Krumpli – A sokoldalú gumó útja a földtől az asztalig

A krumpli, vagy ahogyan népies nevein is ismerjük, kolompér, csicsóka, pityóka, napjaink egyik legkedveltebb zöldsége, melyből csodás fogásokat lehet készíteni. Sokoldalúságával és tápértékével beépült a mindennapokba, de népszerűsége ellenére sokan nem is gondolnák, hogy nem volt mindig sztár a burgonya.

A burgonya történelme és térhódítása

Eleinte nem is igazán tudták, hogy mit kezdjenek a krumplival; sokszor megesett, hogy a gumó helyett a mérgező levelét és termését fogyasztották el. Sokáig csak takarmánynövényként használták, azt gondolva, az emberek számára veszélyt jelent a fogyasztása. Ez a felfogás megváltozott, és a krumpli lassan elfoglalta méltó helyét a konyhákban. A változás a francia udvarban indult, ahol XVI. Lajos és Marie Antoinette idejében népszerűsítették, eloszlatva a tévhiteket és bevezetve a burgonyát az arisztokrácia asztalaira. Mára a burgonya hozzátartozik a hétköznapokhoz, ízletes és tápláló ételek készülhetnek belőle.

Különleges fajták és az édesburgonya

A hagyományos krumpli mellett rengeteg különleges fajtával lehet találkozni. A krumplifajták eltérőek lehetnek színben, állagban és ízben is. A színes változatok a növényben lévő antioxidáns anyagoknak köszönhetik a különleges megjelenésüket, nagyon látványosak, szinte felöltöztetik a tányért.

Az édesburgonyaláz pár éve hódít hazánkban. Nevéből és formájából egyértelműnek tűnik, hogy a krumpli rokona, pedig növénytani szempontból nincs közük egymáshoz! Az édesburgonya azért kapta a nevét, mert hasonlít az ősi eledelre gumós alakja miatt. Ízében, főleg sütve, a sárgarépára emlékeztet. Kalóriatartalma csekély, vitaminokban és káliumban gazdag.

A burgonya ABC-je: A, B és C jelzések

A boltban vásárolt burgonyáknál, ha megvizsgáljuk a csomagolást, három betűjelzéssel találkozhatunk: A, B és C. Ezek a betűk arra utalnak, milyen ételbe való a burgonya.

• A jelzéssel ellátott krumpli (nem szétfövő): Olyan ételek elkészítéséhez ajánlott, mint a krumplisaláta, rakott krumpli vagy bármilyen más tepsiben pirult burgonya. Ide tartozik például az Anuschka, a Monique és az Annaléna. Ha például krumplisalátát készítünk, oda olyan zöldség tanácsos, ami nem fő szét.
• B jelzéssel ellátott krumpli (joker): Ebből tökéletes egytálételek, főzelékek, levesek és még sült krumpli is készíthető. Nem lesz belőle sem szép sült krumpli, sem igazán jó saláta, viszont minden másra ez a legjobb választás. Ilyen például a Marabel, a Bellarosa, a Red Fantasy, a Red Sonia, és a Sanibel.
• C jelzésű krumpli (szétfövő fajta): Ezt válasszuk, ha sült krumpli lesz a köret, vagy tócsnit készítünk, de pürének is remek. Ide tartozik például a Donata (hasáb) vagy a Madison (chips). Egyesek az úgynevezett sváb kovászosuborkához is Madisont használnak magas keményítőtartalma miatt. A laza szerkezetű, száraz, porhanyós krumpliból a legjobb házi chips és sült krumpli készül.

A jelzések ellenére valamennyi fajtából készíthető mindenféle étel, de sokkal finomabb fogást kínálhatunk, ha figyelünk a betűkre.

Tudnivalók a vásárlásról és tárolásról

A magyar háziasszonyok által egyik leggyakrabban használt alapanyag a burgonya, számos közkedvelt ételünk fő összetevője. Sok kedvencünk van, nem egyet rutinból csinálunk, mégsem mindig lesz ugyanolyan jó a végeredmény. Ahhoz ugyanis, hogy jó ételt készítsünk, kiváló alapanyag kell. A krumpli esetében könnyű dolgunk van: ha tudjuk, mire figyeljünk, könnyű észrevenni a különbséget! Tévhit, hogy a piros héjú mindig jó választás a főzéshez, vagy hogy „a levesnek mindegy, milyen krumplit kockázunk bele”. Annak érdekében, hogy jó ételeket készíthessünk, fel kell ismernünk a különbséget jó és kevésbé jó alapanyag között - ehhez kaptunk most segítséget Szabó Kristóftól, az Euro Sol Kft. ügyvezetőjétől.

1. A vásárlás nem a boltban kezdődik

Még otthon döntsük el, hogy mit fogunk főzni, és ahhoz vásároljunk burgonyát. „Ne egyszerűen csak krumplit vegyünk, hanem mindig keressük azt a fajtát, ami korábban már bevált” - tanácsolja Szabó Kristóf. Ha nem vagyunk biztosak a fajtában, vagy nem találtuk még meg legjobbat, akkor érdemes az általános, főzésre alkalmas, B típusú fajtákat választani, mint például a Red Fantasy vagy a Marabell.

2. Alaposan vizsgáljuk meg a megvásárolni kívánt krumplit

„A krumplihéj színének semmi köze ahhoz, hogy melyik főzési típushoz tartozik. A héj színének valójában nincs különösebb jelentősége, legfeljebb csak megszoktuk, hogy mindig pirosat veszünk. Ráadásul, ha például nagyobb mennyiségben vásárolunk, praktikusabb a sárga héjút választani, a kézi pucolásnál ugyanis akarva-akaratlan maradhat egy-egy hajszálvékony héj a megpucolt krumplin, ami a sárga esetében nem olyan feltűnő, mintha piros héjúval dolgozunk” - magyarázta Kristóf.

3. Válasszunk megfelelő fajtát

A héj színénél sokkal fontosabb, hogy ismerjük a burgonya ABC-t, ahogy azt a fentiekben már kifejtettük.

4. Tudd, mit kell nézni rajta

Ha megtaláltuk a megfelelő betűt és akár a fajta nevével is tisztában vagyunk, még mindig legyünk körültekintők, alaposan vizsgáljuk meg a krumpli külsejét: minél simább a felülete, annál könnyebb lesz pucolni! Pucolás közben mindig van veszteség, de ha rücskös, egyenetlen a felszíne, repedések vannak a felületén, akkor a burgonya akár több mint 20 százalékát is kidobhatjuk.

5. Nem az üzlet számít, hanem a termék

A háziasszonyok sokszor csak azt mondják, hogy az ebből vagy abból az üzletből vásárolt krumpli a jó, pedig a minőség, az íz a burgonya fajtájától függ, nem pedig attól, hogy melyik boltban vették. Kristóf szerint akárhol is vásárolunk, „a zsákos kiszerelésnél arra is figyeljünk, hogy egységesek-e a benne található krumplik. Ha egyformának tűnnek, valószínűleg az van benne, amit a címkén is jeleznek. De ha az látszik, hogy többféle krumpli van összekeverve, akkor valami »turpisság« lehet a dologban, ami különösen a nagyon olcsó termék esetében lehet gyanús. Sokszor csak otthon derül ki, főzés közben - például az egyik már szétfő, amíg a másik nyers marad. Ezért is fontos a vásárlói tudatosság és annak erősítése, hogy garantált legyen a burgonyák esetében is az úgynevezett fajtatisztaság.” Vagyis mindig nézzük meg a címkét, ellenőrizzük a betűt és a fajtát! Az üzletekben az árut kötelező megfelelően jelölni, így címkének lennie kell! Ha nem található egyértelmű jelzés, akkor úgy lehet biztosra menni, hogy megkérdezzük a termékfelelőst. A jó üzletekben, ahol megbízható árut kínálnak, hamar ki fog derülni a krumpli fajtája is.

6. Annyit vegyél, amennyivel elbánsz!

Végül kalkuláljuk ki a mennyiséget. Általában jellemző, hogy az emberek csak annyi krumplit vesznek, amennyire éppen szükségük van, nemigen vállalkoznak a tárolásra. Elképzelhető, hogy nincs rá megfelelő tárolóhelyiségük, vagy nem akarnak nagy terhet cipelni - mindkettő érthető indok. Mindenképp vegyük figyelembe a vásárlásnál, hogy tudjuk-e jól tárolni, nehogy tönkremenjen a maradék krumpli, mert az már nem a fajta vagy az üzletlánc hibája.

Krumpli szedése és tárolása a konyhakertben

A burgonya az egyik legnépszerűbb és legegészségesebb alapélelmiszerünk, de ahhoz, hogy az őszi-téli hónapokban minél tovább fogyaszthassuk a saját termésünket, nem mindegy, mikor és hogyan szedjük fel a gumókat. Fontos tudnivalók a krumpli szedéstől kezdve a megfelelő tárolásig.

Mikor szedjük fel a krumplit?

A krumplit általában akkor érdemes felszedni, amikor a növény levelei elkezdenek elsárgulni és elhervadni. Ez jelzi, hogy a gumók elérték a megfelelő érettséget, és a bőrük kellően megkeményedett a tároláshoz. Korai szedés esetén a krumpli kisebb és kevésbé ízes, míg a túl késői szedésnél a gumók károsodhatnak vagy megfertőződhetnek.

Hogyan szedjük fel a gumókat?

1. Kézi húzás: Kézzel lazán húzzuk ki a bokrokat és tegyük félre, hogy lássuk a földet, amivel dolgozunk.
2. Ásó használata: Ásóval óvatosan nyúljunk a domb alá és fordítsuk fel a földet. Ne kapával dolgozzunk, mert nagyobb eséllyel sértjük fel a szemeket, mintha ásóval nyúlnánk a gumók alá.
3. Tisztítás: Veregessük le a szemekről a földet - amennyire lehet, legyen tiszta a krumpli, ami a pincébe vagy egy fagymentes, sötét kamrába kerül.
4. Szállítás: Vödörrel, talicskával vagy ládával hordjuk téli tárolóhelyére a krumplit. Ne dobáljuk a szemeket és ügyeljünk arra is, hogy soha ne kerüljön az ép gumók közé vágott vagy romlásnak indult darab!

A krumpliszedésnél fontos, hogy óvatosan bánjunk a gumókkal, hogy ne sérüljenek. A kézi szedés vagy kis ásó használata ideális a kisebb kertekben, míg nagyobb területeken speciális krumpliszedő gépek gyorsítják a folyamatot. A szedés után a krumplit tiszta, száraz helyen, árnyékban pihentessük néhány órát, hogy a földmaradványok és nedvesség elpárologjon.

A krumpli tárolása

A krumplit hűvös, sötét és jól szellőző helyen tároljuk, így hónapokig megőrzi frissességét. Ideális a 6-10 °C közötti hőmérséklet, a fénytől való védelem pedig megakadályozza a zöldülést és a solanin felhalmozódását, ami mérgező lehet. A tárolóedény vagy rekesz legyen laza, hogy a levegő szabadon áramolhasson a gumók között.

Kulináris tippek a tökéletes krumplihoz

A krumpli rostokban, C-vitaminban és káliumban gazdag, alacsony zsírtartalmú, és hosszabb ideig biztosít energiát. A benne lévő antioxidánsok segítenek a sejtek védelmében, a magas káliumtartalom pedig támogatja a szív- és érrendszer egészségét. Emellett a krumpli rendkívül sokoldalúan elkészíthető: főzve, sütve, püréként vagy akár levesekben is finom.

A legtöbben hideg vízbe áztatják a krumplit, hogy a keményítőt lemossák róla, ám a séfek szerint ez csak félmegoldás. A legjobb eredményt akkor érjük el, ha a hideg vízbe egy kevés sót és egy evőkanál fehérborecetet is keverünk. Az ecet ugyanis megakadályozza, hogy a krumpli belseje szétessen sütés közben, miközben elősegíti a kívánt aranybarna színt. A sós víz segít kiegyenlíteni a burgonya belső nedvességtartalmát, így a sütés után nem marad nyers vagy lisztes a közepe. Ebben a keverékben legalább fél óráig, de akár egy órán át is hagyhatjuk ázni a krumplit, mielőtt megszárítjuk és olajba tesszük.

Más ételek és utazási élmények

Bár a cikk témája a krumpli, fontos kiemelni, hogy a gasztronómia és az utazás gyakran összefonódik. Ha egyszer Lengyelországban jársz - pláne Krakkóban -, és szeretnéd felfedezni a lengyel konyha legjobbjait, érdemes felvenned a listádra a bigost. Ez a tartalmas, káposztás étel évszázadok óta része a lengyel gasztronómiának és a családok életének. Nincs két egyforma verzió belőle - mindenki kicsit máshogy készíti, mindenki mást tesz bele, és mindig van valami „titkos” hozzávaló, amitől az adott verzió az igazi. De egy biztos: ez az étel nem hiányozhat egyetlen családi asztalról sem. Röviden: egy sűrű, gazdag egytálétel, aminek alapja a savanyú káposzta, ehhez jön friss káposzta, füstölt és sült húsok, kolbász, néha szárított gomba, borókabogyó, vörösbor vagy aszalt szilva.

A bigos sok szempontból hasonlít a székelykáposztára, de azért messze nem ugyanaz. A titka viszont nem csak az összetevőkben rejlik, hanem az időben. A bigost nem lehet gyorsan összedobni - napokig készül. Újra és újra melegítik, közben pihentetik, és minden alkalommal egyre jobb lesz. A bigost gyakran emlegetik úgy, mint a „vadászok pörköltje” - nem véletlenül. Az étel eredetileg vadászatok után került az asztalra, amikor a zsákmányból és minden más kéznél lévő alapanyagból főztek valami tartalmasat. Állítólag már II. Jagelló Ulászló is nagyon kedvelte.

A legkorábbi írásos emlékek a 17. századból származnak, de akkoriban a bigos még egész másképp nézett ki. A savanyú káposzta például egyáltalán nem szerepelt benne. Helyette darált marhát, birkát, kappant vagy halat főztek velővel, hagymával, petrezselyemmel, mazsolával, savanyú gyümölcsökkel - sőt, fahéjjal is fűszerezték. A mai értelemben vett bigos valamikor a 17. század végén alakult ki, amikor a drága húsokat fokozatosan elkezdték zöldségekkel, főleg káposztával helyettesíteni. Ez nemcsak gazdaságosabb megoldás volt, de kiderült, hogy az ízeknek is jót tesz. A lengyel irodalomban is rendre feltűnik - például Adam Mickiewicz híres eposzában, a Pan Tadeusz-ban, ahol részletesen leírja a bigos készítését, és azt a lelkesedést, amivel az emberek ették. Bár a bigos régen inkább a hideg hónapokhoz kötődött, ma már egész évben megtalálható az éttermek étlapján - főleg ott, ahol a klasszikus lengyel konyha ételeit kínálják elsősorban. Leggyakrabban pierogi, żurek vagy rántott sertésszelet (kotlet schabowy) mellett tűnik fel az étlapokon - és általában egy kis tálban érkezik, kenyérrel.

Bécs kulináris és kulturális kínálata

Bécs, a Habsburgok egykori székhelye, számos kulináris és kulturális élményt kínál. Egy bécsi látogatás nem teljes a híres kávéházi kultúra megtapasztalása nélkül - egy nagyra becsült helyi hagyomány és az UNESCO szellemi világöröksége. Érdemes egy ilyen kávéházban kezdeni a napot, például a legendás Café Centralban. Ez egy olyan hely, ahol meg lehet időzni, újságot olvasni, politikáról vitázni vagy az embereket nézni. De ami igazán különlegessé teszi ezeket a kávéházakat, az a páratlan hangulatuk.

Miután kényelmes délelőttöt töltöttünk Bécs egyik híres kávéházában, irány a Szent István-székesegyház, Ausztria legmagasabb temploma és Bécs történelmének, kultúrájának imádott ikonja. Ahogy közeledünk a katedrálishoz, a belváros nyüzsgő atmoszférája ölel körül minket. Amikor belépünk a Szent István-székesegyházba, áthat minket a félelem és tisztelet érzése. Ha vállalkozunk egy kis mászásra, a Déli torony páratlan kilátást nyújt Bécsre. Javasolt csatlakozni egy vezetett túrához, hogy mélyebb betekintést nyerjünk a katedrális történetébe.

Miért ne merülnénk el Bécs gazdag művészettörténetében, ha felfedezzük a híres Belvedere Múzeum gyűjteményét? A múzeum lenyűgöző képzőművészeti anyagot őriz, és elengedhetetlen állomás bármely bécsi kulturális túrán. A gyűjtemény központi eleme a világ legnagyobb Gustav Klimt-műveket felvonultató válogatása, aki a bécsi szecesszió kiemelkedő alakja. Klimt híres alkotása, „A csók”, nagy vonzerőt jelent: bonyolult részletei és erőteljes szimbolikája évente emberek ezreit vonzza. Bár Klimt kerül előtérbe, a múzeum többi gyűjteménye sem hagyható figyelmen kívül. A francia impresszionistáktól az osztrák biedermeierig a Belvedere átfogó képet nyújt az európai művészettörténetről. Természetesen a Belvedere Múzeum felfedezése nem csupán a művészetről szól. Maga a palota is műalkotás: gazdag termei és lenyűgöző kertjei méltó hátteret biztosítanak a benne rejlő kincseknek. A Belvedere-palota kertek tökéletes keverékét kínálják a francia és angol kertstílusoknak, békés oázist teremtve gyönyörű szökőkutakkal, szobrokkal és virágágyásokkal.

A Schönbrunni kastély, mint a Habsburgok nyári rezidenciája, UNESCO Világörökségi helyszíne, Bécs egyik csúcspontja. A barokk stílusú kastély pompás kertjeivel együtt építészeti csoda. A kastély minden terme a Habsburgokról mesél, különösen Ferenc Józsefről, aki itt született és halt meg. Még lenyűgözőbb lehetőség a kastély magánszobáinak és fényűző dísztermeinek felfedezése, amely bepillantást enged a Habsburgok pazar életmódjába. Ha szeretjük a természetet, biztosan beleszeretünk a kastély hatalmas kertjeibe, szobraikkal, szökőkútjaikkal és a világ legrégebbi állatkertjével. A Vienna City Card megvásárlása ajánlott.

Amikor Bécsben járunk, gyakran nem tudjuk megállni, hogy ne kényeztessük magunkat egy szelet híres Sachertortával. A Sachertorta nem csupán egy sütemény; ez egy darabka bécsi történelem. 1832-ben, egy fiatal szakácsinas, Franz Sacher kreálta, és hamarosan alapköve lett a császári udvar kínálatának. A bécsi Hotel Sacher számít a Sachertorta bölcsőjének, és nincs jobb hely, ahol élvezhetjük ezt a finomságot. De a Sachertorta élmény nem ér véget magával a tortával. Hagyományosan egy adag cukrozatlan tejszínhabbal tálalják, amely tökéletesen kiegészíti a gazdag csokoládé és a fűszeres baracklekvár ízeit. Bécsben a Sachertorta elfogyasztása nem csupán az édességvágy kielégítése. Ez egy kedves hagyományban való részvétel, egy érzéki tisztelgés Bécs történelme és kultúrája előtt.

Ezt követően asztalt foglalhatunk a Palmenhausban, Bécs egyik legkülönlegesebb éttermében. Ez az ikonikus étterem egy lélegzetelállítóan felújított üvegházban található, és többet kínál, mint pusztán gasztronómiai élvezeteket. Itt magas üvegplafonok alatt, buja trópusi növényzet és több mint 400 szabadon röpködő pillangó között ehetünk. A Palmenhaus a Burggartenben található, az Albertina és az Operaház mellett, lenyűgöző belső terekkel és panorámás kilátással a Burggartenre és a Hofburgra.

Bécs belvárosától csupán rövid távolságra található a Krapfenwaldlbad, egy fásított, frissítő kültéri medencékkel övezett oázis. A Krapfenwaldlbad több nagy kültéri medencével rendelkezik, amelyeket buja zöld növényzet vesz körül, így tökéletes hely a hűsölésre és a pihenésre. A Krapfenwaldlbad hangulata valóban elbűvölő. A magas fák árnyékot adnak, míg a tágas füves pázsitok piknikezésre és kényelmes sétákra hívják a látogatókat. Azoknak, akik egy kis kalandra vágynak, van ugrótorony, vízicsúszda és gyerekmedence - így a Krapfenwaldlbad családok körében is népszerű. A dőblingi kerület dombjai között, Bécs városában található, ahol úszásra és lélegzetelállító városképre nyílik lehetőség. Képzeljük el, hogy a vízben lebegünk, és alatta a város panorámája tárul fel. Krapfenwaldlbad egy szabadtéri medence, amelyet buja zöld növényzet vesz körül, így nyugalom oázisát kínálja a nyüzsgő belvárostól távol. Tökéletes hely a kikapcsolódásra egy hosszú városnéző nap után.

Készen állunk egy sétára ebéd után? Fedezzük fel a Ringstraße-t, egy körkörös sugárutat Bécsben, amely tele van történelemmel és építészeti pompával. Olyan, mint egy szabadtéri múzeum, egy UNESCO Világörökség részét képező építészeti gyöngyszem. A Ringstraße különféle építészeti stílusokat mutat be, amelyek Bécs történelmi fejlődését tükrözik. Sétáljunk nyugodtan, és csodáljuk meg a körkörös úton sorakozó lenyűgöző épületeket. Utunk során elhaladunk a gyönyörű Operaház előtt is, amely Bécs zenei szeretetének ikonikus jelképe. Ne felejtsünk el egy fényképet készíteni a Bécsi Városháza előtt, amely szintén kiemelkedő nevezetesség a Ringstraße mentén. Ez a neogótikus gyöngyszem tovább bizonyítja a Habsburg-uralom nagyszerűségét. Séta a Ringstraße mentén nem csupán egy laza kirándulás; ez Bécs múltjába vezető utazás. A Ferenc József-kortól egészen a mai kulturális központtá válásig minden lépés történelmet és építészeti nagyszerűséget tükröz.

Miután élveztük a finom, puncsba mártott süteményeket, készen állunk arra, hogy az ikonikus Hofburg-palotában merüljünk el a Habsburgok gazdag történelmében. Ez a pompás komplexum a Habsburgok téli rezidenciája volt - Európa egyik legbefolyásosabb uralkodó dinasztiájának otthona. A Hofburg három figyelemre méltó múzeumnak ad otthont. A Sisi Múzeum bepillantást nyújt Erzsébet császárné életébe, míg a Császári Lakosztályok továbbra is magukban hordozzák Ferenc Józsefet és Sisit, felfedve privát életüket. Egy kőhajításnyira a Hofburgtól vár ránk Szent Péter temploma, egy másik építészeti remekmű, amely felfedezésre vár. A Hofburgban barangolva nem tudjuk nem érezni körülöttünk a történelem súlyát. A pompás bankettektől a császári rendeletekig ez a hely egy birodalom felemelkedésének és bukásának tanúja volt.

Miután elmélyedtünk a Belvedere Múzeum gazdag művészettörténelmében, éhségünket egy hagyományos bécsi Würstelstandnál csillapítjuk. Valami különleges van abban, amikor helyiekkel vállvetve állunk, és különféle kolbászokat kóstolunk, melyeket ropogós zsemlében tálalnak, mustárral megkenve és savanyúsággal megspékelve. Ne felejtsük el megkóstolni a Bosnát, egy fűszeres kolbászt, amelyet baguette-ben tálalnak, hagymával és bőséges adag baracklekvárral.

Bécs szívében találjuk a város nyüzsgő utcai piacait, ahol belemerülhetünk a friss áruk, a helyi finomságok és az élénk forgatag világába. A Naschmarkt és a Brunnenmarkt Bécs két megmaradt hagyományos utcai piaca. A Naschmarkt a népszerűbb és kimagaslóbb piac, ahol nemzetközi áruk és helyi osztrák termékek széles választékát kínálják. A Leopold Múzeum és a Kunsthalle Vienna a MuseumsQuartier területén mindössze egy rövid sétára található a Naschmarktól. Ha inkább a történelem érdekel, a Sisi Múzeum és az Országos Könyvtár is nagyon közel van.

Egy kiadós bécsi étkezés után nem hagyhatjuk ki a Punschkrapfen kóstolását, amely egy helyi desszertkülönlegesség. Ez a finom falat egy kis, rózsaszín kocka, amelyet rummal átitatott kevert tésztából készítenek, és egy puncsos mázzal vonják be. Képzeljük el, ahogy Bécs egyik pompás termében ülünk, és élvezzük ezt a gazdag, rummal átitatott piskótakockát.

Miután felfedeztük a bécsi utcai piacok nyüzsgését, a MuseumsQuartier felé vesszük az irányt, egy olyan negyed, amely nemcsak a világ egyik legfontosabb kulturális központja, hanem Bécs legjelentősebb múzeumainak is otthont ad. A MuseumsQuartier a kreativitás központja, ahol a klasszikus művészettől a kortárs kiállításokig minden megtalálható. A három kiemelkedő múzeum a Leopold Múzeum, a MUMOK (Modern Művészetek Múzeuma) és a Kunsthalle Wien. A Leopold Múzeum kiterjedt modern osztrák művészeti gyűjteményt mutat be, beleértve Egon Schiele és Gustav Klimt műveit is. Ezzel szemben a MUMOK Közép-Európa legnagyobb, a 20. századi művészetnek szentelt múzeuma. Egy másik figyelemre méltó állomás a Természettudományi Múzeum, hatalmas kiállításaival. Ha bepillantást szeretnénk nyerni a királyi család életébe, látogassunk el a Sisi Múzeumba, amely Erzsébet császárnőnek van szentelve.

Induljunk el harmadik állomásunk felé, a lenyűgöző Művészettörténeti Múzeumhoz, amely hatalmas gyűjteményét kínálja felbecsülhetetlen műalkotásokból és történelmi ereklyékből. Ez a múzeum Bécs szívében található, és a világ egyik legjelentősebb múzeumának számít. Amint belépünk a múzeumba, lélegzetelállító építészet fogad minket, amely tökéletes keretet nyújt a bemutatott remekműveknek. A múzeum gyűjteménye hét évezredet ölel fel, az ókori Egyiptomtól a késői 18. századig. A múzeum ragyogó csillaga a Képcsarnok, ahol lenyűgöző európai mesterek műveit csodálhatjuk meg. Meglátogatjuk a művészettörténet óriásainak, például Tiziano, Vermeer és Velázquez festményeit. Fedezzük fel az Egyiptomi és Közel-keleti Gyűjteményt, ahol elmerülhetünk az ókori kultúrák világában. Ugyanilyen lenyűgöző a görög és római antikvitások gyűjteménye. Ha megéhezünk, a múzeum felső emeletén található egy bájos kávézó.

A Plitvicei tavak - Horvátország természeti csodája

A Plitvicei tavak az egyik leggyönyörűbb kirándulási lehetőség Horvátországban. Érdemes útba ejteni egy horvátországi nyaralás előtt vagy után - vagy akár attól függetlenül is, a tavaszi hónapokban a belépő is olcsóbb. A Plitvicei Tavak Nemzeti Park (Nacionalni park Plitvička jezera) Horvátország legnagyobb, és Délkelet-Európa legrégebbi nemzeti parkja, 1979 óta a világörökség része. 1949-ben nyilvánították nemzeti parkká, területe 300 km², legmagasabb pontja az 1279 méter magas Seliški vrh. Évente több mint 1 millióan látogatnak ide, ezzel Plitvice Horvátország legnépszerűbb turistalátványossága. Egy horvátországi nyaralás abszolút csúcspontja lehet az idelátogatás, a nemzeti park szépségéről mindenki áradozva mesél.

A 16, lépcsőzetesen elhelyezkedő, összekapcsolt, gyönyörű türkíz és smaragd színekben pompázó, kristálytiszta tó, és a 92 csodálatos vízesés Európa egyik leggyönyörűbb helyévé teszik. A vízesések száma egyébként folyamatosan változik, Plitvice egy "élő", folyamatosan változó táj. Szinte minden méteren találhatunk egy csodálatos fotótémát. A természeti szépségek részei a nemzeti park területén elhelyezkedő karsztbarlangok, a környező hegyek (ahonnan a víz lecsordul), a mohával benőtt sziklák és a csodálatos állat- és növényvilág is. A nemzeti park vizei mentén lévő erdőkben barnamedve, hiúz, őz, vaddisznó, farkas, róka és mókus is él, valamint 160 madárfaj, köztük fekete gólya, sas, vándorsólyom, kuvik.

A Plitvice Tavak Nemzeti Parkot két részre szokták osztani, a felső és az alsó tavakra. Mindkét részt érdemes megnézni. A felső tavak területén található a nemzeti park legnagyobb tava, a Kozjak, ahol csónakázni is lehet (15 € / óra áron, a csónakok maximum 4 fősek). Itt van a Crna és a Bijela Rijeka folyónak a forrása is. Ezt a részt 12 tó alkotja, melyeknek gyönyörű színe van, és csodás vegetáció veszi körül őket. A legmagasabban fekvő 636, a legalacsonyabban fekvő 435 méteren van. A felső tavaknál van a nemzeti park második legmagasabb és második legszebb vízesése, a 28 méter magas Veliki Prštavac, valamint a harmadik legmagasabb vízesés, a 16-25 méter magas Galovački buk is. A felső tavak földrajzilag a nevével ellentétben a nemzeti park déli részén vannak, ugyanakkor sok Plitvice térképen a nemzeti parkot 90 fokkal elforgatva láthatjuk.

Az északon található alsó tavak bizonyos szempontból még szebbek, hiszen itt láthatók a leghíresebb, képeslapi vízesések, de sokkal nagyobb is a tömeg ezen a részen. De az alsó tavaknál a felsőhöz képest kevesebb vízesés és tó van. Az alsó tavak része Plitvice és Horvátország legmagasabb vízesése, a 78 méter magas Nagy Vízesés (Veliki slap) is. Ezt azonban nem a Plitvicei-tavak vize táplálja hanem a Plitvica-patak. Tavasszal a leglátványosabb, nyáron a vízhozama alacsonyabb lehet. Az alsó tavak 4 tóból állnak (Milanovac, Gavanovac, Kaluđerovac és Novakovića Brod), melyek 503-523 méter magasan helyezkednek el. Van egy harmadik rész is, melyet a kijelölt útvonalak nem érintenek, az alsó tavak feletti útvonal, ahonnan nagyon szép a kilátás a Nagy vízesésre és az útvonalakra. Erre a részre vagy a nemzeti parkon belülről, a táblával kijelölt útvonalról letérve, vagy akár autóval, belépőjegy váltása nélkül is el lehet jutni.

Látogatás és túraútvonalak

2019-től létszámkorlátozást vezettek be. 1 óra alatt maximum 1000 ember léphet be a Plitvicei Tavak területére. Ezért, pláne nyáron, nagyon javasolt online jegyet venni. Online jegyet akár a mai napi belépésre is lehet vásárolni, amennyiben még elérhető. A jegy online megvásárlása után, a vásárláskor általunk kiválasztott időpontban mehetünk be a parkba. Ha nem vettünk online jegyet, és ma szeretnénk ellátogatni a parkba, érdemes megnézni, be tudunk-e jutni jelenleg, vagy a következő órákban, mennyi hely van még ma a különböző bejáratoknál. Ugyanakkor vegyük figyelembe, ha mostanában érnénk oda, hogy a sorban állókat a rendszer nem veszi figyelembe, tehát ha kevés helyet látunk, lehet hogy állnak annyian sorba, hogy mire odaérünk, azok elfogynak.

Plitvice egész napos programnak számít. Bár van, akinek néhány óra is elég, a legtöbbeknek gyorsan elrepül az idő. Mindenképp érdemes korán érkezni, amikor még nincs akkora tömeg. A tömeg, pláne nyáron, sajnos elég nagy. Így a túraútvonalak hossza is megnőhet, előfordulhat, hogy elég sokat kell sorban állni a nemzeti parkon belüli kisvonathoz, hajóhoz. Aki teheti, ha nem horvátországi nyaralással összekötve látogatná meg, inkább tavasszal jöjjön. Azonban ha télen, ill. tavasszal és ősszel, esős időjárásban jönnénk, akkor, ha hó és jég van, egyrészt nagyon különleges a park, más arcát mutatja mint a nyári hónapokban, ugyanakkor időjárási körülményektől függően, a park kisebb-nagyobb része zárva lehet, ill. előfordulhat, hogy ha olyan az időjárás, nem közlekednek a hajók és a buszok. Ugyanakkor a nyári hónapokon kívül egy békésebb, harmonikusabb élmény itt sétálgatni - ráadásul sokkal olcsóbb is.

Érdemes az 1-es bejáratnál bemenni, ill. az onnan induló túrákat választani abból a szempontból, hogy ebben az esetben a vízesések felé gyalogolunk, így az út teljes hosszában szebb a látvány, mivel a vízesések szemben lesznek. További előnye annak, ha az 1-es bejárattól induló útvonalat választunk, hogy így az alsó tavaknál kezdünk, ahol később már sokan vannak, reggel és délelőtt még viszonylag kevesebben. A 2-es bejárattól a vízesésektől háttal haladunk, ugyanakkor itt egy kicsit lejtőn lefelé, míg az 1-es bejárattól lejtőn felfelé.

A Plitvicén belüli hajókázást a Kozjak-tavon, és a panorámabusz igénybevételét (útvonaltól függően a bejárattól vagy a bejáratig egy szakaszon) a belépődíj tartalmazza, külön értük nem kell fizetni, de a jegyünket meg kell mutatni. A kiépített, zömmel fajárdás gyalogutak könnyen járhatók, több jól kitáblázott útvonal is bejárható a nemzeti parkon belül. A legrövidebb út 2-3, a leghosszabb 6-8 órás, és az hegymászást is tartalmaz. Ugyanakkor, nem kifejezetten megerőltetők a túrák. Babakocsival, kerekesszékkel nem, ill. nehezen nézhető végig a park. Az utak sokszor nem elég szélesek, és sok a lépcső, és sok helyen egyenetlen az út. A nemzeti park területén a kerékpározás sem megengedett.

Fontos megfelelő sportcipőt és ásványvizet magunkkal vinni, valamint megfelelő ruházatot, mivel az időjárástól függően az útvonalak vizesek, nedvesek, sárosak, akár csúszósak lehetnek. Egyébként is néhány helyen óvatosnak kell lenni. A napsütés elleni védelem is elengedhetetlen, valamint több időpontban a szúnyogriasztó sem rossz ötlet. Étel is bevihető, de a nemzeti park területén is vannak (túlárazott) éttermek, több egészen este 10-ig nyitva van, valamint kávézók, ahol egyszerűbb ételeket, szendvicseket, péksüteményeket, italokat árulnak.

A nemzeti parkon kívül, a környéken a leginkább ajánlott, sokak által dicsért étterem a Rakovicában, a Seliste Dreznicko 59. alatt elhelyezkedő Caffe & Bistro Plum. Aki egy igazán jót akar enni a nemzeti parki túrázás után, annak ide érdemes betérni. Érdemes tehát inkább szendvicset csomagolni, eleve nagyon hangulatos hely Plitvice egy kis piknikezésre (mely csak az arra kijelölt pihenőhelyeken engedélyezett), és a látogatás után egy jobb ár/érték arányú helyen megvacsorázni.

A Plitvicei Tavak Nemzeti Park területén fürdeni szigorúan tilos, a Krka nemzeti parkhoz hasonlóan. De a legközelebbi tengerparti város, (kavicsos) stranddal, Senj, csak 63 km, kb. 1 óra autóval. A 96 km-re lévő Crikvenica városi strandján pedig kis homokos rész is van. A 126 km-re lévő, szintén 1,5 óra alatt elérhető Nin pedig "igazi" homokos strandokat is kínál.

Ajánlott szállások a Plitvicei Tavak környékén

Az alábbiakban áttekinthetők a szállások 1 éjszakára, 2 főre érvényes árai a Plitvicei tavak környékén. A megadott árak főszezonra vonatkoznak, és tájékoztató jellegűek. Főszezonon kívül olcsóbbak lehetnek, vagy bizonyos időszakokban drágábbak.

• House Mara: A nemzeti park bejáratától 15 km-re elhelyezkedő szállás a legolcsóbb kategóriában nyújt fantasztikus szolgáltatásokat és tisztaságot, nyugodt környezetben. A szobák viszonylag tágasak, klímásak. Ár (2026): 7-10 ezer Ft / fő / éj.
• Guest House Macic: Ritkán látható tökéletes értékelésekkel rendelkező vendégház, klímás szobákkal, ahol a kétszemélyes szobák mellett akár 4 fős apartmanok is foglalhatók. Az 1-es bejárattól negyedórás autózásra található. Ár (2026): 7-11 ezer Ft / fő / éj.
• Pansion Izvor: Kiváló panzió, barátságos, szép szobákkal, fantasztikus ár/érték aránnyal, kiváló reggelivel, Plitvicétől negyedórás autózásra. Ár (2026): 8-12 ezer Ft / fő / éj.
• Apartman Marija Zupan: A 2 hálószobás + nappalis, 2 franciaággyal és 1 kanapéággyal rendelkező, 80 m²-es, kiváló, abszolút mindennel felszerelt, klímás apartman akár 5-6 főre is jó. A kiemelkedő, tiszta szállás Rakovicában, csendes, nyugodt helyen, a nemzeti park bejáratától 15 km-re van.
• Apartment Matko: A légkondicionált, jól felszerelt, tiszta, kényelmes, barátságos, 55 m²-es, 2 hálószobás + nappalis, csendes, barátságos környéken található, akár 5 főre foglalható apartman is fantasztikus ár/érték arányt nyújt. A Plitvicei tavaktól 15 km-re található. Ár (2026): 9-11 ezer Ft / fő / éj (2 fő esetén), 5-7 ezer Ft / fő / éj (4 fő esetén).
• House Zupan: A szállás 8 km-re Plitvicétől, Rakovicában van. Modern, szép, tágas, tiszta szobákkal rendelkezik, bőséges reggelit kínál és szép, csendes helyen várja a vendégeket. Ár (2026): 11-13 ezer Ft / fő / éj.
• Apartments Marija: A tiszta, jól felszerelt, légkondicionált, csendes 3 és 5 fős (45, 50, és 75 m²-es) apartmanok Rakovicában, a park bejáratától 8 km-re vannak. Ár (2026): 11-14 ezer Ft / fő / éj (2 fő esetén), 8-13 ezer Ft / fő / éj (3 fő esetén), 6-12 ezer Ft / fő / éj (5 fő esetén).
• Eva Luxury Rooms & Apartments: A nemzeti park bejáratától mindössze 10 perces sétára lévő szép, felújított, barátságos, modern, tiszta, légkondicionált, otthonos szobák, és fantasztikusan felszerelt apartmanok egy társasházban működnek. Ár (2026): 14-24 ezer Ft / fő / éj.
• Pansion Breza: A festői környezetben elhelyezkedő, barátságos panziótól negyedórás autózással érhető el a nemzeti park bejárata. Ár (2026): 20-26 ezer Ft / fő / éj.
• House Tina: A bejárattól 10 km-re található vendégház modern, tiszta szobákat, és még medencét is kínál. 2, 3 és 4 fős szobák foglalhatók. Ár (2026): 17-21 ezer Ft / fő / éj (2 fő esetén), 14-16 ezer Ft / fő / éj (3 fő esetén).
• **Hotel Degenija *: A környék legjobb szállodája. A 4-os szálloda értékelései tökéletesek. Medencés, kellemes hotel, szép, nagy, tiszta, modern szobákkal, nagyon jó reggelivel. Plitvicétől mindössze 4 km-re, Seliste Dreznickóban helyezkedik el. Ár (2026): 16-43 ezer Ft / fő / éj.
• **Hotel Jezero **:* A 3*-os hotel a nemzeti park 2-es bejáratától rövid sétára helyezkedik el. Wellness szálloda, szaunával, pezsgőfürdővel. Ár (2026): 21-63 ezer Ft / fő / éj.

tags: #most #komolyan #jot #tesz #ha #neha