A Gyulai Húskombinát, melynek története egészen 1868-ig vezethető vissza, egykor több mint kétezer embernek adott munkát, ma azonban kevesebb, mint négyszázan vannak. Ez a nagy múltú vállalat, amelynek termékei között megtalálható az eredetvédett gyulai kolbász és az egyik legnépszerűbb kenőmájas, jelentős kihívásokkal néz szembe. A céget november elején állami felszámoló által kijelölt felszámolóbiztos irányítja, és a fizetéseket részben már a bérgarancia-alapból fedezték. A dolgozók sorsa éppúgy bizonytalan, mint a cég ikonikus termékeié. A felszámolástól a húskombinátban azt várták, hogy újraindulhat a termelés, de ennek egyelőre nem sok jelét látják, és a nyáron hiába várt állami segítség elmaradása is aggodalomra ad okot.
A Gyulai Húskombinát: Múlt és jelen
Nagy Sándor, aki 1976-ban hentestanulóként került a vállalathoz és azóta is ott dolgozik, sok mindent megélt. Ott volt 1978-ban, amikor felavatták az új kombinátot, melynek egy részét mára lezárták. Ekkoriban több mint kétezren dolgoztak a húskombinátban, és évente 1,2 millió sertést vásároltak fel. A vállalat azonban 2007 óta nem volt nyereséges. Üzemi vesztesége azóta minden évben elérte a 300 millió forintot, adózott eredménye pedig 486 és 771 millió forint közötti veszteséget mutat. A 2011-es gazdasági évet is 8 milliárd forint árbevétel mellett 400-500 millió forint veszteséggel zárta az előzetes mérlegadatok szerint - közölte Ruck János, a cég vezérigazgatója. A társaság árbevétele 2010-ben 6,5 milliárd forint, mérleg szerinti vesztesége 300 millió forint volt. A Hajdúhús Kft. 1998-ban alakult, és szintén a régióban működik.
Gazdasági kihívások és az import kérdése
A húskombinátba kerülő sertéshús ára jelentősen megdrágult: tavaly húsz, csak idén nyárig további harminc százalékkal, kilónként 450 forintra nőtt az ára. Ez a drágulás súlyos terhet ró a vállalatra. A Gyulai Húskombinát tulajdonosa egy nádudvari agrárvállalat-csoport, amely jelentős beruházásokat hajtott végre a sertéstartás területén. Kétmilliárd forintos beruházással bővítették a sertéstelepet, és az új létesítményt éppen a napokban adták át. Ez lett a Tiszántúl legkorszerűbb, háromezer kocás sertésszaporító telepe, ahonnan a sertés a hizlaló telepre, onnan a debreceni vágóhídra, majd Gyulára kerül majd.
A hazai élelmiszer-ipari cégek, köztük a Gyulai Húskombinát, gyakran kerülnek vita középpontjába az import hús felhasználása miatt. Orbán Viktor kérésére a földművelési tárca készített egy listát a külföldről beszerzett húst feldolgozó vállalatokról, amelyet a piaci szereplők „feketelistának” neveznek. Ezen a jegyzéken még a hungarikumokat gyártó Pick és a gyulai kombinát is szerepel. A cégek azonban azzal érvelnek, hogy a lista félrevezető, hiszen az évente feldolgozott 4,5 millió és a rendelkezésre álló hazai 3 millió sertés közötti lyukat csakis behozatallal lehet betömni. A gyulai kolbászt is előállító Gyulai Húskombinát kiemelt vállalat lesz, a társaság megmentésére készített tervezetet Fazekas Sándor vidékfejlesztési miniszter a kormány elé fogja terjeszteni - jelentette ki Budai Gyula államtitkár. A hvg.hu korábban azt írta, hogy a csődközeli helyzetbe került élelmiszeripari cég, a gyulai és csabai kolbászt is gyártó húskombinát miatt különbözhetett össze Lázár János az OTP elnök-vezérigazgatójával.
Márkaépítés és minőségbiztosítás
Egy vállalkozás számára, függetlenül a méretétől, kiemelt fontossággal bír a márkanév kialakítása, bevezetése, elterjesztése és a termék vagy szolgáltatás minőségének megőrzése. Egy „brand”-re fel lehet építeni egy céget, s ha beválik, hosszú időn át megőrizhető a hajdani nimbusz. A Gyulai Húskombinát Zrt. elsősorban a külpiacokon, ezen belül orosz relációban növeli eladásait. A brit Pizza Express kétkilós kiszerelésben kapja a gyulai gyártású kolbászt. Ebben az üzemben gyártják a boltokba kerülő vákuumfóliás kiszereléseket is. Takarítás a kenőárukat, így májasokat is gyártó, 1978-ban átadott kombinátban. Mosás a vágóhídon.
A gyulai kolbász minőségét és hírnevét számos tényező garantálja. Összesen nyolc magyar terméket, köztük jegeskávés italport, borecetet, gyulai kolbászt, almachipset, ásványvizet és lekvárféleséget is díjaztak Brüsszelben a Nemzetközi Íz és Minőség Intézetben, ahol kiosztották az idei Kiváló Íz Díjakat. Ez a nemzetközi elismerés is bizonyítja a termék kiváló minőségét. Felmerül azonban a kérdés, hogy mi garantálja, hogy a hazai vásárlók által annyira kedvelt, „magyar termékként”, „hazai specialitásként” reklámozott élelmiszerek egyben jó minőségűek is legyenek. Biztosítja-e a hungarikum védjegy, hogy a karcagi birkapörköltbe első osztályú őrölt paprika kerüljön? A kormány erre törekszik, ám közben közleményháborúban áll az őt bíráló civilekkel. A Gyulahús Kft. 114 millió forint tagi kölcsönt kapott a tulajdonos önkormányzattól a kolbászgyártás beindításához, a forrásjuttatásról az önkormányzat képviselőtestülete csütörtökön zárt ülésen hozott döntést.
Az eredetvédelem jelentősége
Az eredetvédett gyulai kolbász egyike azoknak a termékeknek, amelyek földrajzi eredetvédelmi oltalom alatt állnak, biztosítva ezzel a termék egyedi tulajdonságainak és hírnevének megőrzését, amely szorosan kapcsolódik a gyártás helyéhez és hagyományaihoz. Ez az oltalom nem csupán a fogyasztók számára jelent garanciát a minőségre és az eredetiségre, hanem hozzájárul a helyi gazdaság fejlődéséhez és a kulturális örökség megőrzéséhez is. A gyulai kolbász esetében ez azt jelenti, hogy csak a Gyula és Békéscsaba területén előállított, specifikus receptúra és technológia szerint készült kolbász viselheti ezt a nevet. Ez a védelem kulcsfontosságú a márka integritásának fenntartásában, különösen a globalizált élelmiszerpiacon, ahol a hamisítványok és a minőségileg alacsonyabb termékek könnyen megtéveszthetik a fogyasztókat. A "Szobor a disznónak" is egyfajta tisztelgés a sertéstartás és a húsfeldolgozás hagyományai előtt a régióban.