A soproni töltött kürtőskalács nem csupán egy desszert, hanem egy gasztronómiai forradalom szimbóluma, amely a hagyományos ízeket ötvözi az újszerű megközelítésekkel. A mindig édesnek hitt kürtőskalács műfaja ma már sós változatokban is megjelenik, új dimenziókat nyitva meg az ínyencek előtt. Ez az innováció, melynek alapja egy kézműves, sós kürtőskalács, frissen kevert jégsaláta, madársaláta, rukkola, tepertőkocka, füstölt kolbászkocka, füstölt parasztsonka, színes koktélparadicsom, póréhagymacsíra és enyhén csípős paprikás szósz felhasználásával készül, jelzi a gasztronómia dinamikus fejlődését. A verseny zsűrije, zömmel gasztronómiai szakújságírókból állva, Wolf András séf csatlakozásával, külön díjazza a büfé és a bisztró kategória legjobbját, elismerve ezzel a kreativitást és a minőséget.
A Tele Kürtős: Gyors és Ízletes Megoldás
A "Tele Kürtős" egy olyan trendi újdonság, amely hatalmas sikert arat a fogyasztók körében. A fagyival töltött kürtőskalács egy merőben új technológiával és receptúrával készül, kiküszöbölve a felesleges sorban állást. A kész, lefagyasztott kürtőskalácsot nem kell dagasztani, sem sütni, mindössze pár perc alatt elkészíthető. Az egyedülálló technológia révén lefagyasztott állapotban kapjuk meg a kész kürtőskalácsot, amely 2-3 perc elteltével már fogyasztható is. Ebbe a finomságba Nutella, eper, banán és fagyi is kerülhet, így mindenki megtalálja a saját ízlésének megfelelő kombinációt.
A Tele Kürtős sikerét mi sem bizonyítja jobban, mint a viszonteladók számára kínált franchise együttműködési lehetőség, amely révén meglévő vállalkozások repertoárja is kiegészíthető ezzel a népszerű termékkel. Ahol megjelenik, ott óriási érdeklődés fogadja a fagyival töltött kürtőskalácsot, jelezve a piaci potenciált.
A Balatoni Kör és az Év Strandétele Mozgalom
Az elmúlt nyolc évben a Balatoni Kör "Év strandétele" mozgalma több mint száz új ételt inspirált a tóparti vendéglátóhelyeken. Idén rekordszámú, 24 ételt neveztek be, melyből tíz kreáció került a döntőbe. Kardos Gábor, a Balatoni Kör képviselője kiemelte, hogy a fogyasztók és a vendéglátóhelyek tulajdonosai egyre egészségtudatosabbak, és ez a trend a Balaton gasztronómiájában is megfigyelhető. A verseny célja kezdettől fogva a korábban egészségtelen, nehezen emészthető ételek által dominált strandkínálat megújítása, és az egészségesebb ételek népszerűsítése volt. Mára evidenssé vált, hogy a kreatívabb balatoni strandkonyhák friss, helyi és a régióban termett minőségi alapanyagokból készítik ételeiket.
A zsíros-olajos retro strandbüfé ételek ideje lejárt, részben az olaj és a húsok megdrágulása miatt. A Balatoni Kör tagjai és az "Év strandétele" verseny ítészei azt is tapasztalták, hogy a vega és vegán trend tovább erősödött. A tavalyi győztes, a Répa-doggal nevező fenyvesi Konyhám már két alkalommal is nyert. Balatonmárián két döntős is volt: a Port bisztró a töltött paprikát gondolta újra, visszavezetve ezt az ételt balkáni-török gyökereihez. Füstölt-töltött kápia paprikával neveztek, amit zellerhabbal tettek vizuálisan is különlegessé. A Vitorlás bisztró Keszthelyen évek óta meghatározó szereplője a balatoni Beach Foodnak, idén egy kimondottan finom vöröslencsés vega bolognai spagettivel indultak, bizonyítva, hogyan lehet kiszabadítani a vega kínálatot a rántott gomba és sajt „gettóból”.
WOW Hungary - Balaton
Balatonszárszón egy családi pincészet indított új helyet Esszencia ház néven, és az olasz tiramisu sós balatoni változatával azonnal ráéreztek a régió Beach Food műfajának lényegére: a nemzetközi sztenderdeket helyi alapanyagokkal, bravúros csavarral balatonivá álmodni. Az feltörekvő vegán kategóriában különdíjat is átadott a Balatoni Kör: a Tarow „Borsófőzi” Dim Sum vegán étele lett a kategória győztese. Ez egy kókusztejes zöldborsófőzelék gyömbérrel, edamame babbal és cukorborsóhéjjal. Szintén ezen étkezési irányzat remeke a Tiki Beach Bisztró vegán túrógombóca, mellyel a vendéglátóhely a Tork Essity Hungary innovációs és fenntarthatósági különdíját nyerte el. A zamárdi Tiki Beach már koviubi levesével korábban is nyert ezen a versenyen, és idén a vegán vonalon is nagyot alkottak: köles alapú vegán túrógombócuk pisztáciával és fügedzsemmel a vegán verseny legkreatívabb étele volt. Ők lettek a Bisztró kategória győztesei is, Malacfül salátájukkal. A malacfül saláta tormás almapüré ágyra fektetett, vékony csíkokra szeletelt salátából áll, mely kínai kel, sárgarépa, kalifornia paprika és póréhagyma vékonyra vágott, tökmagolajjal meglocsolt keveréke.
TerraPlaza: A Terrarisztika Grandiózus Ünnepe
A TerraPlaza nem csupán egy állatbörze, hanem egy grandiózus szakmai kiállítás, családi program és a terrarisztika szakma eszmecseréjének táptalaja is egyben. Kárpáthegyi Péter, az alapító-főszervező, nulla tapasztalattal vágott bele a rendezvényszervezésbe, miután lelkes kezdőként létrehozott egy madárpókos honlapot, majd fórumot és ezáltal közösséget is. Máig az összes plakátot kézzel rajzolja meg, sokszor hosszú hetek alatt, szakmai hitelességgel.
Kárpáthegyi Péter 20 éve kezdte el a közösségépítést, eleinte madárpókokra fókuszálva az arachnida.hu-n. Elmondása szerint mindig minden ízeltlábú érdekelte, de a madárpókok tartása tűnt a legegyszerűbbnek. Teljesen magával ragadta a rengeteg különleges és titokzatos életmódú faj. A 2000-es évek elején a madarpok.hu-n rendszeresen olvasták a fajleírásokat, de feltűnt, hogy évek óta nem frissítették azokat. Épp 20 éve volt egy pedagógia tantárgya, amelynek keretében honlapkészítést tanult. Nagyon egyszerűnek tűnt, és azzal a lelkesedéssel hazaérve, aznap este regisztrált egy ingyenes tárhelyet, és elkezdte az arachnida.hu-t. Az általa tartott fajokról kezdett leírásokat és saját fotókat közzé tenni, és közben webes programozást tanult. Majd létrehozott egy fórumot, ahol egy éven belül komoly kis közösség szerveződött. Az akkor még Magyarországon párszáz főt számláló madárpóktartók egy online tudásbázist hoztak létre, melyben tenyésztők, zoológusok és persze kezdő tartók is részt vettek hasznos kérdésekkel.
A TerraPlaza Születése és Küldetése
2009-ben kezdte el szervezni a TerraPlazát. Az arachnida közösség tagjai időközönként szóba hozták, hogy szervezhetnének olyan terrarisztikai börzéket, amilyenek tőlünk nyugatabbra már ismertek voltak. Kárpáthegyi akkoriban az ELTE TTK-ra járt és talajzoológusnak készült, és azt gondolta, távol áll tőle a rendezvényszervezés. Végül látta, hogy nagy igény lenne rá, úgyhogy 2009 nyarán - üres zsebbel és nulla tapasztalattal - belekezdett a szervezésbe. A Lágymányosi Campus déli épületében kapott lehetőséget elindulni, és az első eseményre barátokkal, kellékekkel telepakolt reklámszatyrokkal, vonattal mentek. Nagyon izgalmas időszak volt!
Az első években feltűnt, hogy a TerraPlazának van egy szemléletformáló ereje. Nagyon sok látogató itt találkozik először olyan élőlényekkel, amelyektől korábban idegenkedett. Amikor azonban közelebbről látják őket, rájönnek, hogy ezek is a maguk nemében gyönyörűek és érdekesek, mint egyébként minden élőlény a természetben, ha jobban megismerjük őket. Mivel itt több ezer ilyen faj látható testközelből, valószínűleg könnyebben átlép egy ingerküszöböt, és sokkal erősebb élményt ad. Az is pozitív, hogy azelőtt „nemszeretem állatok”-ként foglalták össze ezeket a lényeket. Ez a megfogalmazás Kárpáthegyinek nagyon nem tetszett, ezért elkezdte az „egzotikus állatok” gyűjtőnevet használni a TerraPlaza reklámokban, és mára ez a kifejezés a hazai hobbiállattartó közösségben is széles körben elterjedt.
Kárpáthegyi Péter Szakmai Tudása és Végzettségei
Tíz évnyi TerraPlaza után a Covid kényszerszünetet iktatott be, ez idő alatt Kárpáthegyi biológiát és fizikát tanított, de ért a paleontológiához is. Szakmai tudása iránti érdeklődését és széleskörű ismereteit szüleinek köszönheti, akik kisgyermekkorában meglátták érdeklődését, és mindig olyan témájú könyveket, eszközöket kapott, ami éppen legjobban érdekelte. Meghatározó a baráti társaság is, általános iskolás korában például egy barátjával állandóan kémiáról beszélgettek, rendszeresen az orvosi szótárt és a gyógyszerlexikont bújták, és szinte naponta jártak gyógyszertárba házi kísérletekhez alapanyagokért. Mindig versenyeztek, hogy ki tud megtanulni hosszabb, bonyolultabb vegyületeket. Hatalmas szerencse volt az is, hogy az érdi Vörösmarty Mihály Gimnáziumba került biológia szakra, ahol heti hét órában tanulhatott dr. Szerényi Gábor szárnyai alatt. Aki ismeri, az tudja, hogy ez mekkora ajándék volt, ráadásul havonta jó pár napot töltöttek a természetben terepgyakorlaton.
Kárpáthegyi Péter máig minden természettudományért rajong, de a biológia varázsolja el leginkább, félelmetes és megismerhetetlen mélysége van. Nem létezik olyan szakember, aki az egész biológiatudományt mélyen ismerné, csak részegységeket, annyira hatalmas. A paleontológiához túlzás, hogy ért, de azért imádja, mert még plusz egy dimenziót ad az egésznek. Ezért is igyekszik mindig az evolúciós múltjukkal és leszármazási kapcsolataikkal együtt elképzelni az élőlényeket.
Művészet és Marketing a TerraPlaza Mögött
Kárpáthegyi Péter maga rajzolja a TerraPlaza plakátjait - olykor hónapokig, aprólékosan kidolgozva -, illetve ő készíti a social media felületeikre az edukációs videókat is. Tehát a rendezvényszervezésen felül a grafikusi és marketinges feladatokat is ő viszi. Pályaválasztáskor nagy dilemma volt, hogy grafika vagy biológia legyen. Végül a biológiatanára hatására úgy döntött, hogy biológusnak megy, és a rajz jó lesz majd egyszer hobbinak. Amikor elkezdte a rendezvényszervezést anyagi forrás nélkül, mindent egyedül kellett csinálnia, és itt jól jött a korábbi rajztudás is. Szinte az összes plakátot az évek alatt jómagam rajzolta leginkább digitális technikával.
Most újabban ott az AI is, de a fajokat még hitelesen nem tudja megjeleníteni, és szerinte a TerraPlaza közönségének szakmaibb része nagyon érzékeny az ilyen részletekre: rögtön kiábrándulna, ha valami hibrid szörnyszülött kerülne egy plakátra. De ez számára jó érzés, mert azt mutatja, hogy a közönségük magas szakmai színvonalat vár el. Jó példa még az 50. TerraPlaza és egyben az első magazin grafikája, ami egyfajta vizuális enciklopédiaként terveződött. Ezen infografikaként bontakozik ki egy aranymetszés-spirálon a földi élet története, időrendben a megjelenő élőlénycsoportokkal, tele rejtett tudományos utalásokkal. Nem akarja lebecsülni az AI-t, de ezt nem bízta volna egyikre sem.
A TerraPlaza Növekedése és Fejlődése
Az első TerraPlazán 31 szakmai kiállító volt 51 asztalon. Nem is volt sokkal nagyobb a hazai hobbi 2009-ben, amely az évek során a TerraPlazával szépen lassan növekedett. A mostaniakon körülbelül 150 kiállító van, immár több mint 330 asztalon. Miközben teltek az évek, úgy jelentek meg a szakmában újabb irányzatok, és persze a régieken belül az új fajok. Például az akvakertészet, a hangyatartás, a bioaktív terráriumok, az ászkarákok vagy a trópusi lepkék. Mára rengeteg olyan tenyésztő áll az asztalok mögött, aki annak idején látogatóként jött el, és a TerraPlazán keresztül szeretett bele az egzotikus állattartásba.
WOW Hungary - Balaton
A rendezvények során az ellenőrzésekre egy nagyszerű, állatorvosokból és zoológusokból álló csapat áll rendelkezésre. Azoktól, akiknek nem volt fontos az állatvédelem, megváltak. Az évek során kialakult egy megbízható kiállítói kör, akik komolyan veszik az állattartás szakmai és etikai oldalát is.
Család és Hivatás
Kárpáthegyi Péter mindeközben két kislányt nevel feleségével. Jó érzés számára látni a saját gyermekein is, hogy mit vált ki belőlük a rendezvény. Természetközeli helyen élnek, sokat vannak a kertben, szerencsére a felesége is nagyszerű partner ebben, mindannyian nyitottak és érdeklődőek. Igyekszik olyan természet-szeretetre nevelni a gyerekeket, hogy meglássák az értéket és a szépet minden lényben. Igyekszik nekik sok érdekességet mesélni az állatokról és a természet működéséről. Otthon idő hiányában most csak pár madárpók és skorpió van.
Mára annyira kinőtte magát a TerraPlaza, hogy immár egy kisebb szakmai csapat segíti a teendőkben. A rajzolás az, amit utoljára hagyna, valahogy az a TerraPlaza lényéhez tartozik. A rendezvény napján nagyon sokan dolgoznak. Az első 15 évben azonban az évközbeni munkák nagy részét még szinte teljesen egyedül vitte. Mára viszont egy olyan kolléganővel szervezik a rendezvényt, aki korábban évekig látogató volt, majd nyolc éven át kiállítóként vett részt a TerraPlazán. Ezért egy percig sem kellett neki magyarázni, mi is a TerraPlaza: pontosan ismeri belülről ezt a világot, és a szakmai nap ötlete is tőle származik.
A jövőben szeretnének több szakmai napot tartani, folytatják a TerraPlaza Magazint is, illetve még több edukatív videós tartalmat készít majd, hogy a közösségükben tovább erősítsék az állatjólét szemléletét és a természet iránti rajongást. A következő TerraPlaza tervezett időpontja: 2026.04.19.
Sütik Használata a Weboldalakon
Fontos megjegyezni, hogy a weboldalakon, így a TerraPlaza és a Tele Kürtős oldalain is, "cookie"-kat (továbbiakban "süti") alkalmaznak. Ezek olyan fájlok, melyek információt tárolnak webes böngészőjében. Ehhez az Ön hozzájárulása szükséges. A "sütiket" az elektronikus hírközlésről szóló 2003. évi C. törvény, az elektronikus kereskedelmi szolgáltatások, az információs társadalommal összefüggő szolgáltatások egyes kérdéseiről szóló 2001. évi CVIII. törvény, valamint az Európai Unió előírásainak megfelelően használják. Azon weblapoknak, melyek az Európai Unió országain belül működnek, a "sütik" használatához, és ezeknek a felhasználó számítógépén vagy egyéb eszközén történő tárolásához a felhasználók hozzájárulását kell kérniük. Ez a gyakorlat biztosítja az adatvédelmet és a felhasználói jogok tiszteletben tartását a digitális térben.
