-ával. Vajas tészta módjára hajtogatjuk, 1 órai pihentetés után ismét kinyújtjuk, vigyázva, hogy a sodrás közben meg ne forgassuk. Megkenjük a második 1/3 rész margarinnal, majd 1 óra múlva megismételjük a műveletet. Ezután 3 órát pihentetjük, lisztezett deszkán 2 cm vastagra nyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
3. Sütés: Tepsibe téve tetejét megkenjük tojással, majd 1 órát pihentetjük. Végül 10 percig melegített sütőben alsó takaréklángon 6-8 percig, majd felső takarékon 3-4 percig sütjük.

Édes finomságok krumpliból és lisztből tojással

A krumpli és a liszt édes sütemények alapja is lehet, amelyek különleges textúrával és ízzel bírnak.

1. Diós krumplis sütemény

Ez a diós sütemény langyos burgonyával készül, és különlegesen puha textúrát kap.

Hozzávalók:

• 4 tojássárga
• 15 dkg cukor
• 30 dkg még langyos, héjában főtt, áttört burgonya
• 5 dkg darált dió
• 1 evőkanál zsemlemorzsa
• 4 tojás keményre vert habja

Elkészítés:

1. Alap krém: 4 tojássárgát simára, habosra keverünk 15 dkg cukorral, majd hozzáadunk 30 dkg még langyos, héjában főtt, áttört burgonyát, amivel még kb. 1 óráig keverjük. Ekkor beleszórunk 5 dkg darált diót, 1 evőkanál zsemlemorzsát, és ha ezzel is összedolgoztuk, a 4 tojás keményre vert habját.
2. Sütés: Kizsírozott, liszttel megszórt hosszúkás sütőbádogban 10 percig előmelegített sütőben, alsó takaréklángon 30-35 percig sütjük. Süthetjük tortaformában is, dió helyett esetleg darált mogyoróval.

2. Mogyorós krumplis sütemény

Ez a mogyorós változat hasonlóan készül, mint a diós, de a mogyoró különleges aromát ad neki.

Hozzávalók:

• 3 tojássárga
• 5 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 5 dkg darált mogyoró
• 30 dkg héjában főtt, áttört burgonya
• 3 tojás keményre vert habja

Elkészítés:

1. Alap krém: 3 tojássárgát 5 dkg vajjal és 10 dkg cukorral sima habosra keverünk. Beleszórunk 5 dkg darált mogyorót és összedolgozzuk 30 dkg héjában főtt, áttört burgonyával. Végül könnyedén beleforgatjuk a 3 tojás keményre vert habját.
2. Sütés: Vajjal kikent formába öntjük és az előbbihez hasonlóan előmelegített sütőben, egyenletes tűznél pirosra sütjük.

3. Krumplis édes pogácsa

Ez az édes pogácsa darált dióval és lekvárral készül, igazi desszert pogácsa.

Hozzávalók:

• 20 dkg héjában főtt, áttört burgonya
• 30 dkg liszt
• 10 dkg margarin
• 10 dkg cukor
• 10 dkg darált dió
• 1 tojássárga
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• Csöpp só
• Lekvár ízlés szerint

Elkészítés:

1. Tészta készítése: 20 dkg héjában főtt, áttört burgonyát összegyúrunk 30 dkg liszttel, 10 dkg margarinnal, 10 dkg cukorral, 10 dkg darált dióval, 1 tojássárgával, 1 kávéskanál szódabikarbónával és egy csöpp sóval.
2. Formázás és sütés: A tészta 2/3-át lisztezett deszkán kinyújtjuk és zsírral megkent sütőlapra helyezzük. Ízlés szerinti lekvárral megkenjük és a megmaradt 1/3 tésztából berácsozzuk.

Nyers krumpliból készült ételek - Tócsik és dödöllék

A nyers, reszelt krumpli is számos étel alapjául szolgál, amelyek ropogós textúrával és intenzív ízekkel kápráztatnak el.

1. Tócsi, lapcsánka, krumplis palacsinta - Sok név, egy finomság

A nyersen reszelt krumpliból készült ételfajtának számtalan neve és készítési módja van, tócsinak, tócsninak, trapicskának, lapcsánkának, vaklábaknak, cicegének, macoknak, berezdinek, görhönynek, krumplimacoknak, berének, lepcsánkának, plicseknek, bramboráknak, krumpliprószának, reszeléknek, reszelt krumplinak, krumplis palacsintának, röstinek, stb. Más közösségekben is használják erre az ételre a saját kifejezésüket, hremzli, latkesz néven. A lényege egy reszelt krumplis massza, amit serpenyőben kisütnek.

Alaprecept:

• Krumpli (mennyisége a társaság létszámától függ)
• 1 tojás
• Liszt (annyi, hogy pépessé váljon)
• Só, bors
• Fokhagyma (opcionális)
• Olaj a sütéshez
• Tejföl, sajt vagy más feltét (opcionális)

Elkészítés:

1. Krumpli reszelése: A hámozott nyers krumplit tormareszelőn finomra lereszeljük.
2. Massza összeállítása: Egy tojást felütve jól elkeverve adjunk a burgonyához. Sózzuk, borsozzuk, majd liszttel pépessé keverjük. Hozzáadhatunk összezúzott fokhagymát és őrölt fekete borsot. Az egész masszát jól összedolgozzuk.
3. Sütés: Palacsintasütőben, forró olajon sütjük. A masszát kb. kanállal lapogatjuk el a palacsintasütőben, miközben sül, a kanál hátuljával ellapítom tenyérnyi nagyságúra. Mindkét oldalon zsemleszínűre sütjük. Jól megsütjük. (Lehet tepsiben, előmelegített sütőben is sütni. Utólag tenyérnyi kockákra kell vágni.) Melegen tálaljuk.
4. Tálalás: Durvára reszelt füstölt sajttal megszórva igazán finom. Húsok mellé köretnek is kitűnő. Sör között el kezdjük eszegetni.

2. Dödölle vagy ganca

A dödölle egy egyszerű, de laktató étel, amely szintén nyers krumpliból készül, és zsírban pirítva fogyasztják. Hasonló eledel, mint a sztrapacska, csak túró nélkül.

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• Kb. 30 dkg liszt
• Só
• Zsír (kb. 3 evőkanál)
• Hagyma (1 nagy fej)
• Hideg tejföl (tálaláshoz, opcionális)

Elkészítés:

1. Krumpli főzése és törése: A hámozott krumplit felkockázva egy fazékba feltesszük főni annyi vízben, hogy egyujjnyira ellepje. Amikor a krumpli megfőtt, burgonyatörővel a levében összetörjük, megsózzuk.
2. Liszt hozzáadása: Hozzáadjuk a lisztet, és fakanállal addig keverjük, amíg a massza besűrűsödik, és elválik a fazék falától.
3. Pirítás: Egy nagy fej hagymát apróra vágunk, és zsíron aranysárgára pirítjuk. Egy evőkanál zsírt adunk hozzá. Sütőben vagy tűzhelyen a kiszaggatott dödöllét megpirítjuk. Tálaláskor hideg tejföllel meglocsoljuk, de ez el is maradhat.

3. Krumplis rétes

A krumplis rétes egy hagyományos édesség, amely reszelt burgonyával készül.

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 20 dkg reszelt nyers burgonya
• 10 dkg olvasztott vaj
• 10 dkg darált dió
• 10 dkg vékonyra vágott alma
• 2 tojás keményre vert habja
• Fűszerek (fahéj, szerecsendió, szegfűszeg)

Elkészítés:

1. Tészta összeállítása: A lisztet a porcukorral jól összekeverjük. Hozzáadjuk a reszelt burgonyát, az olvasztott vajat és a darált diót, valamint a fűszereket. Végül hozzáadjuk a vékonyra vágott almát meg a két tojás keményre vert habját.
2. Sütés: Egy tepsibe öntjük, és sütőben pirosra sütjük. Másik variáció: kis lepénykéket sütöttem belőle.

4. Krumplis palacsinta

A krumplis palacsinta lehet sós vagy édes, a fűszerezéstől és tölteléktől függően.

Hozzávalók:

• Burgonya (mennyisége a társaság létszámától függ)
• Tojás
• Liszt
• Só, bors
• Zúzott fokhagyma (opcionális)
• Olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. Massza készítése: A krumplit meghámozzuk, és nyersen finomra reszeljük. Hozzáadjuk a tojásokkal, és a liszttel, fakanállal összekeverjük. Annyi liszt kell hozzá, hogy sűrű palacsintatészta sűrűségű legyen belőle. Megborsózzuk, és végül hozzáadjuk a lisztet.
2. Sütés: Palacsintasütőben, forró olajon sütjük. Közepes lángon mindkét felén (kb. 4-4 perc) ropogós pirosra sütjük. Sütőben világos pirosra sütjük.

Egyéb különleges krumplis-lisztes receptek

A krumpli és a liszt még számos kreatív és ínycsiklandó étel alapja lehet.

1. Krumpli torta

Ez a burgonyatorta egyedi desszert, amely krumplival készül, és egy órán át keverjük, hogy puha és krémes legyen.

Hozzávalók:

• 4 tojássárgája
• 15 dkg cukor
• 30 dkg még langyos, héjában főtt, áttört burgonya
• 5 dkg darált dió
• 1 evőkanál zsemlemorzsa
• 4 tojás keményre vert habja

Elkészítés:

1. Alap krém: 4 tojássárgát simára, habosra keverünk 15 dkg cukorral, majd hozzáadunk 30 dkg még langyos, héjában főtt, áttört burgonyát, amivel még kb. 1 óráig keverjük. Ekkor beleszórunk 5 dkg darált diót, 1 evőkanál zsemlemorzsát, és ha ezzel is összedolgoztuk, a 4 tojás keményre vert habját.
2. Sütés: Kizsírozott, liszttel megszórt hosszúkás sütőbádogban 10 percig előmelegített sütőben, alsó takaréklángon 30-35 percig sütjük. Süthetjük tortaformában is, dió helyett esetleg darált mogyoróval.

2. Sült krumpli golyók

Ezek a sült krumpli golyók vajjal és liszttel készülnek, majd bő olajban kisütik.

Hozzávalók:

• 6 db közepes nagy burgonya
• 2 evőkanál liszt
• 1 tojás
• 3 dkg vaj
• Pici só

Elkészítés:

1. Tészta készítése: A héjában főtt, áttört burgonyát összedolgozva a többi anyaggal, sima tésztát gyúrunk és lisztezett deszkán 1 cm vastagra nyújtjuk.
2. Formázás és sütés: Pogácsaszaggatóval kiszúrjuk és bő, forró zsiradékban kisütjük.

3. Burgonya kása

Ez a kása kukoricalisztből és burgonyából készül, és forralt tejjel fogyasztják.

Hozzávalók:

• Kukoricaliszt
• Burgonya
• Só
• Zsír
• Tej (tálaláshoz)

Elkészítés:

1. Burgonya főzése: A burgonyát meghámozzuk, és annyi vízben feltesszük főni, hogy csaknem ellepje.
2. Kukoricaliszt hozzáadása: Amikor a burgonya megfőtt, összetörjük, és hozzáadjuk a kukoricalisztet, megsózzuk. Jól összekeverjük. A kukoricalisztet ép zománcú lábasba tesszük, kanállal aprítjuk el. Locsoljuk meg forró zsírral.
3. Főzés és tálalás: Ezt tíz-tizenöt percig főzik, amíg a massza besűrűsödik. Forralt tejjel fogyasztják. Aki szereti, hideg tejjel is eheti. Tejet öntsünk rá, amennyit azonnal elfogyaszthatunk.

4. Krumplis kalács

Ez a burgonyás kalács élesztővel és vajjal készül, pihentetés után sütik.

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 1 dl langyos tej
• 1 dkg élesztő
• 20-25 dkg héjában főtt, áttört burgonya
• 20 dkg vaj
• 2 tojássárga
• Pici só

Elkészítés:

1. Tészta készítése: 30 dkg liszt közepét kimélyítjük és ide öntünk 1 dl langyos tejben megfuttatott 1 dkg élesztőt. Hozzáadunk 20-25 dkg héjában főtt, áttört burgonyát, 20 dkg vajat, 2 tojássárgát és pici sót.
2. Hajtogatás és pihentetés: A simára dolgozott tésztát kilisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk és jobbról-balról, felülről-alulról egymásra hajtogatjuk. Pihentetés nélkül újra kinyújtjuk és hajtogatjuk. Ezután liszttel meghintve zsírpapírba csomagoljuk és hűvös helyen 2 órán át pihentetjük.
3. Sütés: Ujjnyi vastagra nyújtva tésztaformával kiszaggatjuk és úgy helyezzük sütőbádogra a darabokat, hogy egymástól 1-2 cm távolságra legyenek. Közepüket reszelt sajttal, köménymaggal vagy sóval kevert paprikával szórhatjuk meg. Az így elkészített tésztát 1 órát még langyos helyen pihentetjük. Végül 10 percig melegített sütőben alsó takaréklángon 6-8 percig, majd felső takarékon 3-4 percig sütjük.

tags: #etel #lisztbol #tojasbol #krumplibol