A túrós süteményeknek mélyen gyökerező hagyományai vannak a magyar konyhában, és ez nem véletlen. A túró önmagában is kiváló alapanyag, de édesítve, fűszerezve, és a megfelelő tésztával párosítva valóban ellenállhatatlanná válik. Ez a cikk egy olyan expressz túrós szelet receptjét mutatja be, amely nemcsak ízletes, hanem gyorsan és egyszerűen elkészíthető, így a kezdők is sikerrel járhatnak vele, és mindössze egy óra múlva már eheted is!
Miért szeretjük az expressz túrós szeletet?
Ez a recept azoknak szól, akik szeretik a túrós süteményeket, és nem fognak csalódni. Könnyed, citromos ízvilágú, és rendkívül gyorsan a tálalóasztalra kerülhet. Gyakran nevezik "péntek süti: a hibátlan túrós"-nak is, és hihetetlen, de igaz: tényleg vannak egyszerű, gyors és finom receptek. A túrós sütemények szinte minden alkalomra elkészíthetőek, és a túrónak köszönhetően könnyűek, ugyanakkor az összeállításuk sem bonyolult. A legjobb gyorsan elkészíthető túrós szelet egy igazi kényeztetés, gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt, kihagyhatatlan.
Hozzávalók az expressz túrós szelethez
Ahhoz, hogy elkészítsd ezt a mennyei süteményt, a következőkre lesz szükséged:
A tésztához:
- 4 tojássárgája
- 15 dkg vaj/margarin
- 15 dkg porcukor
- 1 csomag sütőpor
- 1 kis pohár tejföl (175 g)
- Liszt (a vajjal való elmorzsoláshoz és a tészta elkészítéséhez)
A tepsi előkészítéséhez:
- Vaj
- Liszt
A krémhez:
- 50 dkg sovány tehéntúró
- 4 tojásfehérje
- 20 dkg cukor
- 1 citrom leve (narancssal is finom)
- 1 evőkanál búzadara
A szóráshoz:
- Porcukor
Fontos megjegyezni, hogy a sütemény egy 40 x 23 cm-es tepsiben készült, ami ideális méretet biztosít a megfelelő vastagságú rétegekhez.
Az elkészítés lépésről lépésre
Az expressz túrós szelet elkészítése egyszerű, és a részletes útmutatóval bárki könnyedén elkészítheti.
1. A tészta összeállítása és pihentetése
Először a lisztet, a sütőport és a cukrot össze kell keverni. Ezt követően a vajat elmorzsoljuk benne, majd a tojássárgákkal és a tejföllel összegyúrjuk. Az így kapott tésztát kettévesszük, folpackba csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük. Ez a pihentetés kulcsfontosságú ahhoz, hogy a tészta kellőképpen összeálljon és könnyen nyújtható legyen.
2. A túrótöltelék elkészítése
Amíg a tészta pihen, elkészíthetjük a túrótölteléket. A tojásfehérjéket a cukor felével kemény habbá verjük, majd félretesszük. Egy másik tálban a túrót a maradék cukorral és a citromlével összekeverjük (narancssal is finom lehet). Ezt követően óvatosan hozzákeverjük a felvert habot. A citromos íz jöhet, és frissességet kölcsönöz a tölteléknek. Én nem rakok bele mazsolát, de mint általában a túrós sütikbe, sokan igen. Ezt döntsd el Te magad, és ha úgy szereted, hát hajrá, nem csapok rá a mancsodra!
3. Az összeállítás és sütés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Érdemes a sütőt 200 fokra előmelegíteni, majd betenni a süteményt. Az egyik tésztát kinyújtjuk, a lisztezett tepsibe terítjük, és megszórjuk a búzadarával. Ez a lépés fontos, hogy a tészta ne ázzon el! Ezután rásimítjuk a túrótölteléket. A tetejére rányújtjuk a másik tésztát, és villával megszurkáljuk.
Az előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a teteje középen is szépen megpirul, ami körülbelül 30 percet vesz igénybe. Figyeljünk arra, hogy a sütési idő a sütő teljesítményétől függően változhat.
Villámgyors kevert túrós süti | Mindmegette.hu
4. Hűtés és tálalás
Miután elkészült, várjuk meg, amíg teljesen kihűl, és csak utána szeleteljük fel. A kihűlés kulcsfontosságú ahhoz, hogy a sütemény szépen szeletelhető legyen és a töltelék is megdermedjen. Gazdagon szórjuk meg porcukorral a tetejét. A teteje bátran díszíthető, akár csokoládéöntettel, csokoládészósszal, apró cukorkákkal - bármivel, ami eszünkbe jut és feldobja az édességet. Készíts mellé egy finom pudingot vagy vaníliamártást, esetleg öntsd le lekvárral vagy kend be nutellával, ha édesebbre vagy szószosabbra vágysz! Így kicsit drágább lesz, de van, akinek csak úgy süti a süti, ha van rajta/benne valami plusz. A süteményt érdemes nagymamám hagyatékán, a kedvenc süteményes tálcámon kínálni.
Egyéb túrós sütemények és variációk
A túrós sütemények sokoldalúsága lehetővé teszi, hogy szinte minden alkalomra elkészíthetőek legyenek. A válogatásban található nagyon egyszerűektől a pici sütési gyakorlatot igénylőkig sokféle recept létezik. A túrós sütemények tehát a pitétől a Rákóczi-túróson át a kevert süteményig terjedhetnek.
Túrós szelet kakaós tésztával és mascarpone krémmel
Egy másik izgalmas változat a kakaós tésztával és mascarpone krémmel készült túrós szelet. Ehhez a tésztához a lisztet, sütőport, cukrot és kakaóport összekeverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd összegyúrjuk. Szilikonos sütőlapon vagy sütőpapíron érdemes nyújtani a tésztát, így nem lesz gondunk azzal, hogy átemeljük a tepsire, miután kinyújtottuk. A tészta mérete 30 x 40 cm. Nem kell megijedni, ha kissé egyenetlen a széle, úgyis le fogjuk vágni. Előmelegített sütőben, 170 fokon, 10-12 perc alatt készre sütjük. Tepsin hagyjuk kihűlni.
A túrótöltelék elkészítéséhez a Hulalát felverjük, hozzáadjuk az áttört túrót, mascarponét, cukorral és citrommal ízesítjük, majd elkeverjük. A sütemény összeállításához a kisült lap széleit vékonyan levágjuk, félretesszük. A tésztalapot 3 részre vágjuk, megkenjük a krémmel, rátesszük a második lapot, ismét krémet, majd a harmadikat. Tejszínhabbal is díszíthetjük.
Tippek és trükkök a tökéletes túrós szelethez
- Túró minősége: Mindig jó minőségű, sovány tehéntúrót használjunk. Ez garantálja a krémességet és az ízletességet.
- Citromlé: A frissen facsart citromlé sokkal intenzívebb és frissebb ízt ad, mint a koncentrátum.
- Hűtés: Ne siessünk a szeleteléssel! A hideg sütemény sokkal szebben szeletelhető, és az ízek is jobban összeérnek.
- Variációk: Ne féljünk kísérletezni! Adhatunk hozzá más gyümölcsöket, például mazsolát, narancshéjat, vagy akár egy kis vaníliát a töltelékhez.
- Díszítés: A porcukor alap, de a tetejét csokoládéöntettel, friss gyümölcsökkel, tejszínhabbal is megbolondíthatjuk.
Egészséges és finom választás
Mi, mókusok bizony szeretjük a pocakunkat. :) Szeretjük, ha amit eszünk, az finom, egészséges és persze olcsó! Ezért is próbáltuk ki azonnal ezt a gyors túrós sütit, amit Díványék repítettek a mancsaink közé nemrég. Csak összekevered a hozzávalókat, be a sütőbe és fél óra múlva kész, (no meg pár perc hűlés, ha nem akarod megégetni a nyelved - ahogy én, auch). A túró kiváló fehérjeforrás, és viszonylag alacsony zsírtartalmú, így a túrós sütemények mértékkel fogyasztva akár az egészséges étrend részét is képezhetik.