Az almával sült csirkemell rizzsel egy olyan fogás, amely az egyszerűséget és a kifinomultságot ötvözi. Az étel egyszerre laktató, ünnepi és könnyen elkészíthető, így hétköznapokra és különleges alkalmakra is remek választás. A csirkemell sovány fehérjéi, a rizs lágysága és az alma friss, gyümölcsös aromája egyetlen ételben találkozik, ami egyedi ízvilágot kölcsönöz a fogásnak. A rizses csirkemell sült almával nem csupán egy étel, hanem egy gasztronómiai élmény, amely az édes-savanykás ízek és a fűszeres hús tökéletes összhangjára épül. Ráadásul gyorsan elkészül, ugyanakkor annyira mutatós és ízletes, hogy vendégvárónak is tökéletes.
Az alaprecept és elkészítése lépésről lépésre
Az almás csirkemell rizzsel receptjének alapja a gondosan előkészített hozzávalók és a jól követhető lépések. A siker érdekében fontos, hogy a rizs és a csirkemell is tökéletesen megfőjön, miközben az alma frissessége és pikáns édessége is megmarad.
Hozzávalók előkészítése
A hozzávalók listája a következő: 1 bögre rizs, 1/2 csirkemellfilé, 1 teáskanál só, 4-5 evőkanál olaj, 1 közepes alma (lehet savanykás is), 1 közepes fej hagyma, 1 evőkanál őrölt fahéj és 3-4 evőkanál sárgabaracklekvár vagy méz. Az elkészítés megkezdése előtt mossunk kezet. A csirkemellet mossuk meg és kockázzuk fel közepes-kis kockákra (ne vágjuk túl nagyokra, mert nem fő/sül át). Az almát és a hagymát szintén kockázzuk fel. Az almát nem kell megpucolni, de aki nem szereti a héját, megteheti.
Főzés menete
Fogjunk egy wokot vagy nagyobb serpenyőt vagy lábast, tegyük a tűzre. Tegyük bele az olajat és a bögre rizst. A rizst kezdjük el pirítani. Amikor elkezd színt kapni, adjuk hozzá a csirkemellet, és pirítsuk fehérre. Adjunk hozzá 2 bögre vizet, sózzuk meg, kavarjuk meg, és hagyjuk főni közepes lángon. Amíg fő, adjuk hozzá a felkockázott almát és a hagymát a készülő ételhez. Mire a víz elfő, elméletileg a rizs és a csirke is megpuhul. Keverjük hozzá a fahéjat és a lekvárt vagy mézet. Kicsit forgassuk meg, hogy jól elkeveredjen.
Mexikói rizses csirke recept
Tálalás és variációk
A kész ételt azonnal tálalhatjuk. Rizszel és narancs szeletekkel díszítve is kínálható. Az édes-savanykás alma remekül harmonizál a fűszeres csirkével, a rizs pedig minden szaftot magába szív, az alma pikáns édessége pedig feldobja az egész ételt. Adhatunk hozzá fél dl vizet és elfőzhetjük róla, hogy az alma is megpuhuljon. Kevés fahéjjal összeforgathatjuk.
Különlegesebb ízesítések és változatok
Az alaprecept számos módon variálható, hogy mindenki megtalálja a számára legkedvesebb ízkombinációt. A fűszerezés és a kiegészítők megváltoztatásával teljesen új dimenziók nyílnak meg.
Fűszeres csirkemell és alma párosítása
A csirkemellet ízesíthetjük tetszés szerint fűszerekkel. Sokan saját keveréket használnak, amiben van só, bors, kömény, bazsalikom, majoránna, pici rozmaring, ételízesítő és fűszerpaprika. Az oregánóval ízesített változat is különleges. Ha egy kicsit különlegesebb csirkés receptre vágysz, akkor próbáld ki ezt! A csirkemellet előző este bepácolhatjuk, kb. Felszeleteljük a csirkemellet, sózzuk, borsozzuk.
Almás-sajtos csirke sonkával
Az alma és a sajt nemcsak egy sajttálon jó párosítás, hanem egy szelet sült csirkemellen is. A sonka még egy kis plusz ízt ad neki. A sütőt melegítsük fel 200 °C-ra (alsó és felső sütés légkeveréssel). A csirkemellet tisztítsuk meg, mossuk meg, hogy lejöjjenek róla az esetleg rajta maradt csontdarabok. Itassuk le róla a felesleges vizet egy konyhai papírtörlővel. Vágjuk le a fehér részeket, amelyek a kötőszövetből maradtak rajta és a zsírosabb részeket is. Vékonyan szeleteljük fel és klopfoljuk ki. Fűszerezzük be sóval, borssal és oregánóval. Süssük elő grill serpenyőben mindkét oldalát egy kevés olívaolajon. Az elősütött csirkemellszeleteket tegyük egy hőálló tálba. Tegyünk rá egy-egy szelet sonkát. Vékonyan szeleteljük fel az almát és vonjuk be egyenletesen a sonka felszínét, majd tegyünk rá szeletelt sajtot. Előmelegített sütőben süssük kb. 20 percig, vagy addig, amíg aranybarna lesz a teteje.
Az almás-sajtos csirke elsőre talán meglepő párosításnak tűnhet, de ha egyszer megkóstolod, rájössz, mennyire jól működik együtt a szaftos csirkemell, a savanykás, picit édes alma és az olvadó, nyúlós sajt hármasa. Ez a fogás pont az, amitől egy hétköznapi ebéd vagy vacsora kicsit különlegesebb lesz, de nem kell hozzá semmi extra alapanyag vagy bonyolult trükk. Köretként jól passzol hozzá vajas krumplipüré, rizs, bulgur vagy egy könnyű zöldsaláta - attól függően, mennyire szeretnéd tartalmasra hangolni az étkezést. Külön jó benne, hogy gyerekbarát, de egy kicsit felnőttes ízvilágot is hoz, szóval az egész család rá tud kattanni. Az almás-sajtos csirke hűtőben tárolva, jól zárható dobozban 2-3 napig biztonsággal eláll.
Egészben sült csirke almával és fokhagymás vajjal
Az egészben sült csirke igazi klasszikus, de érdemes néha izgalmasabbá tenni. Kend be fokhagymás vajjal, hogy még ropogósabb legyen a bőre. Az is feldobja, ha almát sütsz mellette, hisz átveszi a hús a gyümölcs zamatát. Ráadásul kínálhatod az almát önmagában a csirke mellé, de krémes pürét is készíthetsz belőle, vagy friss salátához is keverheted. Sütés közben 20 percenként locsolgasd a csirkét a saját szaftjával, így nem szárad ki, és még szebb színt kap. A szobahőmérsékletű vajat keverjük össze a zúzott fokhagymával, a kakukkfűvel és a rozmaringgal. Nyúljunk be óvatosan a csirke bőre alá, és masszírozzuk be a fokhagymás vaj egy részével. A maradék almát egészben vagy felezve tegyük a tepsibe a csirke mellé. Öntsünk a hús alá bort vagy alaplevet, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben süssük 80-90 percig.
További tippek és hasznos információk
A rizses csirkemell sült almával elkészítéséhez számos egyéb tipp és trükk létezik, amelyek segítségével még finomabbá és változatosabbá tehetjük az ételt.
A rizs kiválasztása és elkészítése
A rizst főzzük meg enyhén sós vízben vagy csirkealaplében. Ha basmati vagy jázmin rizst választunk, különösen illatos és pergős lesz. A rizst kevés olajon lepirítjuk, fehéredésig, majd felöntjük 2 dl vízzel. Amikor a hús és az alma teljesen megpuhult, forgassuk bele a kész rizst.
Az alma karamellizálása
Az almakockákat tegyük serpenyőbe, legalább 1 kk fahéjjal szórjuk meg, lehet akár többel is. Csorgassuk rá a mézet is, és jól keverjük meg. Nagy lángon, folyamatos keverés mellett enyhén karamellizáljuk az almakockáinkat. Ez a lépés extra ízréteget ad az ételhez.
Köretek és kiegészítők
A főételhez számos köret illik, például vajas krumplipüré, bulgur vagy egy könnyű zöldsaláta. Adhatunk hozzá több zöldséget is, mint például apróra vágott vöröshagymát és zúzott fokhagymát a szeletelt almával együtt. A tálalásnál narancsszeletekkel vagy friss fűszernövényekkel díszíthetjük az ételt.
Táplálkozási szempontok
Az izomtömeg növelése nemcsak esztétikai szempontból lehet fontos egyeseknek, hanem testünk optimális működésének egy sarkalatos pontja. Az edzésmunka mellett pedig egy jól megtervezett étrend is segítségünkre kell legyen. A csirkemell sovány fehérje forrás, az alma pedig vitaminokat és rostokat tartalmaz. Az egészséges zsiradékok, mint az olívaolaj, hozzájárulnak a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz. A zsíradékok földrajzi eloszlása és használatuk is érdekes téma, hiszen a francia konyha például vajjal, míg a mediterrán olívaolajjal dolgozik, és mindkét megközelítésnek megvannak a maga előnyei.
tags: #rizses #csirkemell #sult #almaval