Az omlós, citromos sült csirke egy igazi kulináris élmény, amely egyszerre frissítő és laktató, miközben minden falatja a napfényes tengerpartokat idézi. Ez az étel tökéletes választás egy gyors és finom ebédhez vagy vacsorához, és még diétás étrendbe is beilleszthető. Készítése pofonegyszerű, kezdőknek is sikerülni fog, ráadásul alig valamiből készül, és a szárnyas melléből és combjából is elkészíthető.
A Görög Citromos Sült Csirke Titkai
Kósa Kolos, a Mindmegette maestrója hozott egy igazi nyári receptet, amelyben a friss fűszernövények, a citrusos aromák és az olívaolaj együtt adják azt a könnyed, mégis karakteres ízvilágot, amit annyira szeretünk. A görög konyha hagyományosan a friss, helyi alapanyagokra épít. A citrom, az oregánó, a kakukkfű és az extra szűz olívaolaj szinte minden háztartás alapja, és nemcsak ízesítésre, hanem az ételek állagának és illatának tökéletesítésére is szolgál. A sült húsokat gyakran egészben, nagy családi asztalokra szánják, ahol a közös étkezés legalább olyan fontos, mint maga a fogás.
Hozzávalók a görög tepsis csirkecombhoz:
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 1 tk. kakukkfű
- 2 tk. oregánó
- 1 tk. mustár
- 1,5 dl olívaolaj
- 4 db citrom
- 1 kg csirkecomb
- Só
- Bors
Elkészítés:
- Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
- Egy tepsibe vagy jénai tálba öntsük a páclevet (amit a fokhagyma, kakukkfű, oregánó, mustár és olívaolaj keverékéből készíthetünk).
- Tegyük rá a csirkecombokat és forgassuk meg benne.
- Locsoljuk meg olívaolajjal, és egy egész citromot vágjunk cikkekre, majd tegyük körbe a csirkére.
- Süssük 30-40 percig, amíg át nem sül, és bőre aranyszínű lesz.
- Jázmin rizzsel tálaljuk ezt a finom citromos sült csirkét.
Görög csirkecomb/ Greek Chicken | Mindmegette.hu
Jázmin rizs elkészítése:
Forró vízbe öntsük a megadott mennyiségű rizst, sózzuk, és 8 percig főzzük, fedő alatt, alacsony hőfokon. Ekkorra már nagyjából beszívta a rizs a folyadékot, kapcsoljuk le a hőt, és fedő alatt hagyjuk tovább párolódni körülbelül 5 percig.
Parmezános Citromos Vajas Csirkemell: Gyors és Ízletes Megoldás
A parmezános citromos csirkemell recept könnyen elkészíthető, és az előkészítéssel együtt is 20 perc alatt készen van. Igazán klassz benne, hogy egyszerre készül el, egy serpenyőben a hús és a mártás is, így mindkettő finomabb lesz, ahogy egymást fűszerezik. Ráadásul a mosogatásra sincsen túl sok gondunk.
Miért olyan finom a sült citrom?
Váratlan fordulatnak tűnhet megsütni a citromot, de eszméletlen finom íze lesz. Meglepő módon a citromnak magasabb a cukortartalma, mint az epernek, és ez bizony karamellizálódik.
A parmezán és a vaj szerepe:
A parmezán sajttól nagyon kellemes íze és testessége lesz a mártásunknak. A vajjal pedig nem csak sűrítjük is kicsit, de megszelídítjük az ízeket. A zsírtartalma az, amitől sokkal gazdagabb és kerekebb lesz a selymes mártásunk íze.
A kapribogyó, mint ízkiemelő:
A kapribogyó egy nagyon finom, sós csemege. A tövises kapri borsóméretű virágbimbója, amit sós, ecetes lében tartósítanak, mint más savanyúságokat. A Földközi-tenger vidékein sok helyen termesztik, például Olaszországban vagy Máltán is sok helyen vadon nő a házfalak repedésében. Több helyen, például Lidlben és Aldiban is lehet vásárolni kis kiszerelésben, úgyhogy ha nyitott vagy az új ízekre, mindenképpen javaslom, hogy kóstold meg. A citromos vajas mártás nagyon jól passzol a csirkemellhez, amit a petrezselyem és a kapribogyó még jobban kiemel.
Elkészítés:
- A serpenyőt közepes erősségen, 1 evőkanál olajjal felforrósítjuk, majd belerakosgatunk 1 citromot vékony szeletekre vágva. Oldalanként 2-3 percig pirítjuk, amíg itt-ott aranybarna lesz.
- A lisztbe belekeverjük a fűszerkeveréket, és egy lapos tálra szórjuk. A csirkemell szeletek mindkét oldalát fűszerezzük sóval, borssal, és belehempergetjük a fűszeres lisztbe.
- A megpirult citromokat kiemeljük egy tálra, és a serpenyőbe egy újabb kanál olajat csorgatunk. Belefektetjük a húsokat, és kicsit körbe úsztatjuk őket, hogy az olaj bevonja őket. Erősebb fokozaton 2 percig pirítjuk, majd átforgatjuk őket, és újabb 3 percig pirítjuk.
- A mártáshoz lejjebb vesszük a hőt közepesre, és a serpenyőbe öntjük az alaplevet vagy 2 dl forró vízben feloldott fél leveskockát. Ráfacsarjuk fél citrom levét, és ráreszeljük a parmezán sajtot is. Ízesítsük tovább a vajjal, kapribogyóval, és a felaprított petrezselyemmel. Mozgassuk át az ételt, hogy a mártás elkeveredjen, és 5 perc főzés után készen is vagyunk.
Citromos-Fokhagymás Csirke Fehérborral: Új Ízek Felfedezése
Ha újítanál egy kicsit, ezzel a citromos-fokhagymás csirkével kezdd. A hús a fehérbortól nemcsak ízletesebbé, hanem omlósabbá is válik. Joghurtos öntettel, zöldségekkel tálalva könnyű nyári fogás, de minden hagyományos köret illik hozzá.
Elkészítés:
- A csirkét mosd meg, csepegtesd le, sózd és borsozd be ízlés szerint, majd pakold egy tepsibe.
- A fokhagymát akár gerezdekre bontva, akár egészben rakd az edénybe a paradicsommal együtt.
- A citromot karikákra vágva tedd a csirkemellekre.
- Szórd meg a húst a sóval, borssal, aprított petrezselyemmel, majd locsold meg olívaolajjal és borral.
- Süsd 180 fokon körülbelül 45 percig.
- Ha a csirkemell puha, könnyen beleszalad egy hegyes kés, vedd le róla a fóliát, és pirítsd még 10-15 percig.
Köretötletek és Borajánló
A pompás étel mellé remekül illik a saláta vagy a párolt zöldség, de még tésztával vagy rizses körettel is kipróbálhatod. Mellé pedig remekül passzol például egy adag rizs és némi zöldsaláta, amit össze is dobhatunk, amíg a csirke a sütőben készülődik. De jól áll neki a kuszkusz is, ami kedvenc villám-köretünk hétvégékre, csak nyakonöntjük a forró vízzel vagy alaplével, pár percet áll, és már készen is van, és még arra is lesz időnk, hogy némi apróra kockázott zöldséggel és egy marék maggal gazdagítsuk.
A citromos, vajas csirkemell egy pohár móri ezerjóval ünnepet varázsol az asztalra. A móri borvidék gyöngyszeme az ezerjó bor, amit a gyümölcsös, édes fűszeres ízek jellemeznek. Több remek borászat közül is választhatunk, az egyik kedvenc Csetvei Kriszti borászata, ahol nem csak hordós, hanem agyag amfórában érlelt ezerjó is készül minden évben.
Receptek Minden Alkalomra: A Főzés Öröme
"Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Ne maradj le róla!"
A vajas-citromos csirke azon ételek táborát erősíti, amelyek frissen készítve az igaziak, ezért mindig annyit kínálj belőle, amennyi egy étkezés alatt elfogy. A húst szeleteljük fel tetszés szerint, ha szeretnénk, kicsit klopfoljuk ki.
Íme egy magazin, amelyben a burgonya a főszereplő! Ezerarcú alapanyag, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. Most egy helyen, a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában találhatod a legjobb krumplis recepteket egy csokorba gyűjtve. A magazint keresd az újságárusoknál!