Ki ne szeretné az olaszok a húsos-sajtos rétegelt tésztaételét, a lasagnét? Rengeteg továbbfejlesztett változatát készítik szerte a világon, a spenótos-ricottástól a gombás, vagy lazacos verziókig, ám az eredeti paradicsomos-darálthúsos talán mégis a legfinomabb mind közül. Ez a klasszikus olasz ízeket hozza el a konyhájába, ahol a fehérborral és tejjel lágyított ragu teszi felejthetetlenné a rétegeket. A lasagne fehérjében gazdag, valaminti jó minőségű szénhidrát mellett zöldségeket is tartalmaz, és több napra elegendő étkezést biztosít. Egy tökéletes fehérjében gazdag étel, amikor valami melegre és táplálóra vágysz.
A Lasagne Recept Darált Hússal: Klasszikus Változat
Az olaszok egyik legnépszerűbb rakott tésztája a lasagne, amit sokan sokféleképpen készítenek. Ennek a verziónak az alapja a gazdag, húsos ragu és a krémes besamel.
A Húsos Ragu Elkészítése
Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk és dinsztelni kezdjük az apró kockára vágott vöröshagymát, a reszelt sárgarépát és a felkockázott szárzellert. Pirítjuk, és ha kell, öntünk alá még egy kis olajat. Rádobunk egy nagyobb babérlevelet, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és pár pillanatig pirítjuk. A hagymás keverékhez adjuk az 50 dkg darált sertés- és marhahús vegyesen húst, amit fehéredésig pirítunk. Fontos, hogy a hús jól átpiruljon, ha sok levet engedett, öntsük le róla. Ezt követően fűszerezzük rozmaringgal, kakukkfűvel és szerecsendióval. Megsózzuk, felöntjük az 1 dl száraz fehérborral és pár percet forralunk rajta. Ezután jöhet az 5 dl passzírozott paradicsom (vagy paradicsomszósz), a 2 evőkanál sűrített paradicsom, egy kevés víz és alapos keverés után egy csipet porcukor. Fedő alatt, takaréklángon főzzük a ragut kb. 40 percet, ha szükséges, öntsünk alá kevés vizet. A végén friss bazsalikommal is ízesíthetjük.
A Besamel Mártás Titka
A besamel mártás elengedhetetlen része a klasszikus lasagnénak, krémességével és enyhe ízével teszi teljessé az ételt. Készítsük el a besamelt: kis lábosban olvasszuk meg a vajat, futtassuk át rajta a lisztet, majd fokozatosan öntsük fel a tejjel. Kevergetve, forrásig sűrítve főzzük. Ügyeljünk rá, hogy ne legyen csomós.
A Lasagne Összeállítása és Sütése
Állítsuk össze a lasagnét: tűzálló tál alját kenjük ki besamellel, helyezzünk rá egy réteg (nyers) lasagnelapot. Fontos, hogy akkora tepsit használjunk, amekkora a lasagne tésztánk szélessége. Kenjük meg besamellel a tésztát, majd terítsünk rá a húsos raguból, szedjünk rá kevés besamelt, és szórjuk meg kevés reszelt parmezánnal. Ezt addig ismételjük, amíg el nem fogynak az alapanyagok. A tetejére kerüljön az utolsó adag ragu. Megszórjuk reszelt sajttal, alufóliával letakarva, 170 fokos sütőben, kb. 40 percig sütjük. Amikor a teteje megpirult, kivesszük, 20 percig állni hagyjuk, azután felszeleteljük és tálaljuk.
Itt a legcuccosabb lasagne a világon!
Egészségesebb Lasagne Recept Darált Pulykahússal és Cukkinivel
Ez a szuper egyszerű étel, ízekben gazdag, pulykahúsos töltelékével és ragacsos sajt kombinációjával le fog venni a lábadról. A lasagne fehérjében gazdag, valaminti jó minőségű szénhidrát mellett zöldségeket is tartalmaz. Nem beszélve arról, hogy több napra elegendő étkezést biztosít. Ez a szuper recept 4 adagra osztható, így négy napra előre megvan az étkezésed. Egy tökéletes fehérjében gazdag étel, amikor valami melegre és táplálóra vágysz.
Hozzávalók és Előkészítés
Adagok: 4 adagElőkészítési idő: 10 percSütési idő: 60 percVárakozási idő: 45 perc
Hozzávalók:
- 1 teáskanál kókuszolaj
- 1 vöröshagyma (szeletelt)
- 2 gerezd fokhagyma (szeletelt)
- 1 evőkanál szárított oregánó
- 350 g darált pulykahús
- 600 g kockázott paradicsom
- 300 g lasagne lap
- 1 cukkini
- 1 teáskanál tengeri só
- 1 teáskanál fekete bors
- 400 g cottage sajt / túró
- 3 tojásfehérje
- 100 g alacsony zsírtartalmú sajt (reszelt)
Lépésről Lépésre: Pulykás Lasagne
A Pulykaragu elkészítése: Tedd a kókuszolajat egy serpenyőbe és hevítsd fel magas lángon. Add hozzá a hagymát és párold 3-4 percig, ezt követően mehet is bele a fokhagyma és még további 2 percig párold (ha porított verziót használsz, a következő lépés után tedd bele). Következő lépésként add hozzá a darált pulykahúst és egy spatula segítségével szedd darabokra, majd hagyd barnulni 3-4 percig, néhány alkalommal megkeverve. Add hozzá az oregánót, ½ teáskanál sót, borsot és a paradicsomot, majd hagyd főni alacsony lángon 10 percen át.
A Sajtos Krém: Amíg vársz, keverd össze a túrót és a tojásfehérjéket egy tálban villa segítségével, a maradék só és bors társaságában. Tedd félre.
A Zöldség előkészítése: Melegítsd elő a sütőt 200 vagy 180 fokra légkeverésen. Készítsd elő a cukkinit és a lasagne lapokat. Használj zöldséghámozót, hogy a cukkiniből vékony, hosszú csíkokat kapj. Mosd meg a lasagne lapokat hideg víz alatt egy szűrő segítségével.
A Lasagne Rétegezése: Amint elkészült a pulykaragu, el is kezdheted a lasagne összeállítását. Kezdd egy réteg cukkinivel, mivel így egyszerűbb lesz kiszedni a formából, ha megsült. Majd, váltogasd a ragu, sajtos szósz, lasagne lap és cukkini rétegeket. Fejezd be a rétegezést egy lasagne lappal és sajtos szósszal, majd szórd meg alacsony zsírtartalmú reszelt sajttal.
Sütés: Süsd 15 percig alufóliával lefedve, majd távolítsd el a fóliát, emeld fel 20 fokkal a hőmérsékletet és süsd további 20 percig.
Tálalás és Tárolás: Amint megsült, válaszd szét 4 tárolódobozba, tálald kedvenc salátáddal vagy zöldségeddel és tárold hűtőben akár három napon át. A lasagne recept darált hússal négy étkezésre elegendő, tápláló és egészséges megoldást biztosít.
Tápanyagérték Adagonként
- Kalória: 665
- Zsír: 8 g
- Szénhidrát: 74 g
- Fehérje: 50 g
Ez a verzió nem csak ízletes, de a cukkini hozzáadásával még inkább növeli az étel tápanyagtartalmát és frissességét.
A Lasagne Változatosságának Gazdagsága
A lasagne alapkoncepciója, a rétegezett tészta és töltelék, rendkívül sokoldalúvá teszi az ételt, lehetővé téve a kreatív kísérletezéseket. A darált húsos verziók mellett számos más ízletes változat is létezik.
Cukkinis-Ricottás Lasagne Hússal
A cukkinis lasagne egy könnyedebb, mégis ízletes alternatíva. A cukkinit mossuk meg, a végeiket vágjuk le, majd hosszában vágjuk őket 6-7 mm vékony szeletekre, nagyjából 6 szelet jön ki egy cukkiniből. A cukkiniszeleteket kenjük le vékonyan olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, fokhagymaporral ízesítsük. Tegyük őket a grillre, majd oldalanként 2-3 percig süssük a szeleteket, de nem szabad őket barnára vagy ropogósra sütni, még a sütőben is kapnak hőkezelést. Tegyük a cukkiniszeleteket egy papírtörlőre, hogy a felesleges nedvességet felitassa róluk. (Ha nincs grillünk, sütőben is készülhet a cukkini, 240 fokon, oldalanként 5 percig süssük.)
Egy lábasban forrósítsunk olívaolajat, majd adjuk hozzá a húst. Sózzuk, borsozzuk, majd addig süssük, míg ki nem fehéredik, ha sok levet engedett, öntsük le róla. A ricottát keverjük össze a tojással és az összeaprított bazsalikommal.
A maradék 100 gramm Marinara szószt oszlassuk el egy 23x33 centis jénai vagy tepsi alján. Tegyük rá egy sorban a cukkiniszeleteket, majd kenjük el rajtuk a ricotta egyharmadát, arra kanalazzuk rá a húsos ragu harmad részét, majd szórjuk rá a mozzarella egyharmadát. Ezt addig ismételjük, míg el nem fogynak az alapanyagok. Toljuk a forró sütőbe, 30 percig süssük, míg a sajt aranybarna nem lesz.
Egyszerűbb Lasagne Recept
Egy kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a darált húst, megsózzuk, megborsozzuk, és fűszerezzük a bazsalikommal és az oregánóval. Ha kifehéredett a hús, felöntjük a paradicsomszósszal, hozzáadjuk a megpucolt, lereszelt fokhagymát, és puhára pároljuk. Ha szükséges, vizet öntünk alá.
Egy tűzálló tál aljába kevés olajat öntünk, kibéleljük a lasagne lappal, meglocsoljuk a szósszal, majd megint tésztalap következik, és így rétegezzük tovább, míg elfogynak a hozzávalók. A lasagne lapokat - miközben rakosgatjuk - forró vízbe mártjuk. A tetejére szósz kerül, majd bőven megszórjuk reszelt sajttal, és 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 40 perc alatt készre sütjük. Amikor a teteje megpirult, kivesszük, 20 percig állni hagyjuk, azután felszeleteljük és tálaljuk.
Itt a legcuccosabb lasagne a világon!
Lasagne Főzött Tésztával
Ez a recept egy gyorsabb alternatívát kínál, ahol a lasagne lapokat közvetlenül a raguban főzzük meg. A raguba belehelyezzük a tördelt lasagnelapokat, majd fedő alatt 10-15 perc alatt al dentére főzzük a tésztát. Ezután a klasszikus módon rétegezzük besamellel és sajttal, majd sütőben készre sütjük.
A lasagne nem csupán egy étel, hanem egy élmény, amely az olasz konyha gazdagságát és változatosságát tükrözi. Legyen szó a hagyományos húsos-besameles verzióról, vagy egy könnyedebb, zöldségekkel dúsított változatról, a lasagne mindig ünnepi hangulatot varázsol az asztalra.
tags: #kulonleges #daralthusos #lasagne