A karácsony közeledtével évről évre megugrik az érdeklődés a bejgli alapanyagok és más ünnepi süteményeket illetően. Különösen a dió és a mák beszerzésekor merül fel a kérdés, hol lehet a legkedvezőbben hozzájutni ezekhez az alapvető hozzávalókhoz. Egy átfogó összehasonlítás készült a Spar, Tesco, Penny, Lidl, Aldi üzletláncok országos átlagárai és a szegedi Mars téri piac kínálata között, rávilágítva arra, hol érdemes igazán spórolni a szegedi háztartásoknak.
A Mars téri piac mint alternatíva a diszkontok mellett
A Mars téri piac kiváló alternatívát nyújt a diszkontok mellett, ha a bejgli alapanyagokról van szó. Az összehasonlítás eredményei szerint a piac számos esetben kedvezőbb árakat kínál, különösen a dió esetében, amely a legdrágább alapanyagnak számít.
A dió ára: a piac veszi át a vezetést
A legnagyobb meglepetést a dióbél ára hozta. Míg a hazai szupermarketekben a tisztított dióbél egységára a legolcsóbb saját márkás termékeknél is 4000-4500 Ft/kg körül indul, és gyorsan kúszik 5500-6500 Ft/kg fölé, addig a szegedi Mars téri piac máris komoly alternatívát kínál. A piacon az "átlagos, csúnyább" darabok már 3700-3800 Ft/kg-tól elvihetők. Ez az ár akár 20-40%-kal is kedvezőbb lehet, mint a nagy üzletláncok átlagos árai.
Fontos megjegyezni, hogy még a piacon kapható jobb minőségű, "szebb, nem annyira töredezett" dió is 4000-4300 Ft/kg áron érhető el. Ezzel az árszínvonallal éppen csak megüti a Tesco vagy a Spar (S-Budget) legjobb akciós árát, de garantáltan frissebb, helyben lédig kimért minőséget kaphatunk érte. Ezzel szemben a Lidl és az Aldi árai jóval e felett, 5000-6500 Ft/kg-os sávban mozognak. Tehát a Mars téri piac a dió esetében egyértelműen a legjobb beszerzési forrásnak bizonyul.
| Üzlet/Piac | Átlagos Dióbél ("csúnyább") | Prémium Dióbél (szebb) |
|---|---|---|
| Mars Téri Piac | 3700 - 3800 Ft/kg | 4000 - 4300 Ft/kg |
| Tesco | ~4000 Ft/kg | 4500 - 5500 Ft/kg |
| Spar | 4500 Ft/kg | 5000 - 5500 Ft/kg |
| Lidl/Aldi/Penny | 5000 - 6500 Ft/kg | 6000 - 6500 Ft/kg |
Mák: fej-fej mellett a piac és a diszkont
A mák esetében a verseny kiélezettebb, és nincs akkora árkülönbség a láncok és a piac között. A Mars téri piac darálatlan mákját 2000 Ft/kg-ért kínálja, ami tökéletesen egybevág a diszkontláncok (Aldi, Lidl, Penny) legkedvezőbb, saját márkás áraival. Ez azt jelenti, hogy darálatlan mákot a szegedi vásárlók bárhol jó áron beszerezhetnek. A darált mák azonban a piacon is kedvezőbb, 3000 Ft/kg árával megveri a Sparban tapasztalható márkás alternatívákat.
| Üzlet/Piac | Darálatlan mák | Darált mák |
|---|---|---|
| Mars Téri Piac (Szeged) | 2000 Ft/kg | 3000 Ft/kg |
| Diszkont (Lidl/Aldi/Penny) | - | 3000 - 3300 Ft/kg |
| Szupermarket (Spar/Tesco) | - | 3000 - 3300 Ft/kg |
Tanulság a vásárlók számára
Az árak összehasonlítása egyértelműen megmutatta, hogy a helyi termelők által biztosított, lédig árusítású alapanyagok ára továbbra is komoly fegyvertény a nagy nemzetközi láncokkal szemben. Különösen igaz ez a drága dióbélre, ahol a Mars téri piac árai a láncok legolcsóbb ajánlatait is alulmúlják. A szegedi vásárlók számára a költséghatékony ünnepi bevásárlás kulcsa: a dióért érdemes a Mars téri piacra menni, míg a mákot a piacon vagy a legközelebbi diszkontban is megvehetik, ha csak kis mennyiségre van szükségük.
Hogyan spórolhatok 40%-ot az ételszámlámon (pénzmegtakarítási trükkök)
A magyar dió helyzete és jövője
A dió áremelkedését és a hazai termelők nehéz helyzetét számos tényező befolyásolja. A gyenge termés, az időjárási szélsőségek és az olcsóbb import egyaránt szorítják a magyar dióágazatot, amely bár minőségben továbbra is erős, versenyképességben egyre inkább lemarad.
Beteg diófák és gyenge termés
Nagy a baj a magyar dióval. Majdnem mindenhol beteg a diófa. Ha nem permetez a gazda 8-10-12-szer a szezonban, megbetegednek az ültetvények. Az országos szinten gyenge közepes termés elsősorban az időjárási káresemények miatt alakult ki. Bár az április eleji fagyhullám a diót még csak mérsékelten érintette, a május 10-ei fagyok az északkeleti országrészben - ahol a hazai diótermő terület mintegy fele található - már a legérzékenyebb fejlődési szakaszban érték az ültetvényeket. Ezzel szemben a dunántúli térségek megúszták a májusi fagyokat, így a termés mennyisége tekintetében éles regionális különbségek alakultak ki. A helyzetet tovább rontotta az áprilistól június végéig tartó aszály, amely különösen az öntözés nélküli - az ültetvények többségét kitevő - gazdaságokban csökkentette a hozamokat.
Növekvő termőterület, de gyenge átlaghozam
Magyarországon az elmúlt tíz évben jelentősen nőtt a diótermő terület, elsősorban a bőkezű telepítési támogatások hatására. A növekedés azonban nem járt együtt az intenzív, korszerű árutermelő ültetvények arányos bővülésével.
Import és versenyképességi hiányosságok
Héjas dióból Magyarország alapvetően önellátó, érdemi import nem érkezik. Dióbélből viszont az import szerepe folyamatosan nő, elsősorban Romániából és Ukrajnából. Ukrajna esetében fontos, hogy leginkább a kérdéses minőség az az ok, ami miatt ezeket a tételeket Nyugat-Európában, különösen a német és az osztrák piacokon nagyon nehezen lehet forgalmazni. Ennek legfőbb oka, hogy az ukrán diótermő terület több mint 70%-át kiskertek, házikertek adják, ahol semmilyen növényvédelmet nem kapnak a zömmel helyi fajtákból, magoncokból kinevelt fák. Kocsis Márton, a FruitVeB gazdasági elemzője az Agrárszektornak kifejtette, hogy rövid távon megmaradnak a piacaink, de romlani fog a jövedelmezőség, így a dióágazat zsugorodása várható a termőterület tekintetében.
Van jövője a magyar diónak, de nem mindegy, hogyan
A szakember szerint a dió iránti piaci igény továbbra is jelentős, hosszabb távon inkább növekvő tendenciát mutat. A kérdés az, hogy a hazai termelők képesek-e felvenni az árversenyt. A magyar dió egyik erőssége továbbra is a kiváló minőség és nagy méret, amely globálisan is a top kategóriába sorolja. Kocsis Márton kiemelte, hosszú távon csak az intenzív, korszerű, öntözött ültetvények biztosíthatják a jövedelmező diótermesztést Magyarországon. Gyakorlatilag mindenkivel versenyzünk az export piacokon, a piac pedig ár alapján dönt, így az lesz versenyképes, aki alacsony önköltségen tud termelni. A piaci igény a dióra jelentős és növekvő tendenciát mutat, így az a kérdés, hogy fel tudjuk-e venni az árversenyt.
Hogyan spórolhatok 40%-ot az ételszámlámon (pénzmegtakarítási trükkök)
A dióbél hivatalos osztályozása és minősége
A dióbél hivatalos osztályozása: extra, 1-es és 2-es kategóriájú vagy osztályú. A cikkben említett dióbél 1. és extra között van, ami nem extra minőségi osztály, ami csak feles darabokat tartalmaz, hanem I. osztály, ami tartalmazhat kisebb darabokat is. Fontos, hogy illata, íze finom, és nem dohos, friss dióbél.
A dió vásárlásának ideje és a feldolgozás menete
A dióbél vásárlásának ideje most jön még csak el. (Ezt október végén írták.) Miért is? Mert a dió, miután lehullott vagy leverték, 2-4 hetet áll ládákban, kiteregetve vagy necc zsákokban és csak ezután lehet törni. Sokan esküsznek a verésre, sokan azt mondják,hogy ez árt a diófának. A dió kopáncsosan vagy kopáncstalanul is lehullhat. A kopáncsos dió víztartalmát 35 %-ra, míg a lehullott, már kopácstalanét 25-30 %-ra becsülik a szakemberek. Megtörés után még 2-3 hetet kell száradnia, hogy a kezdeti 35-40 %-os víztartalomról kiszáradjon - optimális esetben - 8-12 %-ra.
A dió jótékony hatásai és tárolása
A dióbél nem csupán finom csemege, hanem számos jótékony hatással is rendelkezik szervezetünkre.
Ásványi anyagok és vitaminok a dióban
A dióban található ásványi anyagok: Kálcium, Vas, Magnézium, Foszfor, Kálium, Nátrium, Cink, Réz, Mangán, Szelén. Sok Omega-3 zsírsav és antioxidáns is található a dióbélben. Vitaminokból főként B1-, B2-, E és C-vitamin tartalma jelentős. A benne található vitaminok, ásványi anyagok és esszenciális zsírsavak kincset érnek: rendszeres fogyasztásuk segíthet a vérnyomás egészséges szinten tartásában, és csökkentheti a koleszterinszintünket. Ha ez még nem lenne elég, meglehetősen sok E-vitamint is tartalmaz, mely nemcsak bőröd szépségéről gondoskodik, de fontos antioxidáns is.
Gyógyhatások és egészségügyi előnyök
A dió vértisztító, serkenti az emésztést, ugyanakkor bélféregűző hatásáról is ismert. A dióbél fogyasztása a prosztatadaganatokat is csökkenti. A dió képes lebontani az inzulinszerű növekedési faktor néven ismert fehérjét. A diót bőrbetegségek, pattanások, kelések, fekélyek, ekcéma esetén borogatásra, gyulladásgátlásra használják.
Felhasználása és tárolása
Elsősorban nyersen ajánlható a fogyasztása, így épségben megmaradnak benne hasznos tápanyagai. Joghurtba, kefirbe, müzlibe keverve, salátába, süteményekbe téve, akár durván darabolva, akár finomra darálva kiválóan felhasználható. Magas kalóriatartalma miatt inkább rendszeresen kis mennyiséget ajánlatos fogyasztani belőle, nehogy elhízáshoz vezessen. Száraz, hűvös helyen tárolandó, lehet héjasan és megtisztítva is tartani otthon, de tudni kell, hogy hamarabb avasodik.
A dióolaj jótékony hatásai
A dióbélből készült olaj kiváló bőrápoló hatású: nagyon jól hidratál, és simítja, nyugtatja a bőrt. Az olajat is belemasszírozhatod a bőrödbe, de keverheted más olajokkal, és hajpakolást is készíthetsz belőle. Ez azonban nemcsak bőröd szépségéért lehet felelős, de a várva várt gyermekáldásban is szerepe lehet.