Az almapuding babapiskótával egy olyan desszert, amely amellett, hogy rendkívül finom, rendkívül egyszerűen elkészíthető, és garantáltan elnyeri mindenki tetszését, legyen szó családi összejövetelről, baráti társaságról, vagy egyszerűen csak egy édes kényeztetésről. Ez a sütés nélküli almatorta szinte elronthatatlan, és a téli vagy nyári időszakban egyaránt nagyszerű választás. A recept rugalmasan alakítható, így mindenki megtalálhatja benne a saját ízlésének megfelelő variációt.
Az előkészületek: Az alma előkészítése és a krém alapja
Az almapuding lelke az alma, ezért annak gondos előkészítése kulcsfontosságú. Az almát alaposan megtisztítjuk, majd egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Fontos, hogy miután lereszeltük, hagyjuk állni pár percig, majd alaposan kicsavarjuk a levét. Ez azért lényeges, mert a felesleges folyadék nélkül sokkal krémesebb és sűrűbb lesz a puding. A kicsavart almát ezután ízlés szerint cukorral, fahéjjal és citromlével ízesítjük. A citromlé nemcsak frissességet kölcsönöz az almának, hanem megakadályozza barnulását is.
Az almás krém alapját a pudingpor adja. Kétféle megközelítés létezik a pudingporok elkészítésére. Az egyik módszer szerint a megtisztított almát lereszeljük, és 2 dl vízzel, ízlés szerint cukorral, fahéjjal és citromlével puhára pároljuk. Ezt követően a pudingporokat elkeverjük a maradék vízben, és az almához öntjük. A másik módszer szerint a tejet csomómentesre keverjük a cukorral és a vaníliás pudingporral, belekeverjük az almát, és sűrűsödésig főzzük. Ehhez a változathoz a pudingporokat 2,5 dl vízzel elkeverjük, és az almára öntjük, majd sűrűsödésig főzzük. Ezt követően édesítjük cukorral, fahéjjal és egy kevés citromlevet adunk hozzá. Mindkét esetben a cél egy sűrű, krémes állagú almakrém elérése.
A babapiskótás rétegezés: A torta felépítése
A torta összeállítása egyszerű és látványos. Egy kisebb méretű tepsit, vagy egy csatos tortaformát kirakunk babapiskótával. Fontos, hogy az oldalát és az alját is kirakjuk, alulra a hézagokba kisebb-nagyobb tört darabokat is tegyünk. Az oldalára körülbelül 12 darab babapiskóta szükséges. A piskóták közé rakhatunk fahéjas-almás ízű ostyarudacskákat is, ami nem csak finom, de mutatósabbá is teszi a tortánkat.
Amint elkészült a babapiskóta alap, ráöntjük a meleg almakrém felét az alsó piskóta rétegre. Az almarétegre újabb babapiskótákat rakunk, melyeket picit nyomjunk is bele. Ezután ráöntjük a pudingos alma másik felét, szépen elsimítjuk, és hűtőbe tesszük, hogy teljesen megszilárduljon. Pár órára hagyjuk a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek és a torta szépen szeletelhető legyen.
Díszítés és tálalás: Az utolsó simítások
A sütés nélküli almatorta díszítéséhez nincs szükség extra krémre, és a díszítéséhez is elég némi reszelt csoki. Azonban ha szeretnénk még különlegesebbé tenni, felverhetünk egy kis doboz növényi tejszínt. Egy habfixálót is tehetünk bele, hogy minél keményebb legyen a tejszínhab, majd vastagon az almára simítjuk. Miután kivesszük a tortaformából, és a tejszínnel is pihentettük pár órát a hűtőben, szépen lehet szeletelni. A tányéron megszórjuk porcukorral, ha az alma édes, akkor nem szükséges. A tejszínt kemény habbá felverjük és a tetejére simítjuk, csokireszelékkel, vagy fahéjjal díszítjük.
Ez a sütés nélküli almás sütemény sokkolni fog! Nincs cukor! Nincs liszt! Nincs tojás!
Pár órát pihentetjük a hűtőben, miután kivettük a tortaformából szépen lehet szeletelni. Az "Almás krémes sütés nélkül babapiskótával" receptet küldte Mami54! Ez a recept tökéletes példája annak, hogy milyen egyszerűen és gyorsan készíthetünk el egy finom és mutatós desszertet, amely minden alkalomra megfelelő. A sütés nélküli almatorta szinte elronthatatlan desszert, nem kell hozzá extra krém, és a díszítéséhez is elég némi reszelt csoki. Jó étvágyat hozzá!
Egy másik elkészítési mód: Leveles tészta alapokkal
Van egy alternatív elkészítési mód is, amely leveles tésztát használ alapként. Ebben az esetben a leveles tésztát ketté választjuk. Az egyik felére ráfektetjük a babapiskótákat, szorosan egymás mellé. A piskótákra kerül a reszelt alma - levestől, ha ereszt egy kis levet (amihez előzőleg egy tálban hozzáadtuk a citrom reszelt héját és levét, összekevertük), és kézzel egy kicsit lenyomkodjuk. Kisodorjuk a tészta másik felét és óvatosan ráhelyezzük a forró pudingra. Villával finoman megszurkáljuk a tészta tetejét. Előmelegített sütőben 200 fokon körülbelül 30 perc alatt halványbarnára sütjük. Fontos, hogy csak akkor szeleteljük fel, ha már teljesen kihűlt. A tányéron megszórjuk porcukorral (ha az alma édes, akkor nem szükséges). Ez a változat azoknak ideális, akik szeretik a ropogósabb textúrát, és nem riadnak vissza egy kis sütéstől.
Ez a változat is tele van almával, és szintén nagyon finom, de egy kicsit más élményt nyújt, mint a teljesen sütés nélküli verzió. A leveles tészta alap egy kellemes kontrasztot ad a krémes alma töltelékhez. Mindkét esetben garantált a siker, és a vendégek elismerő szavai. A kulacsok és a karbonlábnyom fontosságának emlegetése a receptben egy érdekes asszociációt rejt, hiszen a házi készítésű ételek fogyasztása, szemben a bolti, előre csomagolt termékekkel, valóban hozzájárulhat a környezettudatosabb életmódhoz. Végül, de nem utolsósorban, a palacsinta, mint igazi hungarikum megemlítése arra hívja fel a figyelmet, hogy a magyar konyha milyen sokszínű és gazdag, és mennyi finomságot rejteget.
tags: #pudingos #almas #babapiskota