Az étkezések megtervezésekor gyakran felmerül a kérdés, hogy mit készítsünk a főétel mellé. Rizs, sült krumpli, püré, bulgur? Örök kérdés, megannyi lehetőség. Azonban most egy új kedvencünk van, amelyre csak akkor fogunk ráharapni, ha mi is imádjuk az édeskés, rottyantott gyümölcsöket a főételek, adott esetben húsok mellett. Jó dolog a tört hagymás krumpli vagy a sült burgonya, még egy fokkal csodásabb a püré, megint más tészta egy adag klasszul pergő rizs, de a száraz tények a következők: a köreteket nem variáljuk eléggé. Ezt untuk meg mi is, amikor előkerült a fejünkben, majd a konyhánkban is a következő ötlet: sült alma gerezdekre vágva, serpenyőben, negyed óra alatt, fahéjjal, citrommal, mézzel sütve.
A húsok gyümölccsel való tálalása nem újkeletű, de általában igen megosztó műfaj. Sokan ki nem állhatják, mondván, az édes gyümölcsnek semmi keresnivalója a hús mellett, mások pedig pont a két véglet találkozását kedvelik benne. Ha az utóbbi tábor tagjai közé tartozunk, érdemes kipróbálni a sült almát köretnek, melynek külön előnye, hogy gyomorbajos/laktózérzékeny/gluténérzékeny stb. diétába is beilleszthető.
Egyszerű Sült Alma Köretként
Ez a változat kiválóan illik sültek, például sertés- vagy szárnyashúsok mellé. Az édes és savanykás ízek harmonikus találkozása különleges élményt nyújt.
Hozzávalók (kb. 4 személyre):
- 4 db közepes alma
- 2 evőkanál olívaolaj vagy vaj (akár vegán margarin)
- 2 evőkanál méz
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- Fél citrom leve és reszelt héja
- Egy kevés víz
Elkészítés:
- Hámozzuk meg az almákat, majd vágjuk gerezdekre.
- Vegyünk egy serpenyőt, forrósítsunk fel benne némi olívaolajat/vajat (vagy akár vegán margarint).
- Mehetnek bele a meghámozott almagerezdek, a méz és a fahéj.
- Innétől pirítgassuk, forgassuk, öntsünk alá picike vizet és citromlevet, adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, és rotyogtassuk, amíg nem kezd karamellizálódni, és amíg meg nem puhul.
- Picit hagyhatjuk ressre is, ha úgy jobban szeretjük.
Végtelenül egyszerű, és csodásan finom, hiszen összességében az almás pite ízvilágát kapjuk, amely húsok mellett is istenien működik. A sütési folyamat során a citrom és a fahéj aromái mélyen beszívódnak az almába, különleges ízhatást kölcsönözve neki.
Hogyan készítsünk almás hattyú díszítést
Bundában Sült Alma: Édes Desszert Változatok
Az almaszezon közeledtével (bár szerencsére almát máskor is találunk a piacon meg a boltokban) mi mással örvendeztethetnénk meg titeket ilyenkor, mint egy szuper finom almás recepttel? A bundában sült alma könnyen elkészíthető, istenien finom, és a gyerekek is imádni fogják. Szerintünk érdemes egyből dupla adagot készíteni, mert eléggé addiktív a cucc!
Klasszikus Bundában Sült Alma Karikák
Ez a verzió a legelterjedtebb, melyet gyakran fahéjas cukorral megszórva vagy karamellszósszal tálalnak.
Hozzávalók:
A sült almákhoz:
- 4-5 db alma
- 200 g liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- Fél teáskanál őrölt szegfűszeg
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 2 evőkanál barna cukor
- Egy csipet só
- 1 tojás
- Kb. 150-200 ml tej (vagy ásványvíz/sör a könnyebb tésztához)
- Olaj a sütéshez (legalább 2 ujjnyi mennyiség)
A karamellszószhoz (opcionális):
- 100 g cukor
- 100 ml meleg tejszín
Elkészítés:
- A tészta elkészítése: Keverjük össze a lisztet, sütőport, szegfűszeget, fahéjat, barna cukrot és sót. Üssük bele a tojást, majd 2-3 részletben öntsük hozzá a tejet (vagy ásványvizet/sört), és csomómentesre keverjük a masszát. A tésztának csak annyira szabad folyósnak lennie, hogy azért megtapadjon az almakarikákon.
- Az almák előkészítése: A bundában sült alma elkészítéséhez hámozzuk meg az almákat. Kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk, és mindegyik szelet közepéből vágjuk ki a magházat.
- Sütés: Egy nagyobb serpenyőben öntsünk legalább 2 ujjnyi mennyiségű olajat, és kezdjük el melegíteni. Mikor az olaj már jó forró, egyenként mártsuk be az almaszeleteket a tésztába, majd dobáljuk őket több részletben a forró olajba. Mindkét oldalukat aranybarnára sütjük, majd papírtörlőre szedjük őket, hogy a felesleges olajat leitassák.
- Karamellszósz (opcionális): Egy kisebb serpenyőben/lábasban karamellizáljuk a cukrot. Amikor szép borostyánsárga színe van, óvatosan öntsük fel meleg tejszínnel. Várjuk meg, míg újra feloldódnak a tejszíntől megszilárdult cukordarabok, végül öntsük a szószt egy kis edénybe.
- Tálalás: Hagyjuk lecsepegni az almákat, majd fahéj és cukor keverékével szórjuk meg a kész almakarikákat, vagy locsoljuk meg a frissen készült karamellszósszal.
Ízesített Tésztájú Bundás Alma
Habár egyszerű desszertről van szó, a tésztát sokféleképpen izgalmassá tehetjük. Kerülhet bele fahéj, hiszen jól illik az intenzív aromájú fűszer a gyümölcshöz, de vaníliakivonat is mehet bele. Ha pedig nem félünk a különlegesebb ízektől, szegfűbors és szerecsendió párosával is készíthetjük. A joghurt minden sütemény tésztáját extra puhává teszi, így érdemes belőle keveset a tésztába keverni - de el is hagyható.
Bundában Sült Alma Sörös Tésztával
Ez a változat különlegesen könnyed és ropogós bundát eredményez.
Hozzávalók:
- 4-5 db alma
- 200 g liszt
- Egy csipet só
- 2 tojás, szétválasztva
- 200 ml sör (vagy ásványvíz)
- Cukor és citromlé az almához
- Olaj a sütéshez
Elkészítés:
- Alma előkészítés: Hámozzuk meg az almákat, vegyük ki a magházukat, s vágjuk fel őket 1 cm vastagságú karikákra. Szórjuk meg a cukorral, locsoljuk rájuk a citromlevet, és hagyjuk állni.
- Tészta elkészítése: Keverjük a lisztbe a sót. Válasszuk szét a tojásokat; a tojássárgáját és a sört (ásványvizet) keverjük hozzá a liszthez. A tésztának csak annyira szabad folyósnak lennie, hogy megtapadjon az almakarikákon. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd adjuk a tésztához.
- Sütés: Az olajat hevítsük fel egy nagy lábasban. Az almakarikákat forgassuk bele a tésztába, majd tegyük a forró olajba, de mindig csak annyit, amennyi még kényelmesen elfér benne. Süssük mindkét oldalukat aranybarnára, majd papírtörlővel itassuk le róluk a felesleges olajat.
Reszelt vagy Kockázott Almából Készült Fánkocskák
Ha már unjuk magában enni az almát, vagy a klasszikus karikás formát, akkor készítsünk belőle szuper finom desszertet apróra vágott vagy reszelt formában.
Elkészítés:
- A megtisztított almákat lereszeljük vagy kockára vágjuk.
- Készítsünk egy sűrű palacsintatésztát a fent említett hozzávalókból (tojás, liszt, cukor, tej, víz).
- Az almát alaposan a masszába forgatjuk.
- Fagyiadagoló vagy kanál segítségével forró olajba szaggatjuk.
- Aranybarnára sütjük mindkét oldalukat, majd papírtörlőre szedjük.
Ez a változat különösen jó, ha nincsenek szép, egyforma almáink, vagy ha gyorsan szeretnénk elkészíteni egy adag édes falatot.
Az Alma Sokoldalúsága a Konyhában
Az alma, legyen szó köretről vagy desszertről, rendkívül sokoldalú gyümölcs, amely számos módon beilleszthető a gasztronómiába. Az olajban sült alma, legyen az egyszerű gerezdes változat vagy ízletes bundás finomság, mindig képes meglepetést okozni. Az édes és savanykás ízek, a fahéj és a karamell harmóniája különleges élményt nyújt. Az alma nem csak finom, hanem rostban gazdag is, így egészséges alternatívája lehet a hagyományos köreteknek és desszerteknek. Az almás ételek elkészítése egyszerű, és a végeredmény mindig ízletes, legyen szó egy gyors ebédről, vagy egy ünnepi vacsoráról.
A főzés öröm, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Ne maradjunk le a kulináris kalandokról, fedezzük fel az alma új oldalait!