A Lidl Magyarországon forgalmazott friss hús termékeinek eredete és árazása az elmúlt időszakban számos vitát váltott ki, különösen a hazai beszállítók és szakmai szervezetek körében. A diszkontlánc korábbi vállalásai, miszerint baromfi- és sertéshúsait kizárólag magyar forrásból szerzi be, az utóbbi időben módosulni látszanak, ami jelentős piaci feszültségeket eredményezett.
A Húsfogyasztás Jelentősége és a Minőségi Garancia
A húsok és húskészítmények, megfelelő mennyiségben és minőségben fogyasztva, kiemelkedő szerepet töltenek be táplálkozásunkban. A kiegyensúlyozott és változatos étrend alkotói, hiszen nagyon fontos teljes értékű fehérjeforrások. Energiatartalmuk a zsírtartalomtól függ, ami fajonként és húsrészenként egyaránt változó. A húsok koleszterin tartalma szintén eltérő, de leginkább a belsőségekre jellemző nagyobb mennyiségben. A húsok rendkívül jó minőségű fehérje források, átlagosan 20% fehérjetartalommal rendelkeznek, tehát megtalálható bennük az összes esszenciális aminosav, valamint zsírok, ásványi anyagok és vitaminok egyaránt.
Kiemelkedő ezek közül a B-vitamin csoport (B1, B2, niacin, B6, B12). A B12- vitaminnak, mely a vérképzéshez és az idegrendszer megfelelő működéséhez elengedhetetlen, természetes forrásai kizárólag az állati eredetű élelmiszerek. A zsírban oldódóak közül az A- és a D-vitamin szintén említésre méltóak. Az ásványi anyagok közül pedig az állati eredetű és ebből adódóan rendkívül jól felszívódó vas, a kalcium, a foszfor, a nátrium, a cink, a réz, a mangán és a szelén. Amennyiben a főétkezéseink tartalmaznak állati eredetű termékeket, a felsorolt vitaminok és ásványi anyagok jelentős hányada fedezhető természetes forrásból.
A friss hús termékek biztonságos és higiénikus csomagolásban kerülnek az üzletekbe. A húsfeldolgozási folyamatok garantálják az állandó minőséget. A hazai és nemzetközi egészséges táplálkozásra vonatkozó ajánlások szerint minden főétkezésnek tartalmaznia kell teljes értékű fehérjét. Egy adag egy tenyérnyi szelet (10 dkg) hús, vagy egy szelet (15 dkg) hal, vagy 3-4 szelet (5 dkg) felvágott, vagy egy darab tojás.
A Lidl Beszerzési Stratégiájának Változásai és az Import Húsok Megjelenése
A Lidl korábbi vállalásaiban ígéretet tett arra, hogy a baromfi és sertés frisshúsok kizárólag magyar beszállítóktól érkeznek a polcaira. Azonban az elmúlt hetekben kiderült, hogy a sertéshús kategóriában a Lidl ezt már nem tartja be. A német hátterű diszkont olcsó német darált sertéshússal borította el az országos hálózatát, ami 10-30 százalékkal volt alacsonyabb árazású, mint a hasonló magyar termékek. Arra is voltak jelek, hogy a baromfinál is felülírták a vállalást. Most viszont bizonyossá vált, hogy a Lidl nagy tételben hozott be importbaromfit Magyarországra, és lengyel csirkemellfilével, valamint lengyel darált pulykahússal is elárasztotta a boltjait.
Ez a változás számos piaci tényezővel magyarázható. Az elmúlt években a beszerzési piacon számtalan változás ment végbe. Mind a beszállítókat, mind az élelmiszer-kiskereskedelmet hátrányosan érintette az energia és a csomagolóanyagok árának drasztikus emelkedése, valamint az infláció növekedése. Ezzel párhuzamosan nagyobb mértékben ismét megjelentek az importtermékek, amelyek sokszor olcsóbban beszerezhetők, mint a magyar áruk. Az, hogy az elmúlt időszakban a Lidl magyarországi boltjaiban olcsó német sertéshús jelent meg, nem meglepő, hiszen Németországban jelenleg komoly túlkínálat van.
A Magyar Baromfi Termék Tanács (BTT) és a Beszállítók Reakciói
A Baromfi Termék Tanács (BTT) felhívta a figyelmet arra, hogy külföldről származó olcsó baromfihúsok is megjelentek a Lidl magyarországi bolthálózatában. A szakmai szervezet szerint a Magyarországon piacvezető üzletlánc károkat okoz beszállítóinak, a baromfipiac hazai szereplőinek. Az olcsó német sertéshús után olcsó lengyel baromfihús árasztotta el a Lidl polcait.
A BTT szerint ez a lépés rontja a magyar baromfiágazat szereplőinek értékesítési lehetőségeit. Már csak azért is, mert a külföldi termékeket az üzletlánc akciók keretében, jóval olcsóbban forgalmazza a hazai baromfihúsoknál. Szerintük a behozatal alkalmas lehet arra, hogy letörje a belföldi baromfiárakat, egyben pedig negatív precedenst teremthet. „Nehezményezzük a Lidl húsbehozatalát, hiszen az üzletlánc korábban maga vállalta, hogy csak magyar termelésből származó baromfihúsokat forgalmaz. A mostani húsimport szembemegy a Lidl korábbi ígéretével és vállalásával, ezzel veszteségeket okoz a hazai baromfiágazati vállalkozásoknak” - szögezte le a BTT.
A Baromfi Termék Tanács azt is jelezte, hogy egyetért a magyar sertéságazat szereplőivel, akik szintén kifogásolják a Lidl jelenlegi piaci magatartását. Hangsúlyozták, hogy a magyar hússzektor jövője múlhat azon, hogy a kereskedelmi láncok a hazai húságazati vállalkozásokkal korrekt és kiszámítható együttműködési magatartást tanúsítsanak. A kormányközeli Világgazdaság "készülő csúnya háborúról" ír, szerinte a cég a magyar beszállítókat árcsökkentésre akarja kényszeríteni.
Élelmiszer-biztonsági Aggodalmak és A Nébih Eljárása
Élelmiszer-biztonsági eljárás indult a Lidl ellen az akciós német import darált hús miatt, miután szalmonella jelenlétét mutatták ki nyár végén forgalomba került termékeknél. Az áru már nincs a boltokban, így visszahívni sem lehet. Élelmiszer-biztonsági előírások megsértésének gyanúja miatt indított eljárást a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) a Lidl Magyarország Bt. ellen, miután szalmonella jelenlétét mutatták ki egy németországi üzemben előállított, előre csomagolt sertés darált hús termékben - írta a hatóság a hvg.hu megkeresésére. A Nébihet azután keresték meg, hogy az EU élelmiszer-biztonsági riasztási rendszerébe (RASFF) szerdán két magyarországi érintettségű hústermék is felkerült: német darált sertéshús és ukrán csirke.
A németországi termékek azután akadtak fenn a rostán, hogy mikrobiológiai vizsgálat céljából mintát vettek az áruházláncokban kapható, friss sertés darált hús termékekből - írták, és jelezték, ők tettek bejelentést az RASFF-be is, és várják a német hatóság vizsgálatát. A kérdéses termékek azonban feltehetően már nincsenek a boltokban, mivel szeptember 2-án lejárt a fogyaszthatósági idejük, ennélfogva „a termékekre vonatkozó hatósági intézkedés nem lehetséges”, vagyis már nem lehet visszahívni. Mindeközben - bár ezt nem ők tették hozzá, de logikusnak tűnik - valószínűleg számos háztartásba került belőlük. Aggodalomra azonban nincs ok: a kifogásolt termék jellegénél fogva a fogyasztói kockázat nem jelentős, mert a szalmonella az alapos hőkezelés során elpusztul, így egészségkárosodást nem okoz - írták.
A másik RASFF-nek tett bejelentés ukrán eredetű hűtött csirkehússal kapcsolatos, de ez csak annyiban érinti Magyarországot, hogy Záhonynál, a magyar állategészségügyi határállomáson derült ki, hogy egy Szlovákiába szánt szállítmány esetében megszakadt a hűtési lánc.
Az Aldi Reakciója és az Árverseny
Néhány napja a Lidl kedvezményes árú német darált sertéshúst kezdett árulni. Erre reagált most a konkurense, ám az ő stratégiája picit eltér; az Aldi a magyar beszállítóival tervez harcba indulni a húsárak háborújában. Látványos akciót jelentett be az Aldi, amellyel az importhúsok elleni harcot kívánja erősíteni: hét napon át fél áron adja a magyar forrásból származó darált sertéshúst.
Miután tehát a Lidl kedvezményes árú német darált sertéshúst kezdett árulni, az Aldi ugyanezt tervezi, de a magyar beszállítóival együtt, az akció lényege az lesz, hogy a második terméket ingyen adják. A "Vegyen 1-et, vigyen 2-t!" akcióban a vásárlóknak egy héten keresztül az Aldi saját márkás Húsmester termékcsaládjából két tálca, egyenként 500 grammos, 30 százalékos zsírtartalmú friss darált sertéshús közül csak az egyiket kell kifizetniük. Így összesen 1 kg darált sertéshúsért csak 1149 forintot fizetnek - ismertette közleményében az Aldi a Lidl akciójára adott válaszát. Az akció az Aldi Magyarország Élelmiszer Bt. mind a 168 magyarországi üzletében egységesen zajlik.
Magyar Hús kontra Megváltozott Piaci Helyzet
Bár a Lidl és az Aldi is vállalást tett 2021-ben arra, hogy a magyarországi üzletek állandó kínálatában szereplő baromfi- és a sertéshús magyar beszállítóktól fog származni, mára a Lidl döntése némileg megváltozott. Az elmúlt években a beszerzési piacon számtalan változás ment végbe, melyek befolyásolták a kereskedelmi láncok beszerzési stratégiáját. Az energia- és csomagolóanyagárak drasztikus emelkedése, valamint az infláció mind a beszállítókat, mind az élelmiszer-kiskereskedelmet hátrányosan érintette. Ezzel párhuzamosan nagyobb mértékben ismét megjelentek az importtermékek, amelyek sokszor olcsóbban beszerezhetők, mint a magyar áruk. Az, hogy az elmúlt időszakban a Lidl magyarországi boltjaiban olcsó német sertéshús jelent meg, nem meglepő, hiszen Németországban jelenleg komoly túlkínálat van.
A kialakult piaci helyzet rávilágít a hazai termelők és a diszkontláncok közötti feszültségekre, valamint az élelmiszer-beszerzési stratégiák komplexitására a globális gazdasági környezetben. A fogyasztók számára az ár, az eredet és az élelmiszer-biztonság továbbra is kulcsfontosságú tényezők maradnak a vásárlási döntések során.