A fokhagyma-gyömbér paszta egy pikáns, nagyon illatos-aromás, koncentrált fűszerpaszta, amely 1:1 arányban tartalmaz fokhagymát és gyömbért. Ez a nyers fűszerkészítmény szójaolajban tartósítva, használatra kész kényelmi termékként szolgál a főzéshez, kiváltva a frissen készített fokhagyma-gyömbérpürét. Különösen az ázsiai konyhákban, de számos más gasztronómiai területen is elengedhetetlen alapanyag, amely órákat spórol meg a konyhában a pucolással és aprítással.
Az Ázsiai Konyhák Alappillére
A fokhagyma-gyömbér paszta az indiai és a pakisztáni konyha egyik legalapvetőbb fűszerpasztája. Nagyon sok étel készítése standard módon úgy kezdődik, hogy egy kis olajon hagymát pirítanak, erre dobják rá a pasztát, majd a szárított fűszereket (temperálás), és csak utána jön minden más. Az Ashoka 300 grammos Gyömbér Fokhagyma Krémje az indiai (és sok más ázsiai) konyha elengedhetetlen alapja. Ez a felhasználásra kész paszta 45% friss gyömbért és 30% fokhagymát tartalmaz, rizskorpaolajjal és sóval tökéletes állagúvá keverve. Nincs többé fokhagymaszagú kéz vagy rostos gyömbér aprítása - csak a tiszta, autentikus íz, amikor csak szükséged van rá. Használd alapként indiai currykhez, pácokhoz, ragukhoz vagy wok ételekhez.
A thai konyha alapvetően inkább galanga-kedvelő, de még így is találni olyan recepteket, ahol galanga helyett gyömbért használnának. A kínai konyha is bővelkedik olyan receptekben, ahol mind a gyömbér, mind a fokhagyma szerepel, például a gyömbéres-fokhagymás csirke, különféle stir fry-ok, és rengeteg szecsuáni étel. Az indonéz konyha szinte minden bumbu-jában (fűszerpaszta) megtaláljuk a gyömbért és a fokhagymát, így, ha otthon kedvünk támad valamilyen bumbut készíteni, annyival tudjuk egyszerűsíteni a folyamatot, hogy ezt a fokhagyma-gyömbérpasztát csak hozzá kell kevernünk.
Sokoldalú Felhasználás a Konyhában
Konyhától és recepttől függetlenül, gyakorlatilag bármilyen olyan ételhez használhatjuk, ahol az az érzésünk támad, hogy egy kis gyömbér, vagy egy kis fokhagyma igazán feldobná. Legyen szó egy marinara-ról (paradicsom alapú, olasz tésztaszósz), egy klasszikus mirepoix-ról (apróra felkockázott, vajban vagy olajban főtt zöldségekből készült alap), bármilyen húsos ételről, amit lassú párolással szeretnénk elkészíteni, grill- és BBQ fényező szószokról (különösen sertéshez, marhához, lazachoz), hús- és tenger gyümölcsei marinádokról, mártogatókról, krémlevesekről (sárgarépa, sütőtök, édeskrumpli, paszternák), sült gyökérzöldségekről, vagy tofuról. A gyömbér és a fokhagyma paszta számos recept része az indiai és keleti konyhában, használják szószokban, húslevesekben, sőt infúziókban is, és nagyon különleges ízt ad az ételnek, amelyben használják. Ez is része a sült krumplinak zöldségekkel.
Egészséges Tulajdonságok és Tippek a Használathoz
Az egyes receptek által nyújtott kiváló aromán túl a fokhagyma és a gyömbér paszta nagyon egészséges tulajdonságokkal rendelkezik: küzd az émelygés ellen, szabályozza az emésztőrendszert, erősíti az immunrendszert, sőt rákellenes hatással is bír. Ez a Gyömbér-Fokhagyma Fűszerpaszta nagy segítség a konyhában, ha gyorsan szeretnénk ízesíteni ételeinket, főleg az ázsiai ihletésűeket. Csak kanalazz bele egy-két teáskanállal.
Tipp: A legjobb ízélményért pirítsd meg a krémet egy kevés forró olajon (például ghee-n vagy rizskorpaolajon) 1-2 percig a főzés legelején, mielőtt hozzáadnád a hagymát vagy a többi fűszert. Ez az eljárás, más néven temperálás, segít felszabadítani az ízeket és aromákat, mélyebb, komplexebb ízprofilt kölcsönözve az ételnek.
Gyömbéres méz készítése házilag citrommal és fahéjjal
Tárolás és Beszerzés
A paszta jobb elkészíteni minden használat alkalmával, vagy jégvödörbe fagyasztani a tésztát. Ha hűtőszekrényben tartja, legfeljebb 2-3 napig áll el. Ha meg akarja tartani, akkor jó formula az, ha jeges vödörbe fagyasztja és szükség esetén kis adagokat vesz ki. A Swad élelmiszergyártó cég az egyik legkiválóbb az indiai ízek világában, nem mellesleg megfizethető áron forgalmazzák termékeiket.
Termékinformációk:
- Származási hely: India
- Töltő súly: 300 g
- Minőségét megőrzi: A termék csomagolásán feltüntetett dátumig (például 2027. november 28.)
- Allergén információk: Olyan üzemben készült, ahol földimogyorót, dióféléket, szóját, tejet, búzalisztet, szezámmagot és mustárt is feldolgoznak.
- Elérhetőség: Készleten
Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a termékinformációk pontosak legyenek, azonban az élelmiszertermékek folyamatosan változnak, így az összetevők, a tápanyagértékek, a dietetikai és allergén összetevők is. Annak ellenére, hogy a termékinformációk rendszeresen frissítésre kerülnek, fontos mindig ellenőrizni a termék címkéjét a legfrissebb és legpontosabb adatokért. Rendelésed kérheted csomagpontra vagy házhoz.
tags: #fokhagymas #gyomberes #paszta