A meggyszósz egy igazi magyaros fogás, mely sokak számára a menzai emlékeket idézi fel, akárcsak a betűtésztás paradicsomleves vagy a rizses hús. Bár egyesek épp ezen emlékek hatására kerülik, mások pont emiatt készítik el szívesen maguk is. Akár így, akár úgy, érdemes belevágni ennek az egyszerű szósznak az elkészítésébe, hiszen remekül illik főtt vagy akár sült húsok mellé is. Emellett palacsintához is kiváló, ha gyors és finom édességre vágyunk.
A Meggyszósz Alapanyagai és Elkészítése
A meggymártás nemcsak friss meggyből készülhet, hanem befőttként eltett vagy fagyasztott gyümölcsből is. Utóbbi esetekben fontos félretenni a folyadékot (befőttlé, kiolvasztáskor engedett gyümölcslé), mert ebben rengeteg íz és szín van, amire szükségünk lehet.
A Hagyományos Recept Lépésről Lépésre
Először a meggyet meg kell mosni, a szárakat, leveleket, magokat el kell távolítani belőle. (Ha befőttből készítjük, akkor csak ki kell magozni.) Egy lábasba kell rakni a kimagozott, megmosott meggyet és meg kell szórni a cukorral, az ízlés szerinti fahéjjal és szegfűszeggel, valamint egy csipet sóval. Majd annyi vizet kell hozzáadni, hogy a meggyet kb. ellepje.
Egy lábasba rakjuk a meggyet, felöntjük a vízzel, és hozzáadjuk a cukrot. Egy teatojásba tesszük a fűszereket, valamint a lime héját, és ezt is a meggyhez adjuk. A lime levét belefacsarjuk. Felforraljuk, majd a forrás után 10 percet alacsonyabb lángon főzzük, időnként megkeverve.
Sűrítés és Krémesítés
A keményítőt kevés vízzel csomómentesre dolgozzuk, és hozzáadjuk a tejföl és tejszín elegyéhez (lehetőleg ne hűtőhideg alapanyagokkal dolgozzunk). A meggyléből merünk bele egy keveset, elkeverjük, és beleöntjük a meggyszószba.
Tipp: Készíthetjük lisztes habarás helyett vaníliás pudingporral is, úgy is nagyon finom. Akkor a habarás helyett a kevés vízzel és cukorral csomómentesre kavart pudingport keverjük a meggyléhez. Érdemes így is, úgy is kipróbálni!
Karamellizált Meggy Szósz Variáció
A vajat és a cukrot összemelegítjük kvázi karamellé, és fűszerezzük fahéjjal is. Amikor a karamell kész, hozzáadjuk a meggyet, kicsit átforgatjuk, majd felöntjük vízzel, belefacsarjuk a citrom levét, és így főzzük pár percet. Ez a változat különleges ízvilágot kölcsönöz a szósznak.
Meggyszósz | Mindmegette.hu
A Meggyszósz Jelentősége a Magyar Konyhában
Imádjuk a meggymártást, többek között a meggyszezont is azért várjuk minden évben, hogy lehessen frissen készíteni ezt az igazán magyaros fogást - és persze eltenni a meggyből, hogy az év többi részében is tudjuk készíteni. A meggyszósz sokféle étel kiegészítőjeként szolgálhat, legyen szó sültekről, főtt húsokról, vagy akár desszertekről, mint a palacsinta.
Az Étrendi Szempontok: Kalóriaszámolás és Fogyás
Bár a cikk témája elsődlegesen a meggyszósz, fontos megjegyezni, hogy az étrendi tudatosság és a kalóriaszámolás segíthet a súlykontrollban, még akkor is, ha ízletes ételeket fogyasztunk.
A Fogyás Alapegyenlete
A legegyszerűbb tényre hívnánk fel a figyelmed: a fogyás alapja a kalóriabevitel és a kalóriaégetés egyensúlya. Ha több kalóriát égetünk el, mint amennyit beviszünk, akkor fogyunk.
Étkezések Leírásának Hatása
Azok, akik naponta leírják, hogy mit ettek, átlagosan kétszer annyit fogynak. Ez a módszer segít tudatosítani a bevitt ételek mennyiségét és minőségét.
Egyszerűség a Kalóriaszámolásban
A kalóriaszámolás gyorsan megtanulható. Először bonyolultnak tűnhet, de ahogy csinálod, napról napra egyszerűbbé válik. A rutin mellett az is sokat segít, hogy az étkezésekben általában elég sok az ismétlődés.
Motiváció a Tartós Fogyáshoz
Tartós fogyást nem lehet elérni két hét alatt. Hosszú távú elkötelezettség és motiváció szükséges hozzá. A kalóriaszámolás segíthet nyomon követni a progressziót és fenntartani a motivációt.
Nem Az Számít, Hogy Mit Eszünk, Hanem Hogy Mennyit
Egy 10 hetes kísérlet során egy amerikai egyetemi tanár, Mark Haub bebizonyította, hogy akkor is le lehet fogyni, ha az ember csak károsnak kikiáltott ételeket vesz magához, amennyiben betartja a kalóriadeficitet. Természetesen az egészséges és tápláló ételek fogyasztása javasolt, de a lényeg a mennyiség.
Tanító Hatás
A kalóriaszámolás módszere hamar berögzül, fejből vágni fogod, mely étel laktat és mégsem hízlal, illetve mi az, ami ártalmatlannak tűnik, mégis tönkreteheti a diétádat.
Kalóriamérleg Nyomon Követése
A "Mennyi" gomb megnyomása az adott étel mennyiségét a napi keret 100% kitöltéséhez igazítja (alapértelmezetten kcal). Célod kezdetétől a mai napig összesített kalóriamérleged (feltéve, hogy minden nap, minden étkezést rögzítettél): kcal égetés (terved kcal volt). Eszerint eddig kg-ot kellett volna fogynod (terved kg volt). Kedves Felhasználó! fenntartásához!
Bolti Információk és Adatkezelés
Az online platformokon és adatbázisokban (pl. USDA) rögzített ételadatok hasznosak lehetnek a kalóriaszámolás során.
Ételadatok Kezelése
- A meglévő kalória/fehérje/szénhidrát/zsír adatokat oldalunkon nem tudod változtatni, ezek fixek, ezekhez kell megtalálni a leginkább (elsődlegesen kalóriában) illeszkedő USDA-s ételt.
- Az étel adatlapjáról másold ki az FDC ID számot és illeszd be ide, majd kattints a Betöltésre.
Ez a módszer segíti a felhasználókat abban, hogy pontosan nyomon kövessék a bevitt tápanyagokat, még ha az egy házilag készített meggyszósz is. Az otthon készített ételek esetében a pontos mérések és a recept ismerete elengedhetetlen a pontos adatbevitelhez.
Egyéb Felhasználási Tippek Meggyel
Sok almád termett, vagy pont mindenki almát vásárolt a családban, és nincs kedved, időd almás pitét sütni belőle? A meggy kiváló alternatíva lehet desszertekhez, vagy akár húsételek mellé is, ha valami különlegesebbre vágysz. A kicsik és nagyok kedvence a palacsinta, amihez a meggyszósz tökéletes választás, ha gyors és finom sütire vágyunk.
