A lédús gyümölcsök nélkül elképzelhetetlen a nyár. Szerencsére nagyon jó módszerek léteznek arra, hogy ezeket az ízeket konzerváljuk és ne csak a legmelegebb évszakban élvezzük. Az ízletes lekvárok, ínycsiklandó üvegbe zárt kincsek elkészítése, vagyis gyümölcs befőzés alapja, hogy tisztában legyünk azzal, milyen gyümölcsöket használhatunk, és hogyan őrizhetjük meg a vitaminokat és ásványi anyagokat a téli hónapokra. Az őszi-téli időszakban különösen nagy igénye van a szervezetünknek a vitaminokra és az ásványi anyagokra, ezek híján könnyedén válhatunk mindenféle vírus áldozataivá. Az immunrendszer ideális működéséhez és a jó közérzethez elengedhetetlen, hogy megfelelő mennyiségben vigyünk be vitaminokat, nyomelemeket, ásványi anyagokat. Amikor pedig beköszönt a hidegebb időjárás, még nagyobb hangsúlyt kell fektetnünk szervezetünk és egészségünk védelmére. A lekvár hosszú ideig eláll, rost- és víztartalma pedig segíti az emésztést.
Miért érdemes fagyasztani a lekvárkészítés előtt?
A sárgabarack megbízhatatlan gyümölcs, amennyiben nem minden évben terem sokat. Idén jó éve van, nem volt se fagy, se eső a virágzás idején. A kertünkben álló sárgabarackfa is általában 3 évente hoz bőséges termést, idén az is szép. Megvan azonban az a tulajdonsága, hogy két hét alatt, folyamatosan érleli be gyümölcseit. Ha sok gyümölcs termett a kertben és nem akarunk 40 fokban a baracklekvárt kavargatva mi is megfőni a tűzhely mellett, akkor halasszuk későbbre a főzést. A fagyasztás az egyik lehetséges módja annak, ha télire el szeretnénk tenni ebből az egészséges gyümölcsből. Bár elkészítése leginkább a sárgabarack szezonban kerül előtérbe, de egész évben elérhető, így szinte bármikor fogyaszthatunk belőle. Ugyanis a lekvár készítés, a befőzés és a fagyasztás is egy-egy módja annak, hogy ne csak szezonban tudjunk fogyasztani belőle. Természetesen érdemes belőle ebben az időszakban minél többet beszerezni, feldolgozni, fogyasztani belőle, ugyanis a sárgabarack hatása a szervezetre leginkább rendszeres fogyasztás mellett érvényesül.
A fagyasztás előnyei és módszerei
Az ételek hűtött tárolása nem egy modern találmány. Az első mechanikus fagyasztót a viktoriánusok találták fel, amely gyorsan elterjedt a gazdagabb rétegek körében és hosszabb távú hajóutakon, ahol romlandó árut szállítottak. Amennyiben eredeti formájukban szeretnénk tartósítani a gyümölcsöket, a fagyasztás a legjobb lehetőség. A módszer plusz pozitívuma, hogy a vitaminok nagy mennyiségben megmaradnak bennük, kellő odafigyeléssel pedig teljes egészében megóvhatjuk a gyümölcsök ízét és színét is. Ehhez érdemes kiválogatni az ép terméseket, megtisztítani és hagyni megszáradni őket, majd a szükségtelen részeket eltávolítani. Kisebb adagokra osszuk fel és tegyük el őket műanyag zacskóba vagy kis méretű tárolóedénybe.
A legtöbb gyümölcsöt könnyű lefagyasztani. Tisztítás és szárítás után csak darabold fel, és tedd egy olajjal kikent dobozba. Ehhez először alaposan - több váltóvízről is - mossuk meg, majd a sérült szemeket és a szárát is távolítsuk el. Majd magozzuk ki, bár egészben is fagyasztható. Érdemes először egy tálcára rakva fagyasztani és ezután zacskózni vagy dobozolni. Fagyasztani lehet bezacskózva, vagy dobozolva a kívánt mennyiséget, ez a téli eltevés egyik legegyszerűbb módja. A zacskókra, dobozokra írjuk rá, hogy mit tartalmaz és mikor tettük el. Fagyasztásra porciózáskor jól hasznosíthatók a joghurtos vagy a tejfölös dobozok. A fagyasztók nem igényelnek nagy befektetést, és a nagyobb készülékek csak minimálisan drágábbak, mint kisebb társaik. Ehhez nagyon praktikusak a (tejfölös, joghurtos) műanyag poharak, ha megfagyott és felcímkézeted, könnyen átpakolható zacskókba. A műanyag dobozok és poharak teli állapotban a leghatékonyabbak, könnyű egymásra pakolni és mozgatni őket. A műanyag zacskó a nagy előnye, hogy átlátszó, így a legtöbb esetben nem kell felcímkézni. A legpraktikusabb, ha kombinálod a dobozok és zacskók használatát, ha egy doboz már csak félig van, a tartalmát átteszed zacskóba, így helyet nyersz. Hasznos, ha a címkézésen kívül - ami jelzi a tartalmat és a dátumot - egy listán követed a fagyasztott ételeket és helyüket pl.: „4 zacskó málna, kék doboz, lent balra; 2 zacskó eper és egy fél doboz fekete ribizli balra lent, fűszernövények jobbra fent egy zöld dobozban”. Ha kiveszel vagy beraksz valamit, érdemes frissíteni a listát.
How to Freeze Fruit | WebMD
A sárgabarack - akárcsak számos zöldség vagy gyümölcs - le is fagyasztható. Vannak gyümölcsök, amelyek nagyon jól fagyaszthatók. Ilyen még a cseresznye, a meggy, alma, körte, szilva, kemény sárgadinnye és a ribizli is. Azonban vannak kevésbé jól fagyaszthatók, amik állaga már nem lesz ugyanolyan, mint például az eper vagy a málna. Figyeljünk arra, hogy mindig csak friss, érett gyümölcsöt szedjünk, vásároljunk. A sárgabarack utóérésű, így még leszedés után is javulnak a beltartalmi értékei. A felesleget bátran fagyasszuk le.
Ha szeretnéd előre kinyerni a gyümölcs levét, cukrozd be azokat éjszakára, és miután lecsöpögtetted a levét, csak azután fagyaszd le az adagokat. A gyümölcsöt lefagyaszthatod frissen, gyümölcs szirupban, saját levében vagy más gyümölcs levében. A fagyasztott keverékekkel időt spórolhatsz a felhasználáskor. A csonthéjas gyümölcsöt mindig magozd ki fagyasztás előtt, mert különben átveszi a mag kesernyés ízét. A legtöbb gyümölcs héját egyszerűbb fagyasztás után eltávolítani, még mielőtt felolvad. A sárgabarack héját könnyedén eltávolíthatjuk, ha befőzést megelőzően leforrázzuk. A nektarin és az őszibarack héja barnás árnyalatot kölcsönöz a dzsemeknek. Ezért érdemes a gyümölcsöket a megmosás után meghámozni.
Gyümölcsök fagyasztása lekvár készítés előtt - specifikus tippek
A kertünkben álló sárgabarackfa is általában 3 évente hoz bőséges termést, idén az is szép. Megvan azonban az a tulajdonsága, hogy két hét alatt, folyamatosan érleli be gyümölcseit. Az érett barackot folyamatosan szedve megmossuk. Mi forró vízben megmártva a héjából is ki szoktuk nyomni, de ez ízlés dolga. A kimagozott barackhúst befagyasztjuk.
Az eper nagyon törékeny, ezért sose folyóvíz alatt mossuk meg. Az erős vízsugár roncsolhatja a szemeket, így veszíthet aromájából, levéből. Magas a fehérje tartalma, ezért ne ijedjünk meg a főzés során keletkező fehér habtól, ez természetes folyamat. Akkor szüreteljük, amikor a húsa még kemény, de a héja már beszíneződött. Leszedve tovább érik, ezért érdemes mielőbb felhasználni. Az eper nagyon sérülékeny, ezért a szüretelés után azonnal fel kell használni.
A fekete bodzabogyókból lekvárt készíthetünk. A bodza virágzatát üdítőital vagy dzsem készítésére használhatjuk, amellyel tovább ízesíthetjük az italokat, krémeket. Bodzavirág dzsem egy különleges finomság, amit érdemes elkészíteni, ha be tudunk szerezni jó adag tiszta bodzavirág tányért.
Hazánkban leginkább a piros ribizlit használjuk, pedig a fekete fajta C vitamin tartalma magasabb. Savtartalma magas. Nagyon jól fagyasztható. Alaposan mossuk meg a fürtöket és szemezzük le. Villa segítségével könnyen le tudjuk szemezni. Nagyon jó összhatást ad meggyel és erdei gyümölcsökkel.
Az alma rendkívül változatos gyümölcs, savanyú és mézédes változata is létezik. Magas pektin-tartalmának köszönhetően nagyon jó hatással van az emésztésre. Kipréselt levéből kitűnő zselé készíthető. Az almaszezonban a fagyasztóba elrakott almatöltelék mindig kéznél van, ha valami finom almás édességet (pl. rétes, almás pite) készítenénk. A fűszeres almatöltelék felhasználásának csak a képzeletünk szab határt.
A szilva a nyár végi, őszi időszak csodás ajándéka. Nem csak nyersen finom, hanem akár lekvárként eltéve is élvezhetjük sajátos ízvilágát egész évben. Egyes szilvafajták igen kemény héjúak, befőzéskor leválnak a húsról és nem igen főnek meg, nagy darabokban ott maradnak. Ezt megelőzhetjük, ha a szilvát megmosás után apró darabokra vágjuk. Önmagában is fenséges a lekvárja, de kombinálhatjuk erdei gyümölcsökkel, almával.
A lekvárkészítés előkészítése fagyasztott gyümölcsből
A szezon végére összegyűlt gyümölcsöt hagyjuk kiolvadni, de idő hiányában főztünk már barackdzsemet Karácsony előtt is. Mire kiolvad, elég sok levet enged. Ezt kár lenne kiönteni, de beforralni is, hiszen ehhez órákig kéne főzni, és eközben a lekvár besötétedik és az íze is fáradtabbá válik. Inkább leszűrtük a lé egy részét, és szörpöt csináltunk belőle. Ehhez a hálós levesszűrőt belenyomtuk a masszába, így a darabos gyümölcshús kívül maradt, és a közepéből kimerhettük a levét. A leszűrt lé minden literjéhez adtunk 70 dkg cukrot, felforraltuk és üvegekbe töltöttük.
A fagyasztott sárgabarackot közvetlenül a felhasználás előtt vegyük ki a fagyasztóból. Elkészítése megegyezik a friss gyümölcs elkészítésével. Rendkívül sokoldalúan felhasználható, hiszen készülhet belőle leves, de süteményekbe is kiváló.
Lekvárkészítés általános szabályai és tippek
A lekvárkészítés lényege, hogy hosszabb távon képesek legyünk hűtés nélkül tárolni a gyümölcsöt. A cukorral való felfőzés erre megoldást jelent. Ebben az esetben a cukor segít a tartósításban, a hő pedig a felesleges víz elpárologtatásában, így sűrítve be a gyümölcsöt. A főzési idő általában attól függ, hogy mennyi idő alatt válik homogénné a lekvár, tűnik el a gyümölcs héja. A lekvárfőzésben azonban több iskola vetekszik egymással. Sokan előre lecukrozott gyümölcsöt főznek fel, mások a már önmagában pépessé főtt gyümölcsökhöz mérik hozzá a cukrot. Vannak, akik héjastól főznek fel bizonyos gyümölcsöket, míg a másik tábor a hirtelen leforrázott gyümölcsről ügyesen lehántja a héjat, és úgy kezd bele a lekvárfőzésbe. A lekvárfőzés egyik alapanyaga természetesen a gyümölcs, a másik pedig a cukor. Vannak természetesen édesítőszerekkel és egyéb pótlékokkal feljavított lekvárok is, viszont az igazi békebeli lekvár elkészítéséhez cukorra van szükség.
Amikor még nem volt hűtőszekrény és a cukrot sem ismerték, az emberek mindig olyan zöldséget, gyümölcsöt fogyasztottak, aminek éppen a szezonja volt. Majd a növényi termények gyűjtögetésével szinte egy időben már elkezdődött a felesleg megőrzése is. Az aszalás a legősibb tartósítási eljárás, melyet során a gyümölcsökből elvonásra kerül a víztartalom nagy része. Ez azóta is nagyon népszerű és az aszalható gyümölcsök száma - az eljárás modernizálásával - egyre csak növekszik. A cukor megjelenésével pedig a befőzések, lekvár főzések kora nyitott meg új lehetőségeket.
How to Freeze Fruit | WebMD
Minőség és előkészítés
Ha házi lekvárkészítésre adjuk a fejünket, már a bevásárlásnál érdemes odafigyelnünk a részletekre, ugyanis minél érettebb a gyümölcs, annál ízletesebb lesz a készítmény. Bármilyen gyümölcsöt főzünk be, mindig szép érett, hibátlan gyümölcsöt használjunk lekvárok vagy befőttek készítéséhez. A túlérett vagy sérült gyümölcsök nem alkalmasak befőzésre. Válogasd át alaposan a gyümölcsöket. A túlérett gyümölcsnek alacsony a savassága, és nem tartalmaz elég pektint a megfelelő zselésedéshez. Figyelni kell a gyümölcs minőségére. Csak hibátlan, szép gyümölcsből készítsünk lekvárt, a hibás szemek az egész fazéknyi gyümölcsöt tönkretehetik, nem érdemes ezen spórolni! Azokat a gyümölcsöket, amelyeket héjastól főzünk meg, nagyon alaposan meg kell mosni. Az apróbbakat akár három-négyszer is. Csakis kifogástalan minőségű gyümölcsöt és zöldséget tegyünk el. Nagyon fontos befőzési aranyszabály, hogy a munka megkezdése előtt minden eszközt mossunk patyolattisztára, mert akár egy parányi szennyeződéstől megpenészedhet vagy megromolhat, amit elteszünk.
Hozzáadott anyagok és sűrítés
Manapság már kaphatóak úgynevezett befőzőcukrok, amik némi zselésítőanyagot is tartalmaznak, így biztosítva jobb állagot, rövidebb főzési időt. Ám nagyobb pektintartalmú gyümölcsökkel is keverhetjük a lekvárnak szánt gyümölcsünket, ami szintén állagjavuláshoz vezet. A befőzőcukrokban még citromsav is található, ez a lekvár ízét hivatott javítani. Viszont vannak kifejezetten olyan gyümölcsök, amik cukor nélkül is elkészíthetőek. Igaz, itt hosszabb az elkészítés folyamata, de megéri. Ilyen gyümölcs a szilva, a cseresznye és - bármilyen meglepő - a szőlő is. A szilvából készített lekvárnál egy méretes tepsire, egy jól befűtött sütőre és esetlegesen némi fűszerre van szükségünk. Azok számára, akik mégis tartósítanának, illetve édesítenének valamilyen édesítőszerrel, a xilit/nyírfacukor kiváló választás lehet. Amennyiben nem magas pektintartalmú (oldható rostokban kevésbé gazdag) gyümölcsöket (pl. bogyósokat: málnát, epret, szedret stb.) főzünk be, használhatunk sűrítésre zselatin helyett növényi alapú opciókat, mint például a pektin, konjakliszt, agar-agar vagy a chiamag. Adj egy kis citromlevet a lekvárhoz.
Főzés és állag
A leszűrt, sűrű barackhúst lemértük, adtunk hozzá zselésítőt és felforraltuk. Kilónként 30 dkg cukor hozzáadása után megvártuk, hogy ismét felforrjon, most már persze kevergetve, nehogy lekozmáljon. Mivel a fagyasztás/kiolvasztástól már összeesett a gyümölcshús, a rövid főzés ellenére sem kifejezetten darabos. Inkább csak a közé került, nem teljesen érett szemek húsa marad egyben. Főzés közben ellenőrizd rendszeresen a lekvár állagát. Lekvárfőzésnél a tökéletes állag eléréséhez a gyümölcs felét turmixoljuk össze.
Lekvárfőzés kisokos
Be kell tartani a főzés fázisait, illetve az ahhoz rendelt időtartamokat. Mindig liszt, morzsa-, illetve ételmaradékoktól mentes, tiszta konyhában dolgozzunk! Nem szerencsés, ha morzsa kerül a lekvárba vagy az üvegekbe, mert erjedést idézhet elő, így téve tönkre vagy csak egy üvegnyi lekvárt, vagy esetleg az egész fazéknyit. A lekvár tárolására szánt üvegeket, a főzéshez használt lábost és a lekvár keveréséhez használatos lyukas közepű fakanalat alaposan mossuk el! A lekvárt folyamatosan keverni kell, amíg készítjük. Némi gyakorlattal és kellő karizommal nem túl megerőltető, de arra minden esetben figyelni kell, hogy a főzőlapon lévő „lángok” nagyságrendileg hova esnek. Ezeket a pontokat érdemes fokozottan átkeverni, nehogy a lekvár leégjen. A lekvárhoz létezik a már emlegetett lyukas közepű kanál, ami némileg megkönnyíti az egyre sűrűbbé váló gyümölcs folyamatos keverését.
A hideg tányér-teszt
Mielőtt elkezded főzni a lekvárt, tegyél egy tányért a fagyasztóba. Ha úgy gondolod, hogy a lekvár már készen van, tegyél belőle egy kanállal a jéghideg tányér közepére. Tedd vissza a tányért a fagyasztóba két-három percre, majd vedd ki és dugd bele az ujjadat a lekvárba.
Töltés és dunsztolás
A régi üvegeket a lekvárok betöltése előtt meleg vízzel át kell öblíteni, illetve meleg vizes tepsibe kell állítani. Először egy kevés lekvárt kell beleönteni, majd hagyni, hogy a hőt átvegye az edény, a többit csak ezután szabad hozzáadni. A modern üvegek már nem kívánják ezt a fajta odafigyelést, de itt is érdemes óvatosan tölteni, hogy az üveg szája lehetőleg ne legyen lekváros. A megtöltött üvegeket, kicsit át kell rázni, hogy a felesleges levegő kijöjjön. Ilyenkor elképzelhető, hogy egy kevés lekvár még rátölthető, majd jól le kell zárni. A jól felfőzött lekvárra semmilyen tartósítószer nem kell. Aki mégis szükségét érzi, az használjon egy késhegynyi szalicilt, amit a lekvár tetejére kell hinteni, közvetlenül az üveg lezárása előtt. Az üveg lezárható celofánnal vagy fémtetővel, esetleg ezek kombinációjával. A celofán valamilyen szinten átereszt, így aki higiénikusabbnak érzi, az használjon fémfedőt. Az elkészült befőtteket hűvös és sötét helyen tároljuk, ne érje őket közvetlen napfény!
A szárazdunszt régi és jól bevált módszer a lekvárokban esetlegesen még előforduló mikroorganizmusok elpusztítására. Az üvegekbe töltött forró lekvárokat alaposan lezárjuk. Sűrűn egymás mellé tesszük, és alaposan bebugyoláljuk. Erre a célra a legalkalmasabb néhány jó vastag takaró, esetleg egy tolldunyha. A folyamat - ha nagyon alaposak voltunk a csomagolással, és jó néhány réteg próbálja benntartani a hőt - akár 2 napig is eltarthat. Érdemes türelmesen kivárni, amíg a dunsztban teljesen kihűlnek a lekvárok. A vízfürdő után pedig a befőtteket dunsztoljuk, azaz takaróval bélelt dobozban hagyjuk lassan kihűlni.
Lekvárkészítés másképp és egyéb tartósítási módok
Ha mindig is irtóztál a macerás lekvárfőzéstől vagy utáltad a kánikulában a tűzhely mellett állva kevergetni a lekvárnak valót, akkor a főzés nélküli gyümölcslekvár és szörp épp neked való. A vitaminok megőrzésének egy másik módszere a befőttkészítés. Nem véletlen, hogy befőttet már a dédnagymamáink is készítettek, hiszen így a gyümölcsök a nyári hónapokon kívül is elérhetőek maradnak a számunkra. A hagyományos eljárás lényege, hogy a gyümölcsöket és az egyéb hozzávalókat kíméletesen, kisebb befőttesüvegekben, egy nagy lábasba helyezve, vákuum alatt főzzük, így azok jobban megőrzik vitamintartalmukat. Ma már könnyebbé is lehet varázsolni a befőzést azoknak, akiknek az ideje nem engedi meg, hogy hosszú időt töltsenek a konyhában. Az elektronikai üzletekben kapható befőző edény vagy lassúfőző.
Az aszalás a tartósítás legegészségesebb módja, ráadásul így télen sem kell lemondanunk a nyári, őszi kedvenceinkről, más formában, de ugyanolyan isteni nassolnivaló lehet belőlük. A boltokban borsos összegekért árulják az aszalványokat, holott ezeket otthon is könnyen elkészíthetjük például szilvából vagy fügéből. Mindig egészséges gyümölcsöt válasszunk, így a romlási folyamat elkerülhető az eljárás során. Alaposan mossuk meg őket, de az áztatást kerüljük, hogy a szövetek ne szívjanak fel felesleges vizet. A könnyebb aszalhatóság érdekében a nagyobb, lédús gyümölcsöket vágjuk kisebb karikákra és figyeljünk arra, hogy egyforma vastagságúak legyenek.
Különleges lekvárok és kombinációk
Ha valami különlegesre vágyunk és a barackunk sem túl lédús, akkor a befőzés végéhez közeledve öntsük nyakon egy kis piros szőlőlével, pezsgővel vagy borral. Elég csak kimondani, őszibarack-banán lekvár alkoholosan és máris csorog a nyálunk. A citrusfélékből (citrom, narancs, zöld citrom, grépfrút, stb.) készült dzsemekhez felhasználhatjuk a gyümölcs kifacsart levét vagy akár a felaprított húsát. Ha bio gyümölcsünk van, érdemes a héjából is hozzáadni valamennyit. A nyár sokoldalú zöldsége a cukkini. Annyira sok mindenre használható, hogy még narancs- vagy citromlekvár is készíthető belőle. A cukkini íze semleges, viszont nagyon jól átveszi a citrusok és és egyéb intenzív gyümölcsök ízét. Ennek köszönhetően készíthetünk belőle például hamis ananászbefőttet. A nemsített és a vadontermő áfonya egyaránt alkalmas a befőzésre. Nagyon sérülékeny, ezért a szüretelés után azonnal fel kell használni. Irénke rutinos szakács és lekvárok készítése sem okoz gondot számára. Nyugdíjasként kisebb mennyiségű gyümölcs feldolgozásának is neki áll és szívesen kísérletezik.
Fagyasztott édességek és desszertek
Fagyassz egészséges édességeket, könnyen készíthetsz otthon pálcikás fagyit valódi gyümölcsléből. A boltokban kapható speciális öntőforma - de egy egyszerű joghurtos pohár is megteszi, csak pálcikákra lesz szükséged. Ott van még a varázslatos gyümölcs szorbet és fagylalt, amelyekkel még több gyümölcsöt csempészhetsz be az étrendedbe. A hidegen préselt gyümölcslevet keverd össze cukorral - adhatsz hozzá egy kis felvert tojásfehérjét - majd tedd be a fagyasztóba, és míg megfagy, keverd meg többször. Vedd ki a fagyasztóból, keverd jól össze és tedd vissza.
Lekvártörténelem dióhéjban
A mézzel vagy cukorral édesített, tartósított gyümölcs nagy múltra tekint vissza. A perzsák a naspolyát tartósították, a görögök birsalmát tettek el mézzel. Az ókori Róma egyik mesterszakácsának, Marcus Apicius Gaviusnak a munkásságát feldolgozó ókori receptkönyv (Re Culinaria) is tartalmaz olyan leírásokat, amik a gyümölcsök konzerválásával kapcsolatosak. Ebben az időben főleg a birsalmából nyertek gyümölcszselét. S ezzel a birsalma szerepe nem ért véget, hiszen a keresztanyaságot is magára vállalta. Az angol, mára világhírűvé vált marmalade ugyanis a portugál marmelada szóból származik, ami birsalmasajtot jelent. A lekvárok aztán a középkori orvostudományban is nagy szerepet kaptak. A rossz ízű gyógyszereket ezzel az anyaggal tették elviselhetővé a betegek számára. Ám ezek a csodás, édes gyümölcssűrítmények a gazdagok asztalain is megjelentek. Állítólag XIV. Lajos is nagy híve volt a lekvároknak és a különböző gyümölcszseléknek. Az Újvilágot a XVII. században a New England-i telepesek jóvoltából hódította meg a jam és a jelly.
Miből készíthetünk lekvárt?
Alapvetően a szezonális gyümölcsök legjavát szoktuk üvegbe zárni, de mostanában kezdenek divatba jönni a zöldséglekvárok is. A gyümölcsök közül leggyakrabban a sárgabarackból, a szilvából és az eperből szoktak lekvárt főzni. Angliában viszont a narancslekvár az igazi, de szeretik a vajjal, tojással kikevert curdot is, ami a skótoknál is nagy népszerűségnek örvend. A csehek az áfonyalekvárra esküsznek, a németek almapürét készítenek.
tags: #le #lehet #fagyasztani #a #gyumolcsot #lekvar