Létezik olyan ember a világon, aki ne szeretné a mogyorókrémet? Nehéz elképzelni. Így egyáltalán nem csoda, hogy ez a Nutellával felturbózott extrafinom sajttorta hatalmas népszerűségnek örvend az interneten, és mindenki el akarja készíteni otthon. Ha ti is úgy érzitek, hogy függői vagytok a mogyorókrémnek, akkor ezzel a Nutellás sajttortával végre kiélhetitek enyhülni nem akaró vágyaitokat. Felejtsétek el a mogyorókrém magában majszolását a tévé előtt! Sokkal nagyobb élvezeti faktor, ha egy szuper sütivel párosítjátok. Csak vigyázzatok, mert a Nutellához hasonlóan ez a sajttorta is könnyen függősséget okozhat.
Az előkészületek fontossága és a technikai fortélyok
Egy biztos, ezt a receptet kötelező mindenkinek legalább egyszer elkészítenie. Hogy miért? Mert a végeredmény egy brutálisan mogyorós, fantasztikusan krémes, “Nutella mámor”, és mert már-már nevetségesen könnyen elkészíthető. Mindössze 20 perc aktív munkával az asztalra varázsolhatjuk ezt a csodát. Amikor gyors és finom sütire vágyunk, tökéletes választás. Hogy ez a sajttorta a sajttorták csimborasszója, azt nem is kérdéses. Isteni az egyik, isteni a másik, hát képzeljük már el, hogy akkor együtt milyen mennyeiek! Kb. annyi idő alatt fogyott el, amennyi alatt elkészült!
A tortaformának csak a peremét egy tányérra vagy valamilyen süteményes tálra tettem, és ebbe tettem a torta keksz alapját. Így másnap már csak a peremet kell eltávolítani, és nem kell bajlódni a torta áthelyezésével. A tortaformát alját kibéleljük sütőpapírral.
Nutellás sajttorta sütés nélkül. Puha, finom és egyszerűen észveszejtő! | Ízletes TV
A kekszes alap megalkotása
A kekszes alaphoz a zabkekszet késes aprítóban finomra daráljuk, majd az olvasztott vajjal, a darált mogyoróval, valamint a Nutellával alaposan összekeverjük. A mogyorót tepsibe tesszük és 180 fokon légkeveréses funkción 7 perc alatt megpirítjuk, a héját ledörzsöljük és félretesszük. A kekszmorzsát és a pirított mogyorót egy tálban jól összekeverjük az olvasztott vajjal és a 2 evőkanál Nutellával.
Ha nincs aprítógépünk, akkor egy sodrófával erőteljes mozdulatokkal összetörjük a kekszet. A masszát a tortaformába öntjük, egyenletesen eloszlatjuk, és az aljára nyomkodjuk. A keveréket alaposan beledöngöljük a formába, majd a kekszes alapot hűtőbe tesszük, amíg elkészül a krém.
A krémes Nutella-réteg és a sajtkrém találkozása
A krémhez a mascarponét kézi habverővel kissé fellazítjuk, hozzáadjuk a mogyorókrémet, a vanília kivonatot és a sót. A sajtkrémet/mascarponét, a cukrot és a Nutellát robotgéppel alaposan elkeverjük. Az így kapott krémet 2-3 részletben óvatosan a habtejszínhez keverjük. A mogyorókrémes és a krémsajtos réteghez külön tálba kimérjük a hozzávalókat és összekeverjük őket. A kekszrétegre egyengetjük a mogyorókrémes részt, arra pedig a krémsajtosat.
Egy másik változat szerint a mascarponét és a Nutellát összekeverjük, majd az étcsokoládét megolvasztjuk és hozzákeverjük ezt is. A tejszínt felforraljuk és összekeverjük a mogyorókrémmel, majd a fehér krémre egyengetjük, megszórjuk durvára vágott pirított mogyoróval és hűtőbe tesszük 3-4 órára, de a legjobb, hogy egész éjjelre, hogy jól összeérjenek az ízek.
A tudatos desszertfogyasztás és a környezetünk
Miközben a hűtőben szilárdul a csoda, gondolkodhatunk a mindennapjainkon. Mindenhova viszed a saját kulacsod? Minden reggel úgy indulsz el otthonról, hogy a kezedben szorongatod a kedvenc fém/műanyag/üveg kulacsod? Vagy simán beszaladsz egy boltba egy palackos vízért, ha szomjas vagy, a karbonlábnyomod pedig csak elvétve jut eszedbe? A konyhában töltött idő alatt érdemes átgondolni, hogyan csökkenthetjük ökológiai lábnyomunkat, miközben élvezzük az élet apró örömeit, mint amilyen ez a desszert is. A kulináris élvezetek és a környezettudatosság nem zárják ki egymást, sőt, a minőségi, otthon készített ételek gyakran kevesebb hulladékkal járnak, mint a bolti késztermékek.
A végső fázis: tálalás és ízek harmóniája
A krémet a kekszes alapra simítjuk, és néhány órára a hűtőszekrénybe tesszük szilárdulni. A türelem itt kulcsfontosságú, hiszen az ízeknek össze kell érniük. A végeredmény egy olyan sütemény, amely minden vendégváró alkalomra tökéletes. Érdemes megjegyezni, hogy a teaparti és vendégvárók nagy kedvence a Néró süti mellett ez a torta is hamar a család kedvencévé válik. Amikor kivesszük a hűtőből, eltávolítjuk a tortaforma peremét, és már tálalhatjuk is a mennyei mogyorós csodát. Fontos, hogy a pirított mogyoró darabokat csak tálalás előtt szórjuk a tetejére, hogy megőrizzék ropogós textúrájukat. Ezzel a technikával a sajttorta nemcsak ízében, de látványában is éttermi minőségűvé válik.
Az étcsokoládé és a mogyorókrém kettőse olyan mélységet ad a süteménynek, amely minden falatot emlékezetessé tesz. A mascarpone selymessége és a zabkeksz roppanóssága közötti kontraszt az, ami miatt ez a recept kiemelkedik a többi közül. Ne feledjük, a minőségi alapanyagok használata - különösen a mogyorókrém és a mascarpone esetében - jelentősen befolyásolja a végeredményt. A hűtés időtartama alatt a zselatinmentes krém is kellő tartást kap a mascarpone zsír- és fehérjetartalmának köszönhetően, így a szeletelés is könnyedén, szép élekkel végezhető. Élvezzük a folyamatot, és hagyjuk, hogy a desszert minden szelete örömet okozzon a családnak és a barátoknak egyaránt.