A HBH Sörház Étlapjának Kincsei: Ízek és Hagyományok Eger Szívében
Eger történelmi belvárosának szívében, a Dobó téren található HBH Sörház nem csupán egy étterem, hanem egy kulináris utazás, amely a hagyományokat a modern gasztronómiával ötvözi. Az 1988 áprilisában megnyílt helyszín eredetileg saját sörfőzdével büszkélkedhetett, ami akkoriban különlegességnek számított a régióban. A sörök bajor licensz alapján készültek, ám a kilencvenes évek végén gazdasági okokból a sörfőzés megszűnt, és a sörök a táborfalvi HBH sörfőzdéből érkeztek. Az étterem az évek során számos átalakuláson ment keresztül, jelenlegi tulajdonosai - Szabó Zoltán, Hócza Attila és Angyal Tamás séf - szoros kapcsolatot ápolnak a kazincbarcikai HBH sörfőzdével. Ez a szinergia lehetővé teszi, hogy az étterem ne csak az ételek minőségére és összeállítására fordítson kiemelt figyelmet, hanem a hazai és nemzetközi sörkülönlegességek bevezetésére is.
A HBH Sörház gasztronómiai kínálata rendkívül széleskörű, az ínycsiklandó előételektől kezdve a kiadós főételeken át a desszertekig mindenki megtalálhatja a kedvére valót. Az étlap különlegességei közé tartoznak a tematikus tálak, amelyek egy- vagy több személyre kínálnak ízletes összeállításokat.
Ínyencségek és Tematikus Tálak
Az Ínyenc tál 1 személyre (6400 Ft/Fő) igazi csemege a húsimádóknak. Tartalmazza a sokmagvas rántott pulykamell ropogós bundáját, valamint egy bélszín szeletet roston, gazdag Vadász raguval, amely gombát, csirkemájat és barna mártást rejt. Köretként sült burgonya és rizs jár hozzá, friss salátával megkoronázva.
A Szárnyas tál 1 személyre (4850 Ft/Fő) a szárnyasok kedvelőinek kedvez. Felvonultatja a mézes mustáros csirkemellet, a sokmagvas rántott pulykamell ropogósságát, valamint a Szatymazi töltött csirkemellet, amely őszibarack és sajttöltelékkel készül. A tálat gyümölcs saláta és burgonyakrokett egészíti ki.
A Dorozsmai bicskás pecsenye, salátával (6000 Ft/Fő) egy igazi különlegesség, amely roston sült bélszínszeletet, pulykamell szeletet, sertés flekkent kínál, fokhagymával, sült kolbászkarikával és szalonnával, valamint kolbásszal. Köretként sült burgonya szolgál, és az ízeket almapaprika és csemegeuborka teszi teljessé.
Két személyre ajánlott a Bajor tál (11900 Ft/2Fő), amely egy testesebb, bajor hangulatú összeállítás. Tartalmaz szűz pecsenye Vadász raguval, tiszaparti töltött csirkemell rántva (füstölt sajttal, lilahagymával töltve), valamint sajttal, sonkával töltött karaj rántva. A köretek között szerepel sült burgonya, párolt rizs és friss vegyes saláta.
A Sültes tál 1 személyre, salátával (5940 Ft/Fő) a sült ízeket kedvelőknek szól. Magában foglalja a Bajor sertés bordát (roston borda, sonka, gomba, csemegeuborka, kapros ragu), a sajttal, sonkával töltött karajt rántva, valamint a magvas bundában sült csirkemell filét. Köretként petrezselymes burgonya és párolt rizs kerül az asztalra.
Különlegesség a Vegetáriánus tál 1 személyre (5650 Ft/Fő), amely a húsmentes étkezést részesítőknek kínál ízletes fogásokat. A tálon szerepel a tiszaparti töltött gombafejek rántva (füstölt sajttal, lila hagymával töltve), valamint párolt zöldség és burgonya krokett.
A Halas tál 1 személyre, salátával (6200 Ft/Fő) a tenger és édesvízi halak kedvelőinek készült. Tartalmaz egy szelet grillezett lazac steaket holland mártással, egy szelet fogas filét mandulás bundában, valamint egy szelet ponty filét szegedi módra elkészítve.
A Csülök tál 1 személyre, salátával (5940 Ft/Fő) a tradicionális magyar ízeket kedvelőknek kínál igazi élményt. Egy szelet sült csülök pékné módra, egy szelet rántott füstölt csülök, és egy szelet csülök fokhagymás tejföllel csőben sütve alkotja a tálat.
Előételek, Levesek és Főételek
Az étlap kínálata természetesen nem áll meg a tálaknál. Az előételek között megtalálható a Füstös padlizsánkrém lepénykenyérrel (2190 Ft), a Mediterrán céklasaláta (2190 Ft) és a ropogós Pankós csirkefalatok édes chiliszósszal (2390 Ft).
A levesek között igazi különlegességek sorakoznak. A klasszikus Húsleves gazdagon (1990 Ft) mellett felfedezhetjük a különleges Sós karamellás körtelevest pirított magvakkal (1990 Ft), a krémes Tejszínes tárkonyos szarvasragulevest (2990 Ft), valamint az elmaradhatatlan Halászlé harcsafilével (2990 Ft).
A főételek között a HBH tál 2 személyre (11990 Ft) egy igazi ízkavalkád, amely füstölt sajttal és sonkával töltött sertéskarajt, grillezett csirkemellet, rántott sajtot, rántott mini karfiolt, jázmin rizst és csónakburgonyát kínál. A Bajor tál 2 személyre (13990 Ft) pedig sörben sült csülköt, bajor kolbászt, roston sült csirkemellcsíkokat, pankómorzsás szűzérméket, jázmin rizst, csónakburgonyát és bajor káposztát tartalmaz.
A Kétlábúak kategóriában a Ropogós csirkemellcsíkok erdei gombás rizottóval (4290 Ft) és a Füstölt sajttal és sonkával töltött csirkemell (4790 Ft) emelkedik ki, amely pankómorzsában rántva, csónakburgonyával és petrezselymes jázminrizzsel érkezik. Az ínyenceknek ajánlott a Ropogós kacsacomb vajon pirított burgonyával, aszalt szilvás lilakáposzta-pürével (5990 Ft), valamint a Roston sült csirkemellcsíkok tzatzikivel, csónakburgonyával, pirított pitával (4290 Ft).
A Négylábúak menüpontban az Óriás rántott szűzpecsenye (4990 Ft) csónakburgonyával és savanyított lilahagymával, a Brassói aprópecsenye (4290 Ft), a Barnasörös bajor csülök (6490 Ft) párolt káposztával és vajon pirított petrezselymes burgonyával, a Juhtúróval és baconnel töltött sertéskaraj rántva, chipsburgonyával (4490 Ft), a Vörösboros vargányás szarvasragu pirított lepénykenyérrel (5790 Ft) és a Roston sült szűzérmék vajon pirított burgonyával, zöldborsmártással (4890 Ft) szerepel.
A Burgerek és a Láb nélküliek is gazdagítják a kínálatot. A Fish & Chips (4790 Ft) mellett a Pestós tagliatelle parmezánnal (3290 Ft), igény esetén grillezett csirkemell csíkokkal, valamint a Juhtúrós vagy túrós sztrapacska (3190 Ft) és a Roston sült tőkehalfilé erdei gombás rizottóval (4990 Ft) is megtalálható az étlapon.
Heti Menüajánlat és Gasztronómiai Élet
A HBH Sörház nem csupán az állandó étlapjával várja a vendégeket, hanem a heti menüajánlatával is, amely minden hétköznap 11:30-tól fogyasztható. Ez a menü (például a 13. hét hétfői ajánlata: Brokkoli krémleves fűszeres kenyér kockával | Sokmagvas sertésszelet rizi-bizivel csemege uborkával) 2300 Ft-os áron kínál egy teljes étkezést, amely helyben fogyasztás esetén egy pohár sört vagy egy üveg Naturaqua ásványvizet is tartalmaz. Elvitel esetén az ár 250 Ft-tal magasabb.
A Sörház gasztronómiai életének fontos része a Sör Február, amikor is egy teljes hónapon át, hétről hétre egy-egy hazai sörfőzde termékeit mutatják be. A vendégek pontozólapokon értékelhetik a söröket, amelyek pontszámai alapján alakul ki a végső rangsor. Tavasszal rendezik meg a Nemzetközi Sör Gasztronómiát, ahol külföldi sörök mellé azok nemzeti ételeit is kínálják. Ősszel pedig az elmaradhatatlan Oktoberfest várja a vendégeket, ahol hétféle hazai és hétféle külföldi prémium sör csapolódik. Ezen kívül az étterem számos más gasztronómiai eseménynek is otthont ad.
Desszertek és Figyelmeztetés
A kulináris élményt a desszertek teszik teljessé. A Lávasüti csokoládémousse-szal (1990 Ft), a különféle ízesítésű Palacsinták (1290 Ft), a Csokis brownie málnapürével (1990 Ft) és a hagyományos Mákos guba (1990 Ft) mind tökéletes lezárásai lehetnek egy étkezésnek.
Fontos megjegyezni, hogy az ételek konyhában készülnek, ahol minden allergén anyaggal dolgoznak. A keresztszennyeződés teljes kizárása nem garantálható.
A HBH Sörház tehát nem csupán egy étterem, hanem egy élményközpont, ahol a kiváló ételek és a minőségi sörök mellett a gasztronómiai rendezvények és a magyar vendégszeretet is kiemelt szerepet kapnak. A történelmi Egerben található vendéglő minden látogató számára felejthetetlen kulináris kalandot ígér.
tags: #hbh #sorozo #menu #etlap