A macaron, ez a légies, édes aprósütemény, világszerte meghódította a szíveket és az ízlelőbimbókat. Egyfajta egyetemes nyelvvé vált, amely különféle cukrászdákban drága „luxus” desszertnek számít, és ahány konyha, annyi féle praktika létezik az elkészítésére is. Sokan látnak neki otthon óriási lelkesedéssel a macaron sütésnek, aminek sokszor csalódás a vége, hiszen amilyen apró desszert, olyan nagy falatnak tűnik az elkészítése. Pedig ha megértjük a titkait, igazi szerelem tud lenni a macaron készítés, és nem kell a csillagok állására bíznunk a sikerünket.
Ez a különleges desszert nem csupán felnőtteknek tartogat élményeket, hanem a gyerekek számára is izgalmas és kreatív kihívást jelent. Egy macaron készítő tanfolyam gyerekeknek lehetőséget ad arra, hogy a konyhában sürögve-forogva elsajátítsák ennek az elegáns, mégis játékos süteménynek a fortélyait, és büszkén vigyenek haza egy doboznyi saját készítésű finomságot.
Mi is az a Macaron? Története és Alapjai
A macaron tojásfehérje, porcukor, kristálycukor, mandulaliszt vagy őrölt mandula és ételszínezék felhasználásával készülő édes légies sütemény. A két korong közé többségében egy finom krém kerül, mely általában a ganache, melyből rengeteg íz kombináció létezik, ahogyan szín is. A macaron (vagy makaron) Velence környékén kezdett kialakulni a 14-15. században. Neve az olasz maccarone vagy maccherone szóból ered; akkoriban ez a szó bármilyen apró, tojásfehérjéből és darált mandulából készülő édességet jelenthetett. Bár ma a macaron a francia cukrászat szimbóluma, eredetileg Olaszországból származik. A 16. században Catherine de’ Medici, olasz hercegnő vitte Franciaországba, amikor feleségül ment II. Henrikhez, és ott vált ismertté, majd mára az egyik legjellegzetesebb francia cukrásztermék lett.
Az igazán profik a színeket a töltelék ízével párosítják össze, így az érzékelési és ízlelési hatás összhangja csodás élményt tud nyújtani. A macaron egyben elegáns, de számomra egy kicsit hippis süti is. Hippis a színek miatt - elegáns a külseje számomra. Nagyon érdekes süti, hiszen aki kicsit figyeli a gasztronómiai trendeket, az tudja, az édes ízek mellett leginkább a csúcsgasztronómia „játszik” a sós ízesített változatokkal. Egy biztos, azt mindig megállapíthatjuk, ez az a finomság, amely nem véletlen, hogy csak ilyen pici. Cukortartalma miatt nem az a fajta édesség, melyből sokat meg tudunk enni. Amikor először találkoztunk vele, sokan nem is értették: miért szerethető ennyire ez a „habcsókszerű”, amikor ez csak egy falat? Ha kóstoltad - megérted: igazi ízbomba, ha JÓL VAN ELKÉSZÍTVE! Egy különleges élmény, melyet jó különös alkalmakra tartogatni!
Miért Különleges a Macaron Készítés?
A macaron elkészítése nem bonyolult, de tényleg nagy gyakorlatot és figyelmet igényel. Attól, hogy nehéz elkészíteni, amennyiben nincs a megfelelő tudás a birtokunkban, máris nő az értéke, főleg akkor, ha otthoni körülmények között készítjük el. Rengeteg ízben és színben süthetjük, ezért tulajdonképpen megunhatatlan! Népszerűsége a törékeny külseje és változatos ízei miatt egyre csak nő. Remek ajándék egy szép dobozban bármilyen alkalomra. Díszíteni is rengeteg kreatív módon lehet, aki szeret alkotni, teljesen egyedi macaronokat készíthet.
A macaronok gyönyörű torta díszek lehetnek, illetve kiváló gasztro ajándékok. A macaronok színt és vidámságot visznek a mindennapokba, csodás és változatos ízük igazi boldogsággal tölti el azt, aki csinálja és aki megkóstolja! Ismerd meg nálunk a francia aprósütemény titkát!
Gyerekeknek Szóló Macaron Workshop: Egy Közös Kaland
Egy macaron készítő workshop gyerekeknek egy különleges alkalom, ahol szülő és gyermek közösen süthetnek. A workshop célja, hogy bemutassák az alapvető eszközöket, illetve olyan tudást biztosítsanak, amellyel otthon is tökéletes macaronokat lehet készíteni. A kurzusok minimum 10 éves életkortól ajánlottak, és akkor érdemes ezen a workshopon közösen részt venni, ha a gyerkőc szeret a konyhában sürögni-forogni, és a figyelmét le tudja kötni ez a sütős program. A gyerkőc és szülő közösen dolgoznak a tepsi macaron elkészítésén.
Macaron - Recept Videók
Az epres macaron órákon minden kis cukrászmester a gyakorlatban sajátítja el a macaron készítés lépéseit. Először a mandula lisztből és friss tojásfehérjéből készült macaron habot készítik el, majd megtanulják a habzsák és tartozékai használatát, hogy a megfelelő tudás birtokában megalkossák a színes kis macaron tésztákat. Ezután epres ganache krémet készítenek, mellyel megtöltik a falatnyi desszerteket. Az óra végén mindenki saját fantáziája szerint díszíti az elkészült édességeket. Egy igazán színes óra, sok vidámsággal!
A Workshop Felépítése és Tematikája
A workshopon bevezetés történik a macaron készítés fortélyaiba. Átbeszélésre kerülnek a szükséges eszközök, valamint előre elkészített workshop anyagot is biztosítanak, amelyben receptet, beszerzési helyeket, illetve különböző tippeket is találnak a résztvevők, hogy ne csak a workshopon, hanem otthon is sikerélményük legyen. A kurzus során bevált recept alapján, a legelső lépéstől Te magad készíted a macaronjaidat, minden titkot és trükköt megtanulsz, így magabiztos tudást szerzel.
A workshopok tematikája általában a következő lépésekből áll:
- Bemutatkozás: A workshop vezetője mesél, hogyan került az ő életébe a macaron, hiszen ő eredendően francia tanár, ami hozzájárul a macaron kultúrájának mélyebb megértéséhez.
- Receptúrák ismertetése: Az általunk adott recept alapján történik az ismertetés és értelmezés, a workshop vezetőjének „tolmácsolásában”.
- Lépésről-lépésre a macaron kalapok elkészítése: Ide tartozik a kikeverés, színezés, formázás - akár gyümölcs formára is, valamint a pihentetés (mikor látják, hogy sütésre kész).
- Közös töltelék elkészítése: Különböző, különleges töltelékeket készítenek majd együtt, amelyekkel megtöltik ezeket a kis csodás édességeket.
- Sütés: A sütés fázisa, ahol a pontos hőmérséklet és időtartam kritikus a tökéletes „talp” kialakításához.
- A design festése: Az elkészült macaronok díszítése, ahol a gyerekek kibontakoztathatják kreativitásukat.
- Macaronok töltése és „dobozolása”: Az elkészült és a workshop vezetője által készen hozott házi készítésű töltelékekkel a macaronok megtöltése és dobozba rendezése.
A workshop végén mindenki fejenként 15 macaront készít, valamint három különböző ízű ganache krém tölteléket is elkészítenek, hogy mindenki kedvére való töltött macaronokkal térhessen haza. A workshop végén díszdobozba csomagolják az elkészült alkotásokat.
Gyakorlati Információk és Amit Érdemes Tudni
A workshop időtartama általában 3 vagy 4 óra. A Csokoládé Iskola gyerekeknek szóló kurzusa két órás. A képzés ára tartalmazza az elkészült édességeket, a recepteket, sós süteményeket és frissítőt, valamint minden szükséges alapanyagot, a kötény és eszközeink használatát. A tanfolyam végén minden kis tanuló kap egy névre szóló Csokoládé Iskola oklevelet. Maximum 6 fős csoportokban történik az oktatás, hogy mindenki a gyakorlatban sajátíthassa el a macaron készítés alapjait. Minden eszközt és alapanyagot biztosítanak, így a lelkesedésen és jókedven kívül mást nem kell elhozni magaddal. Fontos azonban, hogy hozz magaddal 2 darab 1 literes műanyag dobozt, és vidd haza abba az elkészült macaronokat. Gondoljunk a környezetünkre!
A workshop vezetője, Varga Kata, a Maróti Kiskert tulajdonosa, macaron tanulmányait „A table de L, Lorette Glasson” főzőiskolájában végezte. Megmutatja azokat a mozdulatokat, melyeket több ezer macaron elkészítése alatt elsajátított, és amelyeket be kell tartanod ahhoz, hogy tökéletes állagú finomságokat alkoss otthon is!
A lemondási feltételek tekintetében a megvásárolt kurzusok nem visszaválthatóak, viszont nem is névre szólóak, így átruházhatók.
Kinek Ajánljuk a Macaron Workshopot?
Ezek a workshopok ideálisak mindazoknak, akik:
- Igazi macaron rajongók, és már többször próbálkoztak a sütéssel, de hol sikerül a macaron, hol nem.
- Alaposan körbejárták a macaron sütés témáját, mindent megnéztek az interneten, mindent elolvastak, de attól félnek, hogy ha mégis megpróbálkoznának a macaron sütéssel, kudarc lenne a vége.
- A gyermeked vagy a párod imádja a macaront, és az ő kedvéért szeretnél megtanulni macaront készíteni.
- Kreatívkodni szeretnél, egyedi édességeket készíteni ajándékba, ünnepi alkalmakra, vagy csak büszkélkedni szeretnél tudásoddal, mely nem mindenkinek van meg.
- Vagy csak egyszerűen jól szeretnéd érezni magad egy 3-4 órás kurzuson, mely után otthon is magabiztosan tudod készíteni ezeket az édes kis édességeket.
A macaron készítés nem csupán egy hobbi, hanem egy készség, amely örömet és büszkeséget okozhat mind a fiatal, mind a felnőtt cukrászoknak. A workshopon megszerzett tudás birtokában a résztvevők otthon is magabiztosan tudják készíteni ezeket a csodás és játékos desszerteket, melyekhez kizárólag minőségi alapanyagokat használnak. Fedezze fel gyermekeivel együtt a macaronok színes és ízletes világát, és alkossanak felejthetetlen emlékeket a konyhában!
tags: #macaron #keszito #tanfolyam #gyerekeknek