A glutén- és laktózérzékenység sajnálatos módon egyre több embert érint, sokan azonban nincsenek is tudatában ennek. A jó hír azonban az, hogy a glutén- és laktózérzékenyeknek sem kell lemondaniuk a minőségről, ha mentes virslit szeretnének fogyasztani. A piacon ma már számos olyan termék található, amely természetes összetevőkből készül, és ízében is felveszi a versenyt a hagyományos virslikkel. Cikkünkben részletesen bemutatjuk a mentes virslik világát, a termékek minőségi kritériumait, és egy átfogó teszt eredményeit is, amelyek során a legfinomabb, természetes összetevőjű mentes virsliket kerestük.
A Virsli - Mitől lesz minőségi?
A virsli definíciója szerint legfeljebb 26 mm átmérőjű, természetes vagy műbélbe töltött húspépet (prádot) tartalmazó, főzéssel hőkezelt, füstöletlen, füstölt vagy füst ízesítésű homogén metszéslapú termék. A jelölés szempontjából a hústartalom a késztermékre vonatkoztatva legalább 51%. A minőségi virsli tapintásra rugalmas, se nem puha, se nem kemény. Szerkezete homogén, pép jellegű, a fűszereloszlás egyenletes. A metszéslap homogén állományú, 2 mm-nél nagyobb légüreg nem, vagy legfeljebb csak néhány kisebb látható. Fontos, hogy ne tartalmazzon 2 mm-nél nagyobb ín- és kötőszöveti hártyadarabot, és 1-2 mm-es méretű ín- és kötőszöveti hártyadarabból is legfeljebb néhány darabot tartalmazhat. A metszéslapnak egyenletesnek és a gyártmánylapban rögzítettnek megfelelő színűnek kell lennie. A fűszereloszlás egyenletes. Az ízében a főtt húspép (prád) mellett bors, fűszerpaprika és enyhe sós íz érezhető, idegen és mellékízektől mentesen. Illatában a főtt húspép (prád), a bors és a fűszerpaprika illata érződik, idegen szagoktól mentesen.
A Tesztelés Menete és Szempontjai
A mentes virslik tesztelésének legnagyobb kihívását a beszerzés jelentette, amely többszöri boltlátogatást igényelt annak érdekében, hogy minden egyes termék szavatossági ideje legalább még 2 hét legyen. A virsliket közepes hőfokon (indukciós tűzhelyen, 7 fokozatban) főztük a forrástól számított 2-4 percig. A kóstolást melegen végeztük, hogy az illat is teljes mértékben érvényesülhessen. Mivel a virsli nem egy komplikált élelmiszer, a kóstolás szempontjaiban is gyorsan megegyeztünk.
Kolbászszakértő tippjei: olcsó vagy drága kolbász | Árpontok | Epicurious
Illat
Az illat tekintetében a fűszerek illatát (bors, pirospaprika, zeller) és a füstillatot vártuk. Mivel a kóstolók nem tudták előre, hogy melyik virsli füstölt és melyik nem, minden esetben feljegyezték, hogy éreztek-e füstillatot.
Állag
Az állag szempontjából két típusú virslit különböztettünk meg: az ehető bélbe töltött és a hámozott/bél nélküli változatokat. Amikor a virsli bélben volt, ott minden esetben kitértünk a bél minőségére is.
Íz
Az íz vonatkozásában fűszeres, megfelelően sózott ízeket vártunk, de a natúr ízűeket sem pontoztuk le, ha természetes hús ízt éreztünk. Több virsliben volt zeller is, mint fűszer, amivel pikánssá lehet tenni a virslit.
Teszteredmények - A Mentes Virslik Ranglistája
A teszt során számos mentes virslit vizsgáltunk meg, és az alábbi rangsor alakult ki:
Kométa sertésvirsli, egységára: 1541 Ft/kg.
- Illat: Az illatának meghatározásával mindenki bajban volt kicsit. Az biztos, hogy nem hagyományos virsli illata van, írtunk dohányt, füstöt, műanyagot, mint feltételezett illatjegyet.
- Állag: Műanyag bélbe töltött virsli. Az állaga puha, érezhető az alacsony hústartalom.
Privát Hús bécsi virsli, egységára: 2245 Ft/kg.
- Illat: Édeskés illat.
- Állag: Kemény-kevésbé roppanós bél.
PICK Pickolino virsli, egységára: 2493 Ft/kg.
- Illat: Füstösebb, fűszermentes illat.
- Állag: Keményebb héj, puha belső.
Spar frankfurti sertésvirsli, egységára: 2248 Ft/kg.
- Illat/Íz: Fűszeres, füstös íz.
- Állag: A bél keményebb, de a belső állomány állaga megfelelő rugalmasságú.
Spar Regnum Bécsi Virsli, egységára: 2995 Ft/kg.
- Illat: A zeller illata érződik legjobban, de mellette a kóstolók említették a borsot, paprikát is.
- Állag: Roppanós, kissé rágós bélbe van töltve. A virsli belseje megfelelő állagú, rugalmas.
PICK virsli, egységára: 2661 Ft/kg.
- Illat: Egyszerű, megszokott virsli illat, gyenge fűszerjegyekkel, de érezhető a füst is.
- Állag: Az állaga rugalmas, nem rágós, nincs bélben.
Wiesbauer Light, egységára: 3524 Ft/kg.
- Illat: Hagyományos, zelleres illat.
- Állag: Kelleténél kicsit vastagabb bél, a belseje viszont megfelelő keménységű, rugalmas.
Gierlinger's frankfurti virsli, egységára: 1499 Ft/kg.
- Illat: Legintenzívebb füstillat a tesztelt virslik között.
- Állag: Rugalmas, homogén belső, hámozott.
Nádudvari roppanós sertésvirsli, egységára: 1713 Ft/kg.
- Illat: Füstillatú.
- Állag: Roppanós héjú és puhább belső állományú virsli.
LIDL Pikok kölyök sertésrudacska, egységára: 2145 Ft/kg.
- Illat: Füstös illatú.
- Állag: Rugalmas, homogén-húsos állagú virsli, hámozott.
PENNY Karát roppanós sertésvirsli, egységára: 1599 Ft/kg.
- Illat: Minimális virsli és bél illat.
- Állag: A juhbél jó minőségű, roppan és vékony. A virsli belseje puhább.
Wiesbauer Sacher, egységára: 2809 Ft/kg.
- Illat: Zelleres illat.
- Állag: Roppanós vékony juhbél, megfelelő keménységű belső állaggal.
Pick roppanós virsli, egységára: 2905 Ft/kg.
- Illat: Fűszeres, füstös illat.
- Állag: Roppanós, vékony bél, a belső állomány is megfelelő rugalmasságú és keménységű, nem rágós.
ZIMBO, egységára: 2323 Ft/kg.
- Illat: Intenzív zelleres-füstös illat.
- Állag: Vékony roppanós bél, megfelelő állagú.
Wiesbauer bécsi sertés virsli, egységára: 2248 Ft/kg.
- Illat: Intenzív fűszeres, zelleres illat jellemzi.
- Állag: A bél roppanós, vékony, jó minőségű. A virsli belseje rugalmas, húsos, nem rágós. Az egyik legjobban sózott virsli.
ALDI Koktél frankfurti sertésvirsli, egységára: 2495 Ft/kg.
- Illat: Borsos-paprikás, zelleres illat.
- Állag: Hámozott virsli. Rugalmas a virsli textúrája, és megfelelően húsos, nem vizes.
- Íz: Az illata után az ízében is éreztük a zellert és egy pici pirosparikát.
Egy Kivételes Mentes Virsli a Kínálatból
A tesztünkön kívül, de a természetes mentes virslik témakörében kiemelkedőnek számít egy bio mangalica és marha húsból készült termék, amelynek összetevői a következők: bio mangalica hús, bio marha hús, bio mangalica gyártási szalonna, ivóvíz, bio mangalica bőrke, bio fehérbors, bio sózott fokhagyma (bio fokhagyma, só), bio gyömbér, bio fűszerpaprika, bio kukoricakeményítő. Fontos kiemelni, hogy 100g késztermék 80g hús felhasználásával készül.
Ez a virsli valóságos hiánypótló termék a gazdaság palettájáról. Fogyasztói visszajelzések alapján „nagyon finom, igazi, enyhén füstölt roppanós „békebeli” virsli.” Sokan úgy vélik, hogy „össze se lehet hasonlítani a boltokban kapható virslikkel,” és „ezek után nehéz lesz megenni a nagyáruházi virsliket!” Finoman fűszeres, nem tolakodó, laktató. Elég két darabot elfogyasztani, és energikusan indulhat a nap. Fontos megjegyezni, hogy sokan panaszkodtak ipari virsli fogyasztása után felvizesedő bokára, szem alatti táskára, a gyerekek nyelvét, torkát csípte a mindenmentes, de nitrites pácsós termék, alig győzték inni utána. A nagyipari virsli, kolbász, hurka igazi merénylet a bélrendszer ellen. Ezzel szemben ez a természetes mentes virsli egy egészséges alternatívát kínál.
Néhány felhasználó szerint „nem rossz, de még lehet rajta dolgozni,” és „hámozható kivitelben nekem jobban bejönne.” Egy másik vélemény szerint „a füstös íz sem tetszett,” és „szokatlan ízek.” A vákuumcsomagolást esztétikai szempontból nem előnyösnek találták, és „az ár - érzékszervi arány szerint nekem drága.” A csomagoláson lévő címke túl kicsi, és nincs rajta a csomagolás kelte. Ennek ellenére a legtöbb visszajelzés pozitív, kiemelve a termék kiváló minőségét és ízét. A webes munka színvonalát is sokan dicsérik: „A WEB -es munka nagyon magas színvonalú. Gratulálok. Szuper!”
Egyéb Szempontok és Modern Megoldások
A weboldalakon történő személyre szabott élmények és szolgáltatások biztosítása érdekében, a cookie-k és követőkódok használata, valamint bizonyos adatok külső partnereknek történő átadása ma már bevett gyakorlat. Ezeknek a funkcióknak egy része, amelyek a rendszer üzemeltetéséhez szükségesek, azonnal elindul, egy másik részét viszont a felhasználó tudja szabályozni az egyes kategóriákban. További információk az Adatkezelési tájékoztatóban találhatók. A weboldal rendszerének működéséhez szükség van különböző beépülő modulokra és megoldásokra, amelyekhez tartozó sütiazonosítók is megtalálhatók.
A termékek sorszámozása, különösen nagyobb mennyiség rendelése esetén, lehetővé teszi a személyre szabott csomagolást. Például, ha egy vásárlónak egy 60dkg-os és egy 80dkg-os csomag szükséges, akkor a 60dkg lehet az 1. sorszám, a 80dkg pedig a 2. Ez a rugalmasság tovább növeli a vásárlói elégedettséget és a termékek iránti bizalmat.
tags: #megtalaltuk #a #legfinomabb #mentes #virslit #amiben