A Nyugat-Dunántúl egyik legvonzóbb vidéke, a Kőszegi-hegység lába, nem csupán történelmi falai és kristálytiszta levegője miatt vonzza a látogatókat, hanem egyedülálló gasztronómiai öröksége miatt is. Kőszeg mellett van egy kedves kis település Bozsok. Véletlenül akadtunk rá mi is erre a kis gyöngyszemre. A környék számtalan program lehetőséget kínál és csodálatos kulináris élményeket nyújt. Vad ételekben különösen erős a térség éttermi kínálata és ha megkóstoljuk akkor meg is értjük miért. Az érintetlen erdők, a dús vadállomány és a helyi gombafajták bősége olyan alapanyag-hátteret biztosít, amely a legigényesebb ínyenceket is leveszi a lábáról. Ebben a térségben a konyhaművészet szorosan összefonódik a természettel, a vadászat és a gyűjtögetés hagyományai pedig modern köntösben köszönnek vissza a tányérokon.
Az Arisztokratikus Nyugalom: Bozsok és a Sibrik-kastély
Bozsokon mi a kastélyszállóban szoktunk megszállni. Ez egy régi vadászkastély az erdő szélén csodálatos parkkal. Az épület falaiba ivódott történelem és a környező tölgyesek illata azonnal elvarázsolja az érkezőt. Maga a kastély sajnos felújításra szorul, bár apránként próbálják újítgatni az épületet, de sajnos a tavaszi áradások is komoly károkat okoztak az elmúlt években. Szóval nem a legkorszerűbb, de kellemes, nyugodt helyen fekszik, nagy, tágas szobákkal, elzárva a világ forgatagától. Ez a fajta patina azonban ad egyfajta hitelességet a helynek, hiszen nem egy steril luxusszállodáról, hanem egy valódi, lélegző történelmi emlékről van szó.
Ami a legfontosabb örömmel fogadják a kutyusokat, még az óriás macikat is, mint amilyen Myron :) A kastély körül gyönyörű kertben futkoshatja ki magát és a kék túra is közvetlenül a park hátsó kapujánál halad. Ez a közvetlen kapcsolat a természettel lehetővé teszi, hogy a vendégek reggelente a madárcsicsergésre ébredve azonnal a vadregényes ösvényeken találják magukat. A tágas terek és az állatbarát szemlélet Bozsokot a természetjárók és kutyatulajdonosok paradicsomává teszi.
Aktív Pihenés a Kőszegi-hegységben: Utak és Látnivalók
Tehetünk rövidebb sétákat a környező településeken és nagyokat a Kőszegi-hegységben. Írottkő, Hoffmann forrás, Kalaposkő csak néhány úticél. Az Írottkő, mint a Dunántúl legmagasabb pontja, nemcsak a kilátás miatt izgalmas, hanem mert itt ér össze a magyar és az osztrák kultúra. A hegység klímája szubalpin jellegű, ami kifejezetten jótékony hatással van a légzőszervi panaszokra, és nem mellesleg kiváló terepet biztosít a vadhúsok és gombák alapanyagául szolgáló ökoszisztémának.
A közelben található egy mesterséges tó is, nyáron fürdőzési lehetőséggel. De Velem is csupán 20 perc az erdőn át. Velem községe híres a gesztenyeünnepéről, de az év többi részében is csendes, inspiráló környezet. A Szent Vid kápolna mindenképpen megér egy rövid túrát. Ez a templom egy olyan spirituális töltetű ponton fekszik, ahonnan tiszta időben messzire ellátni a síkság felé, és ahol a történelem előtti korok emlékei is fellelhetők. Szállás miatt nem kell aggódni, mert sok háznál adnak ki szobákat, házrészeket is. Érdeklődjünk a boltban vagy az étteremben bátran, a helyiek mindig tudnak egy jó tippet vagy egy szabad szobát.
A Becsületkassza és a Helyi Termékek Varázsa
Az itt lakó emberek a főváros után döbbenetesen kedvesek, segítőkészek és becsületesek. Ez a fajta emberi minőség tükröződik a településképben is. Majd minden házikó előtt láthatunk egy széket, kis asztalt tele idény gyümölcsökkel, zöldségekkel. Kerti finomságokkal, melyeket a helyiek leszednek, becsomagolnak, egy árcetlivel látnak el. A kis asztalra elhelyeznek egy dobozt vagy befőttes üveget kassza gyanánt. Ez a "becsületkasszás" rendszer az, ami rávilágít a térség mélyen gyökerező morális értékeire.
Szóval arra jársz, megtetszik az áru, kiválasztod, elveszed és a kiskasszába kifizeted. Ennyi. Hihetetlen, ja igen és itt nem lopják el sem a kitett árut, sem az összegyűlt pénzt… Ez a fajta bizalom a mai világban ritka kincs. Te pedig biztos lehetsz abban, hogy első osztályú, válogatott bio zöldséget vagy gyümölcsöt vásároltál potom áron! Az eper, a málna, a mini paradicsom, a sárga paradicsom, a szárított vargánya, a dió, az erős paprika, a lekvár, a meggy…. Minden egyes tétel a helyi föld erejét és a gondoskodó kezek munkáját dicséri. Különösen a szárított vargánya az, ami a későbbi vadételek alapjául szolgálhat otthon is, megőrizve az erdő illatát a konyhánkban.
Kulináris Barangolás Bozsok Központjában
Bozsok kis település:) de csak finomságokat ehetünk-ihatunk mindenfelé. A mérete ne tévesszen meg senkit, mert minden egyes vendéglátóegység a minőségre törekszik. A "központban" találhatjuk a boltot és egy kedves kávézó-sütizőt. Jaj a sütik isteniek itt!! Nyáron nagyon hangulatos a zárt terasz, most a zimankó idején is kellemes meleg, vidám a hely. A hideg téli napokon a benti meleg és az illatos sütemények, kávék egyfajta oázist jelentenek a kirándulók számára. A kis cukrászda ünnepi hangulatba öltözött, ami tovább fokozza a látogatók komfortérzetét.
Magyarország Csodái - Kőszeg
Az Aranypatak Vendéglő: A Vadhúsok Fellegvára
Ám a főhadiszállásunk az Aranypatak Vendéglő! Ez a hely az, ahol a térség vadgasztronómiája igazán kiteljesedik. Tavasztól késő őszig a tágas, árnyas terasz szinte mindig tele van a környéket járókkal és az osztrák vendégekkel. Az étterem népszerűsége nem véletlen; a határ közelsége és a magyar konyha házias, mégis kifinomult ízei vonzzák a vendégeket.
Ami kihagyhatatlan az a ház ajánlotta pálinka! Kötelező! Nem para, tiszta szesz és valódi gyümölcs. Ez nem a kommersz italok világa, hanem a kisüsti, tiszta párlatoké, amelyekben érezni a gyümölcs minden aromáját. Étkezés előtt 2 cent kifejezetten jót tesz az emésztésünknek:) Most alma pálinka volt, na ilyet még nem ittunk, mondhatom isteni volt. ÉS kísérőként jól illett hozzá az almalé:) Közel Ausztriához itt még lehet kapni azt a bizonyos szénsavas almalét, az Almdudlert. Én ugyan nem szeretem, de sokan kedvelték azon rövid idő alatt, míg megpróbálták kicsiny hazánkban is bevezetni. Érdeklődés és ízlés hiányában a projekt megbukott, de a határ közelében azért hozzá juthatunk:)
Vadételek és Gombás Különlegességek az Étlapon
A vadhúsok mellé elengedhetetlenek az erdő kincsei, elsősorban a gombák. Naaaagy kedvencünk az étterem vargánya krémlevese!!! De tényleg, gombalevesből nem ettem még ilyen jót, pedig, amit én tudok főzni az se kutya:) A titok valószínűleg az alapanyag frissességében és az elkészítés módjában rejlik. Sűrűsége éppen tökéletes és ebben szerepe lehet a nagyon apróra botturmixolt gombának is. Ez a textúra teszi lehetővé, hogy minden egyes kanál levesben ott legyen az erdő intenzív íze.
A főételek tekintetében a vadételek viszik a prímet. Amúgy tényleg csodálatosan finom, friss, puha az őzfilé, krémes és lágy a szósz hozzá. Az őzhús elkészítése nagy odafigyelést igényel, hiszen könnyen kiszáradhat, de itt mesterien bánnak vele. És ne feledjük az adagok legalább 1,5-szeresei a megszokottnak:) Ez a bőség jellemző az egész vidékre, ahol a vendéglátás még valóban a vendég jóllakatásáról szól. Az év vége hangulatához illően egy alkalommal kénytelen voltam csülköt kérni. Na az aztán bitang egy adag volt!!!:) 2 egész csülköt kaptam nyomban! A csülkök nagyon puhára voltak főzve, szinte lehullottak a csontról. Tetejük vastagon fokhagymázva, körülötte 5 Mekis adagnyi steak burgonya és nagyon eltalált párolt lilakáposzta. Habár elviseltem volna, hogy a csülök bőre kérgesre, ropogós pirosra süljön, így is fenséges volt, megfelelő zsírka-hús aránnyal.
Gasztronómiai Sokszínűség Kőszeg Városában
A környék azonban számtalan szuper éttermet rejt. Kőszeg városa önmagában is megér egy többnapos gasztrotúrát, ahol a középkori hangulat keveredik a modern vendéglátással. Kőszeg a Gyöngyös patak partján, a Kőszegi Hegység lábánál, hegy, domb és síkvidék találkozásánál fekszik, és ez a földrajzi adottság az ételek sokszínűségében is megmutatkozik.
A Kékfény Vendéglő és Borozó Vas megye nyugati peremén kínál autentikus élményeket. Itt a borozás kultúrája szorosan kapcsolódik az étkezéshez, hiszen a kőszegi borvidék méltán híres vörösborairól, különösen a kékfrankosról, amely kiváló kísérője a nehezebb vadételeknek. Kőszeg Boszorkánykonyha településén finom ételekkel várja az idelátogatókat. Ez a helyszín gyakran szolgál rendezvények otthonául, és napi ajánlataikkal a helyi lakosok és a turisták körében is népszerűek. Elfogadnak Erzsébet utalványt, bankkártyát, SZÉP kártyát és egyéb étkezési utalványokat is, ami megkönnyíti a látogatók dolgát.
A Kék Huszár Vendéglő és Étterem Kőszegen, a Vár közvetlen szomszédságában várja vendégeit igazi magyaros ételekkel, napi menüvel. A vár közelsége miatt a turisták egyik kedvenc megállóhelye, ahol a történelmi környezetben elfogyasztott ebéd különleges élményt nyújt. Szintén étkezési jegy elfogadóhely, így praktikus választás lehet bárki számára.
Középkori Hangulat és Tradíció
Aki igazán el szeretne merülni a múltban, annak a Bécsikapu Étterem Kőszeg városában tökéletes választás. Középkori hangulattal, korhű reneszánsz zenével és ízletes ételekkel várja vendégeit. Az étlap itt is a hagyományos ízekre épít, de a tálalás és a környezet egy másik korszakba repíti az embert. Rendezvények lebonyolítására is kiválóan alkalmas, és napi ajánlataikkal folyamatosan frissítik kínálatukat.
Hasonlóan családias és házias élményt nyújt a Csikar Csárda Kőszeg városában. Családias légkörrel és házias ízekkel várják a látogatókat, legyen szó esküvőről vagy egy egyszerű családi ebédről. A bankkártyás fizetés és az utalványok elfogadása itt is alapvető szolgáltatás. Végül, de nem utolsósorban a Taverna Flórián Kőszeg városában várja az idelátogatókat. Itt a tradicionális ízvilág mellé minőségi borokat komponálnak, ami a kőszegi bortermelés fényében elengedhetetlen. A Taverna is felkészült nagyobb rendezvények és esküvők lebonyolítására, technikai felszereltségük és fizetési opcióik (SZÉP kártya, Erzsébet utalvány) minden igényt kielégítenek.
A vadhúsok és az erdei gombák világa tehát Kőszegen és Bozsokon nem csupán az éttermek belső terében létezik, hanem kint a természetben, a becsületkasszás asztalokon és a hegyi ösvények mentén is. Minden egyes falat őzfilé vagy minden kanál vargányaleves egy darabot ad át abból a nyugalomból és természetközeliségből, amit ez a régió képvisel. A látogató nemcsak jóllakottan távozik, hanem a helyiek becsületessége és kedvessége révén lelkileg is feltöltődve.
