A Marhahús Fogyasztásának Hatása és a Test Méregtelenítése

Az étrendünkben kiemelt szerepet játszó hús fogyasztása számos vitát vált ki. Míg sokan ragaszkodnak az állati eredetű ételekhez, mások tudatosan elhagyják azokat. Fontos tisztázni, hogy a hús korántsem olyan rossz, mint azt sokan gondolják, bár a mennyiség és a minőség kulcsfontosságú. Európai viszonylatban az emberek nagy része húsközpontú, Németországban például kilencven százalékuk napi étrendjében szerepel a hús, annak ellenére, hogy egyre több fórumon kockázati tényezőként tekintenek rá. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) adatai szerint a férfiak hetente több mint ezer gramm húst és kolbászt esznek meg, ami kétszerese az ajánlott mennyiségnek (300-600 gramm), míg a nőknél a heti hatszáz gramm még épphogy belefér. Az utóbbi időben egyre nagyobb hangsúlyt kap a hús étrendben betöltött szerepe, és felmerül a kérdés, hogy vajon milyen hatással van ez a bélflórára és az általános egészségre.

Húsfogyasztás: Fehér és Vörös Húsok, Minőség és Elkészítés

Tény, hogy a fehér húsoknak, mint például a baromfi, jobb a hírük, mint a vörös húsoknak, mint amilyen a marha vagy a sertés. Ugyanakkor nem lehet egyértelműen azt állítani, hogy a fehér húsok egészségesebbek is. Bár a vörös húsok valóban zsírosabbak, több ásványi anyagot (például vasat) és vitaminokat szállítanak a szervezetbe. Nagyon számít a hús elkészítése is: aki a tányér szélén hagyja a zsírdarabokat, kevesebb kalóriát visz be a szervezetbe.

A szakértői vizsgálatok szerint a minőségi biohús és a hagyományosan előállított hús nem sokban különbözik egymástól. Azonban egy vidéki haszonállatokkal foglalkozó kutatóintézet hosszú távú vizsgálata kimutatta, hogy a biohús kétszer annyi egészséges omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint a tömegesen tenyésztett fajtársaiké. A biohús nemcsak egészségesebb, de jobb ízű is volt, mint az istállókban felnövő, vágásra érett haszonállatoké. A gazdák csak természetes trágyát használtak, megfelelően etették őket, természetes anyagokat juttattak a szervezetükbe (semmi hormon, semmi antibiotikum!), így húsuk nem tartalmazott káros anyagokat.

Hús és Diéta: Mennyiség és Egészségi Kockázatok

Antje Jahl, a Német Táplálkozási Társaság munkatársa szerint minden a mennyiségtől, a hús típusától és a fogyasztás gyakoriságától függ. Összességében igaz, hogy minőség és mennyiség szempontjából is egészségesebb a hal. A benne lévő telítetlen omega-3 zsírsavak erősítik a szívet és az érrendszert, segítenek megelőzni az érelmeszesedést. Tanulmányok mutatták ki, hogy a rendszeres halfogyasztás következtében felére esik vissza a rákos megbetegedés kockázata, mint a vörös húsnál.

Egy több mint ötszázezer résztvevő segítségével végzett, nyolcvan éve tartó vizsgálat kimutatta, hogy a vörös húsok (például sertés, marha, borjú, bárány) túlzott fogyasztása növeli a vastagbélrák kialakulását. Egy európai szintű vizsgálat pedig megállapította, hogy már napi száz gramm vörös hús is 49 százalékkal növeli a vastagbélrák kockázatát.

Tévhitek és Valóság a Marhahús Fogyasztásáról

Több valótlanság is terjed a köztudatban a húsmarhatenyésztést és a marhahúsfogyasztást illetően. Nem igaz, hogy 15 ezer liter vízre van szükség egy kilogramm marhahús előállításához; az ezt állító tanulmány a marhatenyésztés „vízlábnyomába” a csapadékot is beleszámította, rendkívül torz képet adva ezzel a vízszükségletről. Hamis az az állítás is, mely szerint az állattenyésztés a Föld édesvíz-készletének harmadát használja fel, ez a kutatások alapján legfeljebb 8 százalékra tehető.

A húsfogyasztás emberi egészségre gyakorolt hatásáról is megoszlanak a vélemények, számos megtévesztő hír látott napvilágot. Például nem jelenthető ki teljes bizonyossággal, hogy a vörös húsok fogyasztása rákkeltő hatással bírna. A hús több millió éve központi eleme az ember étrendjének, szervezetünk ennek megfelelően fejlődött ki. Kiterjedt tudományos bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a hús és hústermékek nélkülözhetetlen tápanyagokat, nagy biológiai értékű fehérjéket, esszenciális aminosavakat és vitaminokat tartalmaznak. Ez a vitamin kulcsszerepet játszik a vérképzésben és az idegrendszer működtetésében, hiánya vérszegénység, érrendszeri és idegrendszeri problémák (például demencia) kialakulásához vezethet. Egy adag (100 gramm) vörös hús a napi ajánlott B5- és B6-vitamin-bevitel negyedét, a B12-vitamin esetében pedig kétharmadát biztosítja. Az olyan - húsokban megtalálható - ásványi anyagok pedig, mint a vas, csökkentik a fáradtságot.

A Hús és a Bélflóra Egyensúlya

A szakemberek közül egyre többen állítják, hogy a húsfogyasztás mellőzése nem csak környezetünkre, bolygónkra lenne pozitív hatással, de egészségünkre is. A növényi alapú étrendek előnye, hogy rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. A rostok hozzájárulnak a könnyed emésztéshez, megelőzik a székrekedés kialakulását és csökkentik a kellemetlen görcsöket. Ezen felül a zöldségek, gyümölcsök rendszeres fogyasztása jó hatással van a bélflórára.

A húsmentesség pozitív hatásai ellenére sokan nem képesek lemondani a húsról. A húsfélék bővelkednek a fehérjékben, amelyre testünknek alapvetően szüksége van a helyes működéshez. Ha azonban túl nagy mennyiségben jut be a testünkbe, az felboríthatja a bélflóra természetes egyensúlyát. Ebben az esetben elszaporodhatnak a káros baktériumok, amelyek felelősek lehetnek az emésztési panaszok kialakulásáért. A magas fehérjefogyasztás a kutatások szerint hozzájárulhat a különböző gyulladások és megbetegedések kialakulásához is. Igyekezzünk mértéket tartani! Részesítsük előnyben a sovány húsokat (szárnyasok, halfélék), és a vöröshús-fogyasztásunkat tartsuk a minimumon! Törekedjünk arra, hogy a húst minél egészségesebb formában próbáljuk meg elkészíteni! Ha az utóbbi időben nagyobb hangsúlyt kapott a hús az étrendedben, esetleg már emésztési panaszokat is tapasztalsz, akkor az egy figyelmeztető jel, hogy bélflórád extra gondoskodást igényel. Ha rendszeresen küzdesz emésztési panaszokkal, lehetséges, hogy nem is a hús fogyasztása, hanem a felborult bélflóra a hibás.

Marhafehérje a Sportban és a Testépítésben

A marhahúsban nagy mennyiségben fellelhető L-arginin aminosavból a szervezetünk az értágításhoz szükséges nitrogén-monoxidot tudja előállítani. A nagyobb érátmérő nagyobb véráramlást fog eredményezni. A karnozin és az alanin összefonódnak, mivel az L-alanin egyik alformája (név szerint béta-alanin) és a hisztidin (ami egy esszenciális aminosav) összekapcsolódásából jön létre a karnozin. A béta-alanin és karnozin a vér elsavasodását hivatottak lecsökkenteni. Tudniillik edzés során (hosszabb távú terhelések idején) nagyobb mennyiségű tejsav keletkezik, amely elsavasítja a vért és fáradtságérzetet okozhat. A harmadik és egyben legfontosabb erőt adó hatóanyag a kreatin, amely valójában nem aminosav, de szerkezete meglehetősen hasonlít hozzájuk. Az ATP raktározódni csakis kreatinhoz kötve tud. Ezért a kreatin kiegészítés növelni fogja az izom számára elérhető energiamennyiséget. Tehát a marha proteintől bizonyítottan erősebbek lehetünk!

A marhahús zsíros, és mellette főképp a nem túl egészséges telített zsírokat tartalmazza. De a fejlett előállítási technika segítségével szinte nullára csökkent az egy adagba fellelhető zsír mennyisége. A marhafehérjék királya, a hidrolizált marhafehérjepor, amely a lehető legmagasabb hasznosulással és leggyorsabb felszívódással bír. Mivel enzimekkel előemésztett, ezért garantáltan nem terheli le a gyomrot. Étkezéshelyettesítőként is beszerezhető, amely a marhafehérje mellett édes- és fehérburgonyából származó szénhidrátokat is tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy néhány korty édes ízű itallal olyan tápanyagmennyiséget visz be az ember, amit egy kiadós steakkel és főtt krumplival fogyasztana. Tökéletes megoldás olyankor, amikor az ember rohanásban van és nincs ideje főzéssel bajlódni.

A Test Természetes Méregtelenítése és Támogatása

A méregtelenítés nem éhezést jelent. Testünk a máj, emésztőrendszer, a tüdő, a bőr, a nyirokrendszer és a vesék által naponta megszabadul a szükségtelen méreganyagoktól. A méregtelenítés folyamán csak támogatjuk a szervezet hatékonyabb tisztítását azzal, hogy kevesebb méreganyagot fogyasztunk és elősegítjük azok távozását a szervezetből.

A nyirokáramlás zavarai civilizált életmódunk következményeiként szinte észrevétlenül kialakulnak és terjednek. Ha lassul a sejtjeink anyagcseréje, akkor a bennük lévő méreganyagok, toxinok ürülése is lassul, ami különböző betegségek táptalajává válhat. Ha nyirokpangás van, ennek késői stádiumai a limfödéma (nyiroködéma) és a lipödéma (a felszaporodott, már-már kóros zsírszövetben pangó folyadék) - ám a nyirokkeringés lassulása már jóval ezelőtt megkezdődik. A kezdeti zavarok külső, első jeleiként tapasztalhatunk a túlevésnek hitt puffadást, a fáradtságnak, kialvatlanságnak tulajdonított szemek alatti táskákat és duzzadt szemhéjakat, a szénanáthának vagy allergiának látszó fokozott váladéktermelődés orrunkban és melléküregekben, de a menstruáció előtti puffadás, a bokák duzzanata, vagy a székletben megjelenő nyálka is mind-mind utalhat a nyirokkeringés lelassult működésére. Sajnos, a legtöbben nem ismerik fel ezeket a panaszokat, így nem kezdik el időben a kezelésüket sem. Nyirokrendszerünk pedig fontos méregtelenítő szerepet tölt be testünkben, ezért kezelése és gyógyítása nélkülözhetetlen, hogy elkerüljük a krónikus betegségeket, illetve megelőzzük a komolyabb bajok kialakulását, tartóssá válását. Az alapbetegségek kezelésének sikere is azon múlik, hogy mennyire sikerül támogatni a nyirokrendszerünk munkáját - amihez nem elég a terapeuta munkája, szakmai hozzáértése, legalább olyan fontos a páciens támogató együttműködése.

A nyirokpangás, a cellulit, vagy súlyosabb esetben a nyiroködéma és a lipödéma kezelése is komoly erőfeszítést, kitartást és türelmet igényel. Aki abban reménykedik, hogy néhány masszázs és hangzatos nevű csodakrém majd eltünteti a nem kívánatos gödröcskéket, a nehézláb-érzést, a vastag combokat és bokát, az sajnos téved. Még mindent együttesen bevetve is minimum három-öt hónap kell a mérhető és látható eredmények eléréséhez, ha pedig előrehaladottabb stádiumban vagyunk akár a cellulit, akár a lipödéma vagy nyiroködéma tekintetében, akkor a célzott orvosi, kozmetológiai kezelések, nyirokmasszázs, nyirokdrenázs és kompressziós kezelés, kompressziós harisnya viselése mellett érdemes az életmódunkat is megreformálni. A rendszeres sport és hidratálás mellett bevethetjük a vitaminok, ásványi anyagok és gyógynövények erejét is!

Hatékony Természetes Méregtelenítők és Kiválasztást Segítő Anyagok

A szervezet méregtelenítését számos vitamin, ásványi anyag és gyógynövény támogathatja. Ezek csökkentik a méreganyagok aktivitását, a sejtkárosító hatást, megakadályozzák a nehézfémek lerakódását és segítik a kiválasztást.

Ásványi Anyagok és Vitaminok

1. Szelén és cink: Különösen együtt adagolva megakadályozzák a nehézfémek lerakódását és csökkentik a szabadgyökök roncsoló hatásait. A szelén támogatja a szervezet méregtelenítő folyamatait, az erőteljes antioxidáns enzimjeivel képes sejtjeink legmélyebb rétegeit is megóvni. A cink legalább 300 enzim aktivitását serkenti, melyek elősegítik szervezetünk biokémiai reakcióit, emellett segíti a megfelelő hidratálást és a természetes vízhajtást.
2. Magnézium: Több száz biokémiai folyamatban segít a testnek, az emésztés és idegrendszer optimális állapotának fenntartása mellett hozzájárul a vízhajtáshoz, a szervezet vízháztartásának szabályozásához és a felesleges víz eltávolításához. Megköti és segíti a nehézfémek kiválasztását a szervezetből.
3. Kalcium: Ha szervezetünk kalcium- és D-vitamin hiánnyal küzd, nyirokrendszerünk is sokkal nehezebben tudja ellátni a feladatát, ezért pótlása ilyenkor elengedhetetlen. A kalcium szintén segíti a toxikus vegyületek kiürülését. A kalcium-D-glükorát kiemelten javallott azok számára, akik szeretnék megtámogatni szervezetük tisztító folyamatait, gátolja a méregtelenítést lassító béta-glükuronidáz nevű enzimet.
4. Kálium: Elengedhetetlen tápanyag a test folyadék- és ásványi anyag egyensúlyának fenntartásához, és ellensúlyozza a só, illetve a savak negatív hatását. Bár nem vízhajtó hatású, egyes vízhajtók szedése mellett káliumhiány alakulhat ki. Csökkenti a savak mennyiségét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt és ezzel is segít megelőzni a veseköveket.
5. A-C-E vitaminok: Jelentős szerepet játszanak a méregtelenítés során. Az A-vitamin támogatja a máj és a vesék munkáját, antioxidáns tulajdonságaival védelmet biztosít a sejteknek. Az E-vitamin májvédő és sejtvédő hatású, védi a májsejteket az oxidatív károsodástól. A C-vitamin toxinok semlegesítésében segít, támogatja az immunrendszer munkáját, és elengedhetetlen a méreganyagok vízoldékonnyá tételéhez, a toxinok kiürítéséhez, és a nehézfémek megkötéséhez is.

Gyógynövények és Természetes Kivonatok

1. Lenmag: Rosttartalma megduzzad a bélrendszerben, elősegíti a székletürítést és a salakanyagok eltávolítását, így a méreganyagok is könnyebben távoznak. Jótékony hatással van a bélflórára.
2. Boróka: Vízhajtó, segít kiüríteni a vízoldékony toxinokat. Bogyójából készült tea vizelethajtó, méregtelenítő hatással bír, serkenti a vesék működését.
3. Articsóka: Kiválóan alkalmas a szervezet méregtelenítésére, anyagai segítik a máj méregtelenítését és a zsírlebontást. A cinarin nevű vegyület segíti az epe termelődését. Magas rosttartalma segíti a bélrendszer tisztítását.
4. Zöld algák (Chlorella és Spirulina): Értékes kivonatai segítenek a nehézfémek és más toxikus vegyületek feloldásában és kiürítésében. Rosttartalmuk elősegíti az emésztést, a klorofil antioxidáns hatása védi a sejteket. Képesek megkötni a szervezetben felgyülemlett nehézfémeket, mint a higany, illetve az ólom, és eltávolítani a radioaktív izotópokat is.
5. Gyermekláncfű: Hozzájárul a szervezet méregtelenítéséhez és támogatja a vízhajtást, serkenti a veseműködést, a máj- és epefunkciókat. Erős antioxidánsként segíthet a szabadgyökök megkötésében.
6. Csalánlevél: Kiváló természetes méregtelenítő, segít eltávolítani a toxinokat, salakanyagokat, támogatja a vese kiválasztó funkcióit, csökkenti a húgysavszintet és javítja a vérkeringést.
7. Petrezselyem és zellerszár: Elsősorban vízhajtó hatású. Mind a zöldje, mind a szára bővelkedik méregtelenítő és emésztést támogató hatóanyagokban. Gyulladáscsökkentő hatású, serkenti az emésztést, támogatja a máj méregtelenítő funkcióit.
8. Nyírfalevél: Az egyik legjobb vízhajtó és veseműködést segítő gyógynövény. Segít oldani a vesehomokot, támogatja a méregtelenítő kúrák eredményességét, a vesék és a húgyutak működését.
9. Diólevél: Vízhajtó hatású és segíti a nyirokrendszer tisztulását, a máj tisztításában, emésztési problémák kezelésében, valamint a bőrproblémák enyhítésében is. Gyulladáscsökkentő hatóanyagokat is tartalmaz.
10. Apróbojtorján: Tradicionálisan a vér tisztítására és a nyirokrendszer támogatására alkalmazzák. Segít eltávolítani a méreganyagokat, tehermentesíti a nyirokrendszert, és gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik.
11. Mezei zsurló: Leginkább diuretikus, azaz vizelethajtó hatásáról ismert. Erőteljes vízhajtó és méregtelenítő hatásával segítheti a nyirokrendszer működését. Szilíciumtartalmával segítheti a kötőszövetek erősítését.
12. Aranyvessző: Vizelethajtó, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segíthetnek csökkenteni a szöveti duzzanatokat és serkentik a nyirokrendszert.
13. Csipkebogyó: C-vitaminban és számos más antioxidáns vitaminban gazdag. Segít megtisztítani szervezetünket a káros méreganyagoktól, toxinoktól, segíti az emésztést, csökkenti a sejteket érő oxidatív stressz káros hatásait, és jelentősen támogatja a vesék, valamint a máj működését.

Vastagbélszűrés: A Megelőzés Fontossága

Hazánkban a vastagbélrák a második leggyakrabban előforduló rosszindulatú daganatos megbetegedés, leginkább a 40 év feletti korosztályt érinti. Ugyanakkor a vastagbél daganatai igen hatékonyan szűrhetők, s ezáltal meg is előzhetők! A daganatos elváltozások a szervezetünk egészséges állapotából indulnak ki, majd a testünket érő környezeti hatások következtében alakulhatnak át rosszindulatú daganattá. Ez a folyamat éveket vehet igénybe és sokáig tünetmentes lehet. A panaszok gyakran későn észlelhetők, ekkor a betegség előrehaladott stádiumban lehet és gyakran halálossá válhat.

A Szűrés Lépései

Az első lépés a székletvér vizsgálata. A székletben a vér több ok miatt is megjelenhet. Okozhatja többek között aranyérbetegség, a vastagbél gyulladása, de akár származhat a gyomorból vagy a szájüregből is (például fogínyvérzésből). Fontos annak ismerete, hogy mit nevezünk a szűrés során „negatív”, illetve „nem-negatív” leletnek. Egy lelet vagy eredmény akkor nem-negatív, amikor a keresett elváltozás megléte teljes mértékben bizonyítható vagy nem zárható ki annak hiánya. Nem-negatív eredmény esetén az esetleges vérzés hátterének tisztázására szükség van a második lépésre, azaz a vastagbél vizsgálatára (vastagbéltükrözés, más szóval kolonoszkópia).

A vizsgálat során béltisztítást követően a vastagbél belső felszínét endoszkóppal nézik át. Ha olyan eltérést találnak, ami a vastagbél szövetéből kitüremkedik (szövetkinövés, más néven polip), azt azonnal el is tudják távolítani, így az nem tud daganattá alakulni.

Előkészületek és Utókezelés

A háziorvostól kapja meg a széklet mintavételhez szükséges eszközt, melynek segítségével a mintavételt otthonában el tudja végezni. A székletvértesztet és a székletminta értékelését speciális laboratóriumban végzik. Az értékelhetetlen lelet azt jelenti, hogy az adott minta feldolgozása során valamilyen technikai hiba történt. A nem-negatív székletvérteszt eredménye esetén a háziorvosa segítségével telefonon vagy elektronikusan foglalhatnak időpontot a szűrő endoszkópos laborba, ahol elvégzik a vastagbéltükrözést. Fontos tudnia, hogy nem minden szolgáltató végezheti el a tisztázó vastagbéltükrözést. Előfordulhat, hogy lakóhelyétől távolabb kell ezért utaznia. A háziorvosától továbbá laboratóriumi vizsgálatra (vérvétel) és szükség esetén egyéb szakorvosi vizsgálatokra is kap beutalót, valamint a béltisztító készítmény (hashajtó) kiváltásához receptet.

A vizsgálatra előjegyzéskor érdemes figyelembe vennie, hogy általában két szabadnapra lesz szüksége: a vizsgálatot megelőző előkészítő napra (a kolonoszkópia időpontjától függően délután vagy a kora esti órákban kell elkezdeni a béltisztítást) és a vizsgálat napjára. A tükrözés előtt két héten belül az arra kijelölt vérvételi helyen vérvizsgálatot kell elvégeztetnie.

A vastagbél előkészítése (béltisztítás) a vizsgálat előtt kulcsfontosságú. Fontos, hogy bizonyos gyógyszerek alkalmazását szüneteltetni kell vagy módosítani szükséges azok adagolását a vizsgálatot megelőzően. Tervezze meg az étrendjét és vegye figyelembe, hogy az elkövetkező két napban rostszegény diéta javasolt. Fontos a bő folyadékfogyasztás! Az orvos által felírt béltisztító készítményt váltsa ki a patikában. Mindig az alkalmazott béltisztító szerhez kapott használati utasítás szerint járjon el, igazítva ennek elkezdését a béltükrözés időpontjához!

A vizsgálat után közvetlenül ihat (szénsavas italok kivételével) és könnyű ételt fogyaszthat. Fontos, hogy amennyiben polipeltávolításra is sor került, két napig a magvas ételek és a szénsavas italok fogyasztását kerülnie kell. 7 napig kerülje a fizikai terhelést, a nehéz súlyok emelését, a melegvizes fürdőzést, valamint a nagyobb utazást. Polipeltávolítás után mindenképpen tartsa be a szakorvos javaslatát!

tags: #marhahus #beltisztito #hatasa