Katalin hercegné, mióta Vilmos herceg gyűrűt húzott az ujjára, hatalmas népszerűségnek örvend, és majdnem annyi rajongója van, mint néhai anyósának, Dianának, aki nem véletlenül kapta meg a szívek hercegnője becenevet. A királyi család iránt érdeklődők minden vele kapcsolatos dologra kíváncsiak: ki tervezte a ruháját, milyen fazonra vágatja le legközelebb a haját, vagy a körömrágásra okot adó, összeesküvés-elméletek alapjául szolgáló topik, hogy miért cserélte le a telitalpú cipőit tűsarkúkra? Sokan azt hiszik, hogy pezsgőben, kaviárban és lazacban tobzódik, azonban ez nem is állhatna távolabb a valóságtól. Ne felejtsük el, Katalin nem ezüstkanállal a szájában született, hanem egyszerű családból származik. Bár Katalin hercegné már jó ideje a királyi család egyik legmagasabb rangú tagja, bizonyos szokásai nem sokban térnek el a hétköznapi emberekétől.
Az egészséges életmód és az étrend fontossága
Katalin hercegné nemcsak a szerencsés genetikának köszönhetően olyan csinos, amilyen, hanem azért is, mert szigorú diétát követ, amibe nem fér bele akármi, főleg betegsége óta. A brit trónörökös, Vilmos herceg felesége korábbi súlyos betegsége miatt hatványozott figyelmet fordít az egészséges életmód betartására. Ez persze nem csak az étrendjén mutatkozik meg, de azt különösen fontosnak tartja, hogy egészségesen étkezzen az egész család. Az egészségtudatos étkezés a kemoterápiás kezelése alatt extrán fontos volt számára, és egy későbbi kórházi látogatása során egy beteg gyermeknek azt is elárulta, hogy sok olajbogyót fogyasztott betegsége alatt.
Ami egyáltalán nem fér bele étrendjébe: a tejtermékek és a tenger gyümölcsei. Noha a királyi család tagjainak elvileg kerülniük kell a tengeri herkentyűk fogyasztását, hogy megelőzzék az ételmérgezést, egy japán kulturális központ meglátogatásakor Vilmos herceg elmondta, hogy ő és Katalin is nagyon szeretik a sushit. Ez némi eltérést mutat a hivatalos állásponttól, és azt jelzi, hogy bizonyos ételeknek nehezen állnak ellen.
A hercegné reggelizési szokásai
A reggeli - ahogy a nálam okosabbak mondani szokták - a nap legfontosabb étkezése. Katalin reggelire tojásrántottát eszik. Bizony, ahogy minden egyszerű földi halandó, ő is félálomban, villával összehabar néhány tojást és serpenyőben, egy kis vajon vagy olajon megsüti. Persze kávé is jár mellé - sőt, ha a Starbucksban veszi az italát, akkor mindig koffeinmenteset kér, és egy csokis kekszet mellé. Sok angolhoz hasonlóan Katalin is általában egy tál zabkásával indítja a napot, amelyhez valamilyen tápláló italt, például zöld turmixot fogyaszt. Ez a kettősség is mutatja, hogy néha a klasszikus brit reggeli, máskor pedig az egészségesebb, könnyebb opció mellett dönt.
Ebédre és vacsorára: saláták, curryk és hagyományos fogások
A melegebb napokon ebédre legtöbbször salátát fogyaszt grillezett hallal. Katalin hercegné elárulta, hogy ebédre a legszívesebben egy nagy adag friss, ízletes salátát szeret elfogyasztani. Azon belül is a görögdinnye salátát, a tabulét és a ceviche-t kedveli leginkább - írja a Hello Magazine.
Görögdinnye saláta
Lédús görögdinnye, hűs uborka, feta sajt és friss zöldfűszerek. Elsőre talán furán hangzik a gyümölcs-zöldség kombó, de szuperül passzolnak egymáshoz az ízek!Egy egyszerű recept a görögdinnye salátához:Hozzávalók:
- 500g magtalanított görögdinnye, kockára vágva
- 1 kígyóuborka, felkockázva
- 100g feta sajt, morzsolva
- friss menta és petrezselyem, aprítva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál lime lé
- Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
- Egy nagy tálban óvatosan keverjük össze a görögdinnye kockákat, az uborkát, a feta sajtot, a mentát és a petrezselymet.
- Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, a lime levet, a sót és a borsot.
- Öntsük az öntetet a salátára, és azonnal tálaljuk.
Tabulé
A tabulé alapja a bulgur (vagy kuszkusz) sok-sok apróra vágott petrezselyemmel, paradicsommal és hagymával. Nyami!Hozzávalók:
- 1 csésze finom bulgur
- 2 csésze forró víz
- 1 nagy csokor friss petrezselyem, finomra aprítva
- 2 paradicsom, apróra kockázva
- 1/2 lilahagyma, apróra kockázva
- 1/4 csésze friss citromlé
- 1/4 csésze olívaolaj
- Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
- Tegyük a bulgurt egy hőálló tálba, öntsük rá a forró vizet, fedjük le, és hagyjuk állni 20-30 percig, amíg a bulgur megpuhul és magába szívja a vizet. Ezután villával lazítsuk fel.
- Egy nagy tálban keverjük össze a bulgurt, a petrezselymet, a paradicsomot és a lilahagymát.
- Egy kis tálban keverjük össze a citromlevet, az olívaolajat, a sót és a borsot.
- Öntsük az öntetet a tabuléra, és alaposan keverjük össze. Hűtőszekrényben legalább 30 percig pihentessük tálalás előtt.
Ceviche
A ceviche egy jellegzetes perui fogás, alapeleme a citromlében marinált nyers hal (vagy más tenger gyümölcse), amit főként csilivel, hagymával, sóval és korianderrel ízesítenek. Ti megkóstolnátok?Hozzávalók:
- 500g nagyon friss fehér húsú halfilé (pl. tőkehal, tilápia), 2 cm-es kockákra vágva
- 1 csésze friss lime lé (kb. 8-10 lime)
- 1/2 lilahagyma, vékonyra szeletelve
- 1-2 serrano vagy habanero paprika, kimagozva és finomra aprítva (ízlés szerint)
- 1/4 csésze friss koriander, durvára aprítva
- Só ízlés szerint
Elkészítés:
- Egy üvegtálban helyezzük el a felkockázott halat.
- Öntsük rá a lime levet, hogy teljesen ellepje a halat. Adjuk hozzá a lilahagymát és a csilit. Óvatosan keverjük össze.
- Fedjük le, és tegyük hűtőbe 15-30 percre, amíg a hal kifehéredik és átlátszatlanná válik (ez azt jelenti, hogy a citromsav "megfőzte"). Ne marináljuk túl sokáig, mert gumissá válhat a hal.
- Vegyük ki a halat a marinádból (egy kevés lime levet hagyhatunk rajta, ha szeretnénk).
- Keverjük hozzá a friss koriandert és sózzuk ízlés szerint. Azonnal tálaljuk.
Ha hűvösre fordul az idő, akkor Katalin curryt curryvel! Nagy kedvence a lencsés verzió, lehetőleg jó csípősen. Hétvégente általában csirkét süt, ami mellé bedob néhány fehér- és sárgarépát és pár szem kelbimbót, vagy Vilmos egyik nagy kedvencét készíti: sült kolbászt krumplipürével és hagymaszósszal. A ropogós egészben sült csirke hagyományos brit vasárnapi ebéd. A hétköznapi fogások után kicsit elegánsabb ételek is következhetnek.
Katalin konyhai titkai és hagyományos ételek
Katalin egyébként remekül főz, még Erzsébet királynőnek is a házi dzsemjét készítette el karácsonyra, a nagymamája receptje alapján. És nem kell aggódni, a desszerteket sem veti meg. Kisfiával, György herceggel nagyon szeretnek sütögetni, kedvencük a brownie, telis tele csokival. Azt nyilatkozta, hogy elég édesszájú, ezért vigyáznia kell, miből mennyit eszik, de egy jó szelet tortának és egy kis csokinak soha nem tud ellenállni. Bár azt, hogy akkor mitől ilyen vékony, azt még mindig nem tudjuk. Talán nekünk is sportolni kellene? Vagy egyszerűen csak szerencsés, és jók a génjei, és nem hajlamos a hízásra? Szerintem maradjunk az utóbbinál. És a tiszteletére fogyasszunk el egy jó nagy szelet brownie-t.
Katalin hercegné – ki ő? • Kate Middleton útja a walesi hercegné rangjáig
A brit gyerekek kedvence, a krémes sajtos makaróni, vagyis a mac and cheese a királyi paloták lakói asztaláról sem hiányozhat. Katalin is sokat készít belőle, leginkább azért, mert a három gyereke - György, Charlotte és Lajos - éppen úgy szereti, mint akármelyik kortársuk.
Érdekességek és különleges ízek
Az olívabogyó megosztó étel, sokan nem szeretik, mások két marokkal falják. Katalin az utóbbi csoportba tartozik, és erre nem akkor szokott rá, amikor beházasodott a királyi családba: állítólag már gyerekkorában is nagy rajongója volt a bogyóknak.Egyes pletykák szerint Katalin annyira szereti a pattogatott kukoricát, hogy napi egy zacskóval megeszik belőle. Bár a hír ebben a formában lehet, hogy túlzás, az biztos, hogy a hercegi pár szereti a popcornt, mert már nem egyszer lefotózták őket ezt majszolgatva.
A hercegné főként a vegetáriánus ételeket kedveli, azon belül is a smoothie-kat, a nyers finomságokat és az otthon készített, egészséges fogásokat szereti leginkább. Ezt bizonyítja a korábban említett salátaételek sora, és a tudatosan összeállított étrendje.
Néhány recepttöredék a királyi konyhából
Bár nincsenek teljes, részletes receptek Katalin hercegné minden kedvencéhez, a leírások alapján néhány "összetevő lista" vagy elkészítési részlet a következőképpen rekonstruálható:
Tojásrántotta: "Fogunk egy tálat, beletesszük a tojássárgákat, majd hozzáadjuk a cukrot és a vajat, és az egészet összekeverjük." Ez a leírás feltehetően a rántotta alapjainak előkészítésére utal, habár a cukor hozzáadása egy sós ételhez szokatlan lehet, hacsak nem egy édesebb, krémesebb változatról van szó, vagy egy téves interpretáció. Egy hagyományos tojásrántottához a tojásokat felverik, tejjel vagy vízzel hígítják, sózzák, borsozzák, majd vajon vagy olajon megsütik.
Borjúhús: "A borjúhúst felkockázzuk, majd félretesszük." Ez egy előkészítő lépés, ami arra utal, hogy a borjúhús valamilyen pörkölt, ragu vagy sült étel alapanyagaként szolgálhat.
Hagymás alap: "Fogunk egy lábost, beletöltjük az olajat, és üvegesre pároljuk benne a felaprított hagymát." Ez számos étel, például a lencsés curry vagy a sült kolbászhoz készülő hagymaszósz alapját képezheti.
Cukkinis elkészítés: "A cukkinit megtisztítjuk, majd lereszeljük, és hozzádadjuk a felvert tojást, sót, lisztet és ételízesítőt." Ez a leírás arra utal, hogy cukkini palacsinta, cukkini fasírt vagy valamilyen rakottas készülhet ebből az alapból.
Diós sütemény: "A ledarált diót, a lisztet, a cukrot, a narancs héját és levét összekeverjük. Ezután beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjéket." Ez egy klasszikus diós sütemény vagy torta alapja, ahol a tojásfehérje hab könnyedséget ad a tésztának.
Sajtkrém: "Egy tálban a krémsajthoz keverjük a másik két lereszelt sajtot, a vajat, majd sózzuk, borsozzuk, és 2 órára hűtőbe rakjuk." Ez egy ízletes sajtkrém, esetleg szendvicskrém vagy mártogatós alapja lehet.
Saláta füstölt sajttal: "A megtisztított, letépkedett salátát egy salátástálba tesszük, majd hozzáadjuk a felkockázott füstölt sajtot." Ez egy egyszerű, de ízletes saláta variáció, amely jól illik a hercegné egészségtudatos étkezéséhez.
Süteménylapok: "A lisztet, cukrot, zsírt, tojássárgákat, sütőport, tejet összedolgozzuk, és 3 lapot készítünk belőle, majd megsütjük őket." Ez egy hagyományos krémes sütemény, torta vagy zserbó alapjául szolgálhat, ahol a tészta elkészítése után laponként sütik meg az alapot.
Az ételmérgezés elkerülése a királyi udvarban
Ha jártál már Angliában vagy a tágabb Nagy-Britanniában, biztos találkoztál már a brit konyhával. A királyi udvarban bizonyos ételeket tilos fogyasztani, elsősorban az ételmérgezés elkerülése végett. A tenger gyümölcsei, különösen a nyers vagy nem megfelelően elkészített változatok, kiemelt kockázatot jelentenek. Ezért Katalin hercegné is kerüli a legtöbb tengeri herkentyűt, kivéve azokat a kivételes alkalmakat, amikor például a sushi iránti szeretetük felülírja a szabályokat.