A legújabb divat házilag elkészíteni minél több mindent. Nem csak a műhelyben, hanem a konyhában is. A házi sütés ma, a nők emancipációjának korában sem kap kisebb szerepet, sőt ellenkezőleg, hatalmas fejlődésnek vagyunk szemtanúi. A házi kenyérnek varázsa van, ellenállhatatlan illatú, és határozottan finomabb ízű, mint a boltban vásárolt. Mi több, aki készítette pontosan tudja, hogy milyen alapanyagokat használt. Nem utolsó sorban pedig egyéni ízlés szerint tovább alakítható, fűszerezhető. Talán több időbe telik az elkészítése, mintha csak leszaladnánk az üzletbe, viszont a házi kenyér ízéért, illatáért és varázsáért megéri. Mivel a házi kenyér olcsóbb, a kiadásokból is le lehet faragni, illetve speciális kenyér fajták is elkészíthetők, mint például a gluténmentes kenyér.
Ma már nem szükséges a kenyeret a sütőben egy tálban megsütni. A jelenlegi kenyérsütőkbe elég beleszórni az összetevőket. A gép összekeveri, megdagasztja és kelni hagyja. Később sütni kezdi, és a folyamat végén jelez, hogy a kis cipó elkészült. Más lesz, mint a bolti kenyér, nem lesz minden oldalon kemény a héja és határozottan lágyabb és finomabb lesz. Azok számára, akik szeretik minél egyszerűbben megoldani a sütést, kapható előkészített kenyér keverék, amit csak beleszórnak a kenyérsütőbe és nincs vele több probléma. Az elkészült kenyér minősége mindenekelőtt természetesen a megfelelő alapanyagok kiválasztásán múlik. Azonban nem kisebb mértékben függ a jól kiválasztott géptől.
A kenyérsütő gépek kategóriái és árazása
A kenyérsütőket növekvő ár alapján kategorizáltuk. Az ár tekintetében a legolcsóbb modellekről van szó. Előnyük mindenekelőtt az alacsony és barátságos ár. Nagyon széles a választék ebben a kategóriában, nem kell attól tartania, hogy nem talál a háztartása számára megfelelő modellt. Azonban nagyobb a fogyasztásuk, illetve zajosabbak a jobb modellektől, az edényük térfogata pedig jóval kisebb. A kenyérsütő gépek középkategóriája, az aranyközépút a minőség és ár között. Zajkibocsátásuk barátságos mértékű, a fogyasztás 600-850 watt között mozog, és érdekes funkciók teljes sorával felszereltek. Rendelkeznek kijelzővel, van lehetőség az indítást késleltetni, illetve gluténmentesen sütni. Tulajdonképpen a kenyérsütők extra kategóriájáról van szó.
Általánosságban elmondható, hogy a készülékek 3000 forint felett kaphatók. A legolcsóbbakat és legegyszerűbbeket átlagosan 24 ezer forintig találja. A kenyérsütők középosztálya 24 ezer forinttól durván 40 ezer forintig terjed, a legjobb modelleket akár 64 ezer vagy 80 ezer forintért szerezheti be.
Milyen szempontok alapján válasszunk kenyérsütőt?
Mindenekelőtt gondolja végig, milyen céllal veszi a gépet. Azért, hogy ízletes házi kenyeret készítsen, amivel nagyszerű elindítani, vagy éppenséggel lezárni a napot. Ha valamilyen allergiája van, a kenyérsütőnek köszönhetően megkívánhatja a finom kenyeret anélkül, hogy a beszerzése nagy bonyodalmakat okozna. Ezért mindig gondoskodjon a minőségről, és ne hagyja magát megtéveszteni az alacsony árral - a legolcsóbb nem feltétlenül jelenti azt, hogy a legjobb. A jobb gépeket nemcsak sütésre használhatja, hanem segítségükkel lekvár és joghurt is készíthető.
Sütőedény térfogata és anyaga
Az első számú paraméter, amit érdemes figyelni a kenyérsütőknél az a sütőedény térfogata. Az egyik közülük, hogy hány főnek szeretne sütni. A kenyérsütők térfogata, amivel átlagosan találkozunk, 500 és 1500 gramm között mozog. Kisebb háztartás részére (házaspár) elegendő egy kisebb, 800 gramm körüli kapacitású kenyérsütő. Egy négytagú család számára érdemes legalább 1200 grammos kapacitásút beszerezni.
A sütőedény anyaga tekintetében három fő típust különböztetünk meg:
- Teflon: A leggyakoribb, előnye a kis tapadás, ennek köszönhetően a tészta nem ég le, a kenyeret könnyű kiszedni, és az edény is egyszerűen tisztítható.
- Rozsdamentes acél: Nagyon ellenálló a sérüléssel szemben, hosszú élettartamú és védett a korrózió ellen. Hátránya, hogy jobban tapad, a tészta könnyebben odasül.
- Kerámia: A legdrágább és a legjobb minőségű. Nagyon jól ellenáll a magas hőmérsékletnek, a karcolásoknak, és nem tapad. Egészségügyi szempontból teljesen problémamentes.
Keverők és technikai kialakítás
A kenyérsütő belsejében levő keverő a tészta megfelelő átkeverésére és dagasztására szolgál. A piacon átlagosan 2 féle kenyérsütővel lehet találkozni - az egyiknek egy keverője van, a másiknak pedig kettő. Egy keverő teljes átkeverést csak kisebb edényekben biztosít, amelyekbe 2 lapát nem férne. Azonban nagyobb edényekbe természetesen érdemes 2 keverőnek lennie. Így a tésztát 2 irányból keveri, buborékosabb lesz és jobban kel. Előny, ha kiszerelhetők, mert karbantartáskor egyszerűbb rendszeresen tisztítani.
Programok és okos funkciók
A modern kenyérsütőknek természetesen szükségük van valamilyen funkcionális kialakításra, programozásra. Például időzítőnek mindenképp lennie kell a kenyérsütőn. Ez lehetővé teszi, hogy az indítást késleltesse, beállíthassa egy adott időre. Ha az edénybe bekészíti az alapanyagokat, adott időben bekapcsol, és Ön éjszaka tud sütni, hogy reggelre friss és meleg kenyér várja. Két dolgot érdemes megfontolni; a gép zajosságát, illetve az alapanyagokat. Ha gyorsan romló alapanyagokkal sütünk (mint a tojás), olyankor nem érdemes pár óránál többel elodázni az indítást.
Hasznos a sütés folytatása funkció is: ha áramkiesés történik, a kenyérsütő az aktuális programra tud rácsatlakozni, és folytatódik a sütés. Ügyes segítség az automata összetevő-adagoló, amely akkor használatos, amikor szórható összetevőt szeretne hozzáadni, mint például magvak, kömény vagy a mazsola.
Kenyérsütőgép vs. kemence
Gyakorlati tanácsok a Sencor SBR 1040WH modell használatához
A Sencor SBR 1040WH kenyérsütő segítségével indítsa minden reggelét friss és ropogós házi készítésű kenyérrel. A készülék 10 sütési és további 2 egyéb programmal lett ellátva. Készíthet például pizzát, bagettet, kiflit, fánkot és más egyéb tésztákat vagy a gyümölcsök betakarításakor különböző ízletes dzsemeket, lekvárokat.
Alapvető használati útmutató:
- Először a folyékony alapanyagokat töltse be.
- Ezt követően a száraz alapanyagokat adagolja, pl. lisztet, sót, cukrot, fűszereket, zabpelyhet, magokat stb.
- Végül a liszt tetején képezzen kis gödröt, amibe az élesztőt tegye bele. Ha friss élesztőt használ, akkor a cukrot az élesztőhöz adagolja.
- A nehezebb és sűrűbb kenyerek esetében (amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak rozslisztet), javasoljuk a fenti sorrend ellenkezőjét: tehát előbb az élesztőt tegye a sütőedénybe, majd a száraz alapanyagokat, végül a folyadékot.
Programlehetőségek:
- BASIC: Általános kenyérfajták fehér lisztből való sütéséhez.
- QUICK: Az 1. számú BASIC program gyorsabb alternatívája.
- FRENCH: Hosszabb kelesztési fázissal a finom, törékeny kéregű francia fehér kenyérhez.
- TELJES KIÖRLÉSŰ: Teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér sütéséhez.
- SWEET: Édes kenyér sütéséhez gyümölcs, dió, pehely stb.
Felhasználói tapasztalatok és karbantartás
A vásárlói vélemények alapján a Sencor SBR 1040WH ár-érték arányban remek gép, sokan kiemelik, hogy a korábbi, drágább készülékekhez képest is sokkal több funkcióval rendelkezik. A felhasználók szerint jó, hogy különböző nagyságú kenyeret lehet sütni benne, és a gép megbízhatóan működik, nem marad benne sületlen rész. Érdekesség, hogy sokan a dagasztó programot használják kovászos kenyér érleléséhez, majd reggel indítják a sütést, ami bizonyítja a készülék rugalmasságát.
A karbantartás során fontos, hogy a program befejezése után nyissa ki a fedelet, húzzon a kezére konyhai kesztyűt, fogja meg a sütőedény fogantyúját és hajtsa fel. A sütőedényt fordítsa el az óramutató járásával ellenkező irányba, majd óvatosan emelje ki a készülékből. A sütőedényt állítsa hőálló alátétre, és várjon körülbelül 10 percet. A sütőedényt ezt követően fordítsa fejtetőre, a kenyér kicsúszik az edényből. Ha a kenyér nem csúszik ki, akkor próbálja egy kicsit megmozgatni a tengelyt, de ügyeljen a tapadásmentes réteg védelmére.
A biztonságos használat érdekében ügyeljen arra, hogy a kenyérsütő ne legyen túlmelegítve, és mindig stabil, vízszintes felületen használja a csúszásgátló lábak segítségével. A konyhai eszközök kiválasztásánál a tapasztalat és a hagyomány a legfontosabb - a Tefal, a Kenwood vagy a Klarstein mellett a Sencor is olyan gyártó, amely a gyártási folyamatokat tökéletesen ismeri, és szükség szerint tudja módosítani, így biztosítva a felhasználói elégedettséget.
tags: #sencor #kenyersutogep #velemenyek