A 21. századi nő minden szerepben helyt áll: dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni. Hogyan lehet lavírozni a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki békénk között? Biztosítsd be a helyed most! A női testben termelődő sok hormon közül a nemi hormonok „vezéregyéniségei” az ösztrogén és a progeszteron. Ha a kettő aránya felborul, és jelentős túlsúlyba kerül az ösztrogén, akkor úgynevezett ösztrogéndominancia alakul ki, amelynek változatos tüneteit dr. Sokan az ünnepek alatt is szeretnének formában maradni, ám ez rendkívül nagy kihívást jelenthet a karácsonyi ételek láttán. Néhány alapanyag megváltoztatásával azonban neked sem kell kimaradnod az ünnep ízeiből.
Törés a klasszikus „krumpli-rizs-tészta” szentháromságon
Köreteket variálni nehéz, mert sokszor megállunk a krumpli-rizs-tészta szentháromságban… mi lenne, ha ezek között is új alternatívákat keresnél? Elég egy-két apró változtatás, és a régi köretek is egészen új arcukat mutatják majd. Tény, hogy a krumpli örök kedvenc: rengetegféle izgalmas fogás, tartalmas egytálételek és köretek készülhetnek belőle. Ha köret, akkor a legnépszerűbb a krumplipüré vagy a sült krumpli. Hogy ne csak mindig krumpli kerüljön a rántott vagy sült hús mellé, mutatjuk, miket érdemes kipróbálni, ha újítanál, vagy maradnál a retró vonalon, csak burgonya nélkül.
Az egészséges életmód egyik alapeleme a változatos, szó szerint is színes étrend. Ha néha lecseréljük a krumplit és a rizst, és kipróbálunk újfajta köreteket, már tettünk valamit az egészségünk érdekében. A választék bőséges, ahogy a választott alapanyagok felhasználása is. Nyersen, főve, párolva, pürésítve vagy épp sülve is az asztalfőre kerülhetnek. Selymes pürék vagy pikáns sült zöldségek?
Bulgur és kuszkusz: az arab konyha kincsei
A török konyha kedvelt alapanyaga egyre népszerűbb. Ezen nem kell csodálkozni, hisz nagyon izgalmas alapanyag, melyből csodás étkek készülhetnek. A bulgur az asztalra kerülhet sok zöldséggel dúsítva, sültek mellé, de szaftosabb fogások mellé is remek választás, különböző ragukkal is kínálható. Az arab konyha kedvence remekül illik szaftosabb, pörkölt jellegű ételek mellé, akár tészta helyett, és persze párolt vagy sült zöldségekkel is kínálhatod. Ennyiben azonban nem merül ki a felhasználása, édes finomságok is készülhetnek belőle.
A kuszkusz elkészítése nem nehéz, bőven elég felönteni forró vízzel, alaplével vagy tejjel, majd állni hagyni. Miután megszívta magát, lehet is ízesíteni, hozzáadni a plusz alapanyagokat. Kínáljuk a főtt vagy sült húsokat olyan változatosan elkészített, izgalmas köretekkel, mint a bulgur, a kuszkusz vagy a köles!
Ezerarcú Bulgur! 6 különböző módon főztünk bulgurt. Megmutatom, hogyan készíts bulgurt. @Apavideok
Ünnepi köretkínáló: a hagyománytól az újításig
Lassan itt a karácsony, közeleg az ünnepi lakoma. Van, aki hagyományos, míg más újragondolt menüvel készül, és persze vannak, akik a kettő keverékéből hoznak össze valami nagyszerűt. Az ünnepi asztal kötelezői a rántott hal, rántott hús, kacsasült és másfajta sültek. Ezen fogások mellé köret is dukál, épp ezért most egy csokorba szedtük a legnépszerűbb ünnepi köretreceptjeinket.
- A különleges meleg kukoricasaláta: Egyszerűen, néhány alapanyagból összedobható, ráadásul ez egy mentes recept. Vaj és sajt helyett növényi alternatívából készül, ezért tejérzékenyek számára is tökéletes választás.
- Mustáros kelbimbó: Nagyon mutatós köret, mivel a mini káposzta nyársra tűzve készül. A zöldség izgalmas mustáros páccal bekenve pirul, ettől picit pikáns ízt kap, ami nagyon jól áll neki.
- Édesburgonya-gratin: Csodás köret, mely önmagában is megállja a helyét. A vékonyan szeletelt burgonya krémes, fűszeres szószban puhul.
- Sütőtökös nudli: Igazi különlegesség, mely kacsasült mellé remek választás. A gusztusos nudli a sütőtöktől szép színt kap, állagra pedig nagyon puha. Az íze nagyon izgalmas, köszönhetően a chilinek, zsályának és a fokhagymának.
- Lila káposzta vörösborral: A klasszikus finomság többféle változatban kipróbálható, érdemes almával, körtével vagy mazsolával felturbózni.
Praktikus megoldások szaftos húsok mellé
Sanyikám szaftos húst kért vacsorára, viszont nem tudtam időben hozzákezdeni, mert internet probléma miatt szerelők jártak nálunk és teljesen lefoglalták a délutánomat. Így nem maradt sok időm a vacsoráig, viszont készítenem kellett valamit. Így gyorsan megpirítottam a gombát, közben krumplipürét főztem és csirkemellet sütöttem. A gombát és a vöröshagymát daraboltam, olajon fedő alatt pároltam, sóval és törött borssal ízesítettem. A csirkemell filét kb. 1 cm vastag szeletekre vágtam, sóztam, majd serpenyőben fedő alatt pároltam. Nagyon finom lett, az utolsó morzsáig elpusztítottuk. És ha most arra gondolsz, hogy a csirkemell száraz, akkor ezt meg kell hogy cáfoljam.
A szalvétagombóc kenyérgombóc néven is ismert, kifejezetten szaftosabb ételek mellé ajánlott. A látványos finomság maradék pékáruból is készülhet, adj hozzá vajat, tojást, fűszereket és friss petrezselymet. Az autentikus köret pörkölttel vagy vadassal kínálva nagyszerű, ott a helye az ünnepi asztalon.
10 zseniális alternatíva sült krumpli vagy rizs helyett
A klasszikusnak számító köreteket az ember egy idő után megunja. Mindig kézenfekvő a sült krumpli vagy a rizs, de egy idő után érdemes váltani vagy legalább gazdagítani a repertoárt. Íme 10 recept, amelyet érdemes kipróbálni:
- Majonézes, zelleres burgonyasaláta: A retró köret újragondolása, zellerrel gazdagítva.
- Édesburgonya-püré: A klasszikus krumplipüré édesebb, rostban gazdagabb alternatívája.
- Arancini, az olasz rizsgolyó: Izgalmas, ropogós fogás rizsből.
- Céklás tócsni: Színpompás és egészséges zöldségalapú köret.
- Céklás rizssaláta mogyoróval: A rizs és a cékla találkozása egy roppanós textúrával.
- Paradicsomos bulgur piláf: Karakteres, mediterrán ízvilág.
- Joghurtos kölessaláta: Könnyű, frissítő választás szaftos sültek mellé.
- Sajtos-fokhagymás brokkoli: Egyszerű, mégis elegáns zöldségköret.
- Kuszkusz alaprecept és kuszkuszsaláta: Gyors, sokoldalú és laktató.
- Újburgonya variációk: Magában vagy húsok mellé is isteni, sokkal kevesebb szénhidráttal!