A foci a világ legnépszerűbb sportja, és sokszor nem is kérdés, hogy egy igazi focirajongó születésnapi tortája csakis focis témájú lehet. Legyen szó focilabdáról, focimezről vagy akár a jűtékelésről, a focis torták garantáltan nagy sikert aratnak, legyen az ünnepelt gyermek vagy felnőtt. Ez az útmutató részletesen bemutatja, hogyan készíthetünk lépésről lépésre egy lenyűgöző focilabda tortát, de kitér más népszerű focis tortaötletekre is.
1. A focitorta alapjai: Piskóta és krém
Piskóta készítése a tökéletes alaphoz
Ahhoz, hogy egy focilabda torta valóban különleges legyen, elengedhetetlen a megfelelő piskóta elkészítése. Két népszerű módszer is létezik, attól függően, milyen tortát szeretnénk.
Olajos piskóta (félgömb alakú tortához):Az olajos piskóta receptje remek választás a félgömb alakú tortákhoz, mivel rugalmas és könnyen formázható.
- A tojásokat szétválasztjuk.
- A fehérjét 80 gramm cukorral keményre felverjük.
- A sárgáját 200 gramm cukorral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk előbb az olajat, majd a tejet.
- A sütőport elkeverjük a liszttel, és hozzákeverjük a tojássárgás részhez.
- Egy 24 cm-es kapcsos forma alját sütőpapírral kibéleljük, és beleöntjük a tésztát.
- A forma oldalán kissé felhúzzuk a tésztát, majd a felmelegedett, 180°C-ra előmelegített sütőbe téve tűpróbáig (kb. 45 perc) sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni!Tipp: Egy 19,5 cm átmérőjű fém tálat is használhatunk félgömb piskótához, 2 tojásból. A formaelválasztó spray megkönnyíti a piskóta kivételét, de sütőpapírral is kibélelhető a forma. A fém tálban a piskóta egyenletesebben sül, és nem púposodik fel.
Egyszerű piskóta (téglalap alakú tortához vagy egyszerű focilabdához):Ha kerek tortát szeretnénk focilabdává alakítani, vagy focipálya tortát készítünk, ez az egyszerű piskóta tökéletes lesz.
- 6 tojásfehérjét robotgép keverőtáljába tesszük, és egy csipet sóval kemény habbá verjük.
- A 6 sárgáját 6 kanál cukorral fehérre, habosra keverjük.
- Óvatosan aláforgatjuk a fehérjét, majd apránként hozzászitálva elkeverjük benne a 6 kanál lisztet és a sütőpor felét.
- A piskótát egy gáztepsiben elsimítjuk sütőpapíron, és 160 fokon 15-18 perc alatt készre sütjük.
- A kész piskótákat enyhén lisztes sütőpapírra kiborítjuk, az aljukról még melegen lehúzzuk óvatosan a sütőpapírt, félbevágjuk (keresztben a rövid oldallal párhuzamosan), így lesz 4 réteg tésztánk.Megjegyzés: Egy 35x25 cm-es téglalap alakú piskóta elegendő egy focipálya tortához.
Krémtöltelék a gazdag ízekért
A megfelelő krémtöltelék elengedhetetlen a focilabda torta ízvilágának megteremtéséhez.
Nutellás-mascarponés krém (félgömb tortához):Ez a krém egyszerű és gyors, ráadásul nagyon ízletes.165 g Nutella és 330 g mascarpone arányokkal keverjük össze a két hozzávalót.
Citromos mascarpone krém:Ez a krém könnyed és frissítő.
- A mascarponét a citrom levével és a 25 dkg porcukorral simára keverjük.
- Beleszórjuk a citrom héját, majd a kemény habbá vert tejszínt alákeverjük, míg egyenletes, sima krémet nem kapunk.
Pudingos krém (tortaoatyás tortához):Ha tortaostyát használunk, célszerű vajas alapú krémet használni, hogy az ostya ne ázzon el.
- Amikor a cukros tej felforrt, keverjük bele a pudingporos keveréket, majd főzzük sűrűre a pudingot.Tipp: Ne ijedjünk meg, ha folyósabb a puding, a megolvadt cukor miatt van. Ha a fehér krémet túl snassznak találjuk, fessük zöldre.
2. Focilabda torta formázása és burkolása
A focilabda torta elkészítése látványos és kreatív folyamat, amely némi odafigyelést igényel, de az eredmény garantáltan felejthetetlen lesz.
Soccer Ball Cake / Football Cake Tutorial
Félgömb forma kialakítása és töltése
- Vegyük a kihűlt, 4 lapba vágott piskótát.
- Az egyik lapból vágjunk ki egy cikket, és óvatosan helyezzük egy tálba úgy, hogy felvegye annak formáját.
- Tegyünk az aljába egy kis krémet, majd a második lapból vágjunk ki akkora kört, ami belepasszol a tálba.
- Újra kenjük meg krémmel, erre újra helyezzünk egy most már valamivel nagyobb tésztakorongot.
- Újra krém, és zárjuk le a 4. lap tésztával, ami akkora legyen, mint a tál.
- Hűtsük be a tortát.
A félgömb torta előkészítése a burkoláshoz
- A tortát vegyük ki a hűtőből, helyezzünk rá egy tányért, fordítsuk meg, és óvatosan „rázzuk” ki a tálból.
- Vegyük le a fóliát róla, és igazítsuk meg, ha szükséges, hogy szép félgömb legyen. (Ha a tál alul csapott volt, a maradék piskótából vajkrémmel felépíthetjük, hogy szép formás legyen.)
- Ezután mindenhol alaposan kenjük be vajkrémmel vagy csokoládé ganache-sal, és simítsuk jól el. A ganache masszív, strapabíró alapot biztosít a burkolásnak.Ganache készítése: A ganache-t a felhasználás előtt legalább 8 órával el kell készíteni. Tejcsoki ganache esetén 2,5:1 arányban keverjük össze a csokit a forró tejszínnel (étcsokinál az arány 2:1). Botmixerrel eldolgozzuk, és légmentesen lefóliázva (közvetlenül a krémre téve a fóliát), szobahőmérsékleten hagyjuk pihenni.Ganache felvitele: Mielőtt körbekenjük a tortát, pár másodperc alatt megmikrózzuk (pl. 8 másodperc 600W-on), hogy jól kenhető legyen, majd egyenletesen bevonjuk a tortát. Ha kész, behűtjük.
Focilabda mintázat kialakítása fondantból
Ez az a lépés, ahol a focilabda torta igazán életre kel!
- Sablonok elkészítése: Amíg várjuk, hogy megszilárduljon a ganache a torta felületén, elkészítjük a sablont a focilabdához. Egy ötszög és egy hatszög sablonra lesz szükségünk. Mérjük le a torta kerületét, és osszuk el 15-tel, ez lesz az oldalhossz (pl. 4,55 cm).
- Hatszög: A kapott oldalhossz mindkét sarkából mérjünk fel 60 fokot, így megkapjuk azt a háromszöget, amelyből 6 darab kiteszi a hatszögünket. A háromszög csúcsából kiindulva körzővel kört rajzolunk, és szintén körzővel rámérjük az oldalhosszt hatszor a körre.
- Ötszög: Hasonló szisztémával készül, annyi különbséggel, hogy itt az oldal két sarkából 54 fokot mérünk fel, és az oldalhosszt is csak 5-ször mérjük rá a körre.
- Fondant előkészítése: A burkoló masszát keményítővel beszórt felületen kinyújtjuk. Ha márványos hatású fondantot szeretnénk, az ételfestéket ne dolgozzuk el teljesen a színezés során.
- Formák kivágása: Készítünk 6 darab fekete ötszöget és 8 darab fehér hatszöget. A kinyújtott fondantból a sablon mentén pizzavágóval kivágjuk a megfelelő darabszámú sokszöget. A fehér hatszögekből hármat félbevágunk: ezek kerülnek majd a torta alsó részére.
- Dupla burkolás (opcionális): Aki erős precíziós vénával rendelkezik, elvégezhet dupla burkolást: a sokszögezés előtt fehérrel leburkolhatja az egész tortát, majd erre ragasztgatja fel az öt- és hatszögeket. Ettől a felület hipertuti egyenletes lesz.
- A sokszögek felragasztása: Ha nem burkolunk előzetesen, a sokszögeket közvetlenül a ganache felületére pakolhatjuk. Előtte ecsettel vékonyan kenjük meg vízzel a hátuljukat, és így tapasszuk a helyükre.
- Megfigyelés: A fekete fondant gyakran lágyabb, mint a fehér (nyilván a festékanyag miatt).
- Varrott focilabda hatás (opcionális): Ha nagyon élethű, varrott focilabda hatást szeretnénk, egy erre alkalmas, recés szélű fondant vágóval végigmegyünk a sokszögek belső peremén. Nagyon finoman elég a fondanthoz érinteni, a minta így is szépen kirajzolódik.
3. Focipálya torta készítése és egyéb focis tortaötletek
Focipálya torta elkészítése
Ha nem szeretnénk a félgömb alak kialakításával bajlódni, egy kerek tortát is focilabdává tudunk alakítani, vagy egy téglalap alakú tortát focipályává.
- Kétszer 6 tojásos piskótát sütünk tepsiben.
- A téglalap alakú piskótát betöltjük krémmel.
- A félretett fehér, vajas krémmel felrajzoljuk a focipálya vonalait tortadíszítő segítségével. Díszítésként porcukorból citromlével cukormázat készíthetünk, amit egy zacsiba töltve és a sarkát kivágva dekorálhatjuk a pályát vonalakkal.
- Zöld gyep hatás: Egy uzsonnás zacskóba szórjuk a kókuszt, majd hozzáadagolva kiskanalanként a színezéket folyamatos rázogatással beállítjuk, mennyire zöld "gyepet" szeretnénk. Ehhez érdemes apránként hozzáadni a színezéket, és a zacskó legyen elég nagy, hogy jól össze tudjuk rázni a kókuszt.
- Fondant fűcsomók: Zöld fondantot belegyömöszölünk egy fokhagymaprésbe, és tetszés szerinti hosszúságú fűszálakat nyomunk. Késsel levágjuk, és a torta aljához tapasztjuk.
- Focilabda dekoráció: A focilabda lehet marcipánból készült figura (akár boltban vásárolt is), vagy készíthetünk egyszerűen egy labdát fehér fondantból.
Focimez alakú torta
A focimez a focis torták egyik legsűrűbben használt eleme. Nagy sikert fog aratni, ha focimez alakú tortát készítünk az ünnepeltnek. Ráírhatjuk az ünnepelt nevét, korát.
Tortaoátyás focitorta
Egy egyszerű és gyors megoldás a focitémájú tortára a tortaostya használata.
- A téglalap alakú piskótát betöltjük a krémmel.
- A tortaostya hátulját nagyon vékonyan kenjük át jégzselével, majd helyezzük a torta tetejére.
- Az ostyához mutatós a fehér, vagy zöldre színezett krém.
Fondant figurák és egyéb díszítések
Ha van kedvünk, megpróbálhatjuk magát az ünnepeltet megjeleníteni a tortán egy kis fondant figurával. A fondanttal és marcipánnal burkolt tortákat gyönyörűen lehet díszíteni. A legideálisabb torta egy 8 éves focirajongónak egy részletgazdag, de mégis elkészíthető focilabda torta. Az egyszerűbb focis torta, ha a tortát krémmel kidíszítjük, a tetejére pedig a rajongás tárgyát összehozzuk egy kis utalással az ünnepeltre.
4. Általános tippek és tanácsok
- Türelem: A tortakészítés, különösen a díszítés, türelmet igényel. Ne rohanjunk, szánjunk rá elegendő időt.
- Hűtés: A piskóta és a krém megfelelő hűtése elengedhetetlen a stabilitás és a könnyebb kezelhetőség érdekében.
- Kreativitás: Engedjük szabadjára a fantáziánkat! Használjunk színeket, mintákat, és tegyük személyessé a tortát az ünnepelt kedvenc csapata, játékosa vagy egyéb kedvenc elemei alapján.
- Anyagok minősége: Jó minőségű alapanyagok használata garantálja a finom ízt és a szép megjelenést.
A focis torta elkészítése nem is olyan nehéz, mint amilyennek először gondolná az ember. Egy kis gyakorlással és odafigyeléssel garantált a siker! A cél a vaníliás torta volt, ami részben azért is lehetett, mert a marcipánt (és semmilyen más burkoló anyagot) nem szereti, de ha kicsit gyerekes formatortát akarunk készíteni mégiscsak ezekkel jó dolgozni.