Amikor gyors és finom sütire vágyunk, a kakaós kevert vaj nélkül tökéletes választás lehet. Ez a sütemény nemcsak gyorsan elkészül, hanem a joghurtnak köszönhetően pihe-puha és szaftos is marad. Az egyszerű süteményektől nincs jobb!
Az eredeti recept nyomában
Ez a sütemény sokaknak gyerekkori emlékeket idéz fel, hiszen egyszerű hétköznapokon, vagy éppen gyorsan kellett valami finomság az asztalra. Eredetileg egy texas sheetcake recept (texasi tepsis torta) egyszerűsített változatáról van szó, amely kakaós kevert tésztát jelent, szögletes tepsiben megsütve, tetején csokimázzal. Mivel én hedonista vagyok, egyszerű csokimáz helyett csokikrémet szoktam a tetejére kenni.
Hozzávalók az alap kakaós kevert süteményhez
Az alábbi hozzávalókból egy picike „torta” készül, ami egyedül fogyasztva pár napig is kitart. Természetesen a recept többszörözhető, ha nagyobb adagra van szükség.
- 75 g liszt
- 20 g kakaópor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál fahéj (kihagyható, a sajátomba sosem teszek)
- 80 ml (72 g) napraforgóolaj
- 90 g cukor
- 80 ml tejföl vagy görög joghurt (szójajoghurt)
- 1 nagy tojás (vagy ennek megfelelő tojáspótló)
- 1/2 teáskanál vanília kivonat (vagy kókuszos rum)
- 1 evőkanál meleg víz
- A forma kikenéséhez vaj / margarin és liszt
Elkészítés lépésről lépésre
A kakaós kevert pillanatok alatt összeállítható. Kövesse az alábbi lépéseket a tökéletes eredmény érdekében:
- Sütő előkészítése és tál kikészítése: A sütőt előmelegítjük 175 fokra. Egy kis tepsit vagy sütőtálat (az én tepsém kb. 15x20 cm-es) kivajazunk/kikenünk margarinnal és liszttel meghintjük.
- Száraz hozzávalók keverése: Egy tálban összekeverjük a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát és a fahéjat (ha használunk).
- Nedves hozzávalók keverése: Egy másik tálban habosra keverjük a tojást (vagy tojáspótlót) a cukorral, majd hozzáadjuk a napraforgóolajat, a tejfölt vagy görög joghurtot (vagy szójajoghurtot), a vanília kivonatot és az 1 evőkanál meleg vizet.
- Két keverék egyesítése: A száraz és a nedves keveréket forgassuk egybe, és keverjük addig, amíg homogén masszát nem kapunk.
- Sütés: A masszát a tepsibe simítjuk és körülbelül 20-25 percig sütjük, vagy addig, amíg a sütemény el nem válik a tepsi oldalától. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.
- Hűtés és ízesítés: A kihűlt tésztát oldalról keresztben kettévágjuk, és megkenjük valamilyen pikáns lekvárral. Az igazi édesszájúak örömére csoki is elfér benne. A csokit kétféleképpen is a tésztába dolgozhatod.
A valaha volt legfinomabb kókuszos csokis süti recept! Egyszerű kevert süti
A titok: Joghurt a pihe-puha állagért
A kakaós süti tésztája nagyon puha, köszönhetően a joghurtnak. A finomság tésztája a joghurttól pihe-puha, de mással is szaftosabbá varázsolhatod, használhatsz lekvárt is.
Vegán változat: Így is működik!
A tészta tökéletesen működik tojáspótlóval és szójajoghurttal. A vegán változatban a tetejére tejmentes csokiból és szójatejszínből készült vegán ganache kerül. A linkelt receptben szereplő csokikrém negyede kell egy ekkora süteményre. Elsőre furcsának tűnhet a recept, a sok víz, a tojás hiánya, de tökéletesen működik. Az Instagramon, egy olasz blogban jött szembe a recept, és a babázás okozta „sokkból” összeszedve magunkat, egyre több időt tudunk eltölteni a konyhában, minden jónak tűnő vegán sütemény receptet kipróbálunk.
Kakaós süti gyümölccsel - Az olasz inspiráció
Mivel olasz a recept: a legjobb reggelire, egy csésze kávé mellé…
Hozzávalók a gyümölcsös változathoz
- 21 deka liszt
- 21 deka (210 ml) víz
- 12 g sütőpor
- 12 dkg cukor (édes gyümölcs esetén 9 deka is elég)
- 20 g kakaópor
- 30 g ízesített alkohol (narancslikőr, barackpálinka, kókuszos rum, vaníliakivonat… nálunk mostanában a kókuszos Malibu rum a befutó)
- 50 g napraforgóolaj (vagy más, semleges ízű olaj)
- A tetejére gyümölcs, felszeletelve
- A sütőtál kikenéséhez tejmentes margarin vagy olaj és kevés liszt
Elkészítés
- Sütő előkészítése és tál kikészítése: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy sütőtálat (22-24 cm átmérőjű kerek, vagy kb. 20x20 cm-es négyzet alakú) kikenünk tejmentes margarinnal vagy olajjal, és liszttel meghintjük.
- Nedves hozzávalók keverése: Egy nagyobb tálban összekeverjük a vizet, a cukrot, az olajat és az alkoholt.
- Száraz hozzávalók hozzáadása: Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport és a kakaóport.
- Két keverék egyesítése: A lisztes keveréket a vizeshez adjuk, és simára keverjük.
- Sütés gyümölccsel: A tésztát az előkészített sütőtálba öntjük, elsimítjuk a tetejét, és kirakjuk a gyümölccsel (két, felszeletelt nektarint használtam).
- Sütési idő: Körülbelül 45 percig sütjük. Én egy kicsit kis sütőedényben csináltam, azért lett jóval magasabb, mint az eredeti receptben, de nekem így is elég volt a megadott 45 perces sütési idő. A lédúsabb gyümölcs növeli, az alacsonyabb, nagyobb alapterületű sütőtál csökkenti a sütési időt, ezért 30 perc sütés után érdemes figyelemmel kísérni, hogy áll. A cukor mennyiségét érdemes a felhasznált gyümölcshöz igazítani. Savanykás gyümölcshöz kell az egész megadott mennyiség, édesebbhez érdemes csökkenteni rajta.
Tippek és trükkök a tökéletes süteményhez
- Maradékmentés: Ez a könyv tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb.
- Szaftosság fokozása: A joghurt mellett használhatsz lekvárt is a szaftosság növelésére.
- Csokimáz vagy krém: Egyszerű csokimáz helyett csokikrémmel is megkenheted a tetejét. A linkelt receptben szereplő csokikrém negyede kell egy ekkora süteményre.
- Tojás helyett: Ha nincs tojás, tojáspótlóval is elkészíthető a tészta.
- Sütőpapír: A tepsit sütőpapírral béleljük (vagy kikenjük, és liszttel meghintjük), és ráöntjük a kakaós masszát.
A valaha volt legfinomabb kókuszos csokis süti recept! Egyszerű kevert süti
Egyéb emlékek és lehetőségek
Emlékezzünk a „legbűnösebb levelesre” is, olyan mennyiségű sertéshájjal készül ez a lemezes, ropogós, foszlós sütemény. Bár a kakaós kevert más kategória, az egyszerűség és a gyors elkészítés mindkettőre jellemző. Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk, kicsik és nagyok kedvence a palacsinta, de a kakaós kevert is méltán kap helyet a kedvencek között.
