Nincs is jobb egy finom házi kiflinél, ami még meleg, de ropogós a héja és puha a belseje! A frissen sült, puha kiflik garantáltan mosolyt csalnak mindenki arcára, és az illatuk belengi az egész konyhát, nosztalgiaérzést ébresztve. Sokaknak a kifli a gyermekkori emlékeket idézi, amikor vasárnap reggelente frissen sült pékáru illata ébresztette őket. Bár a legtöbbünk el van kényelmesedve, és a boltban vagy pékségben vásárolja a kiflit, a friss pékáru otthon is egyszerűen elkészíthető, és a végeredmény garantáltan megéri a ráfordított időt. Ebben a cikkben egy megbízható receptet mutatunk be, amelynek segítségével álompuha, foszlós, sós péksüteményt készíthetsz, ami még másnap is finom lesz.
Az álompuha házi kifli hozzávalói és előkészítése
A puha házi kifli elkészítése nem ördöngösség, de igényel némi odafigyelést és türelmet. Az alapanyagok könnyen beszerezhetők, és a mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre, ami megkönnyíti a hozzávalók adagolását.
Az élesztő felfuttatása
Az élesztő a tészta lelke, ezért fontos, hogy megfelelően felfuttassuk. Keverjük el a cukrot langyos tejben, majd szórjuk bele a porélesztőt, és várjunk 10 percet, amíg kicsit felfut. Ez a lépés biztosítja, hogy az élesztő aktív legyen, és a tészta szépen megkeljen. Az élesztőt egy bögrébe is morzsolhatjuk, megszórjuk a cukorral, majd felöntjük körülbelül 1-2 teáskanál vízzel. A víz mennyisége azért körülbelüli, mert az erős gép felvehet ennyit, de ha kézzel, vagy kisebb teljesítményű géppel dagasztunk, vagy nagyon párás a levegő, vagy nagyon gyenge a liszt, akkor egy kicsit kevesebb is elegendő lehet belőle.
A tészta dagasztása
Miután az élesztő felfutott, keverjük el az élesztős tejet a liszttel és a Vénusz+ Valódi Vajas margarinnal. Kézzel vagy konyhai robotgéppel 6-10 perc alatt gyúrjunk belőle tésztát. Fontos, hogy a tészta szép, egynemű és puha legyen. A dagasztás során a tészta rugalmasabbá válik, és jobban tud majd kelni. Hagyjuk a vajat a hűtőből kivenni, hogy lágy legyen, mielőtt hozzáadjuk a tésztához. Közben egy nagy tálba szórjuk a lisztet és a sót, majd ráöntjük a felfuttatott élesztős tejet, hozzáadjuk a puha vajat, és bedagasztjuk a tésztát. Mikor már szép sima, ruganyos szerkezetű, gombóccá formázzuk.
Az első kelesztés
Fedjük le tiszta konyharuhával, és hagyjuk megkelni 40 perc alatt, vagy amíg a másfélszeresére dagad a tészta. Ez az első kelesztés kulcsfontosságú a kifli puha és foszlós állagának eléréséhez.
A kiflik formázása és a további lépések
Miután a tészta megkelt, jöhet a formázás és a sütés.
A tészta felosztása és formázása
Ha megkelt a tészta, felezzük el. Mindkét felét nyújtsuk laposra és negyedeljük tovább, így összesen 8 tésztadarabot kapunk. Belisztezett felületen nyújtsuk ki kicsit (1-1,5 cm vastagra) a tésztaháromszögeket, majd egyenként, a szélesebb végüknél kezdve kezdjük el feltekerni, végül a két végét kicsit hajtsuk egymás felé: kész is a kifli.
Egy másik módszer szerint, miután a tészta megkelt, kissé átgyúrjuk, és 10 egyenlő részre osztjuk. Gombócokat formázunk belőle, letakarva 10 percig pihentetjük, majd egy kevés olajjal lekent felületen mindegyiket kb. 1,5 mm vékony, lekerekített háromszög formájúra nyújtjuk ki. A szélesebb oldalától a csúcsa felé feltekerjük a háromszögeket. Eredetileg 10 kiflit gondoltunk, de 12 lett. Szóval, ha kicsit nagyobbat szeretnénk, akkor legyen 10 darab.
Egy harmadik megközelítés szerint, 12 egyforma darabba vágtuk és egyesével gömbölyítettük őket. Ezután egyesével először kb. 2 mm vastag körlapot nyújtottunk belőlük, majd innen elkezdtem egy irányba nyújtani, magamtól el és vissza, hogy egy ovális, kb. 1 mm vastag tésztalapot kapjak. A lapokat 8-8 cikkre vágjuk, majd a szeletekből kifliket formázunk.
A második kelesztés
Tegyük tepsire a kifliket, majd hagyjuk kelni további 20 percet. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsin további 30 percig kelesztjük. Fóliával is letakarhatjuk és 30 percig kelni hagyhatjuk. Ez a második kelesztés is hozzájárul a kifli könnyed állagához.
Sütés
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Kevés vízzel kenjük le a kiflik tetejét, majd hintsük meg nagy szemű sóval vagy köménymaggal, kinek mi a kedvence. Mehet is 13-14 percre a 230 fokra előmelegített sütőbe, alsó-felső sütésre. Tegyük az előmelegített sütőbe, és 12-14 perc alatt süssük készre.
Házi kifli kelesztés nélkül | Nosalty
Tálalás és fogyasztás
Miután megsültek, hagyjuk őket néhány percig hűlni. Amikor beleharaptok a meleg kiflikbe, benneteket is biztosan elfog majd a nosztalgiaérzés. Szerintünk vajjal és lekvárral a legfinomabbak, de kenhettek rájuk házi pástétomot, zöldség- vagy tonhalkrémet is. Ez a házi kifli egy megbízható, puha, foszlós, sós péksütemény, amit jó kézbe venni, jó kettétörni, és jó megkenni vajjal vagy lekvárral, de magában, vagy a vasárnapi gulyásleves mellé is tökéletes. Ez a kifli még másnap is finom lesz, így biztosan nem kell a legközelebbi pékségbe vagy boltba szaladnotok.
Különleges kifli változatok és tippek
A klasszikus házi kifli mellett számos más változatot is kipróbálhatunk, hogy még változatosabbá tegyük a reggelizőasztalt. Frissen sült, puha kiflik, amelyek garantáltan mosolyt csalnak mindenki arcára! Ebben a válogatásban 12 házi receptet találsz, a klasszikus tejes kiflitől a sajtos és vajas változatokon át a békebeli ropogós kiflikig.
Villámgyors kifli
Ha kevés az időnk, a villámgyors házi kifli tökéletes választás. Ez a változat kevesebb kelesztési időt igényel, mégis finom és puha lesz a végeredmény.
Sajtos és vajas kifli
Ha valami különlegesre vágysz, próbáld ki a sajtos kiflit, vagy készítsd el a hot dog kiflit, amely a gyerekek nagy kedvence lehet. Az egyszerű tejes kiflik és a teljes kiőrlésű változatok az egészségtudatosaknak kedveznek, míg a vajas kifli a klasszikus ízeket kedvelőknek szól. Az álompuha vajas kifli receptjét, amit ha egyszer kipróbáltok, nem tudtok majd nélküle élni! Higgyétek el, tényleg álompuha lesz és nincs is jobb reggeli, mint a meleg péksüti. A friss kifli illata bejárja majd az egész konyhát.
Békebeli ropogós kifli
A békebeli ropogós kifli az igazi pékséghangulatot idézi meg. Ez a recept azoknak szól, akik szeretik a ropogós héjú, mégis puha belsejű pékárukat.
További receptek
Ha szereted az ilyen klasszikus, otthonos péksüteményeket, érdemes körülnézned a Rupáner konyha Kiflik, zsemlék kategóriájában is. 940 db recept találat is lehet, ami azt jelenti, hogy rengeteg inspirációt találhatunk a sütéshez.
Fontos tudnivalók és további tippek
A sikeres kiflisütéshez néhány további tanácsot érdemes figyelembe venni.
A víz mennyiségének finomhangolása
A víz mennyisége azért körülbelüli, mert az erős gép felvett ennyit, de ha kézzel, vagy kisebb teljesítményű géppel dagasztunk, vagy nagyon párás a levegő, vagy nagyon gyenge a liszt, akkor egy kicsit kevesebb is elegendő lehet belőle. Fontos, hogy figyeljük a tészta állagát, és szükség esetén adjunk hozzá még vizet vagy lisztet.
Tárolás
Ez a kifli még másnap is finom lesz, így biztosan nem kell a legközelebbi pékségbe vagy boltba szaladnotok. Érdemes légmentesen záródó edényben tárolni, hogy megőrizze frissességét.
Egyéb inspirációk a konyhából
A kifli sütése mellett számos más finomságot is készíthetünk otthon.
Selymes kakaós keksz
Selymes kakaós keksz, igazi kényeztető finomságra sikeredett, egy szelet belőle egészen biztos kevés lesz. Amikor gyors és finom sütire vágyunk, tökéletes választás.
Mexikói chilis bab leveles tésztában
A ropogós leveles tésztába bújtatott mexikói chilis bab igazi melengető, karakteres finomság, ami pillanatok alatt eltűnik a tányérról.
A lime helyes tárolása
Ha lehet, bio lime-ot vásároljunk! Minden esetben a felhasználás előtt áztassuk 1-2 órát langyos vízben, amelyet többször kicserélünk.
Zöldségek tárolása
A répa zöldje többet árt, mint gondolnánk, ha tárolásról van szó. Érdemes utánanézni a zöldségek helyes tárolási módjainak, hogy minél tovább frissek maradjanak.
Érdekes tudnivalók és tippek a mindennapokhoz
A konyhai tippek mellett néhány általános tanács is segíthet a mindennapokban.
Kulacs használata
Mindenhova viszed a saját kulacsod? Minden reggel úgy indulsz el otthonról, hogy a kezedben szorongatod a kedvenc fém/műanyag/üveg kulacsod? Vagy simán beszaladsz egy boltba egy palackos vízért, ha szomjas vagy, a karbonlábnyomod pedig csak elvétve jut eszedbe? A kulacs használata környezettudatos és gazdaságos megoldás.
Alvássegítő táplálékkiegészítők
A magnézium és a melatonin is azon táplálékkiegészítők közé tartozik, amik segítik az elalvást és a minőségi pihenést. Fontos azonban, hogy szakemberrel konzultáljunk, mielőtt bármilyen táplálékkiegészítőt elkezdenénk szedni.
Gyógynövények a népi gyógyászatban
Évszázadok óta ismert gyógynövény a népi gyógyászatban, mégis alig ismerik. Érdemes utánanézni a természetes gyógymódoknak és a gyógynövények jótékony hatásainak.
Lépésszám és elhízás megelőzése
Új tanulmány vizsgálta az elhízás megelőzése és a napi lépésszám kapcsolatát. Az eredmények szerint azonban a napi 10 000 lépés megtétele nem feltétlen kell ahhoz, hogy tartsuk testsúlyunkat, vagy éppen megelőzzük az elhízást. Fontos a rendszeres mozgás és a kiegyensúlyozott étrend.
Cookie-tájékoztató
A cookie-k („sütik”) - a továbbiakban: süti vagy cookie - kis méretű adatcsomagok, amelyeket az Ön böngészője ment el, amikor a weboldalakat, köztük a www.venusz.hu honlapot - a továbbiakban: Honlap - látogatja. A sütiket a weboldalak általában a felhasználói élmény javítására használják oly módon, hogy a weboldal vagy kizárólag a látogatás idejére („Munkamenet” sütik, amelyek a böngésző bezárásakor törlődnek) vagy ismételt látogatások során („Tartós” sütik) „megjegyzi” a felhasználót. A jelen Cookie (süti) tájékoztató azt ismerteti, hogy a www.venusz.hu honlapon milyen sütiket használunk és Önnek, mint a honlap használójának milyen lehetőségei vannak a sütik beállításával kapcsoltasan. Tájékoztatjuk, hogy a cookie-kat nem használjuk az Ön személyének közvetlen azonosítására alkalmas információk tárolására. Amennyiben személyes adatoknak minősülő adatokat kezelünk, ezt az Adatvédelmi tájékoztatónkkal összhangban tesszük. Lehetnek olyan esetek, amikor harmadik fél cookie-ját használunk. Ezek a cookie-k lehetőséget biztosítanak arra, hogy a honlapot látogató számára az érdeklődési körének megfelelő hirdetések kerülhessenek megjelenítésre, viszont ide sorolhatók a Google és a YouTube sütijei is, amik abban segítenek, hogy a videók és a Google Maps betöltsön az oldalon.