A mirelit pizza sokunk megmentője egy hosszú nap után. Gyors, kényelmes, és ha jól csináljuk, még finom is lehet! Pedig egy kis odafigyeléssel rengeteget javíthatunk az ízén és állagán. Ha betartunk néhány egyszerű lépést, elérhetjük, hogy a tészta kívül ropogós, belül puha legyen, a feltétek pedig tökéletesen megsüljenek. Bár szerkesztőségünk nem a mirelitpizzák fő felvevőpiaca, mivel nagyon sok ember kosarában látjuk ezt a fagyasztott terméket, úgy döntöttünk, leteszteljük őket. A "Fabio Pizza" és számos más márka (mint például a Dr. Oetker, a Trattoria Alfredo vagy a San Fabio) alapos vizsgálata során arra jutottunk, hogy a kulináris élmény nagyban függ a felkészüléstől.
A mirelit pizzák típusai és sütési sajátosságaik
Mielőtt nekilátnánk a sütésnek, érdemes tudni, hogy nem minden mirelit pizza egyforma. Különböző típusok vannak, amelyek eltérő sütési módot igényelnek. A vékony tésztás pizzák gyorsabban sülnek, és könnyen ropogósra süthetők, míg a vastag tésztás pizzák több időt igényelnek a sütésnél, hogy belül is átsüljenek. A töltött szélű pizzák esetében a tészta széleiben sajt vagy más töltelék van, ami extra figyelmet igényel. Végezetül a gluténmentes vagy vegán pizzák tésztája és feltétei másképp viselkedhetnek sütés közben. Fontos, hogy mindig elolvassuk a csomagoláson található utasításokat, de ne féljünk kicsit eltérni tőlük, ha úgy érezzük, javíthatunk az eredményen.
Eszközök a profi eredményhez
A tökéletes mirelit pizzához szükségünk lesz egy megbízható sütőre - lehet elektromos vagy gázsütő, a lényeg, hogy jól tudjuk szabályozni a hőmérsékletet. Használhatunk sütőrácsot vagy tepsit, attól függően, milyen állagot szeretnénk elérni. A pizzakő opcionális, de ha igazán profi módon szeretnénk sütni, érdemes beszerezni. A sütőpapír a könnyebb tisztítás érdekében elengedhetetlen, az olló vagy pizzavágó pedig a tálalásnál lesz hasznos.
Így készíts alap pizzatésztát!
Lépésről lépésre: A tökéletes sütési folyamat
Az előmelegítés jelentősége
Ez az egyik legfontosabb lépés! A sütőt mindig elő kell melegíteni a kívánt hőmérsékletre, általában 200-220°C-ra. Ha pizzakövet használunk, azt is helyezzük be előre, hogy átforrósodjon. Miért fontos az előmelegítés? Mert így a pizza rögtön intenzív hőhatásnak van kitéve, ami segít a tészta ropogóssá tételében, miközben a feltétek nem száradnak ki.
A pizza előkészítése
Amíg a sütő melegszik, vegyük ki a pizzát a fagyasztóból. Fontos kérdés: felengedjük vagy sem? Nem szükséges felengedni, ha ropogósabb tésztát szeretnénk. Kicsit hagyhatjuk szobahőmérsékleten, ha szeretnénk, hogy a tészta belül is puhább legyen. Mindkét módszer működik, attól függően, milyen eredményt várunk. Ne felejtsük el eltávolítani a csomagolást, beleértve a pizza alatt lévő műanyag tálcát is!
Sütési technikák
Két lehetőségünk van: ha ropogós tésztát szeretnénk, tegyük közvetlenül a sütőrácsra, így a levegő jobban áramlik alatta, és a pizza alja is szépen megsül. Ha kicsit puhább tésztát preferálunk, használjunk sütőpapírral bélelt tepsit. Tegyük a pizzát a sütő középső rácsára, így egyenletesen sül meg. Általában 10-15 perc alatt kész a pizza, de figyeljük a jeleket: a sajt szépen megolvadt és picit pirul, a tészta szélei aranybarnák és ropogósak. Vastag tésztás pizzák esetében ez az idő akár 18-20 perc is lehet.
Összetevők és egészségügyi szempontok
A mirelit pizzák összetevőlistáját olvasva gyakran találkozhatunk adalékanyagokkal. Például a Sodium ascorbate (E301) egy aszkorbinsavból származó ásványi só, amelyet antioxidánsként és savasság-szabályozóként használnak. Ugyanakkor érdemes óvatosnak lenni a túlzott foszfátbevitellel, mint amilyen a Sodium triphosphate (STP), amely a veseműködésre és a csontokra is hatással lehet. Emellett a feldolgozott húsfélék - mint a szalonna, sonka és kolbász - nitrozaminokat képezhetnek, amelyek erős rákkeltő anyagok. A túlzott cukorfogyasztás pedig súlygyarapodást és fogszuvasodást okozhat.
Tesztelt tapasztalatok: A piaci kínálat
Szerkesztőségünk öt boltban összesen 7 sonkás pizzát, illetve 2 amerikai stílusú hawaii pizzát vásárolt. A teszt során a tészta minőségét, a feltétek mennyiségét és a sonka ízét vizsgáltuk.
| Név | Hol vettük? | Ár / Tömeg | Kilónkénti ár |
|---|---|---|---|
| Dr. Oetker Pizza Guseppe Ham | SPAR | 839 Ft / 410 g | 2046 Ft |
| Spar Sonkás Pizza | SPAR | 599 Ft / 320 g | 1872 Ft |
| Trattoria Alfredo Deliziosa Prosciutto | Lidl | 449 Ft / 330 g | 1361 Ft |
| Dr.Oetker Ristorante Pizza Prosciutto | SPAR | 899 Ft / 330 g | 2724 Ft |
| Tesco Italian Style | Tesco | 599 Ft / 320 g | 1872 Ft |
| San Fabio Prosciutto Pizza | Penny | 449 Ft / 330 g | 1361 Ft |
| Passionata Classica Pizza Prosciutto | SPAR | 349 Ft / 300 g | 1163 Ft |
A Dr. Oetker Pizza Guseppe Ham a tesztelők körében jó fűszerezésével és bőséges feltétjével tűnt ki, míg a Passionata Classica pizzát kicsit savanykásnak és élesztős ízűnek találtuk. Az Aldiban vásárolt amerikai stílusú hawaii pizza esetében a 12 perc helyett 15 perc sütési idő vált be, mivel a vastag tészta több időt igényelt.
Kreatív tippek a mirelit pizza „felturbózásához”
A mirelit pizza alapvetően gyors megoldás, de egy kis kreativitással igazi ínyenc fogássá varázsolhatjuk. Adjunk hozzá friss zöldségeket, mint a paradicsomkarika, paprika vagy rukkola. Egy kis extra mozzarella vagy parmezán sajt mindig jót tesz. A friss bazsalikom, oregánó vagy chilipor jelentősen feldobhatja az ízvilágot. Sütés előtt kenjük meg a tészta szélét fokhagymás olívaolajjal - az eredmény mennyei lesz! A sütés vége felé permetezzünk egy kevés vizet a sütőbe a gőzképződés érdekében, ami segít megőrizni a feltétek nedvességtartalmát.
Gyakori hibák elkerülése
A leggyakoribb hiba az előmelegítés elhagyása, amitől a tészta puha és rágós marad. Szintén kerülendő a túl sok feltét hozzáadása, mivel a pizza alja nem sül meg megfelelően. A túlzott sütési idő kiszáríthatja a tésztát és megkeményítheti a sajtot. Végezetül, ne felejtsük el a pihentetést: ha azonnal felvágjuk a pizzát, a sajt lefolyhat a szeletekről. Hagyjuk 2-3 percet állni, hogy az állaga stabilizálódjon. Ha segíteni szeretne az összetevők elemzésében, csatlakozzon az #ingredients csatornához a Slack kommunikációs platformunkon, valamint tudjon meg többet az összetevőelemzésről a wikin.