Manapság egyre inkább elterjedtebb az ún. vegán étrend, amely sokak számára a vegetarianizmus egy szigorúbb változatának tűnik, ám ez nem teljesen fedi a valóságot. A vegetarianizmus alapvetően a hús és egyéb állati termékek mellőzésével jár, elkerülve a vele járó erőszakot, és ennek is számos változata létezik. Vannak, akik csak húst nem esznek, de más állati eredetű ételeket igen (szemivegetarianizmus), mások halat és egyéb tengeri állatokat fogyasztanak (peszkatarian), és vannak, akik tejtermékeket is esznek (lakto-vegetáriánus). Ezzel szemben a vegán étrend minden nemű állati eredetű ételtől tartózkodik, így joggal mondható, hogy az az igazi vegetáriánus étrend.
A veganizmus egy olyan életmód, amelyben a lehető legnagyobb mértékben kizárják az állatok kizsákmányolásának minden formáját, elsősorban az étkezésből. Ez tehát jóval több, mint egyszerű diéta: egy filozófián alapuló életmód, mely elutasítja az állatok bárminemű felhasználását. Így állati terméket sem az étkezésben, sem a ruházkodásban, sem kozmetikai cikkekben, sem semmilyen más formában nem használnak. Az állatok iránt érzett megbecsülés az első és legmeghatározóbb megfontolás, amely miatt vegán lesz valaki. A tudatos növényevés az ökológiai lábnyom csökkentésének is motivációja tud lenni, mivel a kizárólag növényi étrendű táplálkozás szándékos döntés, melynek egyik oka lehet a klímaváltozást serkentő hús- és tejipar.
A Vegán Étrend Fajtái és Alapelvei
A vegán étrenden belül is vannak különböző irányzatok. A „teljes értékű növényi” (plant-based) étrend a feldolgozatlan, természetes növényi alapanyagokra helyezi a hangsúlyt. A nyers vegán csak nyers, friss élelmiszereket fogyaszt, maximum 46 fokon sütve, míg az ún. frutarian diéta követői csak gyümölcsöket és néha zöldségeket, olajos magvakat fogyasztanak. Egy másik megkülönböztetés az egyén motivációjára épül:
- Egészségügyi vegán: Elsősorban a hangsúlyozottan létező és valós egészségügyi érvek miatt választja a vegán életmódot.
- Gazdasági vegán: Főként azért lesz vegán, mert felismeri, hogy az állattartás és az állatok kihasználására épülő gazdasági berendezkedés rendkívül pazarló, pénzügyi szempontból egyáltalán nem éri meg, és az emberi civilizáció fejlődésének egyik legnagyobb kerékkötője.
- Ökológiai vegán: A Föld, a természet és a környezet védelme miatt dönt úgy, hogy elhagy minden állati eredetű anyagot, mert felismerte, hogy az állattenyésztés a jelenlegi ipari méretekben teljességgel természetellenes és káros a Földre, így az egész emberiségre nézve is.
Bár a vegán étkezést többen extrémnek tartják, a táplálkozástudósok között elterjedt a nézet, hogy egy tökéletesen felépített vegán étkezési rendszer akár a legegészségesebb is lehet. Mindez persze akkor válik valóra, ha a táplálkozás által minden fontos anyag bejut a szervezetbe, és kimarad minden olyan, ami káros. Az Amerikai Dietetikai Szövetség (ADA) álláspontja szerint a helyesen megtervezett vegetáriánus diéta, beleértve a teljes vegetarianizmust, azaz a vegán táplálkozási módot is, egészséges, tápértékét tekintve alkalmas, és előnyös bizonyos betegségek megelőzésében és kezelésében.
A Vegán Étrend és a Környezetvédelem
A növényi alapú diéták népszerűségének növekedésével egyre többen kezdtek el foglalkozni azzal, hogy tényleg annyira jó-e mind a környezetnek, mind az egészségnek. A környezetvédelem egyre égetőbb kérdés manapság, és sokan a globális vegán étrendre való áttérést gondolják az egyik megoldásnak. Ennek hátterében az áll, hogy a húsipar maga elképesztő mennyiségű vizet használ fel, amellett, hogy nagy mennyiségű CO2-t bocsát ki.
A friss ivóvízhiány jelentős problémát jelent a világ számos területén. Egy 2012-es tanulmány szerint az emberi ökológiai lábnyomának nagyon magas százalékáért felelős a húsipar nagymennyiségű vízfelhasználása, jóval inkább, mint a növénytermesztés esetében. Például egy 2008-as kutatás alapján 1 kg paradicsom, saláta, uborka vagy káposzta előállítása 100-250 literes vízfelhasználással jár, míg 1 kg csirke 3900 liter, 1 kg marha pedig akár 15500 liter felhasználásával is járhat.
Azonban nem ennyire fekete-fehér a történet. Ha csak ennek a kutatásnak az eredményeit nézzük, tovább is feltűnik, hogy vannak nem állati eredetű termékek, amelyek szintén magas lábnyomot hagynak maguk után. Ilyen például a mangó, ami 1 kg-hoz 1600 liter vizet igényel, a datolya, ami 3000 litert, illetve a rizs, ami 3400 litert használ el 1 kg elkészítéséhez. Ezen 3 termék pedig mind fontos elemei a teljes értékű vegán étrendnek és sok vegán receptnek alapvető hozzávalói.
Egy 2019-es tanulmány két másik fontos problémára is rámutat a húsiparral kapcsolatban. Az egyik, hogy a húsipar adja az összes Európában kibocsátott üvegházhatású gázok 12-17%-át, emellett elfoglalja a mezőgazdasági területek 65%-át is. Egy 2012-es angliai kutatás szerint, ha az Egyesült Királyságban mindenki vegetáriánus vagy vegán étrendre térne át, az akár 22%-kal is csökkenthetné az üvegházhatású gázok kibocsátásának szintjét. Emellett a WWF adatai szerint az elmúlt 50 év során 17%-kal csökkent az amazóniai erdők mérete, nagyrészt a marhatenyésztésnek köszönhetően.
A legnagyobb hazugság a veganizmusról
Az Érem Másik Oldala: Növényi Termékek Környezeti Terhelése
De nem csak az állattenyészet okoz hatalmas károkat a természetben. A mexikói erdők pusztítása együtt nő az onnan származó avokádó népszerűvé válásával. Habár gazdaságilag ez igen kedvező az országnak, a helyi erdők pusztulása együtt jár az ott élő fajok pusztulásával is, illetve hozzájárul az üvegházhatás erősödéséhez is a fák hiánya miatt. Emellett problémát okoz a gyümölcsök nemzetközi árusításával járó szállítás is, ami során szintén sok üvegházhatású gáz szabadul fel. Habár az állatokat is szállítják, maguk a gyümölcsök átlagban jóval nagyobb távot tesznek meg, míg eljutnak egy adott bolt polcaira. Ezért fontos a helyi, szezonális zöldségek és gyümölcsök előnyben részesítése a vegán étrendben is a környezeti terhelés minimalizálása érdekében.
A Növényi Alapú Étkezés Hatása az Egészségre
Sokan, akik a vegán étrendet követik, azt nyilatkozták, hogy sokkal egészségesebbé váltak az étrend követése után. Számos kutatás is ezt bizonyítja. Az Amerikai Dietetikai Szövetség (ADA) állásfoglalása szerint a vegetáriánus táplálkozást gyakran hozzák összefüggésbe a vér alacsonyabb koleszterinszintjével, a szívbetegségek kisebb kockázatával, alacsonyabb vérnyomásértékkel, a magasvérnyomás és a cukorbetegség kisebb kockázatával. A vegetáriánusoknak általában alacsonyabb a testtömeg-indexük és alacsonyabb a különféle daganatos betegségek előfordulási aránya. A vegetáriánus diétán élők kevesebb telített zsírsavat és koleszterint fogyasztanak, több diétás rostot, magnéziumot, káliumot, C és E vitamint, folátokat, karotinoidokat, flavonoidokat.
Növényi Alapú Étkezés Hatása a Keringési Rendszerre
2019-ben az Amerikai Szív Társaság (American Heart Association) adott ki egy tanulmányt, miszerint a növényalapú étrend képes csökkenteni a szív- és keringési rendszer betegségeinek előfordulását. A kutatás során középkorú felnőttek életét kísérték végig 1987 és 2016 között, és figyelték meg, miként befolyásolja az étkezési szokásuk a szív- és keringési rendszerük egészségét. A kutatás végén bebizonyosodott, hogy a növényi alapú étrendet követőknél a keringési rendszer betegségeinek kockázata jóval alacsonyabb volt, mint az átlag társadalomé.
Egy másik, 2014-ben végzett kutatás során arra jutottak, hogy a hüvelyesek, amit a vegetáriánus diétát követők gyakran fogyasztanak, képesek csökkenteni a keringési rendszer betegségeinek kockázatát. Akár napi fél bögre bab is képes csökkenteni a vér LDL koleszterinszintjét, így csökkentve az érelmeszesedés esélyét. Azonban a húsokban található telített zsírok és koleszterin pedig növeli a vér LDL-szintjét, ezzel rontva az erek egészségén és okoz zsírlerakódást a szervekben test szerte.
Egy igen átfogó kutatás jelent meg a JAMA Internal Medicine által, mely 37 különböző kutatás meta-analízise során azt nyilatkozták, hogy a vegetáriánusoknál alacsonyabb vérnyomás volt jellemző. Azonban a vérnyomást sok más tényező is képes befolyásolni, mint az elhízás, dohányzás, alkoholfogyasztás és az inaktív életmód. Ezért a magasvérnyomás megelőzésének érdekében nem elég csupán az étkezésre odafigyelni, hanem a helyes étkezés mellett nagyon fontos az egészséges életmód is.
Egy kínai kutatás, mely közel félmillió személyt követett végig, azt bizonyította, hogy azoknál a személyeknél, akik több friss gyümölcsöt fogyasztottak, jóval kisebb volt az aránya a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának. Fontos tehát, hogy a növények és zöldségek bőséges fogyasztása segít az egészséges keringési rendszer fenntartásában. Kutatások azt is bebizonyították, hogy nem elég csak a zöldség- és gyümölcsfogyasztást megemelni. Ha nem csökken mellette a hús és állati termékek fogyasztásának mértéke, nem csökken az esélye a betegségek megjelenésének. A húsfogyasztás ugyanis kutatások szerint kifejezetten rossz hatással van az erek egészségére. Szintén az Amerikai Szív Társaság által megjelent tanulmány írta le, hogy vöröshúsok és feldolgozott hústermékek fogyasztása igen nagy mértékben képes emelni a stroke esélyét. Ennek oka a húsokban található telített zsíroknak, koleszterinnek és a feldolgozott húsok esetén használt nitriteknek köszönhető. Emellett a húsok fogyasztásával megnőhet a szív koszorúereinek betegségének kockázata a benne található hem-vas miatt. Míg a növényekben található nem-hem vasra ez nem jellemző.
Ezért habár a hem-vas könnyebben felszívódik a szervezetben, nem-hem vas tartalmú növények is fontos és kielégítő forrásai lehetnek a vasnak a szervezet számára, anélkül, hogy növelnék a szívbetegségek rizikóját. Fontos szempont lehet az állati termékek elhagyása amiatt is, mert kutatások bebizonyították, hogy a húsfogyasztás után megnövekedhet az a gyulladásos markerek szintje a szervezetben a magas telített zsírtartalom miatt. A kísérlet során ugyanis tejszínt használtak ennek vizsgálatára, és azt tapasztalták, hogy nem csak a gyulladásos faktorok, de az összes többi vizsgált tényező szintje megemelkedett, mint a TLR-4 receptorok száma és a vér LPS (lipopoliszacharid) szintje. Az utóbbi egy ún. endotoxin megjelenése annak tudható be, hogy telített zsírokhoz kapcsolódva ezek az endotoxinok könnyebben felszívódnak a szervezetben.
Növényi Alapú Étkezés Hatása az Immunrendszerre
A hús és állati termékek fogyasztása megemeli a gyulladásos faktorok szintjét a szervezetben, ezzel igen leterhelve az immunrendszert. Ezzel szemben a gyümölcsök és zöldségek segítik az immunrendszer hatékony működését. Például az áfonyáról kutatások is bebizonyították, hogy mint hatékony antioxidáns, a benne található antociánok miatt, képes az immunrendszer javítására. Ezt egy kísérlettel bizonyították, ami során felosztották a résztvevőket két csoportra. Az egyik csoport napi 250 gramm áfonyát fogyasztott 6 héten át, míg a kontroll csoport nem. A 6 hét eltelte után vizsgálatokat végeztek a két csoport tagjain, és arra jutottak, hogy a napi áfonyafogyasztás képes növelni az ún. természetes ölő (NK-sejtek) immunsejtek számát, csökkenteni az oxidatív stressz hatásait és serkenteni a gyulladáscsökkentő citokinek szintjét a szervezetben.
Egy másik érdekes kutatás során az is látszik, hogy ha idős embereknél megnöveljük a napi zöldség- és gyümölcsfogyasztás szintjét, azzal hatékonyabbá válhat az immunrendszerük. A kutatás során ezt az bizonyította, hogy azok az idősek, akik több zöldséget és gyümölcsöt ettek, javult a tüdőgyulladás elleni védőoltásra adott immunválasz.
Az egyik legnagyobb probléma az állati termékek fogyasztásával az antibiotikumok széles használta az állattenyésztés során. Mivel az állatok egyre kisebb és kisebb helyre vannak bezsúfolva, egyre könnyebben kapnak el betegségeket és fertőzéseket, amik akár az egész telep elpusztulásával járhatnak. Ezért kezdték el használni az antibiotikumokat, hogy ez elkerülhető legyen. Azonban ez ahhoz vezet, hogy az állati eredetű termékek is tartalmazzák, amik a boltok polcaira kerülnek. Ez és az antibiotikum túlhasználása az oka annak, hogy mára az egyik legnagyobb fenyegetést jelentik a folyamatosan megjelenő antibiotikum rezisztens ágensek.
Azonban az az érv, ami miatt azt mondható, hogy a vegán étrend kedvezőbb az immunrendszer hatására, főleg az, hogy azok, akik ezt a diétát követik, nagy mennyiségű zöldséget, gyümölcsöt és magvakat fogyasztanak. A nem vegán étrendet tartók általában kevesebb zöldséget vagy gyümölcsöt fogyasztanak ennél.
Növényi Alapú Étkezés Hatása a Cukorbetegségre
A kettes típusú cukorbetegség az egyik leggyakoribb betegség a világ fejlett országaiban. Ennek oka főleg az elhízás, a helytelen étkezés és mozgásszegény életmód. Ami pedig a legnehezebb, hogy diéta és rendszeres mozgás a fő terápia az inzulin adása mellett, amit kevesen tartanak be. Pedig kutatások azt bizonyítják, hogy megfelelő diétával elkerülhető, később pedig akár javítható is a cukorbetegség.
A megfelelő növényi alapú étrend segíthet az elhízás megelőzésében is, ezzel elkerülve később a cukorbetegség kialakulását. Emellett egyéb jótékony hatásai is vannak. Egy kísérlet, amit az Amerikai Diabetes Társaság tett közzé, bizonyítja, hogy a vegán étrend segíthet a cukorbetegség kezelésében. Közel 100 cukorbeteg résztvevő vérében figyelték a glikált hemoglobin szintet 22 héten keresztül. Azt tapasztalták, hogy mind a vegán, mind a csökkentett zsírtartalmú vegán étrendek követőinek csökkent a glikált hemoglobin szint a vérben. Ez arra enged következtetni, hogy csökkent a vércukorszint is. Emellett csökkent a vér LDL szint, és a résztvevők fogytak is a kísérlet során. Ez alapján mondható, hogy a vegán étrendre váltás igen ajánlott lehet cukorbetegség esetén.
Nem csak a növények jótékony hatásai miatt érdemes étrendet váltani, hanem az állati termékek negatív hatásai miatt is. Magas zsírtartalmú állati ételek fogyasztásakor a zsír lerakódhat a zsírsejtekben, amelyek így nem tudják felvenni a glukózt, mert blokkolt az inzulin-jelátviteli folyamatot, így megnő a vércukorszint. Vegán étrend mellett ez az ún. intramyocelluláris zsír általában jóval kevesebb és nem gátolja az inzulin működését. Egy kísérlet, melyben közel 12 éven keresztül kísérték figyelemmel a vizsgált személyek egészségét és étrendjét, bizonyította azt, hogy húsban gazdag étrend növeli a cukorbetegség kialakulásának esélyét. Meglévő cukorbetegség esetén pedig azért is ajánlott a húsfogyasztás mellőzése, mert megnövekedhet az endotoxinok és gyulladásos faktorok szintje, ami tovább ronthatja a betegséget.
Növényi Alapú Étkezés Hatása az Emésztésre
Rögtön étkezés után érezhető a különbség egy zöldségekben gazdag étel, vagy egy zsíros húsos fogás elfogyasztása után, hiszen az utóbbit a szervezet jóval lassabban képes csak megemészteni. De nem ez az egyetlen ok, amiért a sok zöldség és gyümölcs fogyasztása segít az emésztőrendszer működésében. A friss növények tele vannak rostokkal, amelyek a belekbe jutva segítik a bélmozgást és a béltartalom kiürülését. Ezzel segítenek elkerülni a gyulladásos divertikulumok, majd később polipok, esetleg rákos sejtek megjelenését. Emellett a rostok minősülnek a legjobb tápláléknak a belekben található mikróbák számára. Ezek a bélbaktériumok pedig nagyon fontosak a megfelelő emésztés és gyulladások elkerülése érdekében. A magas rosttartalmú étkezés segít a refluxos tünetek enyhítésében is.
A növényi alapú étrendet követők anyagcseréje általában gyorsabbá válik, ami megkönnyítheti a fogyást is adott esetekben. Ennek másik oka lehet az is, hogy ugyanakkora adagok fogyasztása mellett kisebb kalóriát fogyasztanak. Például 100 kalória 70 gramm grillezett csirkemellben van, ami egy átlagos adagnál jóval kevesebb, míg párolt brokkoliból 285 gramm jelent 100 kalóriát. Így könnyebb jól lakni anélkül, hogy meghaladjuk a napi kalóriabevitelt is. Nagyon fontos azonban, hogy a vegán étrend akkor hatékony igazán, ha megfelelően változatos és kielégítő. Egyhangú, pár zöldség- és gyümölcsfajtára korlátozódó étrend során komoly hiánybetegségek, felszívódási panaszok és súlyvesztés léphet fel, ami káros az egészség számára.
Növényi Alapú Étkezés Hatása a Rákos Megbetegedésekre
Sok tanulmány szól arról, hogy húsok elkészítése majd fogyasztása során különböző karcinogén anyagok jutnak a szervezetbe. Az elkészítési módok közül a tűzön grillezett húsok minősültek a legrosszabbak a bennük lévő ún. AGE gerontotoxinok miatt. Ezek a szervezetbe kerülve a fehérjékkel keresztkötéseket hoznak létre, ezzel gyulladás és merevség alakul ki a szervezeten belül. De nem csak az állati termékek tartalmaznak AGE-ket. Egy grillezett alma vagy kukorica is többszörösét tartalmazza, mint a nyers vagy főtt társa. De a grillezett alma kb. 45 egység AGE tartalma is eltörpül a majdnem 20.000 egységet tartalmazó grillezett csirke vagy bacon mellett.
Mára egyre több onkológus ajánlja a betegei számára a növényalapú étkezést, nem véletlenül. Kutatások szerint ugyanis a vegetáriánus és vegán étrendet követők között 15%-kal csökkent az rákos megbetegedések esélye a hagyományos étrendet követőkhöz képest. Azonban problémát jelenthet némely rákos megbetegedésnél, ahol eleve alacsony a beteg testsúlya, csupán növényi alapú étkezéssel biztosítani a megfelelő kalóriabevitelt. Ezért célszerűbb vegetáriánus és nem 100%-ban vegán, tojást vagy esetleg tejterméket megengedő étrendet tartani.
Lehetséges Hiánybetegségek és Fontos Tápanyagok a Vegán Étrendben
A vegán étrendből, ha valaki nem tudatos e tekintetben, hiányozhatnak azok a szervezet számára feltétlenül szükséges tápanyagok, amelyeket általában állati termékekből veszünk magunkhoz. Az egyik legfontosabb mikrotápanyag például a B12 vitamin, amelyhez növényi forrásból csak nagyon korlátozottan lehet hozzáférni. Az egyik legerősebb érv, amit fel szoktak hozni, hogy a vegán étrend rászorul kiegészítő vitaminokra és étrend-kiegészítőkre, hiszen amit csak állati eredetű táplálékból tudunk felvenni, az a vegánok étrendjéből hiányzik. Ez nem jelenti azt, hogy ne lehetne teljes értékű étrendet összeállítani kizárólag növényi alapanyagokból, de mindenképpen tudatában kell lenni annak, hogy a szervezetünknek szüksége van másfajta tápanyagokra is, mint amelyekhez a növényi étrenddel lehet hozzájutni. Fontos megjegyezni, hogy az állati termékek teljes elhagyásakor oda kell figyelni a B12-vitamin pótlására, mert az nem található meg a növényekben, csakis az állati eredetű ételekben. Megfelelő pótlása pedig szükséges ahhoz, hogy elkerülhető legyen például a B12 hiány okozta vérszegénység. A B12-vitamin bevitelét kiválóan lehet fedezni gomba, tofu, szójatej fogyasztásával, amikhez a gyártási folyamatban hozzáadják.
Figyelni kell a megfelelő kalciumbevitelre is, amiket különböző zöldségfélékkel, gyümölcsökkel tudunk megjeleníteni az étrendben, de a szezámmag és mandula is tartalmaz kalciumot. A vasat is tudjuk zöldségekből és magvakból fedezni, és a felszívódást tudjuk növelni, ha megfelelő C-vitamin mennyiség is társul hozzá.
Gyakorlati Tanácsok a Vegán Étkezéshez
A vegán étrendnek gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, egészséges zsírok és fehérjék változatos egyvelegét kell tartalmaznia. A hús által biztosított fehérje helyettesítésére az étrendben szerepet kell kapniuk a különféle fehérjében gazdag növényi ételeknek, például a teljes kiőrlésű gabonaféléknek, hüvelyeseknek, illetve az olyan szójakészítményeknek, mint például a tofu, tempeh és seitan. A diófélék és magvak is fontos fehérje- és zsírforrások.
Az étkezés megtervezésekor érdemes megismerni más népek konyháját is, hiszen a magyar konyhának alapvető eleme a hús. Számos más nép azonban gazdag választékkal rendelkezik ízletes vegán ételekből, gondoljunk a zöldségcurrykre, gazdag ragukra az indiai konyhában.
Néhány példa vegán alapanyagokra és ételekre:
- Reggeli: Zabkása növényi tejjel (Alpro zabital), müzli, zöldségkrémes szendvics növényi margarinnal vagy saját készítésű krémmel (pl. avokádókrém, padlizsánkrém, hummusz). Vegán rántotta tofuval, sörélesztőpehellyel. Éjszakás zabkása. Áfonyás chiapuding.
- Ebéd: Vegán saláták nyers és sült zöldségekkel, gabonafélékkel (pl. árpagyöngy, kuszkusz, bulgur, quinoa) és olajos magvakkal. Zöldséges, majonézes makaróni saláta. Szőlős-mandulás tofusaláta növényi joghurttal és majonézzel. Meleg quinoa saláta. Gyömbéres sárgarépakrémleves.
- Vacsora: Sült paradicsomos, diós, gombás hajdina. Spenótos gyöngykuszkusz saláta. Diós céklaburger. Focaccia.
A boltok polcain már rengeteg vegetáriánus és vegán termék közül lehet válogatni, mint például a Vegabond vöröslencse vagy RiceUp! rizsszeletek, vegetáriánus pizzák, hamburgerek, vegán felvágottak és fasírtok. Fontos azonban, hogy ne csak arra figyeljünk, hogy valami vegán, hanem a tápanyagösszetételre is: ne legyen tele sóval, hozzáadott cukorral, ne legyen magas a zsírtartalma. Dr. Bradley Serwer kardiológus szerint nem szabad elhinni, hogy minden, ami vegán, automatikusan egészséges. A boltok polcain sok növényi alapú étel telis-tele van finomított szénhidrátokkal és cukorral - ezeket érdemes kerülni. Ha valaki mégis a vegán utat választja, akkor az alábbiakra érdemes figyelni: válasszunk teljes értékű ételeket, fogyasszunk sok oldható rostot (pl. zab, hüvelyesek), használjunk egészséges növényi zsírokat: avokádó, olívaolaj, diófélék.
A Vegán Életmód és a „Veganuár” Kihívás
A mai rohanó világunkban kiemelten fontos lenne a megfelelő diéta és mozgás. Több egyetem is kimutatta, hogy a szervezetre már az is jótékony hatással rendelkezik, ha hetente több napon is húsmentesen étkezünk. A vegán életmód különösen jótékony hatással tud lenni a szervezetre, és nagyon sok élsportoló is vegán étrend alapján készül a megmérettetésekre. A vegán életmód segíthet fogyni is, hiszen a növényi étrenddel sokkal több rostot viszünk be a szervezetünkbe, és a tudatos táplálkozással több ásványi anyagot és antioxidánst is. Napjainkban az állati eredetű termékek sokszor egészségtelen alapanyagok hozzáadásával készülnek és több olyan adalékanyag is van bennük, amik elhízáshoz vezetnek. Összességében elmondható, hogy átállni a vegán étrendre egyenlő azzal, hogy átállunk egy egészségesebb és környezettudatosabb életmódra.
A legnagyobb hazugság a veganizmusról
Ahogyan létezik száraz november, ami az alkoholmentes és egészséges lét népszerűsítését szolgálja, úgy létezik a vegánság kipróbálását, népszerűsítését célzó hónap is. A veganuár elnevezés a vegán és a január szavak összeolvadásából keletkezett. Több civil szervezet segít ilyenkor vegán étrend kezdőknek történő összeállításában, támogató közösségek szervezésében és sok bolt kínál akciósan vegán termékeket. A Veganuár kihívásban a legnagyobb kihívás a főzés és evés.
Vegán Táplálkozás Háziállatok Esetében
A természetben egyetlen kutya vagy macska sem vegán. A kutyák mindenevők, így speciális vegán kutyatápokkal tartható egy eb. Fontos azonban, hogy nem minden kutya szervezete kezeli jól a vegán étrendet, így elképzelhető, hogy a gazdának hagyományos táplálásra kell átállnia. Állatorvosi konzultáció szükséges. A macskák húsevők, ezért macska egészségesen nem tartható vegán étrenden.
tags: #hust #tejtermeket #tojast #nem #fogyaszthato