Fonott csirkemell mustáros mártással: Látványos fogás az ünnepi asztalra

A fonott csirkemell mustáros mártással egy olyan étel, amely két egyszerű alapanyagból, a csirkemellből és a baconből, egy kis praktikával látványos ünnepi, vendégváró ételt varázsolhat. Viszonylag olcsón különleges fogást varázsolhatunk az asztalra, amely garantált sikerélményt nyújt. Ez a könnyű, mégis lenyűgöző étel nemcsak az elkészítése szempontjából egyszerű, hanem energiatartalmát tekintve is kedvező.

Az alapok: Fonott csirkemell elkészítése baconnel

A fonott csirkemell elkészítése nem bonyolult, csupán némi odafigyelést igényel. A recept egy egész csirkemell filét (kb. 50 dkg) és 12 szelet bacont, sót, borsot, 4 gerezd fokhagymát és olajat igényel. Opcionálisan 4 db alma és vörösáfonya lekvár is felhasználható a tálaláshoz.

Az elkészítés menete a következő:

1. Vágjunk 4 szeletet a csirkemellből. A csirkemellet hosszanti irányban 1 cm-es csíkokra vágjuk.
2. Egy éles késsel hosszában vágjuk három részre a csirkemellet, úgy, hogy a teteje egyben maradjon. A csíkokat lapjára fektetjük, a vastagabb végétől 0,5 cm-re kettévágjuk, és széthajtjuk. Így egy kb. 10-15 cm-es lapot kapunk.
3. Fűszerezzük sóval és borssal a csirkemelleket.
4. Tegyünk mindegyik csirkemell csíkra egy-egy szelet bacont. Valószínűleg le kell vágni belőle, hogy pont akkora legyen, mint a csirkemell. A csíkokat sózzuk, borsozzuk, és egyenként rájuk tesszük a szalonna szeleteket.
5. Fonjuk össze a csirkecsíkokat, mintha copfot készítenénk. Ez adja az étel különleges, látványos megjelenését.
6. Egy fogvájóval vagy hústűvel rögzítsük a fonat végét, hogy sütés közben ne bomoljon szét.
7. Tegyük a csirke fonatokat egy kiolajozott tepsire, rakjuk melléjük a fokhagyma gerezdeket, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe.
8. Süssük kb. 20 percig, közben szeleteljük fel cikkelyekre az almát, és vágjuk ki a csumáját.
9. Tegyük az almát is a csirkemellek mellé és süssük még kb. 10 percig. Az almát addig süssük, amíg enyhén megpuhul és karamellizálódik.

A fonatokat egymás mellé betesszük egy kis tepsibe vagy jénaiba. Lefedjük, és 200 fokos sütőbe tesszük. 15 perc után levesszük a tetejét, és megpirítjuk (kb. 10-15 percig), hogy a bacon ropogós legyen. Sült alma helyett alma kompóttal vagy barackbefőttel is lehet kínálni, de akár egy egyszerű saláta is tökéletes kiegészítője lehet.

A mustáros mártás: A tökéletes ízharmónia

A mustáros mártás kulcsfontosságú eleme ennek az ételnek, hiszen ez adja meg a jellegzetes ízvilágot és gondoskodik arról, hogy a csirkemell ne száradjon ki. Kilenc mennyei mustáros csirke recept létezik, amiből nem lehet eleget készíteni. Ha nem tudjuk, mit főzzünk, ezekkel a mustáros-csirkés fogásokkal nem lőhetünk mellé! Van köztük szaftos ragu, tepsiben sült hús és bundázott csirkeszárny is, így biztosan találunk kedvünkre valót.

A mustáros szósz titka sokszor a kétféle mustár (pl. dijoni és magos mustár) kombinálásában rejlik, amely mélységet és komplexitást ad az íznek. A mézes-mustáros csirke tökéletes választás, ha valami egyszerű, mégis isteni finom ebédre vagy vacsorára vágyunk. Mindegy, hogy szaftosan, krémesen, zöldségekkel sütve vagy ropogós bundába tekerve készítjük, a végeredmény zseniális lesz!

Egy egyszerű, de nagyszerű mustáros mártás elkészítése:

1. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Beletesszük a csirkét, 10-12 perc alatt megpirítjuk úgy, hogy félidőben egyszer megfordítjuk.
2. Öntsük a bort a forró serpenyőbe - vigyázat, spriccelni fog! Forraljuk, amíg a felére csökken a mennyisége, ez kb. 3-4 percig tart.
3. Hozzáadjuk a tejszínt, mustárt, tárkonyt. Folyamatosan keverjük, amíg besűrűsödik, ez 2 percig tart.

Ez a mártás nemcsak a fonott csirkemellhez, hanem rántott csirkemellhez vagy más sült húsokhoz is kiválóan passzol. Hétvégi ebédre és hétköznap vacsorára is tökéletes választás a mustáros csirkemell. Az omlós hús titka a pác, melyben a mustár, a méz és a tejszín gondoskodnak a fantasztikus ízélményről. Csirkemell helyett pulykamellből is kipróbálható a recept, melyet sült krumplival, rizzsel és valamilyen salátával érdemes kínálni.

Tálalási javaslatok és kiegészítők

A fonott csirkemell mustáros mártással önmagában is elegáns fogás, de megfelelő köretekkel még különlegesebbé tehető. A sült alma, alma kompót vagy barackbefőtt édessége jól kiegészíti a mustáros szósz pikáns ízét. A friss saláták, párolt zöldségek vagy rizs szintén remek választások lehetnek.

Az étel elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló (csirkemell receptek, rántott csirkemell, mustáros csirke) minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd.

A húst vágjuk ujjnyi vastag szeletekre, kicsit klopfoljuk ki. A csirkemelleket tisztítsuk meg, egy papírtörlővel itassuk szárazra, majd sózzuk, borsozzuk. Egy tepsit olajozzunk ki, majd a csirkemelleket fektessük bele egymás mellé.

Variációk és tippek

Ez a recept alapja lehet számos variációnak. A csirkemell tölthető is különböző fűszernövényekkel, sajttal vagy aszalt gyümölcsökkel, mielőtt összefonjuk. A mustáros mártás is gazdagítható különböző fűszerekkel, például tárkonnyal, rozmaringgal vagy petrezselyemmel, esetleg egy kis mézzel a még komplexebb ízvilágért. Az öntet kétféle mustárból készül, igazából ennyi a titok. Az a jó benne, hogy nem kell a tűzhely mellett állni, a szószt csak összekevered, a csirkére öntöd, sütőbe teszed és már készen is van.

A banán nem minden fronton a legjobb választás - de természetesen minden attól függ, mi a célunk. Ha gyors energia kell, például ha edzés előtt vagyunk, vagy ha épp nincs a kezünk ügyében egy szendvics, a banán szuper megoldás lehet, hiszen köztudottan magas a szénhidráttartalma, de rostbevitel szempontjából már nem ő az aduász. Ez a megjegyzés inkább az általános táplálkozási tanácsokhoz kapcsolódik, és nem közvetlenül a fonott csirkemell receptjéhez.

Sokszor böngészem Martha Stewart oldalait, ezt a receptet neki köszönhetem. Ha Japán ételeire gondolunk, legtöbben a sushit, a rament vagy a tempurát említik. Az amerikai konyha sokszínűsége is inspiráló lehet, különösen, ha eltekintünk a kész szószok használatától, és házi hamburgert vagy steaket készítünk.

Összefoglalva, a fonott csirkemell mustáros mártással egy olyan étel, amely ötvözi az egyszerűséget, a látványosságot és a kiváló ízeket, így méltó helyet foglal el bármilyen ünnepi vagy hétköznapi asztalon.

tags: #fonott #csirkemell #mustaros #martassal