A kiskőrösi régió, évszázados zöldség- és gyümölcstermesztési hagyományokkal büszkélkedve, ma is a magyar agrárgazdaság egyik meghatározó területe. Az itt élő szakemberek tudása és elkötelezettsége alapozza meg a szervezett termesztést, a hatékony feldolgozást és a minőségi termékek értékesítését mind hazai, mind nemzetközi szinten. A For-TÉSZ Kft. és a Thermo Frucht Kft. is ezen értékek mentén működik, ötvözve a hagyományos gazdálkodási módszereket a modern technológiával és üzleti stratégiákkal. A társadalmi mezőgazdaság koncepciója, mely a termelők és fogyasztók szorosabb együttműködésén alapul, egyre nagyobb teret nyer, és a kiskőrösi példák is jól illusztrálják ennek előnyeit.
A Kiskőrösi Agrárgazdaság Jelenlegi Helyzete és Stratégiái
A Bács-Kiskun megyében, Kiskőrös térségében működő For-TÉSZ Kft. a For-TÉSZ Szövetkezet jogutódjaként, saját irodával, hűtőházzal és csomagoló üzemközponttal rendelkezik. A termelői csoport 2011 tavaszán jött létre, hogy összefogja a kiskunsági termelőket, kihasználva a régió évszázados zöldség- és gyümölcstermesztési hagyományait, valamint a helyi szakemberek felhalmozott tudását. Célja a szervezett termesztés, a költséghatékony és magas hozzáadott értékű termék-feldolgozás, valamint a hazai és export piacokon való sikeres értékesítés biztosítása. A cég büszkén hirdeti, hogy 15 év alatt Európa 10 országában vált kereskedelmi láncok stratégiai partnerévé, ahol termékeiket évről évre visszavárják. A For-TÉSZ Kft. nagy hangsúlyt fektet az új lehetőségek megragadására és a meglévő üzleti, valamint emberi kapcsolatokon keresztül való jelenlétre a legnagyobb áruházláncok polcain. Több mint 25 éves múltra tekint vissza a vállalkozás, amely kezdetben egy egyszerű zöldség-gyümölcs üzletként indult, a család korábbi generációja által alapítva. Azóta a családi vállalkozás folyamatosan növekedett, és mára már két élelmiszerboltot és egy zöldség-gyümölcs nagykert üzemeltetnek Győr szívében is.
A Thermo Frucht Kft. 2010-ben alakult kiskőrösi székhellyel, fő tevékenysége zöldség-gyümölcs nagykereskedelem. Céljuk a megtermelt minőségi zöldségek és gyümölcsök felvásárlása és továbbértékesítése, elsősorban konzervgyáraknak és feldolgozóknak, ezzel segítve az őstermelőket és gazdákat. A társaság fő stratégiai termékei közé tartozik a meggy, cseresznye, bodza és dió. A Thermo Frucht Kft. telephelyén, Kiskőrösön található egy 7320 m²-es raktár és hűtőház, ahol az áru megérkezése után tárolják és szállításra készítik elő. A cég rendelkezik saját szállító kapacitással, beleértve kamionokat és kisteherautókat, valamint 1000 nm-en biztosítanak áru hűtési lehetőséget.
A kiskőrösi telephelyen, a hozzá tartozó csarnokban, a For-TÉSZ Kft. 50 fő alkalmazottal, több szakterületen vállal emberi erőforrást igénylő bérmunkát, több éves tapasztalattal a hátuk mögött.
A Meggy Feldolgozásának Folyamata Kiskőrösön
A meggy felvásárlása és értékesítése Kiskőrösön két fő kategóriában történik: étkezési friss meggy és étkezési ipari meggy (konzerv céljára). Mindkét esetben a folyamat június elején kezdődik. A beszállítástól érkező friss, étkezési meggyet export 6-os faládákban, raklapokon (egyutas vagy EUR raklapon) fogadják a kiskőrösi telephelyen (6200 Kiskőrös, Sárkány J. u. 9.). Az árut hídmérlegen mérik le, majd minőségi áttekintést követően, amennyiben a minőség megfelelő, a hűtőházon belüli manipulációs térben (6-10 °C) lepakolják. Itt történik az áru kiválogatása és egalizálása (5 kg/rekesz). Ezt követően az áru a hűtőbe kerül, ahol 2-4 °C fokon tárolják és értékesítik megbízható vevőik számára. Az ipari meggy feldolgozása ugyanazt a folyamatot követi, mint az étkezési meggy esetében, ha az étkezési ipari meggy a cél. Amennyiben az áru nem ide érkezik meg, a folyamat eltérő lehet, de a minőségbiztosítás és a megfelelő tárolási körülmények fenntartása kiemelt fontosságú.
Bodza Felvásárlás és Feldolgozás
A bodza felvásárlása az ország egész területéről történik. A szüretet M10 rekeszekbe gyűjtve végzik, feltételek betartása mellett, konténerbe szüretelve. Előre egyeztetett időpontra saját és bérelt fuvareszközökkel, göngyölegezve érkeznek a beszállítókhoz. A kialkudott, egyedi árakon, a minőségi követelmények betartását követően, azonnali utalással történik a fizetés. A társaság segítséget nyújt az áru leszedésében is, előzetes egyeztetés alapján, és képes az egész szüret és szállítás megszervezésére. Beszállítást követően mennyiségi és minőségi átvétel után a feldolgozást saját mosó-, szárító- és válogató berendezésekkel végzik. Bérfeldolgozást és csomagolást is vállalnak, termelőik és partnereik megelégedésére.
Szállítási Kapacitások és Szolgáltatások
A cég új hűtős kamionjaival nemcsak saját áruikat szállítja, hanem bérfuvarozást is vállal egész Európa területén. Ez a rugalmas logisztikai háttér teszi lehetővé a friss termékek időben történő célba juttatását, legyen szó belföldi vagy nemzetközi piacokról. A kiszállítás iránti igény növekedése, az online rendelés népszerűségének emelkedése arra ösztönzi a vállalkozásokat, hogy a kényelmet és az időmegtakarítást helyezzék előtérbe. A vásárlók számára ez azt jelenti, hogy nem kell többé sorban állni, parkolóhelyet keresni vagy zsúfolt boltokban vásárolni. Mindent kényelmesen, otthonról is el lehet intézni.
TápióDoboz: A Közösségi Mezőgazdaság Egy Példája
A TápióDoboz egy fix áras dobozrendszer, amelyet általában egy fél vagy egy teljes szezonon át lehet megrendelni, tavasztól ősz végéig. Vörös Gabi, a rendszer egyik elindítója, gyerekkora óta vonzódik a földhöz és a gazdálkodáshoz. Agrárdiplomája megszerzése után üzlettársával 3 hektár földet vásároltak Pest megye dél-keleti szélén, ahol gyümölcsöst telepítettek. A TápióDoboz 2014-ben indult, eleinte ismerősök körében vált népszerűvé, de fokozatosan bővült a vásárlói kör. Eredetileg CSA (Community Supported Agriculture) rendszert szeretett volna megvalósítani, de mivel más tevékenységekkel is foglalkoznak, nehéz volt kivitelezni. A közösségi mezőgazdaság modellje Nyugat-Európában már évtizedes tapasztalattal rendelkezik, de ma már számos magyar példa is található. Ezekben a rendszerekben a gazdálkodók és vásárlóik alkotnak egy közösséget, segítve egymást. A környezetkímélő technológia alkalmazásával a fogyasztók jó minőségű, egészséges, helyi élelmiszerhez jutnak, csökken a környezetterhelés a rövid szállítás és a csomagolás mellőzése révén.
A TápióDoboz különlegessége, hogy a gyümölcsösnek köszönhetően a heti zöldségadag mellé gyakran kerül őszibarack, körte, szilva, kajszibarack, alma, mogyoró és dió is. Gabi és férje Nagykáta és Jászberény között élnek egy tanyán, mintegy 8 km-re a gazdaságtól. A zöldségdobozos rendszer elindítása óta más értékesítési formát nem is használnak, egy-két időszakos éttermi megrendelést kivéve. A TápióDoboznak jelenleg 34 tagja van, akik csütörtökönként jutnak hozzá a heti zöldség-gyümölcs adagjukhoz valamelyik átvevőponton. Az elosztás jelentős logisztikai feladatot ró a gazdára, hiszen a dobozok többségét kiszállítják Gyömrőn, Mendén és egész Budapesten.
A TápióDoboz Termékei és Szolgáltatásai
Garayné Kovács Kata, aki szinte a kezdetek óta tagja a TápióDoboznak, elmondása szerint véletlenül bukkant rájuk négy évvel ezelőtt, amikor egészséges életmóddal kapcsolatos információkat keresett. Tetszett neki, hogy nemcsak a termékeket mutatták be, hanem az elkészíthető ételeket is. A csomagok bőségesek, változatosak, és gyakran tartalmaznak gyümölcsöt, esetleg szörpöt, befőttet, fűszernövényt is. A kedvencei mindig azok a zöldségek, amelyek újdonságnak számítanak számára.
A dobozok kétféle méretben választhatók: mindkettőben 8-10 féle zöldség található, de eltérő mennyiségben. A kis doboz ára 4000 forint, a nagy dobozé pedig 6000 forint. A méretbeli különbséget a vevői igények hívták életre, hiszen egy családnak nagyobb adagra van szüksége, mint egy párnak vagy egyedül élőknek. Előfordul, hogy a vevő másra gondolt, vagy nem tudja felhasználni a zöldségeket, de a tapasztalatok szerint, aki kibírja a kezdeti időszakot, az általában velük marad. Késő tavasszal és nyáron beindul minden, és nincs ok a panaszra.
A termékek nem minősített biotermékek, de garantáltan nem kezelik őket semmiféle növényvédő szerrel, mesterséges tápanyaggal, termésnövelővel vagy érésgyorsítóval. A termést frissen, a szállítást megelőzően vagy aznap szedik le. Gabi komolyan elgondolkozott a bio minősítés megszerzésén, hiszen már most is eszerint gazdálkodik. A dobozokat november közepéig szállítják, télen szünetel a kiszállítás, és áprilisban indulnak újra. Ekkor osztják szét a vermelt gyökérzöldségeket, és érkeznek a saláták, spenót, retek. Az őszi dobozokba gyakran kerül Gabi által eltett lecsó, savanyúság, paradicsom vagy szörp. Különlegességként említhetők a színes paradicsomok, többféle sütőtök, színes céklák, retkek, bíborszínű répák és csíkos, fehér padlizsánok, a tavaszi izgalmas salátákon felül. Mivel nehéz mindig kitalálni, mi készüljön a zöldségekből, Gabi hetente megoszt egy-egy általa kipróbált receptet, hogy kedvet csináljon a főzéshez.
A zöldségcsomagokat heti rendszerességgel szállítják a szezon folyamán az átadópontra. A csomagok mindig az éppen aktuálisan termett, és az őszi-téli időszakban a tárolt, feldolgozott zöldségféléket tartalmazzák. Minden szállítás előtt néhány nappal pontosítják, hogy mire számíthatnak a vásárlók a dobozokban, így könnyebb a heti menü tervezése.
Három különböző típusú dobozt állítanak össze, remélve, hogy így kielégítik az eltérő igényeket:
- Konyhatündér zöldségdoboz: Ajánlott azoknak, akik szeretnek vagy muszáj minden nap, vagy a hét több napján főzni. Ebben minden napra jut olyan zöldségféle, amelyből teljes értékű köretet, főzeléket vagy zöldségragut lehet készíteni. A doboz 3-4 fő számára elegendő zöldségfélét tartalmaz.
- Hétvégi főzés doboz: Ajánlott azoknak, akik inkább hétvégén főznek, vagy csak 1-2 napon hét közben. Ebben a dobozban a frissen, főzés nélkül fogyasztható zöldségek lesznek túlsúlyban, de a hétvégi főzésre valók sem maradnak ki. A doboz 3-4 fő számára elegendő zöldségfélét tartalmaz.
- Zöld Erő doboz: A turmix, zöldsaláta és smoothie kedvelőinek doboza. Vitaminban és rostban gazdag reggelit, tízórait vagy uzsonnát lehet készíteni a terményeiből a hét minden napján. A doboz 3-4 fő számára elegendő zöldségfélét tartalmaz.