A süteménykészítés sokak számára egy bonyolult, mérnöki pontosságot igénylő folyamatnak tűnhet, ahol a grammok és milliliterek hajszálpontos betartása határozza meg a végeredményt. Azonban létezik egy olyan iskola, amely a szabadságot, az egyszerűséget és az otthonosságot helyezi előtérbe: ez a bögrés sütemények világa. A bögrés recepteket azért szeretjük, mert bár a sütiknél fontos az alapanyagok pontos hányada, itt egyszerűen megtehetjük a méricskélést egy bögre segítségével. Pikk-pakk összeállítható, a végeredmény egy ellenállhatatlan, lágy sütemény.
A bögrés mértékegység eredete és gyakorlati használata
Az amerikai sütik jellegzetessége, hogy a deka és a deci helyett bögrében adják meg a hozzávalókat. Az angol-amerikai receptek gyakran használják a „cup” mértékegységet, nekik ehhez speciális mércéik vannak. Így nem kell számolgatni, váltogatni. A bögrés sütikkel kezdő háziasszonyok is bátran próbálkozhatnak, hisz kevés a hibázási lehetőség.
Azt azonban sütés előtt mindig fontos tisztázni, hogy a receptben mit értenek 1 bögre alatt. Van, amikor 2, máskor 2,5 decit, de gyakran a joghurtos pohár a mérce. A legfontosabb szabály, hogy a kiválasztott bögrét tartsuk meg az összes hozzávaló méréséhez, így az arányok garantáltan stimmelni fognak.
A házi lekvár szerepe az omlós tésztákban
Készült az idén is néhány üveg lekvár a nyáron, köztük van néhány, amelyik kicsit hígabb állagú maradt, mivel nem főztem túl sokáig, illetve nem került bele cukor sem, csak a gyümölcs. Nagyon jól passzolnak kalácsra, tésztára, de a szilvalekváros süti, illetve nálam muffin sikerén és finom ízén felbuzdulva gondoltam egy merészet és tovább kísérleteztem a lekváros sütivel.
A lekvár nemcsak édesít, hanem textúrát is ad a tésztának. A hígabb, cukormentes lekvárok kiválóan beépülnek a tésztamasszába, nedvességet és intenzív gyümölcsös aromát kölcsönözve a süteménynek. Amikor a tojásokat kikevertem a cukorral és a lekvárral, hozzáadtam az olajat, végül apránként a sütőporos lisztet, egy olyan alapot kaptam, amely minden további kiegészítő nélkül is megállja a helyét.
Csokoládé és gyümölcs: a tökéletes harmónia
Gyümölcsízű, omlós és jó csokis… kell ennél több? A csokoládé és a gyümölcs párosítása valószínűleg a gasztronómia egyik legsikeresebb házassága. A csokoládé kesernyés mélysége kiválóan ellenpontozza a lekvárok gyümölcsös savasságát.
Amikor bögrés sütit készítünk, a csokoládét adhatjuk a tésztához cseppek formájában, vagy akár olvasztva is belekeverhetjük a masszába. A végeredmény egy olyan gazdag ízvilág, amely minden korosztályt levesz a lábáról.
Van otthon kakaóporod és lekvárod? Mutatok egy sütit ami elolvad a szádban
Kreatív variációk és a kókuszos csavar
A bögrés sütiknek is több fajtája van. De bögrésnek nevezzük a mikróban készülő, bögrében sülő süteményt is, mint pl. az egyadagos desszertek. Ezzel a pofonegyszerű bögrés kókusztortával minden elismerést bezsebelhetünk. Készíthetjük gyümölcsös vagy csokis változatban, de önmagában is finom.
A gyümölcsös kivitelhez a legjobban az ananász illik, ehhez egyszerűen egy fél doboz konzervananászt pürésítünk kézi botmixerrel, ezt kenjük a torta tetejére, nemcsak finom, de jobban megtapad rajta a kókuszreszelék is. Kivajazott, lisztezett 22 cm átmérőjű tortaformába simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük.
Gyűjtemények és inspirációk a konyhában
A „Tűzretéve” vagy „Tűzrőlpattant receptek” sorozat e kiadványában több mint 100 piskótaféle, formasütemény, uzsonnafalat és kalács receptjét találjuk, mind-mind egyszerű, bögrés változatban. Ezek a kiadványok remek kiindulópontot jelentenek azoknak, akik szeretnének elmélyülni az egyszerű sütemények világában.
Hasonlóan izgalmas gyűjteményeket találhatunk más alapanyagokra is. Íme egy magazin, amelyben a burgonya a főszereplő! Ezerarcú alapanyag, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. Most egy helyen, a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában találhatod a legjobb krumplis recepteket egy csokorba gyűjtve. A magazint keresd az újságárusoknál! Az alapanyagok ismerete és a kreativitás a konyhában végtelen lehetőségeket nyit meg előttünk, legyen szó egy egyszerű bögrés süteményről vagy egy komplexebb burgonyás fogásról.
tags: #lekvaros #gyumolcsos #csokis #8 #pofonegyszeru #bogres