Az étel nem csupán táplálék; egy érzés, egy atmoszféra, egy darabka kultúra, amelyet az asztalunkra emelünk. Amikor belépünk egy olyan térbe, ahol a frissen sült kenyér illata találkozik az autentikus olasz konyha kifinomultságával, több történik egyszerű étkezésnél. Kicsit olaszos, mindig minőségi, mindig kicsit más, mindig kicsit kreatívabb: ez Itália „otthona” Magyarországon. A Panificio il Basilico nem csupán egy pékség, hanem egy hitvallás a Dolce Vita, az „édes élet” mellett, ahol a kézművesség és a szenvedély találkozik.
A kovász, mint alapvetés
A Panificio il Basilico lényege a kenyér, de nem akármilyen kenyér. A kovász az alapja a kézműves pékségünknek. Az alapelvük egyszerű, mégis radikális a modern élelmiszeripar világában: a jó kenyérhez semmi más nem kell, mint liszt, víz, só és szeretet. Ez a minimalizmus garantálja az ízek tisztaságát és a termék minőségét. Nem használnak semmilyen adalékanyagot vagy mesterséges hozzávalót, így minden falat az ősi sütési hagyományok előtt tiszteleg. A termék garantált eltarthatósága a megrendelés kézbesítését követően 1 nap. Ha a vásárolt termék eltarthatósági ideje ennél rövidebb, vedd fel velünk a kapcsolatot, mi pedig kredit formájában visszatérítjük az árát.
Az autentikus olasz gasztronómia élménye
Az igazi olasz „ételérzést”, azaz életérzést szeretnék életre hívni, ami messze túlmutat a puszta jóllakottságon. A menüsor egy gasztronómiai utazás: kezdve a klasszikus tésztákkal, mint a Rigatoni, tojással, Guanciale-val, Pecorino Romanóval és tört feketeborssal, egészen a gazdag Bolognese-ig, amely házi Tagliatelle-ből, paradicsomos-vörösboros marhahús raguból, parmezánból és friss bazsalikomból áll.
A levesek közül a Zuppa di pomodoro - egy bazsalikomos, olasz stílusú paradicsomleves, bébi mozzarellával, bazsalikom olajjal és parmezános krutonnal - tökéletes bevezető egy gazdag vacsorához. Aki a húsételeket kedveli, annak a Pollo alla Parmigiani a választása: csirkemellfilé parmezános morzsa bundában, Prosciutto-val, fűszeres paradicsommártással, mozzarellával összesütve, rozmaringos serpenyős burgonyával és vegyes salátával tálalva.
A pizza művészete: A 32 centiméteres örömök
A pizzák terén a Panificio il Basilico nem ismer kompromisszumot. A választék az egyszerűségtől a gourmet kategóriáig terjed. A Margherita DOP a paradicsomszósz, Fior di latte sajt, bivaly mozzarella és friss bazsalikom triójával hódít. A Tre Pomodori paradicsomszósszal, Fior di latte sajttal, konfitált színes paradicsommal, aszalt paradicsommal, Stracciatellával és bazsalikommal kínál intenzív paradicsomos élményt.
Aki a karakteresebb ízeket keresi, a Cannibale pizzánkat ajánljuk: paradicsomos alap, Fior di latte sajt, Prosciutto, csípős szalámi, ‘Nduja és bacon teszi igazán teltté. A Pizza Cinque Formaggi bivaly mozzarellával, gorgonzolával, Ricottával, füstölt sajttal, parmezánnal, bazsalikommal, pörkölt dióval és szarvasgombás mézzel pedig a sajtrajongók álma. A különlegesebb ízvilágot kedvelőknek ott a Pizza N'Duja, sajtkrém alappal, Fior di latte sajttal, gorgonzolával, málnával, csípős kolbászkrémmel és bazsalikommal.
HOGY KÉSZÜL A KOVÁSZOS PIZZA ( feat. MADRE PIZZA )
Édes lezárás és a közösség ereje
Egy étkezés sem lehet teljes desszert nélkül. A Tiramisu Classico kávéba áztatott babapiskótával és mascarpone krémmel rétegezve a műfaj csúcsa, míg a pisztáciás-Nutellás Calzone - pisztácia krémmel töltött édes pizzatészta, Nutellával és dehidratált málna szórással - igazi élmény.
A Bazsalikom pékség oktatópajtája Szentendrén, a Paprikabiró utca 2000-ben, nemcsak egy üzlet, hanem egy tudásközpont. Az otthonsütők a szívemben különleges helyet foglalnak el, hiszen ők a családjuknak, barátaiknak készítik el a legnagyobb szeretettel a kenyereket, pékárukat, pizzákat. Ehhez minden segítséget meg kell adni! A sütés sikere nemcsak a receptben szereplő arányokon, hanem akár az apró „titkokon” is múlik. Sokszor ezeket nehéz recept leírásában megfogalmazni, a folyamatot jobb látni, hallani.
Egy meleg péksütemény, egy forró kávé vagy egy tökéletes főétel élményt nyújt, a legrosszabb napot is meg tudja menteni. Ebben részt venni számomra mindig megtisztelő, amiért nap mint nap megéri felvenni a kötényt, újrakezdeni a nehéz munkát. Azért, hogy naponta jobbnál jobb gasztronómiai élményeket tudjunk adni, folyamatosan fejlődünk és fejlesztünk. A szentendrei Panificio il Basilico mindenkinek egy csoda hely kortól, nemtől függetlenül. A piccolo paninok, ahol feltűnnek, mindig elismerő szavakban részesülnek, mert az igazi minőség mindig utat tör magának a szívekhez.